Jurnal Kajian Teknik Mesin Vol 9 No 2 .
Halaman 31-38 Available online at JKTM Website :
http://journal.
id/index.
php/jktm/index JURNAL KAJIAN TEKNIK MESIN Vol 9 No 2 Hal 31-38
Jurnal Artikel
DESAIN DAN PEMBUATAN MESIN PEMARUT KELAPA
SKALA BESAR KAPASITAS 30 KG/JAM
Andi Saidah1*.
Fikri Zamali2 1,2Program Studi Teknik Mesin.
Universitas 17 Agustus 1945 Jakarta saidah@uta45jakarta.
id , 2fikrizamali129@gmail.
*Corresponding author Ae Email :andi.
saidah@uta45jakarta.
Artkel Info - : Received : 5/10/2024.
Revised : 20/10/2024 .
Accepted:27/10/2024 Abstrak Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengembangkan dan mengevaluasi mesin untuk memarut kelapa elektrik menggunakan arus bolak-balik (AC).
Pisau parut dengan diameter 60 mm dan kecepatan 700 rpm dipasang pada mesin ini.
Tegangan geser (E) sebesar 52 kg/mm dikaitkan dengan baja karbon S35C yang digunakan sebagai bahan poros.
Diperlukan waktu 39 detik untuk memarut kelapa dengan massa rata-rata 0,40 kg dan ketebalan 14 mm, menurut data pengujian.
Kapasitas seperti ini menunjukkan bahwa mesin parutan kelapa yang dikembangkan dapat menangani beban kerja operasi skala industri dengan mudah.
Penelitian ini juga mencakup sejumlah saran tentang bagaimana mesin parutan kelapa dapat ditingkatkan agar lebih tahan lama dan bekerja lebih baik.
Ketahanan aus pada bilah dapat ditingkatkan dengan meningkatkan materialnya menjadi material yang lebih keras, seperti baja tahan Kata kunci: mesin pemarut kelapa, kapasitas pemarutan, material poros S35C Abstract The purpose of this research is to develop and evaluate a machine for electric coconut grating using alternating current (AC).
A grating knife with a diameter of 60 mm and a speed of 700 rpm is fitted to this A shear stress (E) of 52 kg/mm is associated with the S35C carbon steel that is used as the shaft It takes 39 seconds to grate a coconut with an average mass of 0.
40 kg and a thickness of 14 mm, according to the testing data.
Capacity like this demonstrates that the developed coconut grater machine can handle the workload of industrial- scale operations with ease.
The research also includes a number of suggestions on how the coconut grater machine might be improved to last longer and work better.
Swapping off the blade material with something harder The purpose of this research is to develop and evaluate a machine for electric coconut grating using alternating current (AC).
A grating knife with a diameter of 60 mm and a speed of 700 rpm is fitted to this machine.
A shear stress (E) of 52 kg/mm is associated with the S35C carbon steel that is used as the shaft material.
It takes 39 seconds to grate a coconut with an average mass of 0.
40 kg and a thickness of 14 mm, according to the testing data.
This capability demonstrates that the proposed coconut grater machine can operate effectively and fulfill the industry's demands on a grand scale.
The research also includes a number of suggestions on how the coconut grater machine might be improved to last longer and work better.
The wear resistance of a blade may be enhanced by upgrading its material to a harder one, such as stainless steel.
Keywords: coconut grater machine, grating capacity.
S35C shaft material Jurnal Kajian Teknik Mesin Vol 9 No 2 .
Halaman 31-38
PENDAHULUAN
Salah pengolahannya mengalami pertumbuhan pesat adalah kelapa.
Di bawah kepemimpinan Perkebunan Rakyat (PR) dan Perkebunan Besar Swasta (PBS), produksi kelapa Indonesia pada tahun 2021 (Angka Sementar.
mencapai 2,85 juta ton.
Sebagian besar kelapa Indonesia, baik kelapa lokal maupun hibrida, berasal dari Provinsi Riau.
Provinsi Riau telah meningkatkan pangsa panen kelapa nasional sebesar 11,13% dalam lima tahun terakhir.
Sebagian besar kelapa hibrida Indonesia juga berasal dari Riau .
,52%).
