P-ISSN : 2654-4946
E-ISSN : 2654-7538
https://doi.
org/10.
37817/ikraith-ekonomika.
PENGETAHUAN DAN KETRAMPILAN WIRAUSAHA
SEBAGAI KUNCI SUKSES BISNIS KULINER
Abdullah Muksin 1.
Farel Dwi Mulya2 .
Ita Reinita Hadari3 Fakultas Ekonomi dan Bisnis.
Universitas Persada Indonesia Y.
I1-3
Jl.
Diponegoro No.
RT.
2/RW.
Kenari.
Kec.
Senen.
Kota Jakarta 10430 Email : abdullah.
muksin@upi-yai.
id1 , farreldwimulya02@gmail.
Itahadari@gmail.
ABSTRAK
Wirausaha yang sukses dibentuk melalui proses yang panjang, sehingga diketahui model/tipenya yang tepat untuk bidang bisnis yang sesuai passionnya.
Di bisnis kuliner diketahui salah satu model wirausaha sukses yang dibentuk dari kemampuan menguasai pengetahuan kewirausahaan, mampu berinovasi dan memiliki keterampilan wirausaha.
Penelitian ini menemukan adanya pengaruh Pengetahuan Kewirausahaan.
Inovasi, dan Keterampilan Wirausaha terhadap Keberhasilan Usaha pada Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) kuliner di Kawasan Grand Galaxy City Bekasi.
Dengan menggunakan teknik pengambilan sample jenuh, maka didapat 82 responden dijadikan sample.
sedangkan data penelitian ini diolah dan dianalisis dengan program SmartPLS4.
Hasil penelitian ini ditemukan bahwa variabel Pengetahuan Kewirausahaan berpengaruh signifikan terhadap Keberhasilan Usaha, dan variabel Keterampilan Wirausaha berpengaruh signifikan terhadap Keberhasilan Usaha.
Sedangkan, variabel Inovasi tidak signifikan berpengaruh terhadap Keberhasilan Usaha.
Kontribusi variabel pengetahuan kewirausahaan, inovasi dan keterampilan wirausaha dalam meingkatkan keberhasilan wirausaha sebsar 64,3%.
Kata Kunci : Pengetahuan Kewirausahaan.
Inovasi.
Keterampilan Wirausaha.
Keberhasilan Usaha.
ABSTRACT
Successful entrepreneurs are formed through a long process, so that the right model / type is known for the business field that suits their passion.
In the culinary business, it is known that one of the successful entrepreneurial models is formed from the ability to master entrepreneurial knowledge, be able to innovate and have entrepreneurial skills.
This research found the influence of Entrepreneurial Knowledge.
Innovation, and Entrepreneurial Skills on Business Success in culinary Micro.
Small and Medium Enterprises (MSME.
in the Grand Galaxy City Bekasi Area.
By using a saturated sampling technique, 82 respondents were sampled, while this research data was processed and analyzed with the SmartPLS4 program.
The results of this study found that the variable of Entrepreneurial Knowledge has a significant effect on Business Success, and the variable of Entrepreneurial Skills has a significant effect on Business Success.
Meanwhile, the Innovation variable does not significantly affect Business Success.
The variable contribution of entrepreneurial knowledge, innovation and entrepreneurial skills in increasing entrepreneurial success is 64.
Keywords : Entrepreneurial Knowledge.
Innovation.
Entrepreneurial Skills.
Business Success Vol 6 No 3 .
: IKRAITH-EKONOMIKA Vol 6 No 3 November 2023
P-ISSN : 2654-4946
E-ISSN : 2654-7538
https://doi.
org/10.
37817/ikraith-ekonomika.
PENDAHULUAN
Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) memiliki peranan penting bagi perkembangan perekonomian suatu daerah atau negara, seperti di Indonesia.
UMKM
juga berkontribusi kepada negara dan pemerintah dengan menciptakan lapangan kerja baru.
Di negara berkembang seperti Indonesia, diketahui bahwa UMKM meningkatkan kesempatan kerja dan Peran ini secara strategis terkait dengan upaya pemerintah untuk mengurangi Perkembangan UMKM terus mengalami peningkatan dari tahun ke tahun di berbagai daerah di seluruh kota yang ada di Indonesia.
Salah satunya adalah Kota Bekasi, perekonomian Jawa Barat tidak terlepas dari peran dan pengaruh dari banyaknya jumlah UMKM di berbagai kota di Jawa Barat terutama di Kota Bekasi.
Fenomena yang terjadi saat ini di UMKM Kuliner di Kawasan Grand Galaxy City Bekasi yaitu beberapa usaha yang baru mulai berjalan tidak mampu bertahan lama, dikarenakan masih terbatasnya pengetahuan dan keterampilan kewirausahaan dan serta minimnya creatuvutas dan inovasi yang seharusnya dimiliki oleh seorang wirausaha.
