STIKes Mitra Keluarga Jurnal Mitra Kesehatan (JMK) p-ISSN 2580-3379.
,e-ISSN 2716 0874 .
Vol.
No.
Desember 2025.
Hal.
Research Article ANALISIS PENGARUH MEDIA EDUKASI FOOD MODEL DUA DIMENSI
TERHADAP PERUBAHAN PENGETAHUAN SISWA TENTANG KONSUMSI
GULA
ANALYSIS OF THE EFFECT OF TWO-DIMENSIONAL FOOD MODEL
EDUCATIONAL MEDIA ON CHANGES IN STUDENTSAo KNOWLEDGE ABOUT SUGAR CONSUMPTION Santy Anjelyna Br.
Siregar1*.
Widya Lestari Nurpratama2.
Utami Putri Kinayungan3.
Nur Fauzia Asmi4 1,2,3,4 Program Studi S1 Gizi Universitas Medika Suherman.
Jl.
Raya Pasir Gombong.
Bekasi, 17530.
Jawa Barat.
Indonesia *widyalestarinurpratama@gmail.
INFORMASI ARTIKEL
Article history Submitted: 08-08-2025 Accepted: 03-12-2025 Published: 31-12-2025 DOI :
https://doi.
org/10.
47522/jmk.
Kata Kunci:
Food model dua dimensi, gula, media edukasi, pengetahuan.
Keywords :
Two-dimensional food model, sugar, educational media, knowledge, adolescents ABSTRAK Pendahuluan : Remaja tercatat mengonsumsi gula diatas 50 gram per hari, lebih tinggi dibandingkan kelompok dewasa yaitu dengan rata Ae rata 39,1 gram.
Kondisi tersebut menunjukkan perlunya intervensi edukasi gizi di sekolah untuk membentuk kebiasaan konsumsi yang lebih sehat.
Penggunaan media food model dua dimensi, dapat membantu siswa memahami porsi dan kandungan gula dalam berbagai produk pangan secara lebih efektif.
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis pengaruh media edukasi food model dua dimensi terhadap pengetahuan siswa mengenai konsumsi gula.
Metode: Penelitian ini menerapkan pendekatan kuasi eksperimental dengan desain pre-test dan post-test satu kelompok.
Sampel penelitian berjumlah 94 responden yang dipilih melalui teknik purposive sampling.
Pengumpulan data pengetahuan dilakukan menggunakan kuesioner pre-test dan pasca-tes terdiri15 pertanyaan, selanjutnya dianalisis menggunakan Uji Wilcoxon Signed Rank Test.
Media edukasi yang diberikan subjek adalah food model dua dimensi yang terdiri atas gambar berbagai produk makanan dan minuman manis yang dilengkapi dengan informasi nilai gizi, dan ilustrasi takaran gula dalam satuan sendok teh.
Gambar-gambar tersebut dicetak pada kertas HVS dan dipasang pada media berbahan kardus agar lebih kokoh.
Hasil: Hasil penelitian menunjukkan peningkatan rata Ae rata skor pengetahuan pre-test sebesar 64,91 poin menjadi 94,01 poin pada saat post-test.
Persentase pengetahuan baik meningkat dari 7,4% menjadi 95,7%.
Analisis menggunakan Uji Jurnal Mitra Kesehatan (JMK) Vol.
No.
, pp.
Wilcoxon Signed Rank Test pada variabel pengetahuan menunjukkan nilai signifikansi sebesar 0,000.
Kesimpulan: Media edukasi food model dua dimensi berpengaruh signifikan terhadap pengetahuan siswa mengenai konsumsi gula.
Penelitian berikutnya disarankan untuk melakukan riset terbaru terkait makanan atau minuman yang sedang tren dimasa yang akan datang sebagai bahan media food model dua dimensi.
ABSTRACT
Introduction: Adolescents were recorded to consume more than 50 grams of sugar per day, higher than the adult group, which had an average of 39.
1 grams.
This condition indicates the need for nutritional education interventions in schools to form healthier consumption The use of two-dimensional food models can help students understand the portions and sugar content in various food products more effectively.
The purpose of this study was to analyze the effect of two-dimensional food model educational media on students' knowledge of sugar consumption.
Methods: This study employed a quasiexperimental approach with a single-group pre-test and post-test The study sample consisted of 94 respondents selected through purposive sampling.
Data collection on knowledge was conducted using pre-test and post-test questionnaires containing 15 questions, which were then analyzed using the Wilcoxon Signed Rank Test.
