Jurnal Adi Dharma (Jurnal Pengabdian Kepada Masyaraka.
p-ISSN :
e-ISSN :
Volume : 1
Halaman : 7 -14
Nomor : 1
PENDAMPINGAN PENGEMBANGAN UNIT USAHA MAKANAN DI RESTO
PESANTREN DARUN NASYA DENGAN MENGGUNAKAN ANALISIS SWOT
Raeni Dwi Santy Program Studi Manajemen.
Universitas Komputer Indonesia email: raeny.
dwisanty@email.
ABSTRAK
Pengembangan unit usaha memerlukan suatu rancangan strategi guna mempermudah dalam mengambil keputusan dengan mempertimbangkan banyak faktor, baik internal maupun eksternal.
Pihak yang menjadi mitra dalam pelaksanaan Pengabdian Kepada Masyarakat ini adalah Resto Pesantren Darun Nasya yang menjadi unit usaha Pondok Pesantren Darun Nasya.
Unit usaha tersebut berlokasi di Desa Pagerwangi Kec.
Lembang Kab.
Bandung Barat.
Adapun tujuan dari penulisan naskah Pengabdian Kepada Masyarakat ini adalah untuk mengetahui kondisi eksisting dan memberikan rekomendasi terkait pengembangan unit usaha tersebut.
Metode yang digunakan adalah Analisis SWOT.
Hasil dari analisis tersebut adalah menitikberatkan pada strategi kekuatanpeluang (SO) atau pada kuadran agresif yang terimplementasi dengan mendapatkan suntikan modal dan menambah saluran pemasaran daring yang baru.
Kata Kunci : Analisis SWOT.
Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) ABSTRACT Developing a business unit requires a strategic business to ease decision-making by considering many factors, both internal and external.
The party who is a partner in the implementation of this Community Service is the Resto Pesantren Darun Nasya which is a business unit of the Darun Nasya Islamic Boarding School.
The business unit is located in Desa Pagerwangi.
Kec.
Lembang.
Kab.
Bandung Barat.
The purpose this Community Service is to find out the existing conditions and provide recommendations regarding the development of the business unit.
The method used is SWOT analysis.
The result of the analysis is to focus on the strength-opportunity (SO) strategy or on the aggressive quadrant which is implemented by obtaining capital injections and adding new online marketing channels.
Keywords : SWOT Analysis.
Small and Medium Enterprises (SME.
JURNAL ADI DHARMA (JURNAL PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT) VOLUME 1 NOMOR 1.
SEPTEMBER 2022 Jurnal Adi Dharma (Jurnal Pengabdian Kepada Masyaraka.
p-ISSN :
e-ISSN :
PENDAHULUAN
Usaha Mikro.
Kecil dan Menengah (UMKM) telah menjadi tulang punggung perekonomian di Indonesia yang dilihat dari kontribusinya yang luar biasa yaitu sebanyak 497 unit usaha atau 99,99% di Indonesia adalah UMKM sementara sisanya 0,01% merupakan usaha besar.
Selain itu, bentuk kontribusi lain dari UMKM adalah PDB .
roduk domestik brut.
dan penyerapan tenaga kerja.
Berdasarkan data publikasi yang diterbitkan oleh Kementerian Koperasi dan Usaha Kecil dan Menengah (Kemenkop UKM), besaran kontribusi UMKM pada PDB pada tahun 2019 adalah sebesar Rp 9.
580,76
triliun dan penyerapan tenaga kerja adalah 843 orang.
Dari sekian banyak sektor yang bergerak di UMKM, industri makanan adalah jenis usaha yang memiliki jumlah sebanyak 1,59 juta usaha atau dengan share 36,23% dari total industri mikro dan kecil tahun 2019.
Sektor ini masih menjadi andalan dikarenakan sektor ini merupakan kebutuhan primer ditambah kemudahan untuk mendapatkan kebutuhan bahan baku dan akses saluran pemasaran digital yang semakin mudah dijangkau oleh Salah satu dari sekian banyaknya usaha makanan di Indonesia adalah Resto Pesantren Darun Nasya yang berlokasi di Desa Pagerwangi Kec.
Lembang Kab.
Bandung Barat.
Restoran yang menjadi unit usaha Pondok Pesantren Darun Nasya ini menyediakan kuliner seperti ayam bakar dan goreng, ikan nila bakar dan goreng, serta minuman olahan berupa sari/perasaran lemon.
Resto Pesantren Darun Nasya termasuk pada kategori usaha mikro dikarenakan usaha tersebut beromzet <Rp 300.
000 yang sesuai dengan UU No.
