Faktor Ae Faktor yang Berhubungan dengan Konsumsi Buah-Sayur pada Remaja di Daerah Rural-Urban.
Yogyakarta Alfonsa Reni Oktavia1.
Ahmad Syafiq2.
Asih Setiarini3 Program Studi Di Keperawatan.
STIKes Pertamedika.
Jakarta.
Indonesia Departemen Gizi Kesehatan Masyarakat.
Fakultas Kesehatan Masyarakat.
Universitas Indonesia.
Depok.
Indonesia alfonsareni2710@gmail.
Abstract Vegetable consumption of the Indonesian population is still low in the teen age group both in rural and urban areas.
Consumption of fruits and vegetables in adolescents is important for preventing degenerative diseases.
The aim of the study was to determine the factors associated with fruit and vegetable consumption in adolescents in rural-urban areas.
This study used a cross-sectional research design in Yogyakarta with 196 rural-urban teens.
The analysis used was univariate, bivariate, analysis.
The results showed that teenagers in urban areas ate less vegetables.
Whereas in teenagers in rural areas, they consume less fruit.
There is a significant relationship between vegetable consumption in adolescents in rural areas with father's education level .
= 0.
and self-image perception .
= 0.
, while in urban areas there is a significant relationship between vegetable consumption and self-image perception .
= 0.
and education in adolescents .
= 0.
Fruit consumption in adolescents in rural areas that are significantly related is the perception of body image .
= 0.
, while in adolescents in urban areas that are significantly related is monthly money .
= 0.
Suggestions that can be given are provide health education about the importance of the benefits of vegetables and fruit.
Keyword: fruit-vegetable consumption, adolescent, rural-urban Abstrak Konsumsi sayur-buah penduduk Indonesia masih rendah pada kelompok usia remaja baik di daerah rural dan urban.
Konsumsi buah dan sayur pada remaja adalah hal yang penting untuk mencegah munculnya penyakit degeneratif.
Tujuan penelitian untuk mengetahui faktor-faktor yang berhubungan dengan konsumsi buah dan sayur pada remaja di daerah rural dan urban.
Penelitian ini menggunakan desain penelitian cross sectional di Yogyakarta dengan jumlah 196 remaja rural dan urban.
Uji Statistik yang digunakan adalah dengan uji chi-square.
Hasil penelitian menunjukkan remaja di daerah urban frekuensikonsumsi sayuran kurang dari 3 kali/hari, sedangkan pada remaja di daerah rural, frekuensi konsumsi buah kurang dari 3 kali/hari.
Terdapat hubungan yang signifikan antara konsumsi sayuran pada remaja didaerah rural dengan tingkat pendidikan ayah .
=0,.
dan persepsi citra diri .
=0,.
, adapun di daerah urban ada hubungan yang signifikan antara konsumsi sayuran dengan persepsi citra diri .
=0,.
dan pendidikan pada remaja .
=0,.
Konsumsi buah pada remaja di daerah rural yang berhubungan signifikan adalah persepsi citra tubuh .
= 0,.
, sedangkan pada remaja di daerah urban yang berhubungan secara signifikan adalah uang bulanan .
=0,.
Saran yang dapat diberikan yaitu perawat bekerjasama dengan institusi pendidikan memberikan pendidikan kesehatan kepada remaja tentang pentingnya manfaat sayur dan buah.
Kata kunci: konsumsi buah-sayur, remaja, rural-urban Jurnal Keperawatan Raflesia.
Volume 1 Nomor 1.
Mei 2019 ISSN: 2656-6222.
DOI 10.
33088/jkr.
Available online: https://jurnal.
poltekkes-kemenkes-bengkulu.
id/index.
php/jkr 34 | Jurnal Keperawatan Raflesia.
Volume 1 Nomor 1.
Mei 2019
PENDAHULUAN
Peningkatan konsumsi buah dan sayur hingga 600 g per hari dapat mengurangi penyakit di seluruh dunia sebesar 1,8%, serta mengurangi beban penyakit jantung iskemik sebesar 31%, stroke iskemik sebesar 19%, kanker perut sebesar 19%, penyakit esophagus 20%, penyakit paruparu 12%, dan kolorektal 2% (Karen L, et al, 2.