Diperkirakan 2,86 juta ton kelapa akan diproduksi di Indonesia pada tahun Selama lima tahun berikutnya, hasilnya diproyeksikan akan meningkat, mencapai sekitar 2,87 juta ton pada Hasil kelapa diproyeksikan akan meningkat pada tingkat rata-rata 0,14% setiap tahun dari tahun 2022 Badan Karantina Pertanian Indonesia melaporkan bahwa hampir setiap tempurung, sabut, dan batang telah Selama periode epidemi, dari Januari hingga Mei 2020, sistem IQFAST mendokumentasikan fasilitasi sertifikasi ekspor barang olahan kelapa, dengan total 463,5 ribu ton.
Produkproduk ini dikirim ke puluhan negara di enam benua.
Indonesia bukan satusatunya negara yang mengolah kelapa.
Filipina.
India.
Brasil, dan Sri Lanka adalah empat negara lainnya.
Kendati demikian, hingga tulisan ini dibuat, menurut data yang dihimpun Barantan pada tahun 2020.
Brasil membeli 1.
metrik ton kelapa olahan, sementara India mengimpor 59,3 metrik ton dari Indonesia.
Dengan kata lain, dalam hal kelapa olahan, india tak tertandingi.
Perkebunan kelapa di Indonesia sebagian besar berada di Pulau Sumatera, yakni seluas 1,05 juta hektare .
,90% dari total luas area.
, diikuti Pulau Jawa seluas 781,67 ribu hektare .
,2%), dan Pulau Sulawesi seluas 781,23 ribu hektare .
,49%).
Informasi ini bersumber dari Statistik Kementerian Pertanian tahun 2017.
Selain itu, terdapat pula perkebunan kelapa seluas 376,64 ribu hektare .
,9%) di Kepulauan Papua dan Maluku, 273,09 ribu hektare .
,86%) di Bali dan Nusa Tenggara, serta 203,94 ribu hektare .
,87%) di Kalimantan.
Indonesia memiliki potensi ekspor yang sangat besar, terlihat dari luasnya Mengingat pohon kelapa merupakan sumber pendapatan bagi masyarakat dan petani perkebunan, serta sumber Pendapatan Asli Daerah (PAD), jelaslah bahwa kelapa merupakan komoditas penting bagi perkebunan.
Dalam hal mendongkrak PDB Indonesia, sektor pertanian memegang peranan yang cukup signifikan.
Hingga saat ini, sektor punggung perekonomian dalam hal penyerapan tenaga kerja.
Budidaya kelapa merupakan bagian penting dari Indonesia (Kusumaningrum, 2.
Sebagai anggota famili Palmae, (Cocos populer yang dikenal dengan batangnya yang lurus.
Indonesia, dengan banyak wilayahnya termasuk Jambi.
Sulawesi Utara.
Jawa Timur.
Jawa Tengah.
Jawa Barat.
Lampung.
Maluku.
Sulawesi Selatan.
Sulawesi Tenggara, dan Riau, merupakan penghasil kelapa terbesar kedua di dunia, menurut data dari Food and Agriculture Organization pada tahun 2004Ae2008 (Tamimah et.
Ada bermanfaat pada kelapa: kulit, daging, air, dan serat, yang membentuk 35% dari buahnya.
Jurnal Kajian Teknik Mesin Vol 9 No 2 .
Halaman 31-38 Santan dibuat dengan cara memarut dan memeras buah kelapa.
Daging kelapa, yang merupakan komponen yang paling dapat dimakan, merupakan sumber lemak sehat yang baik yang berasal dari tumbuhan.
Sebagaimana dinyatakan oleh Kasifalham et.
Minyak kelapa (VCO), santan, minyak kopra, dan biodiesel hanyalah beberapa dari sekian banyak produk sampingan industri pengolahan kelapa (Ishak et.
, 2.
Untuk mengekstrak santan dari kelapa, sebuah mesin yang disebut parutan kelapa mencacah daging kelapa menjadi butiran-butiran kecil dan kemudian memarut kelapa (Hardono.
Untuk digunakan mesin yang digerakkan oleh motor listrik untuk memarut kelapa menjadi butiran-butiran kecil.
Butiranbutiran ini kemudian dipadatkan menggunakan mesin pengepres sekrup (Ishak et.
, 2.
Dengan 3,3 juta ton setara kopra, india menyumbang 29,8 persen dari total produksi kelapa dunia, yang mencapai 10,3 juta ton (APCC.
Diikuti oleh Filipina dengan 2,10 juta ton .
%).
Sri Lanka dengan 0,51 juta ton .
,0%).
Papua Nugini dengan 0,17 juta ton .
,0%), dan negara-negara lain dengan 2,39 juta ton .
,1%) dalam produksi kelapa.
Menurut PT.
Agri Lestari Nusantara .