20 Tahun 2008 tentang Usaha Mikro.
Kecil dan Menengah.
Omzet yang didapatkan per tahun dari unit usaha ini Rp 120.
000 per tahun.
Unit usaha tersebut saat ini telah menjual secara luring maupun daring dengan memanfaatkan media sosial dan saluran pemasaran via GoFood.
Berikut Volume : 1 Halaman : 7 -14 Nomor : 1 tampilan menu Resto Pesantren Darun Nasya pada platform layanan pesan-antar daring GoFood :
Gambar 1.
Tampilan Menu Resto Pesantren Darun Nasya pada platform GoFood Dalam rangka meningkatkan kapasitas usaha diperlukan suatu alat .
yang akan digunakan untuk mengembangkan usaha yaitu dapat menggunakan analisis SWOT yang mempertimbangkan dua faktor, yaitu faktor internal dan faktor eksternal.
Adapun dari tujuan dari Pengabdian Kepada Masyarakat ini antara lain :
Untuk mengetahui kondisi eksisting unit usaha Resto Pesantren Darun Nasya.
Untuk memberikan rekomendasi kepada unit usaha Resto Pesantren Darun Nasya JURNAL ADI DHARMA (JURNAL PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT) VOLUME 1 NOMOR 1.
SEPTEMBER 2022
Jurnal Adi Dharma (Jurnal Pengabdian Kepada Masyaraka.
p-ISSN :
e-ISSN :
terkait pengembangan unit menggunakan Analisis SWOT.
Sasaran dari Pengabdian Kepada Masyarakat ini adalah tersedianya suatu perumusan strategi dalam pengembangan unit usaha Resto Pesantren Darun Nasya.
Lokasi yang dilakukan dari Pengabdian Kepada Masyarakat ini adalah di Desa Pagerwangi Kec.
Lembang Kab.
Bandung Barat.
METODE PELAKSANAAN
Rancangan pengembangan usaha merupakan langkah lanjutan dalam mengelola suatu usaha yang sudah dirintis.
Langkah tersebut bertujuan untuk mengetahui secara keseluruhan ke arah mana perusahaan akan bergerak dengan mempertimbangkan faktor-faktor yang timbul baik dari internal maupun eksternal demi meminimalisir dampak risiko yang merugikan Rancangan strategi tersebut didapat dari hasil perumusan analisis SWOT.
Analisis SWOT yang dapat merumuskan strategi organisasi yang didasarkan pada logika yang dapat memaksimalkan kekuatan .
dan peluang .
, namun secara bersamaan dapat meminimalkan kelemahan .
dan ancaman .
Poin kekuatan dan kelemahan muncul dari faktor internal, sementara kesempatan dan ancaman datang dari faktor Setelah poin-poin dari SWOT sudah menggabungkannya ke dalam sebuah matriks guna mempermudah mengambil keputusan dalam arah strategi bisnis.
Hasil yang diambil berdasarkan kuadran yang memenuhi krtiteria.
Untuk menentukan kuadran, terdapat perhitungan dengan menghitung bobot faktor internal .
trenght-weaknes.
yang bernilai 0,00 .
idak pentin.
-1,00 .
angat pentin.
dengan skor maksimalnya adalah 1,00.
Begitupun untuk faktor eksternal .
Sementara untuk penilaian rating dimulai dari angka 1 .
angat lema.
sampai dengan 5 .
angat kua.
Selanjutnya, bobot dikalikan rating untuk mendapatkan skor yang Volume : 1 Halaman : 7 -14 Nomor : 1 mana skor tersebut akan menentukan titik potong berada di kuadran mana strategi tersebut dapat diambil.
Perhitungan tersebut sama seperti yang dilakukan pada penelitian yang membahas mengenai analisis SWOT .
Jumlah kuadran tersebut berjumlah empat kuadran, yaitu :
C SO .
trenght-opportunit.
: Memanfaatkan kekuatan internal untuk memanfaatkan peluang di eksternal.
C WO
eakness-opportunit.
Meminimalisir kelemahan internal untuk memanfaatkan peluang di eksternal.
C ST
trenght-threa.
Memanfaatkan kekuatan internal untuk mengatasi ancaman di ekternal.
C WT .
eakness-threa.
: Meminimalisir kelemahan internal untuk menghindari ancaman di eksternal.
Kuadran-kuadran dipetakan berdasarkan gambar matriks SWOT di bawah ini :
Gambar 2.