The educational media given to the subjects was a two-dimensional food model consisting of pictures of various sweet food and beverage products accompanied by nutritional information and illustrations of sugar measurements in teaspoons.
The images were printed on HVS paper and mounted on cardboard to make them more sturdy.
Results:
The results showed that the average knowledge score increased from 91 points in the pre-test to 94.
01 points in the post-test, with the percentage of good knowledge increasing from 7.
4% to 95.
The Wilcoxon Signed Rank Test on the knowledge variable produced a significance value .
-taile.
Conclusion: Two-dimensional food model educational media significantly influence students' knowledge about sugar consumption.
Future research should conduct the latest research related to foods or beverages that will be trending in the future as material for two-dimensional food model media.
PENDAHULUAN
Remaja menunjukkan kecenderungan konsumsi gula lebih tinggi dibandingkan kelompok usia dewasa (Zubaidah, 2.
Hasil penelitian terdahulu menunjukkan bahwa rerata konsumsi gula pada remaja berada diatas 50 gram per hari, sedangkan pada kelompok dewasa sebesar 39,1 gram per hari (Jayanti et al.
, 2.
(Masri et al.
, 2.
Permenkes No.
30 Tahun 2013 menyebutkan bahwa batasan konsumsi gula yang dianjurkan adalah 4 sendok makan untuk per orang per hari .
etara dengan 50 gra.
(Kemenkes, 2.
Sementara World Health Organization merekomendasikan agar asupan gula dibatasi hingga maksimum 25 gram per hari (Darma, 2.
Berdasarkan hal tersebut, usia remaja memiliki asupan gula lebih tinggi dari yang dianjurkan.
Penelitian di SMAN 8 Tambun Selatan, menunjukkan bahwa 42,4% remaja memiliki frekuensi konsumsi minuman manis kemasan lebih dari lima kali per minggu, hal tersebut melebih konsumsi yang dianjurkan terkait minuman manis kemasan maksimal dua kali per minggu (Akbar & Giyaningtyas, 2.
Hasil penelitian di SMP 26 dan SMP 15 Kota Jurnal Mitra Kesehatan (JMK) Vol.
No.
, pp.
Padang menunjukkan bahwa asupan gula tidak sesuai dengan anjuran sebesar 76,1%, dan tingkat pengetahuan gizi terbatas sebesar 58,7%.
Tingkat pengetahuan gizi berhubungan signifikan dengan konsumsi gula (Masri et al.
, 2.
Menurut World Health Organization tingginya konsumsi gula dapat berkontribusi terhadap peningkatan risiko diabetes tipe 2, obesitas, faktor risiko penyakit kardiovaskular, perubahan suasana hati dan penurunan konsentrasi sehari-hari pada remaja (Organization, 2.
(Yan et al.
, 2.
(Amelia et al.
Data Survei Kesehatan Indonesia pada tahun 2023 menunjukkan diabetes melitus pada remaja mengalami peningkatan prevalensi, dari 10,9% pada tahun 2018 menjadi 11,7% pada tahun 2023.
Sedangkan, prevalensi obesitas tahun 2018 tercatat sebesar 16,2%, dan menurun menjadi 16% pada tahun 2023 (RI, 2.
Edukasi gizi merupakan salah satu cara membantu remaja memilih makanan dan minuman yang sehat (Ibeanu et al.
, 2.
Food model yang umum digunakan sebagai media dalam program edukasi gizi adalah food model tiga dimensi, karena mendukung efektivitas edukasi gizi.
Hasil penelitian terdahulu menunjukkan bahwa food model tiga dimensi efektif meningkatkan pengetahuan tentang buah dan sayur, didukung oleh nilai signifikansi sebesar 0,000 (Suprihantini et al.
, 2.
Penelitian ini menghasilkan inovasi media pembelajaran berupa food model dua dimensi.
Food model dua dimensi merupakan representasi visual yang disajikan dalam bentuk datar, yakni terdiri dari berbagai produk makanan maupun minuman.
Keunggulan food model dua dimensi meliputi kemampuan memvisualisasikan jenis dan bentuk bahan pangan, biaya pembuatan lebih terjangkau, serta bobot yang ringan.
Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis pengaruh media edukasi food model dua dimensi terhadap pengetahuan siswa mengenai konsumsi gula.
METODE PENELITIAN
Penelitian menggunakan metode kuasi eksperimen dengan desain one group pretest and post-test untuk mengidentifikasi pengaruh dari perlakuan.
Penelitian di laksanakan SMP Negeri 2 Cibitung antara bulan Mei - Juli tahun 2025.
