https://doi.
org/10.
37817/psikologikreatifinovatif.
E-ISSN:2808-3849
P-ISSN:2808-4411
Pemanfaatan Limbah Kulit Jeruk Sebagai Eco-Enzyme Untuk Bahan Pembuatan Hand Sanitizer Sri Sulasminingsih1.
Muhammad Ikhsan Amar2.
Budhi Martana3 Program Studi Teknik Industri.
Fakultas Teknik.
Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jakarta1.
Program Studi Ilmu Gizi.
Fakultas Ilmu Kesehatan.
Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jakarta2.
Program Studi Teknik Mesin.
Fakultas Teknik.
Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jakarta3 E-mail: sri.
sulasminingsih@upnvj.
id1, ikhsan90@upnvj.
martana@upnvj.
ABSTRAK
Mencuci tangan sangat penting dilakukan pada masa Pandemi Covid-19, kebiasaan mencuci tangan mengurangi risiko terhadap penularan infeksi virus.
Eco-enzyme adalah larutan zat organik kompleks yang dihasilkan melalui proses fermentasi sisa limbah organik, denagn pencampuran gula dan air.
Penelitian ini dilakukan sebagai salah satu upaya pemanfaatan sampah organik kulit buah jeruk yang diproses menjadi eco-enzyme untuk bahan pembuat hand sanitizer.
Metode penelitian yang dilakukan berupa eksperimen dengan memafaatkan sampah 3 jenis kulit jeruk sebagai bahan penelitian, proses fermentasi dilakukan dengan waktu selama 35 hari, hasil eco-enzyme selanjutnya diuji untuk mendapatkan nilai pH.
Nilai pH eco-enzyme berada pada kisaran nilai pH 5,71, dimana pH eco-enzyme dari sampah kulit jeruk nipis memiliki nilai pH paling tinggi sebesar 6,62.
Kata kunci : Kulit jeruk, eco-enzyme, hand sanitizer ABSTRACT Hand washing is very important during the Covid-19 Pandemic, the habit of washing hands reduces the risk of transmitting viral infections.
Eco-enzyme is a solution of complex organic substances produced through the fermentation process of organic waste residue, by mixing sugar and water.
This research was conducted as an effort to utilize organic waste from orange peels which are processed into eco-enzymes for materials for making hand sanitizers.
The research method used was in the form of experiments by utilizing 3 types of orange peel waste as research material, the fermentation process was carried out for 35 days, the eco-enzyme results were then tested to obtain the pH value.
The pH value of the eco-enzyme is in the range of a pH value of 5.
71, where the pH of the eco-enzyme from lime peel waste has the highest pH value of Keyword : Orange peel, eco-enzyme, hand sanitizer PENDAHULUAN Sifat sampah pada dasarnya dibagi ke dalam 2 jenis, sampah organik dan anorganik (Viana, dkk, 2.
Secara umum sampah bukanlah sesuatu yang berbahaya bagi manusia, namun dapat diolah menjadi sesuatu produk yang memiliki nilai manfaat, apabila cara pengolahan dilakukan dengan benar, cara pengolahan sampah yang banyak adalah 3R (Junaidi, dkk, 2.
Sampah yang menumpuk harus dapat ditangani melalui pengelolaan sampah, dan dilakukan yang Pembatasan Jurnal Psikologi Kreatif Inovatif Vol 4 No 1 Maret 2024
E-ISSN:2808-3849
P-ISSN:2808-4411
https://doi.
org/10.
37817/psikologikreatifinovatif.
akumulasi limbah dilakukan melalui tindakan daur ulang limbah dan penggunaan kembali limbah (Septiani, dkk, 2.
Dampak akibat pandemi Covid-19 adalah sektor ekonomi dan berlangsung relatif lama.
Terjadinya pemutusan hubungan kerja, peningkatan harga .
dan terjadinya kerugian pada sektor pariwisata karena dampak dari pandemi yang terjadi (Yamali, & Putri.
Mencuci tangan telah menjadi bagian yang penting pada masa pandemi Covid-19, yang dapat mengurangi risiko terhadap penularan infeksi virus.
Hand sanitizer banyak digunakan pada masa pandemi Covid-19, karena memiliki fungsi untuk membersihkan tangan dari kuman atau debu, hand sanitaizer sangat praktis dibawa ke mana-mana, serta cocok disimpan dalam saku maupun dalam tas.