Berdasarkan data Laporan Riskesdas tahun 2013 pada remaja berdomisili di daerah perkotaan yang kurang mengkonsumsi buah dan sayuran sebesar 93,2%, sedangkan remaja berdomisili di daerah pedesaan sebesar 95,3%.
Rendahnya konsumsi buah dan sayur tersebut dipengaruhi oleh beberapa faktor yang terdiri atas jenis kelamin, uang bulanan, tingkat pendidikan orang tua, pengetahuan buah dan sayur, kesukaan, kepercayaan diri, dukungan teman sebaya, ketersediaan buah dan sayur, keterpaparan media massa dan persepsi citra tubuh.
Usia remaja akhir di daerah urban makanan yang lebih dipilih adalah makanan cepat saji, sedangkan responden di daerah rural lebih sering memilih buah, sayuran dan daging sebagai makanan favorit (Suliburska, et al.
, 2.
Data Riskesdas DIY tahun 2013 menunjukkan rerata konsumsi buah penduduk umur 20-24 tahun sebesar 0,6 porsi/hari lebih rendah daripada rerata konsumsi jumlah porsi/hari buah DIY yaitu 0,7 porsi/hari.
Hal tersebut tidak berbeda jauh dengan konsumsi sayur sebesar 1,6 porsi/hari lebih rendah daripada rerata konsumsi jumlah porsi/hari buah DIY yaitu Penelitian dilaksanakan di Universitas Negeri Yogyakarta Fakultas (UNY) Fakultas Ilmu Pendidikan (FIP) Pendidikan Guru Sekolah Dasar (PGSD) yang terdiri dari dua lokasi yaitu di kota Yogyakarta sebagai perwakilan perkotaan .
dan di kabupaten Kulon Progo dan Bantul sebagai perwakilan daerah pedesaan .
Sebagian besar penelitian sebelumnya berfokus pada orang dewasa serta anakanak tanpa melihat latar belakang tempat tinggal di daerah rural atau urban.
Masa remaja dan dewasa awal adalah periode kehidupan yang penting karena kebiasaan diet di masa kanak-kanak atau remaja cenderung tetap sama di masa dewasa (Lien, 2001.
Mikkila, 2.
Disamping itu dalam penelitian sebelumnya variabel buah dan sayur dijadikan satu, berbeda dengan penelitian ini yang memisahkan variable buah dan sayur yang dihubungkan dengan faktor individu dengan lingkungan.
Oleh karena itu, kebiasaan konsumsi buah dan sayur dapat memiliki dampak yang lebih lama, dan dengan demikian, lebih signifikan terhadap kesehatan selama masa hidup.
Beberapa penelitian sebelumnya tentang faktor-faktor yang berhubungan dengan konsumsi buah dan sayur pada remaja didapatkan hasil ada keterpaparan media, pendapatan orang tua (Rachman, 2.
Hasil penelitian ini dapat memberikan implikasi terhadap kebijakan kesehatan dengan memberikan bukti untuk mendorong konsumsi buah dan sayur pada kesehatan fisik dan mental di awal masa Oktavia, dkk.
Faktor Ae faktor yang Berhubungan dengan Konsumsi Buah-Sayur .
| 35
METODE
Penelitian ini dilakukan pada bulan Mei 2017 menggunakan pendekatan kuantitatif dengan desain studi cross sectional.
Populasi pada penelitian ini adalah remaja di Fakultas PGSD UNY, sampel penelitian yaitu 186 orang dibagi menjadi dua lokasi yaitu wilayah rural dan urban.
Lokasi kampus yang berada di wilayah urban (Kota Yogyakart.
sebanyak 98 orang dan lokasi kampus yang berada di wilayah rural yaitu di Kabupaten Kulonprogo sebesar 98 Pengambilan sampel dengan tehnik sampling probablitas: simple random Pengumpulan data dilakukan dengan menggunakan data primer.
