hlm: 113-119 Edukasi Stunting melalui Emo Demo AuCamilan OAokeAy pada Ibu Balita di Desa Bulak.
Rowosari.
Kendal Nafilah1*.
Ardian Candra Mustikaningrum1.
Eliyana2.
Ananda Desfa Syahrani1.
Angela Putri Aprilliani1 Email: nafnafilah8@gmail.
Prodi S1 Gizi.
Fakultas Ilmu Kesehatan.
Universitas Muhammadiyah Kendal Batang.
Indonesia Prodi Profesi Ners.
Fakultas Ilmu Kesehatan.
Universitas Muhammadiyah Kendal Batang.
Indonesia Jalan Pemuda No.
Kendal No.
HP: 08562692694
DOI:
37402/abdimaship.
History artikel:
Diterima 2025-08-16 Direvisi 2025-08-16 Diterbitkan 2025-08-21 Abstrak Stunting pada balita masih menjadi perhatian khusus terutama di Kabupaten Kendal.
Salah satu penyebab kejadian stunting yaitu pengetahuan ibu tentang pemberian MP-ASI yang kurang tepat.
Padahal Kabupaten Kendal memiliki bahan pangan lokal berupa ikan kembung yang menjadi alternatif pencegahan Oleh sebab itu perlu peningkatan pengetahuan ibu mengenai pemanfaatan sumber pangan lokal dalam pencegahan stunting.
Tujuan kegiatan PkM ini yaitu meningkatkan pengetahuan dengan pemberian Edukasi Stunting melalui Emo Demo Camilan "OAoKE" Pada Ibu Balita di Desa Bulak.
Rowosari.
Kendal.
Metode dalam kegiatan ini yaitu ceramah dan emo demo pembuatan camilan bakso berbahan dasar ikan kembung.
Ibu balita juga diberikan kuesioner untuk mengetahui skor pengetahuan sebelum dan sesudah kegiatan.
Hasil dari pengumpulan data dianalisis menggunakan uji Wilcoxon .
O0,.
Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan rata-rata skor yang signifikan sebelum .
A9,.
dan setelah kegiatan emo demo .
A0,.
Hasil ini membuktikan bahwa pemberian edukasi stunting melalui emo demo efektif dalam meningkatkan pengetahuan ibu balita.
Emo demo yang diberikan diharapkan dapat melatih ibu dalam mengolah camilan berbahan pangan ikan untuk mencegah stunting pada balita.
Dengan demikian, balita dapat tumbuh secara optimal.
Kata kunci: edukasi.
emo demo.
: 113-119
Nafilah* Ardian Candra Mustikaningrum Eliyana Ananda Desfa Syahrani Angela Putri Aprilliani Abstract Stunting in toddlers is still a special concern, especially in Kendal Regency.
One of the causes of stunting is the mother's knowledge about providing inappropriate complementary feeding.
In fact.
Kendal Regency has local food ingredients in the form of mackerel which is an alternative to prevent stunting.
Therefore, it is necessary to increase the mother's knowledge about the use of local food sources in preventing stunting.
The purpose of this Community Service activity is to increase knowledge by providing Stunting Education through the "O'KE" Snack Demo for Toddler Mothers in Bulak Village.
Rowosari.
Kendal.
The method in this activity is a lecture and an emo demonstration of making meatball snacks made from mackerel.
Mothers of toddlers were also given a questionnaire to determine the knowledge score before and after the activity.
The results of the data collection were analyzed using the Wilcoxon test .
O0.
The results of the activity showed a significant increase in the average score before .
A9.
and after the emo demo activity .
A0.
These results prove that providing stunting education through emo demos is effective in increasing the knowledge of mothers of toddlers.
The demo given is expected to train mothers in processing fish-based snacks to prevent stunting in toddlers.
Thus, toddlers can grow optimally.
Keywords: education.
emo demo.
Pendahuluan Status keadaan kesehatan seseorang dalam rentang kondisi sehat dan sakit.
Kondisi ini bersifat dinamis yang pengalaman masa lalu, harapan Dinas Kesehatan Jawa Tengah menunjukkan prevalensi stunting masih tinggi yaitu sebesar 27,68%.
