https://siberpublisher.
org/JHESM Vol 1.
No 3.
Juli 2023 e-ISSN: 2964-6057, p-ISSN: 2964-6065 DOI: https://doi.
org/10.
38035/jhesm.
Received: 10 Juli 2023.
Revised: 04 Agustus 2023.
Publish: 08 September 2023 https://creativecommons.
org/licenses/by/4.
Pengaruh Cita Rasa.
Harga dan Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Konsumen (Studi Kasus Pada Resto Street Sushi Cabang Meruya Jakarta Bara.
Yuli Rahmawati1* .
Christine C.
Widayati2 .
Didin Hikmah Perkasa3 Fakultas Bisnis dan Ilmu Sosial Universitas Dian Nusantara.
Jakarta.
Indonesia.
Email:
11119106@mahasiswa.
Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Mercu Buana.
Jakarta.
Indonesia.
Email:
christinewijaya3@yahoo.
Fakultas Bisnis dan Ilmu Sosial Universitas Dian Nusantara.
Jakarta.
Indonesia.
Email:
perkasa@undira.
Corresponding Author:11119106@mahasiswa.
Abstract: This research is motivated by a decrease in the level of customer satisfaction at the Meruya branch of Street Sushi restaurant caused by a lack of taste, price and service quality.
The purpose of this study was to determine taste on customer satisfaction, to determine price on service quality and to determine service quality on customer satisfaction at the Meruy branch of Street Sushi restaurant.
The approach that researchers use in this study is The population of this study were consumers of the Meruya branch of Street Sushi restaurant who had bought sushi at least 2 times in 3 months and the sample used was 140 people.
The data collection technique in this study was the Component or Variance Based Structural Equation Model using the PLS version of the Prtial Least Square (Smart PLS) program.
The results of the study stated that taste had a positive and significant effect on customer satisfaction, price had a positive and significant effect on customer satisfaction and service quality had a positive and significant effect on customer satisfaction at the Meruya branch of Street Sushi restaurant.
Keywords: Taste.
Price.
Service Quality.
Consumer Satisfaction.
Abstrak: Penelitian ini dilatarbelakangi oleh menurunnya tingkat kepuasan konsumen di resto Street Sushi cabang Meruya yang disebabkan oleh kurangnya cita rasa, harga dan kualitas pelayanan.
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui cita rasa terhadap kepuasan konsumen, untuk mengetahui harga terhadap kualitas pelayanan dan untuk mengetahui kualitas pelayanan terhadap kepuasan konsumen di resto Street Sushi cabang Meruy.
Pendekatan yang peneliti gunakan dalam penelitian ini adalah kuantitatif.
Populasi dari penelitian ini adalah konsumen resto Street Sushi cabang Meruya yang sudah membeli 120 | P a g e https://siberpublisher.
org/JHESM Vol 1.
No 3.
Juli 2023 sushi sebanyak minimal 2 kali dalam 3 bulan dan sampel yang digunakan adalah sebesar 140 Teknik pengumpulan data dalam penelitian ini adalah Component atau Variance Based Structural Equation Model menggunakan program Prtial Least Square (Smart-PLS) versi PLS.
Hasil penelitian menyatakan bahwa cita rasa berpengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan konsumen, harga berpengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan konsumen dan kualitas pelayanan berpengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan konsumen di resto Street Sushi cabang Meruya.
Kata Kunci: Cita Rasa.
Harga.
Kualitas Pelayanan.
Kepuasan Konsumen.
PENDAHULUAN
Akibat berkembangnya waktu berbagai bisnis terlihat dari maraknya industri kuliner yang menawarkan konsep terkini seperti fast food, family restaurant, franchise, booth untuk bistro dan kafe.
Tidak hanya produk makanan dan minuman Indonesia, saat ini dunia kuliner diwarnai oleh makanan dan minuman dari internasional serta campuran makanan dan minuman dari Indonesia dan internasioanal (Ardiansyah, 2.
Bisnis restoran cepat saji menjadi tren yang dibutuhkan para pengusaha, meskipun membutuhkan kerja keras, saat ini banyak pengusaha di industri makanan yang berhasil, meskipun banyak pesaing (Kirana.
Perusahaan dapat menerapkan strategi pemasaran untuk mengembangkan, mempertahankan atau meningkatkan kesetiaan konsumen, bahwa perusahaan harus terusmenerus bertindak untuk menarik dan mempertahankan konsumen.