Instrumen yang digunakan dalam penelitian adalah Kuesioner yang diisi sendiri oleh responden terdiri dari dua bagian.
Bagian pertama adalah kuesioner yang berisi pertanyaan untuk mendapatkan gambaran pengetahuan gizi, kesukaan, media massa, dukungan teman sebaya (Farisa, 2.
, pendidikan orang tua, citra tubuh, ketersediaan buah dan sayur, dan persepsi citra tubuh (Cornelia, 2.
Kuesioner bagian kedua adalah Food Frequency Questionnaire (FFQ) Uji coba kuesioner dilakukan kepada subjek.
Berdasarkan hasil uji validitas tentang konsumsi sayur.
hitung>0,.
Berdasarkan hasil uji validitas tentang konsumsi buah yaitu 0,444dan uji realibilitas kuesioner buah didapatkan .
hitung >0,.
Uji statistik yang digunakan pada penelitian ini adalah chi square test.
HASIL
Tabel 1.
Distribusi Frekuensi Faktor Individu dan lingkungan konsumsi buah dan sayur di daerah rural dan urban Karakteristik Frekuensi konsumsi sayur Kurang Cukup Frekuensi konsumsi buah Kurang Cukup Jenis Kelamin Laki-laki Perempuan Jumlah Uang Bulanan Rendah Tinggi Pendidikan Ayah Rendah Tinggi Kepercayaan Diri Kurang Baik Dukungan Teman Kurang Baik Baik Ketersediaan Buah dan Sayur Kurang Cukup Keterpaparan Informasi Kurang Sering Kesukaan Sayuran Tidak suka Suka Kesukaan Buah Tidak suka Suka Persepsi Citra Tubuh Kurang Normal Gemuk Pengetahuan Gizi Rendah Sedang Tinggi Rural Urban 36 | Jurnal Keperawatan Raflesia.
Volume 1 Nomor 1.
Mei 2019 Berdasarkan tabel 1 menunjukkan sebagai berikut: Frekuensi konsumsi sayuran yang kurang dari 3x per hari di daerah urban sebesar 57,1% lebih tinggi daripada di daerah rural sebesar 48%.
Sedangkan responden yang mengkonsumsi buah kurang dari 2x per hari di daerah rural sebesar 85,7% lebih tinggi daripada di daerah urban sebesar 39,8%.
Remaja yang berjenis kelamin perempuan banyak di daerah rural 66,3% dan urban 87,8% daripada remaja laki-laki.
Jumlah uang saku pada remaja yang <Rp.
000,- per bulan tidak berbeda jauh dengan remaja didaerah rural sebesar 46% dan urban sebesar 45%.
Pendidikan orang tua lebih tinggi pada remaja yang tinggal didaerah rural 77,6% dibandingkan dengan remaja yang ayahnya memiliki tingkat pendidikan tinggi di daerah urban 73,3%.
Remaja di daerah rural memiliki kepercayaan diri yang kurang sebear 49% lebih tinggi dibandingkan dengan kepercayaan diri pada remaja yang tinggal di daerah urban yaitu 43,9%.
Responden yang kurang mendapat dukungan teman pada remaja di daerah urban sebesar 62,2% tinggi dibandingkan dengan remaja didaerah rural sebesar 44,9%.
Ketersediaan buah dan sayur yang kurang lebih tinggi di daerah rural sebesar 47% dibandingkan dengan daerah urban sebesar 34,7%.
Remaja yang kurang terpapar informasi mengenai konsumsi buah dan sayur di daerah rural lebih tinggi 77,6% dibandingkan dengan remaja yang tinggal di daerah urban 70,4%.
Responden yang tidak menyukai sayuran lebih tinggi didaerah urban sebesar 32,7% daripada di daerah rural sebesar 16,3%.
Remaja yang tidak menyukai buah yang berdomisi di daerah rural lebih tinggi sebesar 20,4% daripada di daerah urban sebesar 12,2%.
Remaja yang berdomisili di daerah rural 56.
,1%) dan urban 43.
,9%) merasa penampilan fisiknya dalam keadaan normal (Berat Badan Idea.
