Pengaruh Antara Kualitas Pelayanan Dengan Keputusan Pengunjung Melalui Kepuasan Rumah ISSN:
Makan Surabi 74.
Larangan.
Kota Tangerang.
Provinsi
Banten
E-ISSN: 2599-0209
(Freddy Triono.
Amrullah.
Muhammad Syaltut Abduh.
Alifatqul Maulana.
Pramudit.
Homepage: http://jurnalpariwisata.
id/index.
php/JIP/index DOI:dan https://doi.
org/10.
30647/jip.
Pengaruh Antara Kualitas Pelayanan dengan Keputusan Pengunjung Melalui Kepuasan di Rumah Makan Surabi 74.
Larangan.
Kota Tangerang.
Provinsi Banten Freddy Triono*.
Amrullah.
Mohammad Syaltut Abduh.
Alifatqul Maulana.
Pramudito Institut Pariwisata Trisakti *freddy.
triono@iptrisakti.
Informasi Artikel Received: 30 Oktober 2025 Accepted: 3 November 2025 Published: 17 November 2025 Keywords:
service quality, customer satisfaction, visiting decisions Kata Kunci:
kualitas pelayan, kepuasan pelanggan, keputusan Abstract This study aims to analyze the influence of service quality on visiting decisions through customer satisfaction as a mediating variable at Surabi 74 Larangan Restaurant.
Tangerang City.
This study uses a quantitative approach with a path analysis method .
ath analysi.
processed using SmartPLS software.
The research sample consisted of 100 respondents who were Surabi 74 customers who had visited in the last six months.
Data collection was conducted through distributing questionnaires with a five-point Likert scale.
The results showed that service quality has a positive and significant effect on customer satisfaction, and has a direct and indirect significant effect on visiting Customer satisfaction is proven to be a mediating variable in the relationship between service quality and visiting decisions, meaning that the higher the customer satisfaction, the more likely they are to This finding emphasizes the importance of improving service quality that includes aspects of accommodation, responsiveness, assurance, empathy, and physical evidence in creating customer satisfaction and loyalty.
Based on these results, it is recommended that restaurant managers improve service standards through employee training, maintaining cleanliness, and providing a varied menu to maintain customer satisfaction and interest in visiting in the future.
Abstrak Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh kualitas pelayanan terhadap keputusan berkunjung melalui kepuasan pelanggan sebagai variabel mediasi di Rumah Makan Surabi 74 Larangan.
Kota Tangerang.
Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan metode path analysis .
nalisis jalu.
yang diolah menggunakan perangkat lunak SmartPLS.
Sampel penelitian terdiri dari 100 responden yang merupakan pelanggan Surabi 74 yang pernah berkunjung dalam enam bulan terakhir.
Pengumpulan data dilakukan melalui penyebaran kuesioner dengan skala Likert lima poin.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa kualitas pelayanan berpengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan pelanggan, serta secara langsung dan tidak langsung berpengaruh signifikan terhadap keputusan berkunjung.
Kepuasan pelanggan terbukti menjadi variabel mediasi dalam hubungan antara kualitas pelayanan dan keputusan berkunjung, yang berarti semakin tinggi kepuasan pelanggan, semakin besar kemungkinan mereka untuk kembali berkunjung.
Temuan ini menegaskan pentingnya peningkatan kualitas pelayanan yang mencakup aspek keandalan, daya tanggap, jaminan, empati, dan bukti fisik dalam menciptakan kepuasan serta loyalitas pelanggan.
Berdasarkan hasil tersebut, disarankan agar pengelola rumah makan meningkatkan standar pelayanan melalui pelatihan karyawan, menjaga kebersihan, dan menyediakan menu yang bervariasi untuk mempertahankan kepuasan dan minat kunjungan pelanggan di masa Jurnal Ilmiah Pariwisata.
Volume 30 No.
November 2025, pp 340-352 Pengaruh Antara Kualitas Pelayanan Dengan Keputusan Pengunjung Melalui Kepuasan di Rumah Makan Surabi 74.
Larangan.
Kota Tangerang.
Provinsi Banten (Freddy Triono.
Amrullah.
Muhammad Syaltut Abduh, dan Alifatqul Maulana.
Pramudit.
PENDAHULUAN Industri kuliner di Indonesia terus berkembang dengan pesat, seiring dengan meningkatnya permintaan konsumen terhadap berbagai jenis makanan, termasuk makanan khas daerah.
Rumah makan yang menawarkan makanan khas, seperti Surabi, menjadi salah satu pilihan yang menarik bagi konsumen yang ingin merasakan cita rasa lokal.