Jika konsumen puas, merasa aman dan kemudian mempercayai merek tersebut, mereka akan membelinya di masa depan, dengan kata lain melakukan pembelian kembali sebagai perilaku loyal (Wuryandari.
Salah satu perusahaan kuliner berupa makanan cepat saji yaitu dari PT Kuliner Jalanan Grup Indonesia, resto Street Sushi bukan hanya satu-satunya restoran cepat saji yang berada di daerah tersebut, banyak yang menjadi pesaing resto Street Sushi.
Contohnya Sushi Cuy.
Sushi Me.
Soji Sushi.
OTW Sushi dan restoran cepat saji lainnya.
Berikut ini merupakan beberapa data restoran yang ada Jakarta Barat:
Tabel 1.
Data Restoran Cepat Saji Sushi di Jakarta Barat (Dine In dan Take Awa.
Perusahaan Store Street Sushi Sushi Cuy Sushi Me Soji Sushi OTW Sushi Sumber: Website Badan Pusat Statistik Provinsi DKI Jakarta Tahun 2022 Restoran sushi yang berada di Jakarta Barat mempunyai satu atau paling banyak tiga cabang resto sushi yang berada di Jakarta Barat pada tahun 2022.
Resto Street Sushi membuka cabang di Jakarta Barat lebih dari satu tentunya agar memudahkan calon konsumen yang berada di Jakarta Barat untuk mengkonsumsi produknya.
Makanan dengan nilai rasa yang tinggi akan menarik banyak konsumen, sehingga konsumen mencoba membeli produk Selain cita rasa, kepuasan konsumen juga dipengaruhi oleh harga yakni jika produk tidak terlalu mahal maka konsumen tidak membutuhkan terlalu banyak waktu untuk memikirkan dan melakukan aktivitas perilaku konsumen (Perkasa et al.
, 2.
Konsumen yang membeli produk dengan uang juga mengharapkan pelayanan yang baik, kualitas pelayanan yang merupakan tingkat keunggulan dengan apa yang diharapkan serta pengendalian atas tingkat keunggulan dalam memenuhi keinginan konsumen (Widayati et al.
121 | P a g e https://siberpublisher.
org/JHESM Vol 1.
No 3.
Juli 2023 Di restoran Street Sushi dapat menawarkan keunggulan dalam setiap produk mulai dari cita rasa, harga dan juga kualitas pelayanan agar konsumen merasa puas, sedangkan kepuasan konsumen merupakan perasaan bahagia atau kecewa seseorang ketika mereka membandingkan persepsi mereka tentang kemampuan atau hasil produk dengan harapan mereka (Cesariana et al.
, 2.
Berkembangnya teknologi juga membuat konsumen lebih terbuka dalam menyampaikan pendapat tentang pengalaman yang dirasakan setelah mengkonsumsi atau menggunakan suatu produk dan juga jasa (Thung et al.
, 2.
Suatu situs yang bisa mudah untuk melihat ulasan konsumen salah satunya yaitu web site yang di sediakan khusus untuk melihat ulasan konsumen, di dalam ulasan terdapat juga rating yang merupakan bagian ulasan dengan simbol untuk mengungkapkan pendapat konsumen (Simorangkir, 2.
Beberapa ulasan yang diberikan konsumen kepada resto Street Sushi cabang Meruya melalui situs web.
Situs web tersebut bisa memberikan ulasan terhadap pengalaman konsumen yang di rasakan setelah mengkonsumsi produk, berikut ini merupakan beberapa ulasan yang diberikan konsumen melalui situs online web resto Street Sushi cabang Meruya:
Gambar 1.
Informasi Website Street Sushi Cabang Meruya Sumber: Website Resto Street Sushi Cabang Meruya, 11 Maret 2023 Resto Street Sushi cabang Meruya mempunyai jumlah 137 ulasan dan rating 3.
9 yang lebih dominan kepada ulasan dan rating negatif yang disebabkan konsumen masih kurang merasakan kepuasan pada resto Street Sushi cabang Meruya, ketidakpuasan konsumen berasal dari cita rasa sushi yang selalu berbeda, pelayanan sushi yang kurang terhadap konsumen dan juga harga yang lebih mahal dibandingkan kompetitor.