Disamping itu, daya saing usaha kuliner masih belum optimal sehingga belum memiliki kemampuan menembus pasar bebas dan memperluas pasar, r e n d a h n y a mentalitas pelaku UMKM, kurangnya transparansi pengelolaan UMKM, dan implementasi pengelolaan keuangan yang belum efektif.
Maka dari itu, pengetahuan kewirausahaan dan keterampilan wirausaha serta inovasi sangat penting bagi wirausahawan karena dengan adanya kompetensi, tersebut wirausahawan dapat dimilikinya dalam mengelola usahanya sehingga keberhasilan wirausaha dalam menjalankan usaha dapat tercapai.
TINJAUAN LITERATUR
Pengetahuan Kewirausahaan Kuntowicaksono pemahaman seseorang terhadap wirausaha dengan berbagai karakter positif, kreatif, dan inovatif dalam mengembangkan peluangpeluang usaha menjadi kesempatan usaha masyarakat atau konsumennya.
Pengetahuan kewirausahaan dijelaskan oleh Siti Nurbaya dan Dr.
Moerdiyanto .
2: .
adalah ilmu, seni maupun perilaku, sifat, ciri, dan watak seseorang yang mewujudkan gagasan inovatif ke dalam dunia nyata secara kreatif.
Peneliti menarik kesimpulan bahwa pengetahuan kewirausahaan merupakan perpaduan antara ilmu pengetahuan, seni, dan perilaku, serta pemahaman seseorang tentang kewirausahaan yang bersifat positif menguntungkan banyak pihak.
Dengan dimensi pengetahuan mengenai usaha yang akan dijalani, pengetahuan peran dan tanggung jawab, pengetahuan tentang pengetahuan tentang manajemen dan organisasi bisnis.
Inovasi Menurut Wiratmo .
4 : .
menyatakan dalam hal ini inovasi termasuk mengembangkan atau menciptakan barang Vol 6 No 3 .
: IKRAITH-EKONOMIKA Vol 6 No 3 November 2023 https://doi.
org/10.
37817/ikraith-ekonomika.
dan jasa yang sudah ada.
Inovasi juga merupakan kemampuan menggabungkan komponen yang sudah ada dengan cara baru dan lebih baik.
Menurut Zimmerer dalam Suryana .
Inovasi adalah kapasitas untuk menerapkan kreativitas untuk menemukan solusi atas masalah dan kemungkinan untuk lebih baik atau meningkatkan kehidupan.
Peneliti menarik kesimpulan bahwa singkatnya, inovasi adalah kapasitas untuk menerapkan perspektif baru .
de kreati.
pada peluang yang sudah ada untuk menambah nilai pada sumber daya yang ada.
Dengan dimensi product innovation, process innovation, market innovation.
Keterampilan Wirausaha Menurut Carla dalam Hari Mulyadi .
mengatakan bahwa AuWirausaha yang sukses pada umumnya adalah mereka yang memiliki keterampilan usaha yaitu, seseorang yang memiliki ilmu pengetahuan, keterampilan dan kualitas individu yang meliputi sikap, motivasi, nilai serta tingkah laku yang diperlukan untuk melaksanakan pekerjaan/kegiatanAy.
Menurut Littunen .
dalam Eka Handriani, .
Keterampilan berwirausaha merupakan proses pembelajaran, yang pada akhirnya sifat-sifat Peneliti menarik kesimpulan bahwa singkatnya keterampilan wirausaha ialah kemampuan menggunakan nalar, pikiran, dan gagasan serta kreativitas membuat sesuatu menjadi lebih bermakna sehingga menghasilkan suatu nilai dari hasil karya tersebut.
Menurut Rick Sullvan dalam Herminda & Muksin A, .
keterampian wirausaha diukur dengan dimensi technical skills, management skills, entrepreneurship skills, personal maturity skills.
Vol 6 No 3 .
: IKRAITH-EKONOMIKA Vol 6 No 3 November 2023
P-ISSN : 2654-4946
E-ISSN : 2654-7538
Keberhasilan Usaha Menurut Raeni Dwi Santy .
Keberhasilan Usaha ditandai dengan adanya peningkatan dari hasil sebelumnya.
Tujuan utama sebuah usaha adalah menjadi sukses dalam bisnis, dan semua tindakan yang dilakukan untuk mendapatkan keberhasilan.
Menurut Indriyatni.
Keberhasilan usaha ditandai dengan laba atau keuntungan yang dihasilkan, mampu mensejahterakan Peneliti menarik kesimpulan bahwa keberhasilan usaha adalah suatu keadaan dimana suatu usaha berjalan lebih baik dari usaha sebelumnya, hal ini terlihat dari keuntungan dan jumlah produksi yang meningkat dari sebelumnya.