Surabi 74 di Larangan.
Kota Tangerang.
Provinsi Banten, merupakan salah satu contoh rumah makan yang telah menarik Meskipun banyak rumah makan serupa yang mengalami pasang surut dalam jumlah dipengaruhi oleh kualitas pelayanan yang Penelitian ini berfokus pada bagaimana kualitas pelayanan yang diberikan oleh Rumah Makan Surabi 74 kepuasan yang mereka rasakan.
Berdasarkan fenomena tersebut, berkunjung di Rumah Makan Surabi 74 di Larangan.
Kota Tangerang.
Penelitian ini juga akan mengkaji peran kepuasan pelanggan sebagai mediator dalam hubungan antara kualitas pelayanan dan keputusan berkunjung.
Dalam konteks ini, penting untuk memahami berbagai dimensi kualitas pelayanan, seperti ketepatan waktu, keramahan, kebersihan, dan ketersediaan menu, yang berperan signifikan dalam membentuk pengalaman Penelitian kualitas pelayanan di industri kuliner telah dilakukan oleh beberapa peneliti.
Saraswati et al.
menemukan bahwa kualitas pelayanan berpengaruh positif terhadap kepuasan pelanggan dan keputusan berkunjung di restoran cepat saji, namun tidak membahas jenis rumah makan yang menawarkan menu lokal Surabi, karakteristik dan ekspektasi pelanggan Felix et al.
mengkaji restoran fine dining dan menekankan kebersihan serta keramahan staf, namun tidak memasukkan peran kepuasan pelayanan dan keputusan berkunjung.
Syahputri Sugiyanto pelayanan terhadap kepuasan dan loyalitas pelanggan di restoran Padang, namun tidak menguji kepuasan sebagai mediator yang menghubungkan kualitas pelayanan dan keputusan berkunjung.
Pranadewi et al.
lebih fokus pada aspek visual dan atmosfer restoran di kawasan wisata kota Bandung, sementara penelitian ini akan menyoroti aspek pelayanan praktis yang lebih relevan dengan pengalaman pelanggan di rumah makan lokal.
Latifah et al.
mengkaji kualitas pelayanan dan kepuasan di industri kuliner online, namun tidak mencakup peran kepuasan sebagai mediator dalam pengaruh kualitas Penelitian ini terletak pada kurangnya penelitian yang menguji pengaruh kualitas pelayanan terhadap keputusan berkunjung di rumah makan lokal tradisional dengan kepuasan pelanggan sebagai mediator yang memediasi pengaruh tersebut.
Penelitian ini secara khusus mengkaji rumah makan yang menyajikan makanan tradisional khas daerah dan penelitian ini memperkenalkan variabel kepuasan sebagai mediator dalam hubungan antara kualitas pelayanan dan keputusan berkunjung, yang belum banyak dilakukan dalam penelitianpenelitian sebelumnya di industri kuliner Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan kontribusi baru bagi manajemen pelayanan di rumah makan lokal, serta memberikan rekomendasi yang aplikatif bagi pengelola Rumah Makan Surabi 74 untuk meningkatkan Jurnal Ilmiah Pariwisata.
Volume 30 No.
November 2025, pp 340-352 Pengaruh Antara Kualitas Pelayanan Dengan Keputusan Pengunjung Melalui Kepuasan di Rumah Makan Surabi 74.
Larangan.
Kota Tangerang.
Provinsi Banten (Freddy Triono.
Amrullah.
Muhammad Syaltut Abduh, dan Alifatqul Maulana.
Pramudit.
kualitas pelayanan TINJAUAN PUSTAKA Kualitas Pelayanan Sulistyawati dan Seminari .
dalam penelitiannya mengenai restoran Indus Ubud Gianyar menemukan bahwa kualitas pelayanan yang mencakup dimensi kehandalan, daya tanggap, jaminan, dan empati, berpengaruh signifikan terhadap kepuasan pelanggan.
Hal ini menunjukkan bahwa dimensidimensi ini sangat penting untuk memastikan pengalaman pelanggan yang positif, yang pada gilirannya dapat mempengaruhi loyalitas dan keputusan berkunjung kembali.
Utami & Jatra .
juga menemukan hal serupa dalam penelitiannya di Restoran Baruna Sanur, di mana semua dimensi kualitas pelayanan berpengaruh positif terhadap kepuasan pelanggan, yang mempertegas pentingnya peran kualitas pelayanan dalam menciptakan pengalaman yang memuaskan bagi pelanggan.