Prevalensi Stunting Kabupaten Kendal sebesar 11,4%.
Salah satu wilayah yang cukup banyak ditemukan kejadi stunting adalah Desa Bulak sejumlah 47 anak.
Stunting pada balita dapat mengakibatkan pertumbuhan fisik, perkembangan mental dan status kesehatan pada anak menjadi terganggu dan terhambat.
Anak yang mengalami stunting dapat menurunkan prestasi di sekolah, tingkat pendidikan dan pendapatan yang rendah saat telah dewasa.
Penyebab stunting yang ada di Desa Bulak salah satunya dipengaruhi oleh pola asuh dari orang tua yang minim, kurangnya pemberian ASI eksklusif, dan pemberian MP-ASI yang kurang tepat.
Apabila dalam pemberian asupan gizi tidak tepat kekurangan gizi.
Oleh sebab itu perlu peningkatan pemahaman kepada orang tua terutama dalam MP-ASI Kondisi kekurangan gizi dapat mengakibatkan beberapa masalah kepada anak.
Hal tersebur antara lain daya tangkap anak kurang, sistem kekebalan tubuh menurun yang pada akhirnya mengakibatkan ganguang pertumbuhan berupa .
Penelitian sebelumnya membuktikan bahwa balita stunting terutama protein, karbohidrat, dan Berbeda dengan balita tidak stunting memiliki asupan gizi yang .
Oleh sebab itu, perlu pemenuhan zat gizi terutama protein dalam memelihara pertumbuhan dan perkembangan tubuh.
Protein hewani menjadi salah satu zat gizi makro yang berfungsi .
perkembangan anak.
Salah satu sumber protein hewani yang potensial berasal dari ikan.
Jenis ikan kembung (Rastrelliger sp.
merupakan ikan yang banyak ditemukan di perairan Indonesia, termasuk Kabupaten Kendal.
Ikan kembung dikenal sebagai ikan ekonomis yang mudah diperoleh, memiliki harga terjangkau, kaya akan zat gizi seperti protein, omega3, kalsium, dan zat besi.
Kandungan inilah yang menjadikan ikan kembung sebagai salah satu sumber pangan lokal bergizi tinggi yang berpotensi untuk pencegahan .
Berdasarkan penjabaran diatas, peningkatan pengetahuan ibu balita Salah satu upaya yang bisa dilakukan adalah melalui kegiatan emo demo pembuatan camilan dengan bahan pangan lokal berupa ikan kembung.
Metode Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini dilakukan di Desa Bulak.
Kecamatan Rowosasi.
Kabupaten Kendal Desember Tahun 2023.
Kegiatan ini merupakan penyuluhan kepada ibu balita di Posyandu Dahlia 2 yang dilakukan dengan metode ceramah
Jurnal ABDIMAS-HIP Pengabdian Kepada Masyarakat
: 113-119
memperagakan cara pembuatan camilan bakso ikan kembung.
Pengabdian kepada masyarakat informasi dan pengetahuan ibu terkait pencegahan stunting.
Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini dibagi menjadi dua tahap yaitu tahap perencanaan dan Adapun kegiatan pada setiap tahap adalah sebagai berikut:
Tahap Perencanaan .
Menentukan masalah berdasarkan data.
Koordinasi dengan Bidan desa dan Kader.
Mempersiapkan Tahap Pelaksanaan .
Tim pengabdian kepada kuesioner pretest tentang stunting kepada ibu balita.
Penyampaian menggunakan leaflet yang stunting, ciri-ciri stunting, cara pencegahan stunting, dan makanan yang dapat pencegahan stunting.
Demo camilan tinggi protein AuCamilan OAoKE (Camilan Olahan KEmbun.
Ay.
Diskusi tanya jawab.
Pengisian posttest tentang stunting.
Hasil dan Pembahasan Kegiatan pengabdian kepada masyarakat berupa AuEdukasi dan Demo Masak AuCamilan OAoKEAy Pada Ibu Balita di Desa BulakAy dihadiri oleh 20 ibu balita.