, akan tetapi remaja di daerah urban merasa lebih gemuk sebesar 35.
,7%) lebih tinggi dibandingkan remaja di daerah rural yaitu 16.
,3%).
Pengetahuan berdasarkan kategori wilayah sebagai berikut skor pengetahuan tentang gizi konsumsi buah dan sayur pada remaja rural 31,6% lebih tinggi dibandingkan remaja urban 28,6%.
Tabel 2.
Hubungan Faktor individu dan Lingkungan dengan Konsumsi Sayuran di Daerah Rural tahun 2017 .
= .
Variabel
Indepen-den
Persepsi
Citra Tubuh
Kurang Normal
Gemuk
Konsumsi Sayuran Total
0,041
0,031
Pendidikan Ayah Rendah Tinggi Tabel 2.
menunjukkan hasil uji statistik persepsi citra tubuh diperoleh nilai p-value 0,041 yang artinya ada hubungan persepsi citra tubuh dengan konsumsi sayuran di daerah rural.
Hasil uji statistik diperoleh nilai p-value 0,031 yang artinya ada hubungan tingkat pendidikan ayah dengan konsumsi sayuran di daerah rural.
Tidak ada hubungan yang signifikan Jenis kelamin .
=0,.
Pengetahuan .
=0,.
Kesukan .
=0,.
Uangbulanan .
=0,.
Kepercayaan Diri .
=0,.
Ketersediaan .
=0,.
Keterpaparan Informasi .
=0,.
Dukungan Teman .
=0,.
dengan konsumsi sayuran di daerah Rural.
2,946
Oktavia, dkk.
Faktor Ae faktor yang Berhubungan dengan Konsumsi Buah-Sayur .
| 37
Tabel 3.
Hubungan Faktor individu dan lingkungan dengan Konsumsi Sayuran di Daerah Urban tahun 2017 .
= .
Variabel
Independen
Konsumsi Sayuran Total
Pengetahuan Rendah
Sedang Tinggi Persepsi
Citra Tubuh
Kurang Normal
Gemuk
0,047
0,049
Tabel 5.
Hubungan Variabel Independen dengan Konsumsi Buah di Daerah Urban tahun 2017 .
= .
Tabel 3.
menunjukkan hasil uji statistik tingkat pengetahuan diperoleh nilai pvalue 0,047 yang artinya ada hubungan pengetahuan tentang buah dan sayuran dengan konsumsi sayuran di daerah urban.
Hasil uji statistik persepsi citra tubuh diperoleh nilai p-value 0,049 yang artinya ada hubungan persepsi citra tubuh dengan konsumsi sayuran didaerah urban.
Tidak ada hubungan yang signifikan Jenis kelamin .
=0,.
Pengetahuan .
=0,.
Kesukan .
=0,.
Uang Bulanan .
=0,.
Kepercayaan Diri .
=0,.
Pendidikan Ayah .
=0,.
Ketersediaan .
=0,.
Keterpaparan Informasi .
=0,.
Dukungan Teman .
=0,.
dengan konsumsi sayuran di daerah Urban.
Variabel Indepen -den Uang Bulanan Rendah Tinggi Tabel 4.
Hubungan faktor individu dan lingkungan dengan Konsumsi Buah di Daerah Rural tahun 2017 .
= .
Variabel Indepenn Persepsi Citra Tubuh Kurang Normal Gemuk Konsumsi Buah Total Tabel 4.
menunjukkan hasil uji statistik persepsi citra tubuh diperoleh nilai p-value 0,016 yang artinya ada hubungan persepsi citra tubuh dengan konsumsi buah di daerah rural.
Tidak ada hubungan yang signifikan Jenis kelamin .
=0,.
Pengetahuan .
=0,.
Kesukan .
=1,.
Uang Bulanan .
=0,.
Kepercayaan Diri .
=0,.
Pendidikan Ayah .
=0,.
Ketersediaan .
=0,.
Keterpaparan Informasi .
=1,.
Dukungan Teman .
=0,.
dengan konsumsi buah di daerah Rural.