Jelanu & Ayu .
dalam studi mereka mengenai pengalaman pelanggan di restoran cepat saji mengungkapkan bahwa kualitas pelayanan berperan penting dalam membentuk citra merek dan mempengaruhi keputusan pelanggan Penelitian menunjukkan bahwa kualitas pelayanan tidak hanya berfokus pada interaksi langsung antara staf dan pelanggan, tetapi juga mencakup elemen-elemen seperti mendukung pengalaman makan.
Kepuasan Pelanggan Mandasari & Tama .
dalam penelitian mereka di Restoran XYZ menunjukkan bahwa kualitas pelayanan yang baik berkontribusi signifikan terhadap tingkat kepuasan pelanggan.
Hal ini menegaskan bahwa kualitas pelayanan adalah faktor utama yang mempengaruhi kepuasan, yang merupakan langkah awal dalam membangun loyalitas pelanggan.
Andar et al.
juga menemukan bahwa faktor-faktor seperti kualitas makanan, harga, lokasi, dan lingkungan yang mendukung kualitas layanan berpengaruh pada kepuasan pelanggan, yang akhirnya dapat meningkatkan loyalitas pelanggan di restoran lokal.
Pratamaputra et al.
dalam penelitian mereka di restoran cepat saji Jakarta menyoroti bahwa citra merek dan berpengaruh terhadap kepuasan dan Mereka menunjukkan bahwa kepuasan pelanggan berperan sebagai mediator yang memengaruhi keputusan untuk kembali, kepuasan pelanggan bukan hanya bergantung pada kualitas pelayanan, tetapi juga dipengaruhi oleh faktor-faktor emosional dan psikologis, menyenangkan dan interaksi sosial yang Keputusan Berkunjung Hardianti et al.
dalam penelitiannya di Cafy Fatma Lakey Dompu menunjukkan bahwa variasi, suasana kafe dan kualitas pelayanan memiliki pengaruh signifikan terhadap keputusan pelanggan untuk berkunjung Penelitian ini menekankan bahwa selain pelayanan, atmosfer atau mempengaruhi keputusan berkunjung, kombinasi kualitas pelayanan dan pengalaman makan yang memuaskan.
Penelitian serupa dilakukan oleh Masriya & Chaerudin .
, yang menemukan bahwa kualitas pelayanan dan suasana kafe berpengaruh signifikan terhadap keputusan pembelian, dengan kualitas pelayanan sebagai faktor utama yang menentukan keputusan berkunjung.
Selanjutnya.
Pardede & Sagala mengenai KanBest Cafy & Resto di Pematang Siantar juga menemukan bahwa kualitas pelayanan dan lingkungan Jurnal Ilmiah Pariwisata.
Volume 30 No.
November 2025, pp 340-352 Pengaruh Antara Kualitas Pelayanan Dengan Keputusan Pengunjung Melalui Kepuasan di Rumah Makan Surabi 74.
Larangan.
Kota Tangerang.
Provinsi Banten (Freddy Triono.
Amrullah.
Muhammad Syaltut Abduh, dan Alifatqul Maulana.
Pramudit.
restoran berpengaruh besar terhadap keputusan berkunjung kembali.
Mereka menekankan bahwa kualitas pelayanan kemungkinan pelanggan untuk kembali, terutama jika ditunjang dengan suasana yang mendukung kenyamanan.
Temuan ini memperlihatkan bahwa keputusan berkunjung sangat dipengaruhi oleh interaksi langsung dengan staf dan fasilitas yang disediakan, yang pada gilirannya meningkatkan kepuasan dan loyalitas pelanggan.
Pengembangan Hipotesis Penelitian yang dilakukan oleh Muhamad Worotikan et al.
menunjukkan bahwa kualitas pelayanan yang baik di Rumah Makan Ikan Bakar Kinamang memiliki pengaruh positif terhadap kepuasan pelanggan.
Selain itu, penelitian oleh Zaman & Mayvera .
juga menguatkan temuan ini dengan bukti bahwa kualitas pelayanan yang tinggi di Rumah Makan Rambutan Pekanbaru secara signifikan meningkatkan kepuasan H1: Kualitas pelayanan berpengaruh terhadap kepuasan pelanggan Penelitian oleh Hendradewi et al.
di Rumah Makan Ampera 2 Tak menunjukkan bahwa kualitas pelayanan, yang diukur melalui dimensi keandalan, daya tanggap, jaminan, empati, dan bukti fisik, berpengaruh positif terhadap minat kunjung pelanggan.
Temuan serupa juga dibuktikan oleh Pardede & Sagala .
di KanBest Cafy & Resto, yang menunjukkan bahwa kualitas pelayanan memengaruhi keputusan berkunjung kembali pelanggan.