Populasi penelitian meliputi peserta didik kelas 2 dan 3 SMP Negeri 2 Cibitung, dengan total 786 siswa (Cibitung, 2.
Teknik purposive sampling digunakan untuk pengambilan sampel.
Jumlah sampel dalam penelitian dihitung dengan rumus Slovin, karena peneliti telah memiliki data jumlah populasi.
Berdasarkan hasil perhitungan, jumlah sampel sebesar 94 responden.
Kriteria inklusi dalam penelitian ini adalah siswa berusia 12-15 tahun, dan bersedia mengikuti penelitian sampai akhir.
Kriteria eksklusi meliputi siswa yang tidak menghadiri kegiatan penelitian akibat sakit atau izin selama pelaksanaan penelitian, siswa yang memiliki riwayat penyakit diabetes, dan siswa yang menjalankan diet Peneliti melakukan form screening pada responden terkait kriteria eksklusi dan inklusi melalui wawancara.
Jurnal Mitra Kesehatan (JMK) Vol.
No.
, pp.
Gambar 1.
Media Edukasi Food Model Dua Dimensi Penelitian ini menghasilkan suatu inovasi berupa food model dua dimensi.
Dalam kegiatan ini setiap siswa diberikan 1 produk food model dua dimensi sebagai media pemberian edukasi.
Media food model dua dimensi dalam penelitian ini menampilkan gambar berbagai produk makanan dan minuman manis yang dilengkapi dengan informasi kandungan gizi dan estimasi jumlah gula dalam satuan sendok teh.
Gambargambar tersebut dicetak di atas kertas HVS kemudian ditempel pada bahan kardus untuk menghasilkan media yang lebih kuat dan tahan lama.
Contoh produk makanan dan minuman manis yang digunakan sebagai bahan dalam food model meliputi donat, cokelat, susu UHT, boba milk tea, teh kemasan botol, kopi instan dalam sachet, cookies sandwich, minuman prebiotik, permen rasa kopi, serta minuman bersoda (Nurpratama et al.
, 2.
Peneliti memberikan materi kepada responden bagaimana cara menganalisis kandungan gula pada produk pangan dengan mengajarkan cara membaca label gizi pada bagian belakang food model dua dimensi.
Tahap selanjutnya, peneliti mulai mengajak responden menganalisis kandungan gula pada setiap produk pangan, yang dimulai dengan produk cokelat, setiap siswa yang memegang food model bergambar cokelat diminta untuk angkat tangan.
Kemudian responden diminta untuk membaca kandungan gula pada label gizi produk coklat dengan berat bersih 30 gram, yaitu mengandung gula sebanyak 15 gram.
Peneliti memberikan materi cara konversi gula dari gram ke sendok teh .
, 1 sdt gula pasir setara dengan 5 gram gula.
Contoh perhitungannya adalah 15 gram gula dibagi 5 gram, sehingga diperoleh hasil 3 sdt .
endok te.
Sehingga, cokelat tersebut mengandung 3 sdt .
endok te.
Pemberian materi ini dilanjutkan hingga seluruh produk pangan pada food model selesai dipaparkan.
Data pengetahuan responden dihimpun melalui form kuesioner pengetahuan pretest dan post-test terdiri 15 pertanyaan dengan validitas Cronbach's Alpha = 0,74 dan 0,720 (Santaly et al.
, 2.
(Utami, 2.
Kuesioner pengetahuan pre-test diberikan sebelum pelaksanaan edukasi gizi, sedangkan post-test diberikan setelah intervensi edukasi gizi.
Data pengetahuan yang berasal dari pre-test dan post-test selanjutnya dianalisis menggunakan perangkat lunak statistik SPSS.
Uji statistik Kolmogorov-Smirnov digunakan untuk mengkaji apakah distribusi data bersifat normal.
Dalam penelitian ini digunakan Uji Wilcoxon Signed Rank Test untuk mengetahui pengaruh edukasi media food model dua dimensi terhadap pengetahuan konsumsi gula pada siswa di SMP Negeri 2 Cibitung.
Penelitian ini telah lolos kaji etik dari Komisi Etik Penelitian Universitas Medika Suherman dengan nomor 002735/UNIVERSITAS MEDIKA SUHERMAN/2025.
Jurnal Mitra Kesehatan (JMK) Vol.
No.
, pp.
HASIL DAN PEMBAHASAN
Karakteristik Responden Responden dalam penelitian ini terdiri atas 94 peserta didik yang berasal dari kelas 2 dan 3 di SMP Negeri 2 Cibitung.