Konsumsi Buah
Total
0,006*
3,482
Tabel 5.
menunjukkan hasil uji statistik diperoleh nilai p-value 0,006 maka dapat disimpulkan ada hubungan yang signifikan antara uang bulanan dengan konsumsi buah di daerah Urban.
Tidak ada hubungan yang signifikan Jenis kelamin .
=0,.
Pengetahuan .
=0,.
Kesukan .
=0,.
Persepsi Citra Tubuh .
=0,.
Kepercayaan Diri .
=0,.
Pendidikan Ayah .
=0,.
Ketersediaan .
=0,.
Keterpaparan Informasi .
=0,.
Dukungan Teman .
=0,.
dengan konsumsi buah di daerah Urban.
PEMBAHASAN
9 16,1
5 31,1
0,016
Pada umumnya responden penelitian konsumsi sayur dan buah di daerah rural 38 | Jurnal Keperawatan Raflesia.
Volume 1 Nomor 1.
Mei 2019 dan urban, dalam penelitian ini melibatkan 98 responden dari daerah rural dan 98 responden dari daerah urban didapatkan hasil frekuensi konsumsi sayur yang kurang dari 3x per hari berada di daerah urban sebesar 57,1% lebih tinggi daripada di daerah rural sebesar 48%, adapun frekuensi konsumsi buah diukur dengan FFQ berbeda dengan penelitian sebelumnya yang menggunakan Recall 24 jam.
Hasil pengukurang frekuensi yang kurang dari 2x per hari di daerah rural sebesar 85,7% lebih tinggi daripada di daerah urban sebesar 39,8%.
Konsumsi sayur lebih tinggi pada responden di daerah rural dikarenakan sebagian besar responden tinggal bersama keluarga, sehingga dalam pengaturan menu masih melibatkan orang tua terutama ibu, selain itu masyarakat di Kulon Progo pekarangan yang bisa ditanam sayuran tertentu, sehingga kebutuhan sayuran dapat Konsumsi buah cenderung lebih tinggi di daerah Urban yaitu di wilayah pusat kota Daerah Istimewa Yogyakarta hal ini dikarenakan ketersediaan buah yang dapat dijangkau dengan mudah.
Meskipun mahasiswa mengonsumsi buah seperti rujak, lotis dan buah potong, oleh karena itu konsumsi buah lebih tinggi pada responden di daerah urban.
Selain itu buah dan sayur seringkali dianggap sebagai bahan makanan yang tidak bergengsi untuk dikonsumsi sehingga remaja cenderung tidak mengkonsumsi buah dan sayur justru remaja lebih memilih bahan makanan yang lainnya seperti makanan cepat saji.
Dari segi kepraktisan remaja akan lebih memilih mengkonsumsi fast food dibanding buah dan sayur karena terbatasnya waktu dan tingginya tingkat kesibukan yang mereka miliki seperti kegiatan di kampus dan di luar kampus.
Dalam peneltian sebelumnya tidak melakukan peneltian dalam factor individu mapun faktor lingkungan.
Dalam penelitian ini faktor individu dan faktor lingkungan yang diteliti adalah jenis diri,pengetahuan gizi, dukungan teman, ketersediaan buah dan sayur, persepsi citra Hasil analisis hubungan jenis kelamin dengan konsumsi sayuran dan buah didaerah rural dan urban menunjukkan tidak ada hubungan yang signifikan, hal tersebut dikarenakan jumlah responden laki-laki lebih sedikit baik di daerah rural dan urban dibandingkan jumlah responden perempuan, sehingga proporsi pada tabulasi silang tidak menunjukkan adanya hubungan Meskipun responden laki-laki baik yang tinggal di daerah rural dan urban cenderung lebih sedikit mengkonsumsi buah dan sayur Penelitian ini didukung (Wind, 2.
lebih sedikit anak dilaporkan mengkonsumsi sayuran setiap hari dibandingkan buah.
Untuk ditemukan, dengan lebih banyak anak perempuan daripada anak laki-laki yang dilaporkan makan buah .
<0,.
dan sayuran .
<0,.
setiap hari.