Meskipun potensi nasional dan internasional yang sangat besar, ada tantangan signifikan terhadap pertumbuhan komoditas kelapa, alternatif, khususnya minyak sawit.
Jika kita perhatikan bahwa jutaan pengelolaan komoditas kelapa, maka masalah ini menjadi lebih penting.
Sebagian besar kelapa saat ini ditujukan untuk bisnis minyak kelapa, yang menggunakan kopra sebagai bahan baku atau menggunakan kelapa segar secara Namun, terdapat masalah di sektor hilir terkait permintaan dan daya saing di pasar minyak goreng.
Agar dapat bersaing, harus ada peningkatan efisiensi industri, khususnya yang berkaitan dengan sistem tata niaga bahan baku dan posisi industri terpadu antara sektor usaha pertanian dan (Rachmat.
Muchidin, dan Aladin Nasution, 1.
Baik di hulu maupun hilir industri kelapa terus menghadapi sejumlah Bersama-sama, kita harus memperbaiki sektor industri dan layanan yang menopangnya.
Diyakini kelapa nasional tahun 2009 dan upaya koordinasi akan menjadi angin segar Indonesia menghidupkan kembali industri kelapa.
Dengan ekonomi yang berkembang dan permintaan pangan Indonesia berubah.
Kecuali komoditas pangan daging sapi dan kedelai, yang saat ini diimpor, hampir semua permintaan pangan Indonesia dapat dipenuhi dari potensi dalam negeri.
Telur, ubi jalar, kacangkacangan, jagung, dan beras semuanya Pemerintah federal dapat menjaga pasokan pangan tetap stabil dan bekerja untuk lebih memperkuat ketahanan pangan nasional.
Dalam upaya untuk menyediakan lebih banyak pangan.
Kementerian Pertanian telah membuat dan sedang membuat sejumlah terobosan dalam meningkatkan produksi pangan nasional, salah satunya adalah penggunaan kelapa.
Inisiatif khusus untuk meningkatkan produksi jagung dan beras, misalnya, telah meningkatkan produksi secara substansial.
(Pemerintah India, 2.
Sekitar 35% dari berat kelapa adalah serat, dan 65% adalah berat inti, yang meliputi daging, air, dan kulit.
Kopra, biodiesel, santan, dan minyak kelapa Jurnal Kajian Teknik Mesin Vol 9 No 2 .
Halaman 31-38 murni (VCO) hanyalah beberapa dari sekian banyak produk sampingan dari pengolahan buah kelapa.
Variasi dan jumlah produk olahan kelapa yang tersedia saat ini agak rendah.
Kelapa parut, karbon aktif, gula merah, santan/krim kelapa, nata de coco, dan karbon aktif adalah produk akhir yang telah dibuat saat ini.
(Young, 2.
Kopra adalah produk sampingan berbasis kelapa.
Yang mana kopra adalah bahan baku dari pembuatan minyak kelapa.
Untuk itu produksifitasnya harus ditingkatkan.
Untuk meningkatkan produk tersebut dibutuhkan mesin-mesin penunjang produksi, salah satunya mesin pemarut Mesin pemarut kelapa mungkin sudah umum dipasaran, ada yang menggunakan tenaga bensin ada juga yng mengunakan listrik.
Untuk itu akan membuat sebuah mesin pemarut kelapa dengan kapasitas 30 kg/jam.
kios-kios pasar.
namun, mesin ini mungkin mahal dan perlu diservis secara Mengingat kondisi parutan kelapa saat ini, sebagian besar orang lebih suka membeli kelapa parut dari pedagang pasar daripada berinvestasi pada peralatan parut mereka sendiri.
Tujuan dari mesin pemarut kelapa adalah untuk mempermudah proses memarut kelapa bagi manusia.
Mesin pemarut ini mengandalkan tenaga motor untuk mengoperasikan bilah pemarut melalui sabuk V, yang selanjutnya menggerakkan motor.
Susunan katrol berfungsi sebagai transmisi untuk mesin pemarut kelapa ini.
Aksi putar motor listrik ditransfer ke katrol 1 dan selanjutnya, melalui sabuk, ke katrol 2.
Setelah motor dinyalakan, motor akan mulai berputar.
Kelapa sering dikategorikan menurut bentuk, ukuran, warna, dan sifat-sifat unik lainnya, serta usia pohon tempat mereka dipanen.
Sejumlah besar barang dan alat telah dikembangkan seiring dengan pertumbuhan era dan evolusi teknologi yang cepat.