Rincian informasi terkait umur, jenis kelamin, uang saku, serta tingkat pendidikan ibu dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1.
Karakteristik Responden Variabel Umur 12 Tahun 13 Tahun 14 Tahun 15 tahun Jenis kelamin Perempuan Laki-laki Uang saku Rendah (<Rp5.
Sedang (Rp5.
000 Ae Rp15.
Tinggi (>Rp15.
Tingkat pendidikan ibu Rendah (SD/SMP) Sedang (SMA/SLTA) Tinggi (Sarjan.
Total Frekuensi .
= .
Persentase (%) Keterangan:
Jumlah total responden setiap kategori, persentase umur, jenis kelamin, uang saku, dan tingkat pendidikan ibu Pada tabel 1.
menunjukkan dari total 94 responden, didominasi remaja berusia 14 tahun, yaitu sebanyak 39 peserta didik.
Berdasarkan jenis kelamin, mayoritas responden adalah perempuan yang berjumlah 49 peserta didik.
Berdasarkan uang saku, mayoritas responden berada dalam kelompok dengan jumlah uang saku pada tingkat sedang, yaitu antara Rp 5.
000 Ae Rp15.
000, sebanyak 53 peserta didik.
Sementara itu, berdasarkan tingkat pendidikan ibu, mayoritas tingkat pendidikan ibu responden adalah kelompok pendidikan sedang (SMA/SLTA) dengan jumlah 54 peserta didik.
Hasil penelitian terdahulu menunjukkan bahwa mayoritas responden berusia 14 tahun, yaitu sebesar 50% (Khoiriyah & Heryanda, 2.
Masa remaja merupakan periode pertumbuhan yang pesat, sehingga kelompok usia ini lebih rentan terhadap ketidakseimbangan asupan gizi (Arifani & Setiyaningrum, 2.
Pada umumnya, remaja lebih menyukai konsumsi makanan instan dibandingkan makanan bergizi (Risnandar.
Kondisi ini menyebabkan mereka cenderung mengonsumsi makanan dalam jumlah besar hingga merasa kenyang, tanpa mempertimbangkan nilai gizi yang dibutuhkan oleh tubuh (Hafiza, 2.
Berdasarkan Tabel 1.
proporsi remaja perempuan lebih tinggi, yaitu sebesar 52,1%, dibandingkan dengan remaja laki-laki yang berjumlah 47,9%.
Penelitian di Kanada Jurnal Mitra Kesehatan (JMK) Vol.
No.
, pp.
mencatat bahwa perempuan mendominasi populasi responden dengan persentase sebesar 74,3% (Santalo et al.
, 2.
Penelitian di Kota Bekasi mengungkapkan bahwa mayoritas responden adalah perempuan, yakni sebanyak 61 responden .
%) (Vardia & Sartika, 2.
Temuan studi terdahulu menunjukkan adanya tingkat konsumsi minuman berpemanis kemasan pada remaja laki-laki cenderung lebih tinggi, dibandingkan dengan remaja perempuan yaitu sebesar 64,1% (Fachruddin et al.
, 2.
Sementara itu, remaja perempuan umumnya memiliki tingkat perhatian yang lebih besar terhadap kondisi kesehatan dan citra diri, sehingga cenderung membatasi konsumsi makanan dan minuman manis karena kandungan gula dan kalori yang dianggap kurang sehat (Arifani & Setiyaningrum, 2.
Distribusi karakteristik responden berdasarkan jumlah uang saku ditampilkan pada Tabel 1, yang menunjukkan bahwa sebesar 56,4% responden berada dalam kategori uang saku sedang, yaitu berkisar antara Rp 5.
000 Ae Rp15.
000, dengan jumlah sebanyak 53 peserta didik.
Temuan ini selaras dengan studi yang dilakukan di SMP Muhammadiyah 2 Minggir.
Jawa Barat yang sejalan dengan penelitian ini.
Temuan tersebut menunjukkan bahwa lebih dari setengah jumlah siswa menerima uang saku harian sebesar Rp10.
per hari sebesar 56,5% (Aprillia et al.
, 2.
, yang termasuk dalam kategori uang saku sedang, yaitu pada rentang Rp 5.
000 Ae Rp15.
Produk makanan dan minuman yang diperjualbelikan di kantin sekolah serta di lingkungan sekitar umumnya memiliki harga yang relatif terjangkau bagi remaja dengan kisaran uang saku tersebut.