Kegiatan ini berlangsung lancar dan terbukti pengetahuan ibu tentang stunting (Tabel .
Tabel 1.
Hasil Analisis Emo Demo Pada Ibu Balita Variabel Min.
Maks.
MeanASD
Skor Pretest
81A9,1
Skor Postest
100A0,0
Keterangan: Uji Wilcoxon .
O0,.
Berdasarkan Tabel 1, hasil pretest dan posttest menggunakan kuesioner tentang stunting yang telah diisi oleh ibu balita mengalami peningkatan rata-rata skor dari 81 Hasil ini membuktikan bahwa edukasi menggunakan dua metode berupa ceramah dan emo demo efektif dalam meningkatkan skor pengetahuan ibu balita.
Hasil ini sejalan dengen penelitian sebelumnya yang menggunakan metode ceramah dan emo demo p value -3,985 0,000 .
Pengabdian kepada masyarakat yang dilakukan oleh Nafilah dan Palupi .
menunjukkan adanya keefektifan metode emo demo pengetahuan ibu tentang pencegahan Emo diberikan berupa alternatif cara pengelohan tempe menjadi minuman dalam mencegah hipertensi.
Kegiatan emo demo yang dilakukan oleh Palupi et al .
Jurnal ABDIMAS-HIP Pengabdian Kepada Masyarakat
: 113-119
menunjukkan adanya pengaruh emo demo terhadap pengetahuan dan sikap ibu baduta di Posyandu Wortel 2 Pasanggrahan.
Emo demo tentang struktur MP-ASI berhasil meningkatkan skor pemahaman ibu.
Informasi yang diperoleh melalui metode ini lebih efektif karena menggunakan alat peraga sehingga memudahkan ibu dalam menerima dan mengingat informasi yang Hal ini membantu seorang ibu dalam mengoptimalkan kesehatan anak.
Emo demo adalah salah satu jenis komunikasi untuk mengubah communication change (BCC).
Strategi ini bertujuan untuk mencapai perubahan perilaku ke Strategi komunikasi dengan menggunakan modifikasi BCC secara langsung memengaruhi psikologis individu melalui pendekatan perasaan dan Oleh sebab itu, metode ini banyak digunakan karena fungsinya yang lebih efektif.
Fenomena stunting adalah salah satu yang harus segera mengakibatkan dampak merugikan dalam jangka pendek dan jangka (Poltekkes Kemenkes Denpasar dalam laporan KKN).
Dampak jangka pendek berupa motorik, verbal, dan kognitif pada Dampak jangka panjang yaitu postur tubuh yang tidak optimal saat dewasa, risiko obesitas, gangguan produktifitas dan kapasitas kerja yang tidak optimal.
Oleh sebab itu, penyuluhan yang disertai dengan emo demo menjadi salah satu upaya yang dapat dilakukan untuk meningkatkan kesadaran tentang dampak stunting pada balita.
Emo demo tentang camilan ikan kembung yang diolah menjadi bakso menjadi alternatif upaya pemberian makanan tinggi protein Ikan berperan penting menjadi sumber protein hewani sekitar 20% dari total protein Protein ikan kembung dapat menjadi komponen zat gizi yang .
kecukupan protein.
Penelitian Fetowin et al .
membuktikan bahwa fortifikasi mie kering menggunakan ikan kembung dapat meningkatkan kandungan zat gizi.
Kegiatan edukasi tentang stunting melalui emo demo camilan sehat menjadi salah satu upaya pencegahan stunting.
Emo demo camilan OAoKE ini diharapkan dapat meningkatkan pengetahuan dan mengubah perilaku ibu dalam memberikan camilan sehat bagi Camilan sehat merupakan makanan ringan yang padat gizi memenuhi kebutuhan zat gizi Kesimpulan Hasil Evaluasi menunjukkan bahwa kegiatan pengabdian kepada meningkatkan skor pengetahuan ibu balita tentang stunting.
Luaran dari peningkatan skor pengetahuan dan pemahaman ibu balita tentang Daftar Pustaka