Diagram Matriks SWOT Setelah mengetahui kondisi eksisting dan hasil analisis SWOT, maka hasil rekomedasi atas pengembangan unit usaha Resto Pesantren Darun Nasya akan didapatkan berdasarkan pada beberapa tahapan analisis sebelumnya yang digambarkan dalam diagram alir berikut :
Kondisi Eksisting Resto Pesantren Darun Nasya JURNAL ADI DHARMA (JURNAL PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT) VOLUME 1 NOMOR 1.
SEPTEMBER 2022
Jurnal Adi Dharma (Jurnal Pengabdian Kepada Masyaraka.
p-ISSN :
e-ISSN :
Analisis SWOT Rekomendasi atas Hasil Pembahasan dalam pengembangan Resto Pesantren Darun Nasya Gambar 3.
Diagram Alir Rancangan Strategi Pengembangan Resto Pesantren Darun Nasya Volume : 1 Halaman : 7 -14 Nomor : 1 merumuskan arah strategi Resto Pesantren Darun Nasya dalam pengembangan usaha.
Untuk mengetahui kuadran yang akan menjadi patokan dalam pengambilan arah strategi pengembangan bisnis, pertama-tama akan diuraikan terlebih dahulu faktor-faktor yang menjadi kekuatan .
, kelemahan .
, peluang .
, dan ancaman .
yang kemudian akan diberi pembobotan, rating dan skor.
Jumlah skor masing-masing mempengaruhi titik potong kuadran arah strategi yang akan diambil.
Berikut adalah IFAS (Internal Factor Analysis Strateg.
dan EFAS (Eksternal Factor Analysis Strateg.
dari unit usaha Resto Pesantren Darun Nasya :
HASIL DAN PEMBAHASAN
Poin-poin di atas selanjutnya dianalisa SWOT Kelemahan Kekuatan Tabel 1.
IFAS Unit Usaha Resto Pesantren Darun Nasya Faktor Strategis Produk dengan rasa baik pelanggan tetap.
Karyawan yang dipekerjakan merupakan penghuni dan pengurus pondok pesantren dengan sistem gotong rotong.
Penjualan sudah melayani daring (GoFoo.
dan luring .
enjualan Bobot
Rating Skor
0,30
1,20
0,20
0,60
0,15
0,30
Subtotal 0,65 Belum adanya pemasaran yang intensif di media sosial.
Akses permodalan menjadi hambatan utama.
Lokasi penjualan langsung terbilang terpencil.
Subtotal TOTAL
2,10
0,10
0,30
0,20
0,80
0,05
0,10
0,35
1,20
1,00
3,30
Peluang Tabel 2.
EFAS Unit Usaha Resto Pesantren Darun Nasya
Faktor Strategis Hubungan dengan pemasok Bobot
Rating Skor
0,15
0,45
Keberlimpahan bahan baku.
0,25
0,75
Terdapat pelanggan tetap.
0,30
1,20
Subtotal Ancam Berdasarkan hasil wawancara yang dilakukan bersama dengan pengelola Resto Pesantren Darun Nasya mengenai kondisi eksisting yang saat ini dilakukan oleh pihak Resto Pesantren Darun Nasya adalah sebagai Penjualan sudah melayani daring (GoFoo.
dan luring .
enjualan langsung di tempa.
Hubungan dengan pemasok baik.
Keberlimpahan bahan baku.
Terdapat pelanggan tetap Produk dengan rasa baik menurut feedback dari pelanggan tetap.
Karyawan yang dipekerjakan merupakan penghuni dan pengurus pondok pesantren dengan sistem gotong rotong.
Belum adanya pemasaran yang intensif di media sosial.
Akses permodalan menjadi hambatan Lokasi penjualan langsung terbilang Lokasi pesaing terbilang cukup dekat.
Lokasi produk substitusi terbilang cukup Jumlah kompetitor semakin bertambah seiring dengan berjalannya waktu.
Lokasi pesaing terbilang cukup dekat.
Lokasi produk substitusi terbilang cukup dekat.
0,70
2,40
0,10
0,20
0,10
0,20
JURNAL ADI DHARMA (JURNAL PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT) VOLUME 1 NOMOR 1.
SEPTEMBER 2022
Jurnal Adi Dharma (Jurnal Pengabdian Kepada Masyaraka.
p-ISSN :
e-ISSN :
Faktor Strategis Jumlah kompetitor semakin bertambah seiring dengan berjalannya waktu.
Bobot
Rating Skor
0,10
0,30
Subtotal 0,30 0,70 1,00 3,10 TOTAL Berdasarkan tabel 1, skor IFAS berada pada skor 3,30 dengan aspek kekuatan utama adalah produk dengan rasa baik menurut feedback dari pelanggan tetap.