Penelitian terdahulu menunjukkan bahwa harga suatu produk makanan dan minuman berperan signifikan dalam mempengaruhi pola konsumsi makanan dan minuman mengandung pemanis, dengan kontribusi pengaruh sebesar 69,5% (Nurazijah et al.
, 2.
Adapun tingkat pendidikan ibu dari responden yang paling dominan berada pada kategori pendidikan sedang (SMA/SLTA), dengan jumlah 54 peserta didik.
Hasil penelitian terdahulu menunjukan bahwa mayoritas ibu dari responden memiliki tingkat pendidikan terakhir SMA, yakni sebanyak 65 responden .
,5%) (Febrianti et al.
, 2.
Penelitian terdahulu menunjukkan bahwa pengetahuan yang dimiliki ibu berperan dalam mengarahkan konsumsi gula agar sesuai dengan anjuran.
Kebiasaan ibu dalam mengonsumsi gula turut mempengaruhi pola makan anak, termasuk preferensi mereka terhadap makanan dan minuman manis (Siswati et al.
, 2.
Distribusi Jawaban Skor Pengetahuan Subjek Kuesioner pre-test dan post-test dalam penelitian ini memuat 15 butir pertanyaan pilihan ganda dengan tiga opsi jawaban (A.
B, dan C) yang mencakup materi tentang batasan gula harian, jenis-jenis gula, kandungan gula pada makanan dan minuman manis kemasan, dampak konsumsi gula, dan tips mengonsumsi gula.
Jawaban benar diberi skor 1, sementara jawaban salah diberi skor 0 (Putri, 2.
Distribusi jawaban kuesioner pengetahuan disajikan pada tabel dibawah ini.
Jurnal Mitra Kesehatan (JMK) Vol.
No.
, pp.
Tabel 2.
Distribusi Jawaban Kuesioner Pengetahuan Pre-test
Post-test
Pengetahuan Benar Salah Benar Salah Batasan 75 79,8 19 20,2 93 98,9 konsumsi gula
Jenis makanan 90 95,7 93 98,9 Kategori 64 68,1 30 31,9 67 71,3 27 28,7 sumber gula
Dampak 75 79,8 19 20,2 82 87,2 12 12,8 konsumsi gula
Tips konsumsi
91 96,8
93 98,9
Jenis makanan 88 93,6 89 94,7 banyak gula
Dampak 78 83,0 16 17,0 89 94,7 makanan manis Kategori 85 90,4 92 97,9 makanan tinggi Jenis-jenis gula 53 56,4 41 43,6 92 97,9 Jenis-jenis gula 40 42,6 54 57,4 92 97,9 Jenis-jenis gula 33 35,1 61 64,9 91 96,8 Kandungan 43 45,7 51 54,3 90 95,7 gula pada donat cokelat
Kandungan 26 27,7 68 72,3 82 87,2 12 12,8 gula pada Kandungan 35 37,2 59 62,8 91 96,8 gula pada susu
UHT
Kandungan 40 42,6 54 57,4 90 95,7 gula pada boba milk tea Keterangan:
Distribusi jawaban kuesioner pengetahuan pre-test dan post-test Berdasarkan tabel 2.
menunjukkan bahwa akumulasi poin benar meningkat pada setiap butir pertanyaan saat sebelum dan setelah intervensi.
Hasil pre-test, pertanyaan paling banyak dijawab benar yakni nomor 5 mengenai tips konsumsi gula dengan total 91 responden menjawab benar, sedangkan pertanyaan nomor 13 terkait kandungan gula pada cokelat adalah pertanyaan yang paling banyak dijawab salah dengan total 68 responden menjawab salah.
Hasil post-test, pertanyaan dengan tingkat jawaban benar tertinggi terdapat pada nomor 1, 2, dan 5, masing-masing dijawab benar oleh 93.
Jurnal Mitra Kesehatan (JMK) Vol.
No.
, pp.
Sebaliknya, pertanyaan nomor 3 mengenai kategori makanan sumber gula menunjukkan frekuensi jawaban salah tertinggi, yaitu sebanyak 27 responden.
Analisis Rata-rata.
Median, dan Interquartile Range Pengetahuan Pre-test dan Posttest Edukasi Analisis dalam penelitian ini dilakukan dengan membandingkan rerata skor pengetahuan responden pada saat sebelum dan setelah diberikan intevensi melalui media food model dua dimensi.
Hasil analisis rata-rata skor pengetahuan disajikan pada tabel Tabel 3.
Analisis Rerata.
Median, dan Interquartile Range Skor Pengetahuan Variabel
Mean
Median Interquartile Minimum
Maksimum
Range Pre-test
64,91
13,55
Post-test
94,01
6,07
Keterangan:
Nilai Mean, median, interquartile range.