Ada hubungan pengetahuan tentang buah dan sayuran dengan konsumsi sayuran di daerah urban.
Hal ini dikarenakan sebagian besar skor pengetahuan tentang gizi sayur dan buah termasuk dalam kategori sedang di daerah rural sebesar 55.
,1%) dan urban 49.
%).
Pengetahuan merupakan suatu landasan kognitif untuk terbentuknya sikap, termasuk sikap dan perilaku seseorang dalam pemilihan makanan, selain itu responden yang berpengetahuan gizi Oktavia, dkk.
Faktor Ae faktor yang Berhubungan dengan Konsumsi Buah-Sayur .
| 39
lebih baik lebih mudah dalam memilih dan Menurut Jane.
pengetahuan buah dan sayur yang tinggi mengonsumsi buah dan sayur lebih banyak 1,282 kali daripada responden dengan pengetahuan buah dan sayur yang rendah Hasil uji chi-square menunjukkan tidak ada hubungan kesukaan dengan konsumsusi buah dan sayur baik didaerah rural maupun Dalam penelitian ini responden di wilayah rural yang menyatakan kesukaan terhadap buah sebesar 87,8% sedangkan yang tidak suka sebesar 12,2%.
Dari 12 responden yang menyatakan tidak suka terhadap buah, paling banyak tidak suka buah karena mahal .
7%).
Dari 86 responden yang menyatakan suka terhadap buah, alasan paling banyak konsumsi buah karena sumber vitamin .
7%).
Adapun konsumsi buah didaerah urban hasilnya yang menyatakan suka sebesar 79,6% dari 76 responden yang menyatakan suka terhadap buah, alasan paling banyak segar.
3%), dan yang tidak menyukai sebesar 20,4% dari 20 responden yang menyatakan tidak suka terhadap buah, paling banyak tidak suka buah karena malas membeli .
0%).
Kesukaan sayuran pada responden yang tinggal di daerah rural sebesar 83,7% dengan alasan karena sayuran merupakan sumber serat yang penting bagi tubuh untuk mencegah Responden yang tidak suka sayuran sebesar 16,3% dengan alasan mereka tidak menyukai sayuran karena rasanya yang tidak enak .
,5%).
Alasan tersebut serupa dengan responden yang tinggal didaerah urban.
Uji statistik menunjukkan ada hubungan uang bulanan dengan konsumsi buah di daerah urban diperoleh nilai p-value 0,003.
Konsumsi buah yang cukup lebih banyak pada responden yang uang bulananya lebih dari Rp.
000,-.
Apabila terjadi kenaikan pengeluaran maka konsumsi buah oleh responden juga akan meningkat.
Hal Azagba.
pada remaja dan orang dewasa di Australia dikatakan ada hubungan yang positif antara pendapatan dengan konsumsi buah dan sayur.
Ada hubungan persepsi citra tubuh dengan konsumsi sayuran di daerah rural maupun urban, selain itu ditemukan hubungan yang signifikan antara persepsi citra tubuh dengan konsumsi buah di daerah rural.
Hasil penelitian tersebut sesuai dengan penelitian Ham dan Kim .
dimana jumlah asupan buah ketika malam hari memiliki hubungan signifikan dengan berat badan dan BMI.
Remaja yang memiliki persepsi status gizi gemuk menginginkan bentuk tubuh yang lebih langsing.
Remaja yang berstatus gizi gemuk atau obes sedang menjalani pengurangan konsumsi makan untuk mengurangi berat badan.
Adapun remaja yang persepsi dirinya sedang atau normal menyatakan menghindari atau mengurangi untuk mengonsumsi makanan berminyak, berlemak dan daging untuk menjaga bentuk tubuh yang diinginkan.
Hal berkebalikan terjadi pada beberapa remaja yang berstatus gizi gemuk, mereka tetap memilki persepsi positif terhadap makanan dan mersa tidak perlu untuk menghindari mengkonsumsi sesuatu untuk mendapatkan bentuk tubuh yang diinginkan , selama mengkonsumsi makanan tidak berlebihan (Desita, 2.
40 | Jurnal Keperawatan Raflesia.