H2: Kualitas pelayanan berpengaruh terhadap minat berkunjung Mukuan et al.
menemukan bahwa tingkat kepuasan pelanggan memiliki dampak yang signifikan terhadap keputusan pembelian makanan di Rumah Makan Maji Ayam Geprek Cabang Jalan Bethesda Sario.
Temuan ini menunjukkan bahwa pelanggan yang merasa puas dengan pelayanan dan berkeinginan untuk kembali.
Penelitian serupa oleh Lestari & Safitri .
juga mengungkapkan bahwa variasi menu dan harga berpengaruh positif terhadap kepuasan pelanggan di ER Coffee Pekanbaru, mendorong keputusan untuk berkunjung H3: Kepuasan pelanggan berpengaruh terhadap keputusan berkunjung Penelitian oleh Salsabila .
menunjukkan bahwa kualitas pelayanan berpengaruh positif terhadap niat berkunjung kembali, dengan kepuasan pelanggan sebagai mediator.
Sementara itu.
Pratama & Wikaningtyas .
menegaskan bahwa kualitas layanan, bersama kualitas makanan, meningkatkan gilirannya memediasi hubungan kualitas layanan dengan niat berkunjung kembali di rumah makan.
H4: Kualitas pelayanan berpengaruh terhadap keputusan berkunjung melalui kepuasan pelanggan Kepuasan Pelanggan Kualitas Pelayanan Keputusan Berkunjung Gambar 1.
Kerangka Pikir Penelitian Jurnal Ilmiah Pariwisata.
Volume 30 No.
November 2025, pp 340-352 Pengaruh Antara Kualitas Pelayanan Dengan Keputusan Pengunjung Melalui Kepuasan di Rumah Makan Surabi 74.
Larangan.
Kota Tangerang.
Provinsi Banten (Freddy Triono.
Amrullah.
Muhammad Syaltut Abduh, dan Alifatqul Maulana.
Pramudit.
METODE PENELITIAN Jenis penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah penelitian Penelitian ini bertujuan untuk menguji hubungan antara kualitas pelayanan dan keputusan berkunjung melalui kepuasan pelanggan sebagai Pendekatan kuantitatif dipilih karena penelitian ini mengandalkan data numerik untuk mengukur variabelvariabel yang terlibat dan menganalisis hubungan antar variabel tersebut.
Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis jalur atau path analysis.
Analisis jalur digunakan untuk menguji hubungan langsung maupun tidak langsung antara variabelvariabel yang ada, yakni kualitas pelayanan, kepuasan pelanggan, dan keputusan berkunjung.
Model analisis jalur memungkinkan pengujian hubungan kausal antara variabel-variabel yang telah dirumuskan dalam kerangka teoritis penelitian ini.
Teknik Pengambilan Sampel Teknik pengambilan sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah non-probability Pemilihan sampel ini dilakukan dengan mempertimbangkan karakteristik tertentu, yaitu pengunjung yang pernah atau sering berkunjung ke Rumah Makan Surabi 74 di Larangan.
Kota Tangerang.
Sampel dipilih berdasarkan kriteria tertentu yang relevan dengan tujuan penelitian, yaitu mereka yang telah memiliki pengalaman makan di rumah makan tersebut.
Jumlah Populasi dan Sampel Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh pengunjung Rumah Makan Surabi 74 yang telah mengunjungi rumah makan tersebut dalam periode enam bulan terakhir.
Adapun jumlah sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah sebanyak 100 responden, yang dihitung menggunakan rumus sample size untuk analisis jalur dengan margin error yang diinginkan.
Jumlah sampel ini sudah cukup untuk memastikan hasil yang representatif dan valid dalam penelitian kuantitatif dengan menggunakan Smart PLS (Sugiyono, 2.
Teknik Pengumpulan Data Teknik digunakan dalam penelitian ini adalah melalui survey dengan menggunakan Kuesioner ini disusun berdasarkan indikator-indikator yang relevan dengan variabel-variabel yang diuji, yaitu kualitas pelayanan, kepuasan pelanggan, dan keputusan berkunjung.
Setiap memberikan penilaian terhadap berbagai aspek pelayanan yang mereka alami kepuasan dan keputusan mereka untuk Pengukuran dilakukan dengan menggunakan skala Likert 5 poin, yang mencakup rentang dari "Sangat Tidak Setuju" hingga "Sangat Setuju.
Analisis data dalam penelitian ini menggunakan Smart PLS untuk menguji hubungan antar variabel.
Uji validitas meliputi convergent validity .
engan nilai AVE > 0.
dan discriminant validity .
ilai square root of AVE harus lebih besar dari korelasi antar variabe.