SD, minimum, dan maksimum pada kuesioner pengetahuan dianalisis menggunakan perangkat lunak statistik SPSS Tabel 3.
menunjukkan bahwa terdapat peningkatan rerata skor pengetahuan.
Pada tahap pre-test, rerata skor pengetahuan mencapai 64,91 poin dengan standar deviasi sebesar 13,55.
Responden memperoleh skor paling rendah sebesar 27 poin, sementara skor tertinggi yang dicapai adalah 93 poin.
Setelah pelaksanaan intervensi, terjadi peningkatan rata-rata skor pengetahuan menjadi 94,01 poin dengan standar deviasi sebesar 6,07.
Skor minimum yang dicapai oleh responden setelah intervensi adalah 80 poin, dan skor maksimum mencapai 100 poin.
Dengan demikian, terdapat peningkatan rerata skor pengetahuan responden sebesar 29,1 poin setelah diberikan edukasi mengenai kandungan gula dalam makanan dan minuman manis menggunakan food model dua dimensi.
Studi ini menunjukkan bahwa intervensi pendidikan gizi singkat berdurasi 60 menit dengan menggunakan food model dua dimensi secara signifikan mampu meningkatkan literasi penggunaan dan konsumsi gula.
Temuan ini selaras dengan hasil studi di SMA Negeri 1 Perhentian Raja Kampar yang mengimplementasikan edukasi melalui permainan edukatif GOAKSI (Go Aksi Bergiz.
dalam satu hari.
Penelitian tersebut menunjukkan bahwa pengetahuan gizi responden mengalami peningkatan yang signifikan setelah intervensi, sebagaimana ditunjukkan oleh kenaikan rerata skor dari 5,4 poin menjadi 8,0 poin, atau meningkat sebesar 2,6 poin (Harianti et al.
, 2.
Selain itu, penelitian terdahulu di SD Mataram yang mengimplementasikan edukasi melalui permainan card game dalam satu hari menunjukkan peningkatan rata-rata pengetahuan dari 53,17 poin menjadi 80,85 poin, atau meningkat sebesar 27,68 % poin persentase (Azizzah et al.
, 2.
Hasil penelitian terdahulu yang menggunakan media food model dua dimensi menunjukkan peningkatan rerata skor pengetahuan dari 54,1 poin menjadi 80,5 poin, atau mengalami kenaikan sebesar 26,4% (Khoiriyah & Heryanda, 2.
Sementara itu.
Jurnal Mitra Kesehatan (JMK) Vol.
No.
, pp.
penelitian di Kanada yang menerapkan edukasi mengenai kandungan gula dalam makanan dan minuman menggunakan food model dua dimensi juga mengindikasikan rerata pengetahuan mengalami peningkatan, dari 18,6 poin menjadi 54,5 poin, atau meningkat sebesar 35,9% poin persentase (Santaly et al.
, 2.
Persentase Kategori Pengetahuan Pre-test dan Pos-test Edukasi Analisis dalam penelitian ini dilakukan dengan kategori skor pengetahuan responden antara sebelum dan setelah edukasi gizi.
Pengelompokan ini digunakan untuk memetakan tingkat pengetahuan responden mengenai konsumsi gula.
Persentase tiap kategori pengetahuan responden disajikan pada tabel berikut.
Tabel 4.
Persentase Kategori Pengetahuan Pre-test Dan Post-test Edukasi Variabel Pre-test Post-test Pengetahuan Baik (>80% jawaban bena.
Cukup .
-80% jawaban bena.
Kurang (<60% jawaban bena.
Total Keterangan:
Persentase kategori pengetahuan antara sebelum dan setelah edukasi gizi Berdasarkan tabel 4, diketahui bahwa pengetahuan responden mengalami perubahan antara sebelum dan setelah edukasi.
Data pre-test menunjukkan pengetahuan responden sebanyak 7 responden .
,4%) baik, 63 responden .
%) cukup, dan 24 responden .
,5%) kurang.
Hasil post-test pasca edukasi mengindikasikan peningkatan pengetahuan signifikan, di mana sebagian besar responden .
,7%) termasuk dalam kategori baik, 4 responden .
,3%) cukup, dan tidak ada responden yang berada dalam kategori pengetahuan kurang.
Keterbatasan pengetahuan mengenai gizi menjadi faktor risiko munculnya permasalahan gizi serta perubahan pola makan pada remaja.