Permasalahan yang muncul melalui cita rasa, harga dan kualitas pelayanan.
Berdasarkan informasi yang peneliti peroleh, resto Street Sushi cabang Meruya mendapatkan keluhan konsumen yang menyatakan bahwa tingkat kematangan pada ikan salmon di resto Street Sushi masih terasa kurang baik.
Harga yang ditawarkan resto Street Sushi terbilang mempunyai harga yang jauh lebih mahal dibandingkan pesaing sushi lainnya.
Serta kualitas pelayanan yang diberikan masih terbilang kurang baik dengan apa yang konsumen harapkan.
Dampak ini juga memberikan pengaruh terhadap penjualan resto Street Sushi yang harus menurun di setiap bulannya.
Ditambah lagi dengan adanya banyak pesaing kompetitor sushi Banyaknya persaingan di antara banyak restoran atau tempat makan, yang menjadi masalah turunnya penjualan pada resto Street Sushi cabang Meruya sepanjang tahun 2022.
Peneliti terdahulu oleh (Sianturi et al.
, 2.
menyatakan bahwa antara cita rasa dan harga berpengaruh terhadap kepuasan konsumen.
Selain itu penelitian oleh (Ati & Hastuti, 122 | P a g e https://siberpublisher.
org/JHESM Vol 1.
No 3.
Juli 2023 2.
menyatakan bahwa pengaruh harga dan cita rasa berpengaruh terahadap kepuasan Serta penelitian oleh (Haryoko et al.
, 2.
menyatakan bahwa harga dan kualitas pelayanan berpengaruh terhadap kepuasan konsumen dan menurut penelitian (Tombeng et , 2.
hasilnya menyatakan bahwa kualitas pelayanan dan harga berpengaruh terhadap kepuasan konsumen.
Berdasarkan beberapa penelitian sebelumnya, kepuasan konsumen masih menjadi isu penting karena implementasi yang dilakukan pihak restoran masih kura ng baik sehingga membuat konsumen tidak puas terhadap pelayanan restoran tersebut.
Bentuk kegiatan yang dilakukan sangat penting untuk mengoptimalkan kepuasan konsumen.
Namun demikian, sulit bagi peneliti untuk menemukan kajian kepuasan konsumen terhadap c ita rasa, harga dan kualitas pelayanan khususnya pada perusahaan kuliner.
Oleh karena itu, peneliti ingin mengisi celah penelitian yang terjadi.
Berdasarkan uraian diatas, maka dibuatlah rumusan masalah pada penelitian ini sebagai berikut: .
Apakah Cita Rasa berpengaruh terhadap kepuasan konsumen? .
Apakah Harga berpengaruh terhadap kepuasan konsumen? .
Apakah Kualitas Pelayanan berpengaruh terhadap kepuasan konsumen?? Tujuan dari penelitian ini yaitu .
Untuk mengetahui adanya pengaruh cita rasa terhadap kepuasan konsumen .
Untuk mengetahui adanya pengaruh harga terhadap kepuasan konsumen .
Untuk mengetahui adanya pengaruh kualitas pelayanan terhadap konsumen pelanggan.
KAJIAN PUSTAKA
Kepuasan konsumen Menurut (Rizky, 2.
Kepuasan konsumen merupakan penilaian terhadap kejutan yang ditimbulkan oleh pembelian produk dan pengalaman konsumen.
Kepuasan atau ketidakpuasan pelanggan terhadap tanggapan pelanggan seperti ketidakstabilan harapan prapembelian awal .
tau standar kinerja lainny.
dan kinerja produk aktual seperti yang diamati pada saat yang sama setelah menggunakan atau mengkonsumsi produk ini.
Disisi lain, menurut (Idris et al.
, 2.
Kepuasan konsumen merupakan perasaan suka atau tidak puas .
yg muncul ketika kesan yang akan terjadi produk dibandingkan menggunakan harapan.
Sedangkan menurut (Meiliana & Yani, 2.
Kepuasan konsumen merupakan rancangan terpenting dalam pemasaran dan riset konsumen.
Persepsi umumnya merupakan bahwa waktu konsumen suka dengan suatu produk atau merek, mereka lebih cenderung buat membeli dan menggunakannya, serta lebih mungkin buat memberi tahu orang lain tentang pengalaman menyenangkan mereka dengan produk tadi.