Volume 1 Nomor 1.
Mei 2019 Tidak ada hubungan yang siginifikan dalam kepercayaan diri pada remaja baik di daerah rural maupun di daerah urban dapat diakibatkan sebagian besar responden memiliki kepercayaan diri yang negatif dalam mengonsumsi buah dan sayur sehingga hasilnya tidak signifikan dalam penelitian ini.
Individu yang memiliki kepercayaan diri negatif akan mempercayai bahwa mereka tidak mampu melakukan apapun, akibatnya mereka memiliki kemampuan yang rendah untuk mengatasi Individu kepercayaan diri yang tinggi akan segera mengambil inisiatif untuk mengadopsi perilaku hidup sehat.
Misalnya masalah kegemukan menimbulkan pengambilan keputusan yang berkaitan dengan perilaku hidup sehat ataupun perilaku ketaan menjalankan program diet.
Berdasarkan data pengukuran IMT pada responden sebagian besar responden baik di daerah rural maupun urban termasuk dalam normal/sedang berpengaruh dalam kepercayaan diri responden karena merasa berat badannya normal sehingga tidak perlu untuk diet tinggi sayur dan buah.
Ada hubungan tingkat pendidikan orang tua dengan konsumsi sayuran.
Hal ini disebabkan karena berdasarkan data distribusi frekuensi responden yang memilki ayah dengan pendidikan tinggi lebih banyak di daerah rural sebesar 76% didaerah rural dan 72% di daerah urban.
Hasil penelitian ini didukung penelitian Pearson .
ada hubungan positif antara status pekerjaan orang tua dan konsumsi buah remaja dan antara pendidikan orang tua dan konsumsi buah dan sayur pada Beberapa variabel yang kuat dalam mempengaruhi perilaku makan dalam keluarga atau rumah tangga meliputi unsur- unsur pekerjaan kepala keluarga, jumlah anak, pendidikan, dan sebaginya.
Tingkat pendidikan dalam penelitian ini yang diteliti adalah tingkat pendidikan ayah, karena di dalam budaya Jawa masih memegang budaya Patriarkhi, dimana Ayah keputusan dalam kehidupan berumah Pengambilan keputusan terutama dalam perilaku makan dapat dipengaruhi oleh tingkat pendidikan ayah dimana semakin tinggi tingkat pendidikan ayah akan menentukan pendapatan keluarga.
Dengan seseorang maka terjadilah perubahanperubahan dalam susunan makanan.
Begitu pula dengan kebiasaan makan yang cenderung berubah bersama dengan naiknya pendapatan.
Hasil penelitian diatas sejalan dengan hasil penelitian McKinney .
pengetahuan gizi dan pendidikan secara keseluruhan menunjukkan secara positif dalam memberikan pengaruh pada kebiasaan makan, misalnya, orang dewasa dengan gelar sarjana lebih tinggi maka asupan buah dan sayuran lebih daripada individu tanpa gelar sarjana.
Tidak terdapat hubungan yang signifikan ketersediaan sayur dan buah dengan konsumsi buah dan sayur didaerah rural maupun urban.
Hal tersebut dapat terjadi karena ada faktor lain yang mempengaruhi ketersediaan buah dan sayur.
Dari hasil tabulasi silang pendidikan tinggi pada orang tua dan uang bulanan responden Hasilnya pendapatan tinggi dapat khususnya dalam membeli buah dan sayur sehingga dapat mendukung ketersediaan buah dan sayur pada remaja di daerah rural dan urban.
Hasil penelitian diatas berbeda dengan penelitian Rakhshanderou .
dalam tinjauan literatur factor penentu yang Oktavia, dkk.
Faktor Ae faktor yang Berhubungan dengan Konsumsi Buah-Sayur .
| 41
utama asupan buah dan sayuran pada anakanak dan remaja dilaporkan bahwa dua dari tiga makalah mengidentifikasi hubungan positif antara ketersediaan buah dan Dari semua faktor penentu dalam penelitian yang dilakukan oleh Blanchette dan Brug .