Mesin seperti parutan kelapa dikembangkan untuk memudahkan hidup manusia sekaligus meningkatkan kualitas hidup.
Untuk mengekstrak santan dari kelapa, mesin parutan kelapa mencacah daging kelapa menjadi butiran-butiran kecil.
Peralatan ini merupakan produk teknologi terkini yang berguna untuk industri rumah tangga, usaha katering, dan kebutuhan sehari-hari perorangan.
Poros atau pemarut kemudian menentukan kapasitas dan kualitas kelapa parut.
Waktu yang dibutuhkan untuk memarut kelapa dan kualitas produk akhir merupakan faktor yang Mesin pemarut kelapa dengan kapasitas per jam 60Ae120 butir ditentukan oleh temuan tersebut.
Meskipun demikian, motor listrik berdaya tertentu menjadikan pemarut kelapa sebagai peralatan yang ideal untuk penggunaan rumah tangga.
Ratarata, mesin pemarut kelapa dapat mencapai tingkat keberhasilan 92% dalam menghasilkan daging kelapa parut berkualitas tinggi.
Ada lima komponen yang membentuk mesin pemarut kelapa:
rangka motor listrik, pemarut, wadah, dan casing .
Ada sejumlah pekerjaan di sektor rumah tangga Bali, dan sebagian besarnya tidak memerlukan pelatihan formal atau sekolah apa pun.
Santan kelapa sangat diminati, sehingga pedagang di pasar sering menjual kelapa parut untuk memenuhi permintaan pelanggan.
Parutan kelapa bertenaga bensin paling sering terlihat di Meskipun banyak usaha rumahan kecil yang bangkrut, usaha lain, seperti sektor adonan sate .
, berhasil Berbagai tugas dan pekerjaan terlibat dalam sektor adonan sate .
TINJAUAN PUSTAKA Jurnal Kajian Teknik Mesin Vol 9 No 2 .
Halaman 31-38 yang dikategorikan sebagai industri Untuk membuat adonan sate .
, langkah-langkah yang terlibat meliputi pencacahan, penggilingan, dan Menggunakan parutan kelapa untuk membantu memecah serpihan kelapa kecil merupakan bagian penting dari proses pemarutan.
Prosedur ini berlangsung selama tiga puluh lima Diperlukan waktu 40 menit untuk menggiling daging hingga hancur menggunakan alat penggiling.
Ini disebut Prosedur memerlukan pencampuran daging sapi cincang dan kelapa parut menjadi adonan lalu menghancurkannya menggunakan alat penghancur adonan.
Pada hari-hari menjelang hari libur besar dan Tahun Baru, permintaan akan meroket hingga 100 kg setiap hari.
Untuk memenuhi pesanan yang disepakati, lembur diperlukan karena lonjakan pesanan.
Ketika orang berpikir tentang prosedur tertentu.
Penggunaan energi untuk menyelesaikan tugas bersifat koersif dalam proses ini.
Masalah muskuloskeletal dan masalah lain muncul sebagai akibat dari kondisi ini Karena setiap memarut harus dilakukan secara individual.
Ketika Anda terlalu membungkuk untuk meraih sesuatu yang rendah.
Anda berisiko mengalami penyakit ini.
Enam pekerja berpartisipasi dalam menunjukkan bahwa 57,44% pekerja memiliki masalah muskuloskeletal bahu kiri dan kanan, 62,22% gangguan 78,33% pergelangan tangan, dan 50% gangguan kaki sebagai akibat dari aktivitas ini.
Masalah-masalah kebutuhan kritis untuk mengembangkan peralatan kerja sesuai dengan prinsip- prinsip ergonomis untuk menghilangkan kemungkinan gangguan akibat kerja.
Untuk mengurangi ketegangan pada pergelangan tangan dan otot, parutan kelapa akan memiliki desain pendorong material yang ditambahkan ke intake pisau parutan selama proses perancangan.
Fitur lainnya adalah antropometri pekerja akan diperhitungkan saat menyesuaikan ketinggian alat kerja.
Salah satu tujuan dari desain ulang membuatnya lebih mudah dioperasikan dalam posisi yang lebih alami, yang seharusnya mengurangi cedera di tempat Pekerja yang bekerja dengan parutan kelapa melaporkan lebih sedikit stres, kelelahan, dan keluhan, yang berarti produktivitas yang lebih tinggi di tempat kerja .
Mata pisau parutan ditenagai oleh motor dan bergerak atau berputar melalui sabuk-V.