Menurut (Supranto, 2.
menyatakan bahwa terdapat lima indikator kepuasan konsumen, diantaranya ketanggapan pelayanan, kecepatan transaksi, keberadaan pelayanan, profesionalisme dan kepuasan menyekuruh dengan jasa atau pelayanan.
Cita Rasa Menurut (Rizky, 2.
Cita Rasa adalah cara menentukan makanan, yang harus menonjol dari rasa makanan.
Flavour ialah ciri makanan yang terdiri asal kenampakan, bau, rasa, tekstur dan suhu.
Menurut (Meiliana & Yani, 2.
Rasa adalah cara memastikan makanan, yang harus diseleksi dengan rasa makanan.
Cita rasa adalah sifat makanan yang berupa kenampakan, bau, rasa, tekstur dan suhu.
Sedangkan menurut (Prasasti & Maisara, 2.
Cita rasa adalah cara untuk memilih makanan, yang harus dibedakan dengan rasa Cita rasa memiliki pengaruh yang besar terhadap kepuasan konsumen.
Untuk menarik minat konsumen untuk membeli, rasa sudah pasti di utamakan.
Ketika cita rasa restoran tidak cukup memuaskan konsumen, maka konsumen akan mencoba mencari restoran 123 | P a g e https://siberpublisher.
org/JHESM Vol 1.
No 3.
Juli 2023 Cita rasa menitikberatkan pada penilaian konsumen pada saat membeli makanan atau minuman, yang bersumber dari panca indera manusia, lebih tepatnya indra pengecap, dan juga berbeda dari bentuk atau tampilannya, bau, rasa, tekstur dan Suhu.
Menurut (Jamal & Busman, 2.
Lima indikator dapat diterapkan untuk satuan ukur variabel cita rasa diantaranya, penampakan, bau, rasa, tekstur dan suhu.
Harga Menurut (Sianturi et al.
, 2.
Harga merupakan beberapa uang yang akan diganti dengan suatu produk atau jasa.
Mneurut Menurut (Indrasari, 2.
Harga artinya nilai yang diterangkan dalam rupiah.
namun dalam bentuk lain,harga merupakan jumlah yang bisa dibayar sang pembeli.
pada hal ini, harga artinya cara penjual yang cepat untuk membedakan penawaran mereka dari penawaran pesaing.
Sedangkan menurut (Prasasti & Maisara, 2.
Harga ialah perbandingan antar beberapa restoran dengan menu yang serupa akan tetapi harga yang bertentangan tentunya konsumen memilih untuk berbelanja di restoran dengan harga yang terbilang lebih murah untuk memperoleh produk yang sama.
Harga menitikberatkan pada sejumlah uang yang dapat ditebus sang konsumen menjadi nilai tukar untuk memperoleh keuntungan berasal barang atau jasa yang ditawarkan sang penyalur barang atau jasa.
Harga pula suatu perbandingan dengan pesaing.
Menurut (Indrasari, 2.
, terdapat lima indikator harga yang mencirikan harga diantaranya, keterjangkauan harga, kesesuaian harga, daya saing harga, kesesuaian harga dengan manfaat dan harga dapat mempengaruhi keputusan konsumen.
Kualitas Pelayanan Menurut (Putri, 2.
Kualitas bisa dipahami menjadi keadaan antusias yang berkaitan dengan produk jasa, insan, mekanisme dan lingkungan yang dapat memenuhi atau melampaui Pelayanan adalah sikap Produsen buat memenuhi kebutuhan serta hasrat konsumen buat mencapai kepuasan pelanggan.
Secara umum, kualitas layanan menunjuk di kepuasan yang tinggi dan pembelian ulang yang bertambah banyak.
Sedangkan menurut (Hasrina, 2.
Kualitas pelayanan membandingkan apa yang di inginkan pada konsumen dengan layanan yang sebenarnya disediakan.
Hal ini tentang seberapa besar perbedaan antara keinginan dan kenyataan pelayanan.
Selain itu menurut (Hariaji & Iriyanto, 2.
kualitas pelayanan berdampak kepada kepuasan pelanggan, pada hal ini servis yang baik mempunyai impak yang lebih besar kepada kepuasan pelanggan.
Kualitas layanan bisa menghipnotis kepuasan konsumen sebab hubungan antara konsumen serta usaha.
Kualitas pelayanan menitikberatkan hasil evaluasi kepada apa yang dialami sang konsumen.