Uji reliabilitas dilakukan dengan Composite Reliability (CR > 0.
Koefisien determinasi (RA) mengukur seberapa baik variabel independen menjelaskan variabel dependen, dengan nilai RA tinggi Pengujian direct effect mengukur pengaruh langsung antar variabel, sedangkan indirect effect menguji peran kepuasan pelanggan sebagai mediator dalam hubungan kualitas pelayanan dan keputusan berkunjung.
HASIL DAN PEMBAHASAN
Tabel 1.
Karakteristik Responden Karakteristik Kategori Jumlah Persentase Jurnal Ilmiah Pariwisata.
Volume 30 No.
November 2025, pp 340-352 Pengaruh Antara Kualitas Pelayanan Dengan Keputusan Pengunjung Melalui Kepuasan di Rumah Makan Surabi 74.
Larangan.
Kota Tangerang.
Provinsi Banten (Freddy Triono.
Amrullah.
Muhammad Syaltut Abduh, dan Alifatqul Maulana.
Pramudit.
Jenis Kelamin Laki-laki Perempuan Usia 18-25 tahun 26-35 tahun 36-45 tahun >45 tahun Frekuensi Kunjungan 1-2 kali 3-5 kali >5 kali Pekerjaan Mahasiswa Profesional Lainnya Sumber: Data diolah Peneliti .
Tabel menggambarkan distribusi demografis dari 100 responden yang terlibat dalam Responden terdiri dari 45% laki-laki dan 55% perempuan, dengan kelompok usia terbesar berada pada rentang 26-35 tahun .
%).
Frekuensi
Dimensi
Kualitas Pelayanan Kepuasan Pelanggan Responden
(%)
kunjungan terbanyak adalah 3-5 kali .
%), yang menunjukkan bahwa mayoritas responden adalah pengunjung rutin Rumah Makan Surabi 74.
Dari segi pekerjaan, sebagian besar responden adalah mahasiswa .
%), diikuti oleh Tabel 1.
Uji Validitas Item Pertanyaan Loading Factor Layanan yang diberikan di Rumah Makan Surabi 74 selalu sesuai dengan yang Staf di Rumah Makan Surabi 74 cepat dalam melayani permintaan saya.
Staf di Rumah Makan Surabi 74 memiliki pengetahuan yang baik tentang menu yang Staf Rumah Makan Surabi memperhatikan kebutuhan pribadi saya.
Fasilitas dan interior di Rumah Makan Surabi 74 bersih dan terawat.
Saya merasa puas dengan kualitas makanan yang disajikan di Rumah Makan Surabi 74.
Saya merasa puas dengan layanan yang diberikan oleh staf di Rumah Makan Surabi Saya merasa harga yang ditawarkan sesuai dengan kualitas layanan dan makanan di Rumah Makan Surabi 74.
Pengalaman makan saya di Rumah Makan Surabi 74 memenuhi harapan saya.
Saya akan merekomendasikan Rumah Makan Jurnal Ilmiah Pariwisata.
Volume 30 No.
November 2025, pp 340-352 Average Variance Extracted Pengaruh Antara Kualitas Pelayanan Dengan Keputusan Pengunjung Melalui Kepuasan di Rumah Makan Surabi 74.
Larangan.
Kota Tangerang.
Provinsi Banten (Freddy Triono.
Amrullah.
Muhammad Syaltut Abduh, dan Alifatqul Maulana.
Pramudit.
Dimensi Keputusan Berkunjung Item Pertanyaan Surabi 74 kepada teman dan keluarga.
Saya berencana untuk kembali mengunjungi Rumah Makan Surabi 74 dalam waktu dekat.
Rumah Makan Surabi 74 adalah pilihan utama saya saat ingin makan di luar.
Saya akan memilih Rumah Makan Surabi 74 lagi karena pelayanan yang memuaskan.
Saya merasa tertarik untuk mencoba menu lain di Rumah Makan Surabi 74 setelah pengalaman positif sebelumnya.
Keputusan saya untuk mengunjungi Rumah Makan Surabi 74 didasarkan pada pengalaman makan yang sangat baik.
Loading Factor Average Variance Extracted Sumber: Data diolah Peneliti .
Tabel 1 uji validitas menunjukkan hasil pengujian convergent validity dengan menggunakan nilai loading faktor dan average variance extracted (AVE).
Nilai loading faktor untuk semua indikator lebih besar dari 0.
7, yang menandakan bahwa indikator-indikator tersebut valid untuk mengukur konstruk yang dimaksud.