Dengan dimensi laba/profit, produktivitas dan efisiensi, daya saing, kompetensi dan etika usaha, terbangunnya citra baik.
METODOLOGI
Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer yang didapatkan dari hasil koesioner yang disebar ke pelaku UMKM Kuliner di Kawasan Grand Galaxy City Bekasi.
Populasi dalam penelitian ini adalah pelaku UMKM Kuliner di Kawasan Grand Galaxy City Bekasi sebanyak 121 Teknik yang digunakan yaitu sample jenuh dengan jumlah populasi dijadikan sample, dan responden bersedia menjawab kuesioner yang di berikan.
Model analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah model analisis Analisis kuantitatif adalah metode penelitian yang berlandaskan pada filsafat positivisme, digunakan untuk meneliti pada populasi atau sampel tertentu, teknik pengambilan sampel pada umumnya dilakukan secara random, pengumpulan data
menggunakan instrumen penelitian, analisis data bersifat kuantitatif atau statistik dengan P-ISSN : 2654-4946
E-ISSN : 2654-7538
https://doi.
org/10.
37817/ikraith-ekonomika.
tujuan untuk menguji hipotesis yang telah (Sugiyono, 2019:.
Pengolahan data yang dilakukan dengan mengevaluasi model pengukuran, yaitu uji validitas konvergen, uji validitas diskriminan, dan uji reliabilitas dengan menggunakan program SMARPLS 4.
Model struktural atau inner model dievaluasi dengan melihat presentase varian yang dijelaskan yaitu dengan melihat R2 untuk konstruk laten dependen dengan menggunakan ukuran Goodness Of Fit dan juga besarnya koefisien jalur strukturalnya.
Stabilitas dari estimasi ini dievaluasi dengan menggunakan uji t-statistik yang didapat lewat prosedur bootstrapping.
HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil eliminasi untuk data yang ditolak dengan menggunakan program SEM SMARTPLS4, seperti gambar 1 dibawah ini:
Gambar 1.
Full Model Struktural Partial Least Square (Pasca Eliminas.
Sumber: Output SmartPLS4 .
, diolah Menurut Ghozali dan Latan, .
, bahwa ukuran refleksi individual dikatakan tinggi jika berkorelasi lebih dari 0,7 dari konstruk yang diuji.
Pada gambar 1.
terlihat semua nilai loading factor > 0,7, maka data tersebut dapat digunakan untuk diolah dan dijadikan data primer dalam penelitian ini.
Tabel 1.
Result t-statistics, p-value, f-square, dan Pengujian Hipotesis Sumber : Output SmartPLS4 .
, diolah Pada tabel 1 diatas, menunjukkan bahwa hasil pengujian hipotesis , sebagai berikut:
Hipotesis pertama (H.
diterima, terbukti Pengetahuan Kewirausahaan memiliki pengaruh terhadap Keberhasilan Usaha sebesar .
dengan nilai t-statistics .
311>1,.
p-value .
001<0,.
, ini dapat dikatakan bahwa setiap perubahan pengetahuan kewirausahaan akan signifikan dapat meningkatkan keberhasilan usaha Hipotesis kedua (H.
ditolak, terbukti Inovasi memiliki pengaruh yang tidak terhadap Keberhasilan Usaha, terlihat nilai t-statistics .
886<1,.
, atau p-value .
>0.
, hal ini dapat dikatakan bahwa setiap perubahan inovasi tidak meningkatkan keberhasilan usaha.
Hipotesis ketiga (H.
diterima, terbukti bahwa Keterampilan Vol 6 No 3 .
: IKRAITH-EKONOMIKA Vol 6 No 3 November 2023 https://doi.
org/10.
37817/ikraith-ekonomika.
Wirausaha memiliki pengaruh yang signifikan terhadap Keberhasilan Usaha sebesar .
, dengan nilai tstatistics p-value .
002<0.
, hal ini dapat dikatakan bahwa setiap perubahan ketrampilan meningkatkan keberhasilan usaha.
P-ISSN : 2654-4946
E-ISSN : 2654-7538
Saran Untuk pembayaran, pelaku UMKM dapat menyediakan mesin pembayaran EDC dan uang virtual, agar memudahkan bagi konsumen pengguna kartu debit/kredit Pelaku UMKM didorong untuk mendaftarkan usaha agar mendapatkan nomor izin Berusaha (NIB), agar usaha kuliner yang dijalankan pemerintah dan aman dalam berusaha.
Pada gambar 1 diatas, terlihat nilai R-square sebesar 0.
643, artinya variabel pengetahuan kewirausahaan, inovasi dan ketrampilan usaha secara bersama-sama memiliki kontribusi
untuk menigkatkan keberhasilan usaha
sebesar 64,3%, sedangkan sisanya DAFTAR PUSTAKA