Kualitas pelayanan yang sampai ke konsumen dinyatakan menjadi kesenjangan antara harapan atau harapan konsumen terhadap persepsinya.
pelayanan juga menjadi kegiatan atau aktivitas yang diusulkan oleh satu bagian kepada bagian lain yang intinya tidak berwujud serta tidak melibatkan harta benda.
Menurut (Rizky, 2.
ada 5 indikator kualitas pelayanan diantaranya bukti fisik, keandalan, ketanggapan, jaminan dan kepastian dan empati.
Hipotesis Hipotesis penelitian adalah hipotesis yang diajukan oleh seorang peneliti berdasarkan kerangka konseptual.
Pengertian hipotesisi penelitian yang merupakan jawaban atau kesimpulan sementara terhadap permasalahan peneliti yang diyakini benar oleh peneliti (Sugiyono, 2.
Hipotesis dalam penelitian ini adalah sebagai berikut:
H1 : Ada pengaruh positif dan signifikan dari variabel cita rasa terhadap kepuasan konsumen H2 : Ada pengaruh positif dan signifikan dari variabel harga terhadap kepuasan konsumen 124 | P a g e https://siberpublisher.
org/JHESM Vol 1.
No 3.
Juli 2023 H3 : Ada pengaruh positif dan signifikan dari variabel kualitas pelayanan terhadap kepuasan METODE PENELITIAN Pendekatan yang peneliti gunakan dalam penelitian ini adalah kuantitatif.
Penelitian kuantitatif menurut (Sekaran & Roger, 2.
adalah metode ilmiah yang datanya berupa angka yang dapat diolah dan dianalisis melalui perhitungan statistik.
Teknik penelitian yang digunakan peneliti dalam penelitian ini adalah instrumen penelitian, analisis data yang bersifat kuantitatif dengan tujuan untuk menentukan pengaruh cita rasa, harga dan kualitas pelayanan terhadao kepuasan konsumen.
Pada penelitian ini terdapat tuga variabel bebas .
dan satu variabel terikat .
Penelitian ini dilakukan sejak bulan September sampai dengan bulan Februari 2023.
Penelitian ini dilaksanakan pada PT Kuliner Jalanan Grup Indonesia dengan Cabang Resto Street Sushi Meruya yang beralamat di Jalan H.
Juhri.
RT.
3/RW.
Meruya Sel.
Kec.
Kembangan.
Kota Jakarta Barat.
Populasi dan Sampel Populasi adalah area generalisasi yang terdiri dari objek atau subjek dengan jumlah dan sifat tertentu yang telah diputuskan oleh peneliti untuk dipelajari dan dari mana kesimpulan ditarik (Sugiyono, 2.
Berdasarkan definisi tersebut maka populasi dalam penelitian ini merupakan konsumen dari resto Street Sushi cabang Meruya.
Sampel merupakan bagian dari populasi yang mempunyai jumlah dan karakteristik dari populasi tersebut (Sugiyono, 2.
Teknik pengambilan sampel yang digunakan dalam penelitian ini menggunakan purposive sampling.
Teknik purposive sampling merupakan teknik dalam penentuan sampel yang mempunyai pertimbangan tertentu.
Teknik purposive sampling memilih sampel sesuai aspek eksklusif yaitu orang-orang tertentu yang cocok menjadi asal data sesuai kriteria sampling yang diteliti (Sugiyono, 2.
, maka peneliti mengambil kriteria responden yaitu Pernah melakukan pembelian minimal 2 kali di resto Street Sushi cabang Meruya dalam kurun waktu 3 bulan.
Dikarenakan besaranya populasi yang tidak diketahui secara pasti, maka besar sampel yang ditentukan dengan menggunakan rumus (Hair et al.
, 2.
apabila jumlah sampel penelitian yang tidak diketahui dari jumlah populasi pastinya dan menyarankan ukuran sampel minimal 5 sampai 10 kali lipat dari variabel indikator, jadi banyaknya indikator dalam penelitian ini diperoleh hasil 20 dikalikan 7 .
x 7 = .
Menggunakan perhitungan berdasarkan rumus Hair maka jumlah sampel yang diterima untuk penelitian ini adalah 140 Dalam proses pengumpulan data peneliti menggunakan metode kuesioner.