Selain itu, nilai AVE untuk setiap konstruk lebih besar dari 0.
yang juga menunjukkan bahwa konstrukkonstruk tersebut memiliki validitas konvergen yang baik.
Tabel 2.
Uji Reliabilitas Variabel Composite Reliability (CR) Kualitas Pelayanan (X.
Kepuasan Pelanggan (Y.
Keputusan Berkunjung (Y.
Sumber: Data diolah Peneliti .
Tabel menunjukkan hasil pengujian composite reliability (CR) untuk masing-masing Semua nilai CR lebih besar dari 7, yang menunjukkan bahwa instrumen pengukuran yang digunakan dalam penelitian ini memiliki reliabilitas yang baik, sehingga dapat digunakan untuk penelitian lebih lanjut tanpa adanya masalah konsistensi.
Tabel 3.
Uji Koefisien Determinasi Variabel Dependen Keterangan Kepuasan Pelanggan (Y.
Baik Keputusan Berkunjung (Y.
Sangat Baik Sumber: Data diolah Peneliti .
Tabel 3 uji koefisien determinasi (RA) menunjukkan seberapa besar kontribusi variabel independen dalam menjelaskan variabel dependen.
Nilai RA untuk kepuasan pelanggan adalah 0.
yang berarti bahwa 78% variabilitas kepuasan pelanggan dapat dijelaskan oleh kualitas pelayanan.
Sementara itu, nilai RA untuk keputusan berkunjung adalah 82, yang menunjukkan bahwa model ini Jurnal Ilmiah Pariwisata.
Volume 30 No.
November 2025, pp 340-352 Pengaruh Antara Kualitas Pelayanan Dengan Keputusan Pengunjung Melalui Kepuasan di Rumah Makan Surabi 74.
Larangan.
Kota Tangerang.
Provinsi Banten (Freddy Triono.
Amrullah.
Muhammad Syaltut Abduh, dan Alifatqul Maulana.
Pramudit.
variabilitas keputusan berkunjung.
Tabel 4.
Direct Effect Hubungan Variabel Koefisien TPath Statistic Kualitas Pelayanan Ie Kepuasan Pelanggan Kualitas Pelayanan Ie Keputusan Berkunjung Kepuasan Pelanggan Ie Keputusan Berkunjung Sumber: Data diolah Peneliti .
Tabel 5 direct effect menunjukkan koefisien jalur untuk hubungan langsung antara variabel.
Semua hubungan menunjukkan koefisien positif dan signifikan dengan T-statistic yang lebih besar dari 1.
96, yang menunjukkan bahwa kualitas pelayanan memiliki P-Value Keterangan Signifikan Signifikan Signifikan pengaruh signifikan terhadap kepuasan keputusan berkunjung, dan kualitas pelayanan juga mempengaruhi keputusan berkunjung secara langsung.
Tabel 5.
Indirect Effect Koefisien T-Statistic P-Value Path Kualitas Pelayanan Ie Kepuasan Pelanggan Ie Keputusan Berkunjung Sumber: Data diolah Peneliti .
Hubungan Variabel Tabel menunjukkan pengaruh tidak langsung dari kualitas pelayanan terhadap keputusan berkunjung melalui kepuasan pelanggan sebagai mediator.
Koefisien path sebesar 0.
47 menunjukkan bahwa kepuasan pelanggan berperan sebagai hubungan antara kualitas pelayanan dan keputusan berkunjung, dengan T-statistic yang lebih besar dari 1.
96, menandakan bahwa pengaruh ini signifikan secara Pengaruh Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Pelanggan Kualitas penelitian ini berpengaruh signifikan terhadap kepuasan pelanggan di Rumah Makan Surabi 74 Larangan karena Keterangan Signifikan pelayanan yang baik menciptakan pengalaman makan yang menyenangkan, yang pada akhirnya meningkatkan tingkat kepuasan pelanggan.
Aspek seperti kecepatan pelayanan, keramahan, dan responsif terhadap kebutuhan pelanggan memainkan peran penting dalam membentuk persepsi positif terhadap restoran tersebut.
Ketika pelanggan merasa dilayani dengan baik dan memenuhi ekspektasi mereka, mereka cenderung merasa puas dan lebih merekomendasikan tempat tersebut kepada orang lain, meningkatkan loyalitas pelanggan dan reputasi rumah Penelitian terdahulu yang sejalan dengan penelitian ini adalah Muhamad Worotikan et al.
Jurnal Ilmiah Pariwisata.
Volume 30 No.
November 2025, pp 340-352 Pengaruh Antara Kualitas Pelayanan Dengan Keputusan Pengunjung Melalui Kepuasan di Rumah Makan Surabi 74.