Akhir-akhir ini, hand sanitizer sudah menjadi bagian dari gaya hidup sanitaizer sangat dibutuhkan oleh setiap orang untuk mencuci tangan.
Proses enzim akibat adanya pencampuran gula merah, air, limbah dapur ataupun sayuran segar maupun limbah kulit buah-buahan, dengan waktu fermentasi sekitar 3 .
Selama perubahan karbohidrat menjadi asam volatile, asam organik yang ada dalam bahan limbah dapat larut pada proses fermentasi karena pH enzim pada sampah bersifat asam (Nazim.
, & Meera.
Sifat asam enzim sampah membantu ekstraksi enzim dalam larutan selama proses fermentasi (Gonze, et al.
Fermentasi glukosa mengalami perombakan, sehingga menghasilkan asam piruvat.
Asam piruvat dalam kondisi anaerob, piruvat dekarboksilase asetaldehid, selanjutnya asetaldehid berubah menjadi asam asetat (Arun.
& Sivashanmugam.
, 2.
Eco-enzyme memiliki manfaat karena adanya kandungan alkohol dan asam asetat (Thirumurugan.
, dan Mathivanan.
Eco-enzyme digunakan sebagai produk untuk cairan pembersih lantai, maupun sebagai antiseptik.
Eco-enzyme yang berasal dari sampah/limbah buah maupun sayuran warnanya terlihat lebih cerah dan bau lebih spesifik seperti wangi nanas dan jeruk (Harahap.
dkk, 2.
Tujuan penelitian ini sebagai upaya pemanfaatan dan penanganan sampah organik kulit buah jeruk menjadi ecoenzyme sebagai bahan pembuat hand sanitizer yang ramah lingkungan.
LANDASAN TEORI
Eco-enzyme merupakan produk cair yang dihasilkan dari proses fermentasi dengan memanfaatkan limbah organik seperti kulit buah-buahan dan sayuran (Tang and Tong, 2011.
Verma et , 2019.
Kerkar and Salvi, 2.
, baik yang berasal dari lingkungan rumah tangga, perkebunan maupun pertanian (Thirumurugan dan Mathivanan, 2.
Timbulan sampah yang dihasilkan dari aktivitas rumah tangga mencapai 67,8 juta ton pada tahun 2020, sebanyak 60% merupakan sampah organik.
Sampah rumah tangga, misalnya sampah dapur, sisa tepung, sayuran, kulit buah, dan daun.
Sampah tersebut yang dapat diolah sebesar 55,87%, sedangkan sisanya sebanyak 44,13% belum dikelola.
Penggunaan berbahan alkohol dan peroksida, tentunya memiliki efek ampuh untuk membunuh mikroorganisme, tetapi penggunaan tersebut memberikan dampak iritasi pada kulit tangan, terutama apabila pemakaian yang terlalu sering dan dalam jangka waktu yang lama.
Alkohol yang terdapat pada hand sanitizer adalah pelarut organik dengan butiran molekul yang sangat kecil, sehingga mudah menembus Jurnal Psikologi Kreatif Inovatif Vol 4 No 1 Maret 2024
E-ISSN:2808-3849
P-ISSN:2808-4411
https://doi.
org/10.
37817/psikologikreatifinovatif.
METODOLOGI
Penelitian merupakan penelitian eksperimen.
Alat yang digunakan dalam penelitian ini toples, spatula, blender, timbangan, wadah fermentasi, indikator pH, gelas ukur, termometer.
Bahan yang digunakan antara lain.
limbah buah kulit jeruk manis, kulit jeruk nipis, kulit jeruk Gula aren, dan air.
Proses dengan fermentasi memnafaatkan sisa sampah menggunakan molase atau gula merah dengan proses fermentasi selama tiga bulan.
Eco-enzyme adalah produk cair yang dihasilkan dari proses fermentasi limbah organik dari kulit buah-buahan dan sayuran yang berasal dari limbah rumah tangga, perkebunan maupun limbah pertanian.
Kulit ditimbang dan ditambahkan gula aren dan air suling dengan perbandingan 3:1:10.