Semua pertanyaan yang dimasukkan dalam survei harus terkait dan memberikan informasi tentang masalah yang sedang diteliti dan berkaitan dengan cita rasa, harga dan kualitas pelayanan terhadap kepuasan konsumen di resto Street Sushi cabang Meruya Jakarta Barat.
Metode analisis Data Karakteristik responden yang akan dianalisis secara kuantitatif meliputi jenis kelamin, usia, pendidikan, pekerjaan dan penghasilan.
Setelah data penelitian dari kuesioner diisi oleh responden, maka akan dihitung jumlah frekuensi dan nilai presentasenya.
Data yang diguanakan untuk mendeskripsikan variable bersumber dari data primer berupa hasil dari penyebaran kuesioner.
Variable yang akan dideskripsikan meliputi variabel cita rasa, harga, kualitas pelayanan dan kepuasan konsumen.
Jenis data dalam penelitian ini menggunakan pendekatan Structural Equation Modeling (SEM) berbasis Partial Least Square (PLS).
Seperti yang dikemukakan oleh (Ghozali, 2.
125 | P a g e https://siberpublisher.
org/JHESM Vol 1.
No 3.
Juli 2023 PLS-SEM ialah metode analisis yang powerful karena dapat digunakan pada semua skala data, tidak memerlukan banyak perkiraan, dan ukuran sampel tidak perlu besar.
HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil pengujian Hipotesis (Estimasi Koefisien Jalu.
Nilai estimasi untuk hubungan jalur dalam model structural harus signifikan.
Nilai signifikan pada hipotesis ini dapat diperoleh dengan prosedur bootstrapping.
Melihat signifikan pada hipotesis dengan melihat nilai koefisien parameter dan nilai signifikansi Tstatistik pada algorithm bootstrapping report.
Untuk mengetahui signifikan atau tidak dilihat dari T-tabel pada alpha 0,05 .
%) = 1,96, kemudian T-tabel dibandingkan dengan T-hitung (T-statisti.
Tabel 2.
Hasil Pengujian Hipotesis Original Sample Standard
Deviation T Statistics P Values Keterangan Cita Rasa -> Kepuasan Konsumen
0,540
Positif Signifikan Harga -> Kepuasan Konsumen
0,391
Positif Signifikan Positif signifikan Kualitas Pelayanan -> 0,196 Kepuasan Konsumen Sumber: Data penelitian diolah Smart Pls .
Gambar 2.
Hasil Uji Bootstrapping Sumber: Data penelitian diolah Smart Pls .
Pembahasan Hasil Penelitian .
Pengaruh Cita Rasa Terhadap Kepuasan Konsume n di Resto Street Sushi Cabang Meruya Berdasarkan uji hipotesis diperoleh nilai t-statistic sebesar 6,737 nilai original sample sebesar 0,540 dan nilai p-values sebsar 0,000.
Nilai t-statistik lebih besar dari ttable 1,96, nilai original sample menunjukan nilai positif dan pada nilai p-values menunjukan kurang dari 0,05.
Hasil menunjukan bahwa cita rasa berpengaruh positif dan 126 | P a g e https://siberpublisher.
org/JHESM Vol 1.
No 3.
Juli 2023 signifikan terhadap kepuasan konsumen di resto Street Sushi cabang Meruya.
Hal ini dapat diartikan bahwa cita rasa mampu meningkatkan kepuasan konsumen di resto Street Sushi cabang Meruya.
Cita rasa yang beraroma enak akan mengundang selera konsumen ketika memakannya di resto Street Sushi sehingga meningkatkan kepuasan konsumen.
Hasil penelitian ini didukung oleh penelitian Ati dan Hastuti .
Rahman dan Ridwan .
Sianturi et al.
, .
yang menyatakan bahwa cita rasa berpengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan konsumen.
Pengaruh Harga Terhadap Kepuasan Konsumen di Resto Street Sushi Cabang Meruya Berdasarkan uji hipotesis diperoleh nilai t-statistic sebesar 5,049 nilai original sample sebesar 0,391 dan nilai p- values sebesar 0,000.
Nilai t-statistic lebih besar dari nilai t-table 1,96, nilai original sample menunjukan nilai positif dan pada nilai p-values menunjukan lebih dari 0,05.
Hasil ini menunjukan bahwa cita rasa berpengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan konsumen di resto Street Sushi cabang Meruya.