Susunan katrol berfungsi sebagai transmisi untuk mesin parutan kelapa ini.
Aksi putar motor listrik ditransfer ke katrol 1 dan selanjutnya, melalui sabuk, ke katrol 2.
Menyalakan motor menyebabkannya berputar, dan sabuk mentransfer gerakan itu ke poros mata pisau parutan.
Kita melihat mesin parutan kelapa sepanjang mesin ini biasa ditemukan di Sekarang ada dua jenis mesin parutan kelapa di pasaran: satu yang menggunakan mesin bensin 2 HP dan yang lainnya menggunakan motor listrik 0,5 HP.
Oleh karena itu, kita perlu merancang parutan baru yang bekerja lebih baik dan lebih mudah dioperasikan.
yang ini akan dibuat dengan komponen yang lebih sederhana daripada yang lama, yang menggunakan bahan bakar bensin dan menggunakan motor listrik standar.
METODE PENELITIAN
Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode percobaan atau experimental, dengan cara Jurnal Kajian Teknik Mesin Vol 9 No 2 .
Halaman 31-38 penggerak dinamo Listrik.
HASIL DAN PEMBAHASAN
Proses pembuatan alat adalah proses yang meliputi pembentukan, perancangan, pemasangan alat sesuai dengan desain yang telah dibuat serta fungsi yang di Gambar 1.
Flowchart penelitian Tabel 1.
Alat dan Bahan Dalam penentuan kapasitas mesin atau hasil dari proses parut dalam periode tertentu, perlu dilakukan pengujian terhadap proses parut manual terlebih Dalam pengujian ini, digunakan alat parut manual yang memiliki spesifikasi seperti dibawah ini.
Pertama, kita harus melakukan pengujian untuk mengetahui kapasitas mesin atau hasil dari proses parut dalam waktu tertentu.
Pengujian ini dilakukan dengan menggunakan alat parut manual.
Alat parut manual yang dipakai dalam pengujian ini memiliki spesifikasi sebagai A Alat parut manual yang digunakan spesifikasi tertentu.
Untuk menghitung kapasitas mesin atau hasil dari proses parut dalam periode tertentu, diperlukan uji coba pada proses parut manual.
Pengujian ini menggunakan alat parut manual dengan spesifikasi yang telah Jurnal Kajian Teknik Mesin Vol 9 No 2 .
Halaman 31-38 Melakukan pengujian terhadap proses parut manual sangat penting untuk menentukan kapasitas mesin atau hasil parut dalam periode tertentu.
Alat parut manual yang digunakan karakteristik spesifik yang perlu Mesin pemarut kelapa yang dirancang memiliki kapasitas efektif sebesar 25,4 kg/jam dengan putaran pisau mencapai 750 rpm.
Diameter pisau parut yang digunakan adalah 60 mm.
Bahan poros yang dipilih adalah S35C dengan tegangan geser (E) sebesar 52 kg/mm.
Rata-rata waktu yang dibutuhkan untuk memarut sebuah kelapa dengan tebal parutan ratarata 14 mm dan massa rata-rata 0,40 kg adalah 39 detik.
Gambar 2.
Stang kemudi Gambar 3.
Isometrik
KESIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian maka kesimpulan yaitu dibawah ini sebagai A Mesin pemarut kelapa yang dirancang memiliki kapasitas efektif sebesar 25,4 kg/jam dengan putaran pisau mencapai 750 rpm.
Dengan kapasitas ini, mesin mampu memarut kelapa dalam jumlah besar dalam waktu singkat, cocok untuk aplikasi industri atau skala besar.
A Diameter pisau parut yang digunakan adalah 60 mm.
Ukuran ini memastikan pisau mampu memarut kelapa dengan efisiensi tinggi dan menghasilkan serat yang bagus.
A Bahan poros yang dipilih adalah S35C dengan tegangan geser (E) sebesar 52 kg/mm.
Material ini dipilih karena kekuatan dan daya tahan yang baik, sehingga dapat menahan beban kerja mesin selama operasi.
A Rata-rata waktu yang dibutuhkan untuk memarut sebuah kelapa dengan tebal parutan rata-rata 14 mm dan massa ratarata 0,40 kg adalah 39 detik.
Hal ini Gambar 3.
Desain tampak depan menunjukkan bahwa mesin memiliki kecepatan pemarutan yang efisien, pemarutan dalam waktu yang relatif Jurnal Kajian Teknik Mesin Vol 9 No 2 .
Halaman 31-38
DAFTAR PUSTAKA