Kekurangan pengetahuan tersebut dapat memicu pemilihan makanan yang kurang sehat yang berdampak pada meningkatnya kemungkinan terjadinya malnutrisi maupun obesitas.
Pengetahuan gizi mencakup pemahaman secara ilmiah mengenai zat gizi, kandungan pangan, ketersediaan hayati zat gizi, dan keterkaitan antara pola konsumsi dengan kondisi kesehatan (Norhasanah et al.
, 2.
Melalui pemberian edukasi menggunakan food model dua dimensi serta penyampaian 15 butir pertanyaan, penelitian ini mengungkapkan bahwa sebelum intervensi, rerata skor pengetahuan responden berada pada angka 64,91 poin, dan sebagaian besar responden berpengetahuan cukup .
%).
Kemudian meningkat menjadi 94,01 poin, dan sebagian besar responden berpengetahuan baik .
,7%) setelah edukasi Kenaikan tersebut mengindikasikan bahwa materi penyuluhan berkontribusi dalam meningkatkan pengetahuan responden terkait topik konsumsi gula.
Jurnal Mitra Kesehatan (JMK) Vol.
No.
, pp.
Pengaruh Media Edukasi Food Model Dua Dimensi Terhadap Pengetahuan Siswa Mengenai Konsumsi Gula Dalam penelitian ini digunakan Uji Wilcoxon Signed Rank Test sebagai uji statistik non-parametrik.
Penggunaan uji tersebut untuk mengetahui pengaruh media edukasi food model dua dimensi terhadap pengetahuan siswa mengenai konsumsi gula di SMP Negeri 2 Cibitung.
Tabel 5.
Hasil Uji Pengaruh Media Edukasi Food Model Dua Dimensi Terhadap Pengetahuan Siswa Mengenai Konsumsi Gula
Variabel
p-Value Pengetahuan Pre-test
0,000
Post-test Keterangan:
Jumlah responden sebelum dan setelah edukasi gizi, dan signifikansi hasil analisis data pengetahuan menggunakan uji Wilcoxon Signed Rank Test Berdasarkan tabel 5.
Uji Wilcoxon Signed Rank Test pada variabel pengetahuan menghasilkan nilai signifikansi .
-taile.
sebesar 0,000 < 0,05.
Hal ini menunjukkan bahwa intervensi edukasi gizi berbasis food model dua dimensi berpengaruh secara signifikan terhadap perubahan pengetahuan siswa mengenai konsumsi gula.
Temuan ini konsisten dengan temuan dari studi serupa yang dilakukan di Kanada yang mengungkapkan bahwa edukasi berbasis food model dua dimensi efektif meningkatkan pengetahuan remaja, khususnya dalam menentukan porsi konsumsi harian serta keterampilan membaca informasi kandungan gula pada label pangan kemasan, dengan nilai signifikan sebesar 0,03 < 0,05 (Santaly et al.
, 2.
Hasil penelitian di SMP 1 Muhammadiyah Surakarta mengindikasikan adanya korelasi yang bermakna antara tingkat pengetahuan dan status gizi, dengan p-value sebesar 0,018.
Dalam hal ini, peserta didik yang memiliki pengetahuan yang baik terkait gizi cenderung menunjukkan status gizi yang lebih optimal.
Hasil ini menegaskan peran pengetahuan gizi dalam mempengaruhi preferensi terhadap makanan dan minuman yang lebih sehat (Hanifah et , 2.
Penelitian ini mengevaluasi efektivitas intervensi gizi singkat bagi siswa di SMP Negeri 2 Cibitung dengan menggunakan media food model sebagai sarana pembelajaran interaktif berbasis pengalaman.
Temuan penelitian menunjukkan adanya pengaruh signifikan sebesar 0,000, dan terdapat peningkatan rerata pengetahuan remaja sebesar 29,1 poin.
Hasil penelitian terdahulu menunjukkan bahwa kombinasi antara metode edukasi dan pelatihan mampu meningkatkan pengetahuan terkait gula, serta memperkuat kemampuan individu dalam menginterpretasikan kandungan gula dalam makanan dan minuman manis (Santaly et al.
, 2.
Penelitian lainnya juga menunjukkan bahwa edukasi gizi menggunakan food model dua dimensi yang dikemas melalui aktivitas bermain interaktif secara signifikan efektif dalam meningkatkan pengetahuan, keterampilan membaca label gizi, serta sikap positif dalam memilih makanan sehat di kalangan remaja, didukung oleh nilai signifikansi sebesar 0,000 < 0,05 (Khoiriyah & Heryanda, 2.