Hal ini dapat dilihat bahwa harga mampu meningkatkan rasa kepuasan konsumen khususnya pada produk suhsi.
Apabila makanan sushi serta manfaatnya dapat diterima oleh konsumen sebanding dengan harga yang ditawarkan oleh resto Street Sushi cabang Meruya maka konsumen akan merasa puas.
Hasil penelitian ini didukung oleh penelitian Nurfalah et al.
Mariansyah dan Sayrif .
dan Krisdayanto et al.
, .
yang menyatakan bahwa harga berpengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan konsumen.
Pengaruh Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Konsumen di Resto Street Sushi Cabang Meruya Berdasarkan uji hipotesis diperoleh nilai t-statistik sebesar 4,035 nilai original sample sebesar 0,196 dan nilai p-values sebesar 0,000.
Nilai t-statistic lebih besar dari nilai t-table 1,96, nilai original sample menunjukan nilai positif dan pada nilai p-values menunjukkan kuran dari 0,05.
Hasil ini menunjukan bahwa kualitas pelayanan berpengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan konsumen di resto Street Sushi cabang Meruya.
Hal ini dapat dilihat bahwa kualitas pelayanan pada resto Street Sushi cabang Meruya mampu meningkatkan kepuasan konsumen pada resto Street Sushi cabang Meruya.
Kualitas pelayanan yang baik berupa ketanggapan dan respon yang tepat terhadap kebutuhan konsumen ketika berada di resto Street Sushi cabang Meruya dapat meningkatkan rasa kepuasan konsumen.
Hasil penelitian ini didukung oleh penelitian Mutiara et al.
, .
Pebriantika et al.
dan Sukmawati .
yang menyatakan bahwa kualitas pelayanan berpengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan konsumen.
KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan Berdasarkan penelitian yang dilakukan pada konsumen di resto Street Sushi cabang Meruya, maka dapat ditarik kesimpulan sebagai berikut:
Cita Rasa berpengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan konsumen pada resto Street Sushi cabang Meruya.
Hal ini berarti apabila cita rasa di resto Street Sushi cabang Meruya enak atau meningkat maka kepuasan konsumen juga akan meningkat.
Harga berpengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan konsumen pada resto Street Sushi cabang Meruya.
Hal ini berarti apabila harga di resto Street Sushi cabang Meruya stabil maka kepuasan konsumen akan semakin meningkat.
127 | P a g e https://siberpublisher.
org/JHESM Vol 1.
No 3.
Juli 2023 .
Kualitas Pelayanan beroengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan konsumen pada resto Street Sushi cabang Meruya.
Hal ini berarti apabila kualitas pelayanan di resto Street Sushi cabang Meruya bagus atau baik, maka tingkat kepuasan konsumen juga semakin meningkat.
Saran Berdasarkan kesimpulan diatas, maka dapat dikemukakan beberapa saran yang menjadi bahan pertimbangan bagi resto Street Sushi cabang Meruya maupun bagi peneliti selanjutnya:
Saran untuk resto Street Sushi cabang Meruya Resto Street Sushi cabang Meruya harus meningkatkan tekstur pada sushi dengan memperhatikan setiap olahan bahan baku yang diolah menjadi sushi sesuai dengan Resto Street Sushi cabang Meruya harus meningkatkan promosi yang menggiurkan kepada konsumen dengan harga yang lebih terjangkau dari kompetitor sehingga konsumen merasa nyaman denga harga yang ditawarkan.
Resto Street Sushi cabang Meruya harus meningkatkan fasilitas yang ada di resto Street Sushi cabang Meruya dengan memperhatikan kebersihan dan fasilitas- fasilitas yang memadai untuk para konsumen.
Saran untuk Peneliti Selanjutnya Peneliti menyarankan kepada para peneliti selanjutnya agar melakukan penelitian dengan jumlah populasi dan sampel yang lebih banyak lagi, sehingga data data yang didapat dapat digeneralisasikan lebih baik.
Dengan demikian hasil penelitian yang dibuat oleh peneliti selanjutnya dapat menggambarkan kecenderungan dari setiap variabel yang dibuat lebih akurat.
Peneliti menyarankan kepada para peneliti selanjutnya agar dapat melakukan penelitian lebih lanjut mengenai faktor diluar variabel yang diteliti seperti kualitas produk, promosi produk dan persepsi harga.
DAFTAR PUSTAKA