Larangan.
Kota Tangerang.
Provinsi Banten (Freddy Triono.
Amrullah.
Muhammad Syaltut Abduh, dan Alifatqul Maulana.
Pramudit.
pelayanan terhadap kepuasan pelanggan di Rumah Makan Ikan Bakar Kinamang.
Penelitian ini menunjukkan bahwa signifikan terhadap kepuasan pelanggan dengan nilai signifikansi 0,000, yang lebih kecil dari 0,05, serta perhitungan Uji F yang menunjukkan nilai Fhitung lebih besar dari Ftabel, membuktikan Penelitian lainnya oleh Zaman & Mayvera .
juga membuktikan bahwa kualitas pelayanan berpengaruh signifikan terhadap kepuasan pelanggan di Rumah Makan Rambutan Pekanbaru, dengan hasil uji t menunjukkan nilai t hitung sebesar 4,089 yang lebih besar dari nilai t tabel.
Pengaruh Kualitas Pelayanan Terhadap Keputusan Berkunjung Pada penelitian ini, kualitas terhadap keputusan berkunjung di Rumah Makan Surabi 74 Larangan karena pelayanan yang baik menciptakan pengalaman positif bagi pelanggan, yang mendorong mereka untuk kembali atau merekomendasikan tempat tersebut Kecepatan, keramahan, serta perhatian terhadap kebutuhan pelanggan menjadi faktor utama yang membentuk persepsi pelanggan terhadap kualitas tempat makan ini.
Ketika pelanggan merasa dihargai dan diperlakukan dengan baik, mereka cenderung memiliki tingkat kepuasan yang tinggi, yang pada gilirannya mempengaruhi keputusan mereka untuk memilih Rumah Makan Surabi 74 sebagai destinasi kuliner Penelitian terdahulu yang sejalan dengan topik ini adalah penelitian oleh Hendradewi et al.
yang menunjukkan bahwa kualitas pelayanan berpengaruh signifikan terhadap minat kunjung pada Rumah Makan Ampera 2 Tak Cabang Veteran Bintaro Jakarta Selatan.
Penelitian ini mengukur kualitas pelayanan melalui dimensi keandalan, daya tanggap, jaminan, empati, dan bukti fisik, yang semuanya berkontribusi pada keputusan pelanggan untuk berkunjung Hasilnya menunjukkan bahwa peningkatan kualitas pelayanan dapat meningkatkan minat kunjung pelanggan.
Kemudian Penelitian lainnya oleh Pardede & Sagala .
juga membuktikan bahwa kualitas pelayanan berpengaruh signifikan terhadap niat berkunjung kembali di KanBest Cafy & Resto Pematang Siantar.
Dalam penelitian ini, kualitas pelayanan diukur melalui dimensi yang serupa dan ditemukan bahwa kualitas pelayanan keputusan berkunjung.
Pengaruh Kepuasan Pelanggan Terhadap Keputusan Berkunjung Kepuasan penelitian ini berpengaruh signifikan terhadap keputusan berkunjung di Rumah Makan Surabi 74 Larangan karena pelanggan yang merasa puas dengan pengalaman mereka cenderung memiliki niat untuk kembali atau merekomendasikan restoran tersebut kepada orang lain.
Kepuasan yang diperoleh dari kualitas makanan, pelayanan, dan suasana restoran menciptakan loyalitas pelanggan, yang memengaruhi keputusan mereka untuk memilih rumah makan ini sebagai tujuan Semakin kepuasan, semakin besar kemungkinan pelanggan untuk berkunjung kembali, sehingga kepuasan pelanggan menjadi faktor kunci dalam meningkatkan kunjungan ulang di Rumah Makan Surabi 74 Larangan.
Mukuan et al.
menunjukkan bahwa kepuasan pelanggan berpengaruh signifikan terhadap keputusan pembelian makanan di Rumah Makan Maji Ayam Geprek Cabang Jalan Bethesda Sario Jurnal Ilmiah Pariwisata.
Volume 30 No.
November 2025, pp 340-352 Pengaruh Antara Kualitas Pelayanan Dengan Keputusan Pengunjung Melalui Kepuasan di Rumah Makan Surabi 74.
Larangan.
Kota Tangerang.
Provinsi Banten (Freddy Triono.
Amrullah.
Muhammad Syaltut Abduh, dan Alifatqul Maulana.
Pramudit.
yang mengindikasikan bahwa pelanggan yang merasa puas dengan pelayanan dan kualitas makanan cenderung memiliki niat untuk kembali.