Gambar 1 menunjukkan hasil fermentasi variasi fermentasi 3 jenis kulit jeruk dengan waktu fermentasi selama 35 Pengujian pH menggunakan EcoSense PH100A Meter dimana dengan mencelupkan ujungnya batang ke dalam cairan enzim.
Gambar 1.
Warna Eco-Enzyme Hasil
Proses Fermentasi Kulit Jeruk
HASIL DAN
PEMBAHASAN
Penelitian diawali dengan studi literatur .
tudi kepustakaa.
dan studi karakteristik sampah.
Pada kegiatan studi literatur referensi pendukung dipelajari guna memperoleh informasi terkait dengan pemanfaatan sampah kulit buah atau sampah rumah tangga.
Selanjutnya dilakukan tahap persiapan alat dan bahan untuk proses pembuatan eco-enzyme Bahan yang digunakan pada sampah/limbah kulit jeruk manis yang diperoleh dari rumah makan, sampah kulit jeruk limo diperoleh dari tukang gado-gado, dan sampah kulit jeruk nipis diperoleh dari tukang jamu keliling.
Gambar 2.
Sampah/Limbah Kulit Jeruk Sebagai Bahan Pembuatan Eco-Enzyme Tahap proses fermentasi untuk menghasilkan eco-enzyme dengan tahapan sebagai berikut: bahan limbah dapur .
ulit jeru.
yang telah diblender atau dicacah dituang kedalam wadah atau botol kemudian campur gula aren .
idak boleh gula puti.
dan air dalam botol.
Perbandingan antara kulit buah dengan gula dan air sebesar 3:
1:10, wadah atau botol tersebut disimpan pada tempat yang kering dan sejuk dengan suhu dalam rumah, selama 3 bulan, setelah mencapai 2 .
pertama, wadah setiap hari dapat dibuka untuk menghilangkan gas O3 yang terbentuk, kemudian pada minggu ketiga, wadah dibuka 2 sampai 3 hari sekali, setelah 3 bulan, eco-enzyme siap dipanen dengan melakukan penyaringan, dan residu dapat digunakan lagi untuk proses Jurnal Psikologi Kreatif Inovatif Vol 4 No 1 Maret 2024
E-ISSN:2808-3849
P-ISSN:2808-4411
https://doi.
org/10.
37817/psikologikreatifinovatif.
awal lagi dengan menambahkan sampah baru yang segar.
Proses pembuatan eco-enzyme dilaksanakan dengan fermentasi dan dilakukan selama 3 bulan, bahan yang digunakan berupa sampah kulit jeruk manis .
ampah/limbah rumah tangg.
, kulit jeruk nipis .
ampah/limbah tukang .
ampah/limbah tukang gado-gad.
Gambar 4.
Garfik Hasil Uji pH Berdasarkan menunjukkan nilai pH eco-enzyme dengan menggunakan 3 jenis kulit jeruk berbeda dalam waktu fermentasi selama 30 hari berada pada kisaran nilai pH 5,71.
Gambar 3.
Proses Fermentasi EcoEnzyme Hasil pengujian pH eco-enzyme dari bahan sampah/limbah kulit jeruk diperlihatkan pada tebel 1.
Tabel 1.
Data Hasil Pengujian pH EcoEnzyme dari Kulit Jeruk
Sampel
Kulit
Kulit
Kulit
Uji
Jeruk
Jeruk
Jeruk
Manis Nipis Limo
5,03
6,71
6,28
4,92
6,34
5,82
4,93
6,56
5,21
4,88
6,66
4,51
4,91
6,84
5,12
5,98
6,64
5,42
KESIMPULAN
Eco enzyme hasil dari proses fermentasi selama 35 hari dengan memanfaatkan 3 .
jenis sampah kulit jerus memiliki nilai pH rata-rata sebesar 5,71, dengan nilai pH tertinggi adalah sampah kulit jeruk nipis.
Warna ecoenzyme yang dihasilkan cenderung berwarna coklat untuk kulit jeruk nipis dan kulit jeruk limo, sedangkan untuk eco-enzyme kulit jeruk manis berwarna coklat agak tua .
Hasil dari proses pemanfaatan sampah kulit jeruk menjadi eco-enzyme ini memiliki karakteristik yang baik untuk pembuatan hand sanitizer.
DAFTAR PUSTAKA