Jurnal Mitra Kesehatan (JMK) Vol.
No.
, pp.
Peningkatan pengetahuan remaja mengenai penggunaan dan konsumsi gula diukur melalui pertanyaan mengenai batasan konsumsi gula per individu per hari berdasarkan Permenkes No.
30 Tahun 2013.
Peneliti kemudian memberikan informasi yang benar mengenai batasan tersebut, diikuti dengan edukasi membaca label gizi, serta keterampilan konversi kandungan gula dalam gram menjadi satuan sendok teh gula pasir.
Setiap siswa memperoleh satu produk makanan atau minuman dalam bentuk dua dimensi, dan diberikan kesempatan untuk memperkirakan jumlah gula yang terkandung di dalamnya dalam satuan sendok teh.
Jika jawaban masih keliru, peneliti kembali mengajarkan metode konversi hingga siswa benar-benar memahami.
Selanjutnya, siswa juga diberikan materi mengenai rekomendasi batas konsumsi makanan dan minuman manis kemasan per minggu, dampak negatif konsumsi gula berlebih, ragam jenis gula, serta tips bijak dalam mengonsumsi gula.
Keunggulan food model dua dimensi dibandingkan media lain meliputi kemampuan visualisasi jenis dan bentuk bahan pangan, biaya pembuatan lebih terjangkau, dan bobot yang ringan, serta sebagai sarana pembelajaran berbasis pengalaman yang bersifat interaktif (Khoiriyah & Heryanda, 2.
Media food model dua dimensi juga memiliki beberapa keterbatasan seperti, rentan rusak karena terbuat dari bahan sederhana yaitu kertas HVS dan kardus, sehingga media ini mudah rusak jika tidak disimpan dengan baik.
Selain itu, media ini tidak dapat menampilkan ukuran, tekstur, maupun volume makanan secara nyata seperti pada food model tiga dimensi.
Metode dan media pembelajaran yang tepat berperan besar dalam kegiatan edukasi, khususnya bagi anak-anak, karena mampu mendukung keberhasilan proses penyampaian edukasi.
Penerapan metode pembelajaran dan media pembelajaran yang dirancang secara tepat dan efektif mampu memberikan pengaruh positif bagi anak, yakni peningkatan pengetahuan, perbaikan sikap, serta perilaku ke arah yang lebih baik (Belinda & Surya, 2.
Penyampaian edukasi kepada remaja perlu dikemas secara menarik sehingga proses penerimaan dan pemahaman informasi berlangsung secara Oleh karena itu, diperlukan media edukasi yang tepat sebagai sarana perantara dalam proses edukasi.
Media edukasi sendiri berfungsi sebagai sarana pendukung yang digunakan untuk mempermudah penyampaian konsep, pemahaman, ide, maupun materi pembelajaran dalam kegiatan belajar (Az-zahra & Kurniasari, 2.
Keterbasan dalam penelitian yakni peneliti hanya menitikberatkan pada analisis pengaruh media edukasi food model dua dimensi terhadap pengetahuan siswa terkait konsumsi gula dalam satu kelompok eksperimen.
KESIMPULAN
Sebelum edukasi, mayoritas responden .
%) berada pada kategori pengetahuan Setelah edukasi, terjadi peningkatan yang signifikan, ditandai dengan mayoritas responden .
,7%) beralih ke kategori pengetahuan baik.
Terjadi peningkatan skor rerata pengetahuan dari 64,91 poin sebelum intervensi menjadi 94,01 poin setelah Dengan demikian, edukasi gizi melalui media food model pada penelitian ini terbukti efektif dalam meningkatkan skor rerata pengetahuan responden sebesar 29,1 Jurnal Mitra Kesehatan (JMK) Vol.
No.
, pp.
Edukasi gizi menggunakan food model dua dua dimensi berpengaruh secara signifikan terhadap pengetahuan siswa mengenai konsumsi gula, dengan nilai signifikansi .
-taile.
sebesar 0,000 < 0,05.
Penelitian berikutnya disarankan untuk melakukan riset terbaru terkait makanan atau minuman yang sedang tren dimasa yang akan datang sebagai bahan media food model dua dimensi.
UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan terima kasih disampaikan kepada SMP Negeri 2 Cibitung atas kesempatan yang telah diberikan untuk melaksanakan penelitian, kepada para guru SMP Negeri 2 Cibitung yang telah berperan serta dalam mendukung kelancaran proses penelitian, serta kepada dosen pembimbing yang senantiasa membimbing dan memberikan arahan.
DAFTAR PUSTAKA