Penelitian lainnya oleh Lestari & Safitri .
juga membuktikan bahwa variasi menu dan harga berpengaruh positif terhadap kepuasan pelanggan di ER Coffee Pekanbaru yang pada gilirannya meningkatkan keputusan berkunjung Wikaningtyas .
menegaskan bahwa kualitas layanan .
ersama kualitas pelanggan, dan kepuasan tersebut secara signifikan memediasi pengaruh kualitas layanan terhadap niat berkunjung dengan demikian, keputusan berkunjung terbentuk melalui jalur kualitas layanan terhadap keputusan berkunjung melalui kepuasan pelanggan di restoran tradisional/rumah makan.
Pengaruh Kualitas Pelayanan Terhadap Keputusan Berkunjung Melalui Kepuasan Pelanggan Kualitas pelayanan mendorong keputusan berkunjung di Rumah Makan Surabi 74 Larangan terutama karena efeknya yang kuat terhadap kepuasan pelanggan: ketika reliabilitas, daya tanggap, jaminan, empati, dan bukti fisik terpenuhi .
kspektasi Ou realit.
, terjadi .
xpectancyAe persepsi nilai dan emosi positif.
kepuasan ini lalu memicu niat perilaku berupa memilih, kembali berkunjung, dan merekomendasikan.
Dengan kata lain, kualitas pelayanan bertindak sebagai AupemicuAy .
, kepuasan sebagai Aumesin pengubahAy .
, dan keputusan berkunjung sebagai AukeluaranAy .
Semakin konsisten pelayanan cepat, ramah, akurat, dan nyaman, semakin tinggi semakin tinggi kepuasan, berkunjung .
an ulang-kunjun.
Penelitian yang sejalan dengan penelitian ini adalah Salsabila .
menunjukkan bahwa kualitas pelayanan berpengaruh positif dan signifikan terhadap niat berkunjung kembali, serta pengaruh tidak langsung melalui kepuasan pelanggan terbukti signifikan, artinya kepuasan memediasi hubungan kualitas layanan dengan keputusan perilaku berkunjung .
di konteks rumah makan.
Sementara Pratama & KESIMPULAN DAN SARAN Penelitian ini menunjukkan bahwa signifikan terhadap kepuasan pelanggan dan keputusan berkunjung di Rumah Makan Surabi 74 Larangan, baik secara langsung maupun tidak langsung melalui peran mediasi kepuasan.
Seluruh indikator konstruk memenuhi kriteria validitas konvergen .
oading > 0,70.
AVE > 0,.
dan reliabilitas (CR > 0,.
, sedangkan model struktural memiliki daya jelaskan yang kuat (RA kepuasan = 0,78.
RA keputusan berkunjung = 0,.
Temuan ini menegaskan bahwa peningkatan kualitas pelayanan secara konsisten akan meningkatkan kepuasan, yang pada berkunjung pelanggan.
Secara praktis, pengelola perlu menstandarkan dimensi layanan utama seperti kecepatan, keramahan dan empati staf, kebersihan lingkungan, serta ketersediaan menumelalui penyusunan SOP yang terukur di setiap titik layanan, pelatihan berkala bagi karyawan .
omunikasi, pengetahuan produk, dan penanganan keluha.
, serta audit kebersihan harian.
Disarankan pula penerapan mekanisme umpan balik pengembangan program loyalitas, dan penguatan komunikasi digital untuk mendorong kunjungan ulang serta Untuk pengembangan ilmiah, penelitian selanjutnya dapat Jurnal Ilmiah Pariwisata.
Volume 30 No.
November 2025, pp 340-352 Pengaruh Antara Kualitas Pelayanan Dengan Keputusan Pengunjung Melalui Kepuasan di Rumah Makan Surabi 74.
Larangan.
Kota Tangerang.
Provinsi Banten (Freddy Triono.
Amrullah.
Muhammad Syaltut Abduh, dan Alifatqul Maulana.
Pramudit.
memasukkan variabel kualitas makanan, harga, nilai yang dirasakan, dan atmosfer agar gambaran pengalaman pelanggan menjadi lebih komprehensif.
Penelitian keterbatasan pada desain potong lintang, ukuran sampel yang moderat dengan non-probability sampling, serta fokus pada satu unit analisis (Surabi 74 Laranga.
, sehingga generalisasi temuan perlu dilakukan kehati-hatian.
Pengukuran berbasis persepsi responden juga berpotensi menimbulkan bias metode Penelitian mendatang disarankan menggunakan desain longitudinal atau mengevaluasi daya prediksi model secara out-of-sample, sehingga validitas eksternal dan kekuatan inferensi kausal dapat meningkat.
DAFTAR PUSTAKA