, ketersediaan dan aksesibilitas buah dan sayuran paling konsisten dan memiliki hubungan yang Ketersediaan buah dan sayuran di rumah tergantung pada beberapa faktor misalnya.
Status keuangan, waktu, dan pentingnya kesehatan remaja, dari sudut pandang orang Aksesibilitas merupakan faktor yang lebih penting daripada ketersediaan, karena menyiapkan buah dan sayuran untuk digunakan .
encuci, mengiris, dll.
) adalah penghalang utama yang telah disebutkan oleh remaja.
Secara umum, terlepas dari ketersediaan, remaja dapat menahan diri dari mengkonsumsi buah dan sayuran (Rakhshanderou, 2.
Tidak terdapat hubungan keterpaparan media dengan konsumsi buah dan sayur baik di daerah rural maupun urban.
Hal tersebut dikarenakan remaja yang kurang terpapar informasi mengenai konsumsi buah dan sayur di daerah rural lebih tinggi 77,6% dibandingkan dengan remaja yang tinggal di daerah urban 70,4%.
Dalam penelitian ini responden menyatakan bahwa media yang paling sering terpapar oleh responden adalah media internet.
Hasil penelitian di atas sejalan dengan penelitian lain, ditemukan bahwa iklan/media massa tidak berpengaruh secara signifikan terhadap perilaku konsumsi individu (Srimaryani, 2.
Hasil uji statistik menunjukkan ada hubungan dukungan teman konsumsi buah didaerah urban .
Hal tersebut dikarenakan remaja di daerah urban mendapat dukungan baik dari teman sebesar 73% .
Responden yang kurang mendapat dukungan teman berisiko 2,4 kali mengkonsumsi buah kurang dari 2x per Pengaruh rekan atau kelompok sebaya sangat kuat.
Ketika anak mulai sekolah tekanan teman sebaya mulai mempengaruhi pemilihan makanan yang menyebabkan pengabaian terhadap kebutuhan gizi.
Remaja penampilan fisik dan perilaku sosial, serta berusaha untuk mendapatkan penerimaan dari teman sebayanya.
Pemilihan makanan menjadi penting supaya mereka diterima oleh teman sebayanya.
Teman sebaya berpengaruh secara signifikan terhadap perilaku konsumsi individu, yaitu dalam memilih jenis makanan, seseorang akan mengikuti teman sebayanya (Savitri.
Hal tersebut didukung dalam penelitian Bruening .
, ada hubungan yang signifikan kebiasaan konsumsi sayur antara remaja dan sahabatnya .
= 0,.
Konsumsi buah dan sayuran pada saat persiapan makan malam diasosiasikan dengan kebiasaan melihat dari teman .
< .
(Pelletier, 2.
KESIMPULAN
Frekuensi konsumsi sayuran yang kurang dari 3x per hari di daerah urban sebesar 57,1% lebih tinggi daripada di daerah rural sebesar 48%.
Sedangkan responden yang mengkonsumsi buah kurang dari 2x per hari di daerah rural sebesar 85,7% lebih tinggi daripada di daerah urban sebesar 39,8%.
Terdapat hubungan yang signifikan antara konsumsi sayuran pada remaja 42 | Jurnal Keperawatan Raflesia.
Volume 1 Nomor 1.
Mei 2019 pendidikan ayah .
=0,.
dan persepsi citra diri .
=0,.
, adapun di daerah urban ada hubungan yang signifikan antara konsumsi sayuran dengan persepsi citra diri .
=0,.
dan pendidikan pada remaja .
=0,.
Konsumsi buah pada remaja di daerah rural yang berhubungan signifikan adalah persepsi citra tubuh .
=0,.
, sedangkan pada remaja di daerah urban yang berhubungan secara signifikan adalah uang bulanan .
=0,.
Saran yang dapat diberikan yaitu perawat bekerjasama dengan institusi pendidikan memberikan pendidikan kesehatan tentang pentingnya manfaat sayur dan buah.
Untuk penelitian selanjutnya lebih dikembangkan faktor dominan konsumsi sayur dan buah pada remaja di daerah rural-urban.
DAFTAR PUSTAKA