Sedangkan aspek kelemahan yang menjadi kendala utama adalah akses permodalan menjadi hambatan Sementara pada tabel 2, skor EFAS berada pada skor 3,10 dengan aspek peluang utama adalah terdapat pelanggan tetap.
Sementara aspek ancaman terbesarnya adalah jumlah kompetitor semakin bertambah seiring dengan berjalannya waktu.
Untuk mengetahui koordinat IFAS sebagai sumbu X adalah dengan cara hasil skor kekuatan .
dikurangi skor kelemahan .
, maka didapatkan nilai sumbu X adalah 0,90.
Sedangkan untuk mengetahui koordinat EFAS sebagai sumbu Y adalah dengan cara hasil skor peluang .
dikurangi skor ancaman .
, maka didapatkan nilai sumbu Y adalah 1,70.
Maka dari hasil tersebut dapat ditentukan bahwa analisis SWOT unit usaha
Resto Pesantren Darun Nasya adalah sebagai Growth
( , )
1,70
2,10
Survival (-,-) Nomor : 1 pengembangan unit usaha Resto Pesantren Darun Nasya adalah pada kuadran Agresif yang mana pada kuadran ini bertitik tumpu pada pertimbangan SO .
trenght-opportunit.
dengan menggunakan kekuatan internal untuk memanfaatkan peluang di eksternal.
Strategi yang diambil adalah dengan mendapatkan suntikan modal dan menambah saluran pemasaran daring yang baru dengan mempertimbangkan kekuatan-kekuatan serta peluang-peluang seperti yang tersaji pada tabel 1 dan 2.
Permodalan untuk UMKM bisa didapatkan dari Kredit Usaha Rakyat (KUR) Mikro/Kecil yang disediakan salah satunya adalah Bank Syariah Indonesia.
Nilai modal usaha didapat dengan berbagai akad sesuai dengan ketentuan syariah.
Kemudian untuk penambahan saluran pemasaran daring baru dapat memanfaatkan dengan mendaftarkan pada platform lain selain GoFood, yaitu GrabFood.
Shoppee Food, dan Tokopedia Nyam yang mana ketiga platform tersebut adalah share tertinggi di banding platform lain di Indonesia.
Pemilihan share tertinggi dipilih guna mendapatkan calon pelanggan baru dari user .
pada platform tersebut.
Pendaftaran menjadi seller pada platform tersebut juga tidak dipungut biaya apapun hanya mennyiapkan persyaratan-persyaratan yang bersifat administratif.
KESIMPULAN
Stability (-, ) Volume : 1 Halaman : 7 -14 Diversification ( ,-) Gambar 4.
Hasil Diagram Matriks SWOT Unit Usaha Resto Pesantren Darun Nasya Berdasarkan pada gambar 4 di atas, yang direkomendasikan pada Berdasarkan hasil analisis yang telah dilakukan, maka dapat ditarik kesimpulan :
Kondisi eksisting Resto Pesantren Darun Nasya saat ini adalah .
penjualan sudah melayani daring (GoFoo.
dan luring .
enjualan langsung di tempa.
keberlimpahan bahan baku.
terdapat pelanggan tetap.
produk dengan rasa baik menurut feedback dari pelanggan tetap.
karyawan penghuni dan pengurus pondok pesantren dengan sistem gotong .
belum adanya pemasaran JURNAL ADI DHARMA (JURNAL PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT) VOLUME 1 NOMOR 1.
SEPTEMBER 2022 Jurnal Adi Dharma (Jurnal Pengabdian Kepada Masyaraka.
p-ISSN :
e-ISSN :
Volume : 1 Halaman : 7 -14 Nomor : 1 yang intensif di media sosial.
akses permodalan menjadi hambatan .
lokasi penjualan langsung terbilang terpencil.
lokasi pesaing terbilang cukup dekat.
lokasi produk substitusi terbilang cukup .
jumlah kompetitor semakin bertambah seiring dengan berjalannya Rekomendasi atas pengembangan unit usaha Resto Pesantren Darun Nasya adalah dengan menggunakan strategi SO .
trenght-opportunit.
atau pada kuadran aggresive berdasarkan hasil analisis yang telah dilakukan yang terimplemetasikan dengan mendapatkan suntikan modal dan menambah saluran pemasaran daring yang UCAPAN TERIMA KASIH Ucapan terima kasih.
Kami ucapkan kepada Universitas Komputer Indonesia atas segala dukungannya dalam pelaksanaan Pengabdian Kepada Masyarakat ini.
Tidak lupa, ucapan terima kasih juga Kami haturkan kepada Resto Pesantren Darun Nasya selaku mitra yang telah bersedia bekerja sama dalam kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat ini.
DAFTAR PUSTAKA