ISSN : 2985 Ae 492X Vol 2 .
No 1.
Tahun 2023
JUMPER
Halaman : 120 - 129 Jurnal Manajemen dan Pemasaran https://ojs.
id/index.
php/jumper ANALISIS MANAJEMEN STRATEGIS PADA MARKETING
TERHADAP PERKEMBANGAN USAHA MILUYU COFFEE
BANDUNG
Desma Mellinia Anjani1.
Gardhena Riyan Puspa2.
Ghepira Raudhatul Jannah3.
Henida Garniz4.
Melvie Mardani5.
Purna Hindayani6.
Manajemen Industri Katering.
Fakultas Pendidikan Ilmu Pengetahuan Sosial
Universitas Pendidikan Indonesia
ABSTRAK
Miluyu Coffee adalah salah satu Coffeshop yang bergerak di bidang penjualan Miluyu Coffee setiap hari nya memenuhi kebutuhan konsumen dengan dituntut untuk lebih unggul dibandingkan pesaingnya.
Dan menentukan strategi penjualan yang tepat untuk memenangkan persaingan dengan coffe shop Tujuan penelitian ini mengambil keputusan yang tepat dalam menentukan strategi penjualan untuk memenangkan persaingan.
Metode yang digunakan berupa formulasi matriks manajemen strategis yang terdiri dari 3 stage, yaitu Input Stage dengan menggunakan metode Matriks Internal Factor Evaluation (IFE).
Matriks External Factor Evaluation (EFE), matriks internal eksternal (IE) dan Matching Stage dengan menggunakan analisis SWOT.
Hasil penelitian ini menunjukan hasil matriks IE yang menghasilkan kuadran I yang artinya pada kategori strong dan average.
Posisi ini mengidentifikasi Miluyu Coffee dalam kondisi tumbuh dan berkembang, maka pilihan strategi pada kuadran I adalah strategi intensif .
enetrasi pasar, pengembangan produ.
dan strategi integrative .
ntegrase ke depan, belakang, dan horizonta.
Kata Kunci: Strategi bersaing.
Coffe shop.
Matriks SWOT.
Matriks IE.
ABSTRACT
Miluyu Coffee is one of the coffeeshops engaged in selling coffee.
Miluyu Coffee fulfills consumer needs every day by being demanded to be superior to its And determine the right sales strategy to win the competition with other coffee shops.
The purpose of this research is to make the right decision in determining the sales strategy to win the competition.
The method used is in the form of a strategic management matrix formulation consisting of 3 stages, namely the Input Stage using the Internal Factor Evaluation (IFE) Matrix, the External Factor Evaluation (EFE) Matrix, the internal external matrix (IE) and the Matching Stage using SWOT analysis.
The results of this study Keywords: Competitive strategy.
Coffeeshop.
SWOT Matrix.
IE Matrix.
ISSN : 2985 Ae 492X Vol 2 .
No 1.
Tahun 2023
JUMPER
Halaman : 120 - 129 Jurnal Manajemen dan Pemasaran https://ojs.
id/index.
php/jumper PENDAHULUAN Kopi merupakan tanaman perkebunan yang sejak dahulu dibudidayakan.
Tanaman kopi menjadi sumber penghasilan rakyat dan juga meningkatkan devisa negara melalui ekspor biji mentah maupun olahan dari biji kopi.
Kelompok kopi yang dikenal memiliki nilai ekonomis dan diperdagangkan secara luas adalah jenis arabika dan robusta.
Jenis kopi arabika memiliki kualitas cita rasa yang tinggi dan kadar kafein lebih rendah dibandingkan dengan jenis robusta sehingga kopi jenis arabika memiliki harga yang lebih mahal (Rahardjo Pudji, 2.
Miluyu Coffee adalah salah satu Coffeshop yang bergerak di bidang penjualan kopi yang berlokasi di Jl.
Dipatiukur No.
Bandung.
Permasalahan yang dihadapi Miluyu Coffee adalah terdapat beberapa pesaing disekitaran Dipatiukur.
Miluyu Coffee setiap hari nya memenuhi kebutuhan konsumen yang berubah-ubah.
Miluyu Coffee dituntut untuk lebih unggul dibandingkan Dalam kondisi pasar yang sangat kompetitif, perusahaan harus memahami pertimbangan kondisiinternal dan eksternal perusahaan atau restoran untuk menentukan strategi yang tepat (Sitorus et al.
, 2.
Untuk menganalisa permasalahan diatas, ada beberapa metode yang dapat digunakan diantaranya dengan melakukan 2 tahapan formulasi manajemen strategi (David, 2.
, yaitu Input Stage dengan menggunakan metode Matriks Internal Factor Evaluation (IFE).
Matriks External Factor Evaluation (EFE).
IE Matriks, dan Matching Stage dengan menggunakan metode analisis SWOT.
Penggunaan formulasi matriks manajemen strategis digunakan juga pada penelitian (Widiyarini & Hunusalela, 2.
dalam merencanakan strategi pemasaran dalam upaya peningkatan penjualan.
Penelitian (Qanita, 2.
merumuskan dan menentukan strategi yang tepat sesuai kondisi yang dihadapi dengan mengevaluasi faktor internal dan eksternal.
Penggunaan matriks IE bertujuan untuk memahami posisi strategis dan alternatif strategis yang tepat untuk diterapkan pada perusahaan dalam menghadapi persaingan dan pertumbuhan bisnis di masa depan(Putra et al.
, 2.
Penelitian terdahulu seperti (Setyorini et al.
, 2.
(Mujiastuti et al.
, 2.
(Sari, 2.
, menggunakan matriks SWOT untuk mengeksplorasi serta memaksimalkan kekuatan (Strength.
dan peluang (Opportunitie.
, namun secara bersamaan dapat mengintrospeksi kelemahan (Weaknesse.
dan mendeteksi ancaman (Threat.
Dengan menggunakan investigasi SWOT, akan diperoleh beberapa metodologi elektif yang ISSN : 2985 Ae 492X Vol 2 .
No 1.
Tahun 2023
JUMPER
Halaman : 120 - 129 Jurnal Manajemen dan Pemasaran https://ojs.
id/index.
php/jumper saling berhubungan antar pilihan, namun pilihan yang didapat harus dibobotkan karena signifikansi yang beragam dari setiap opsi lainnya.
(Putri et al.
, n.
Tujuan dari penelitian ini untuk menganalisis strategi bersaing yang tepat pada Miluyu Coffee Bandung menggunakan beberapa formulasi matriks manajemen
METODEPENELITIAN
Penelitian ini dilakukan di Miluyu Coffee yang berada diJalan Raya Dipati ukur No.
Jenis penelitian yang digunakan studi kasus kualitatif.
Pengumpulan data dilakukan melalui wawancara dengan pemilik Coffe shop Miluyu Bandung.
Batasan masalah penelitian ini hanya membahas kondisi internal dan eksternal pada perusahaan.
Prosedur penelitian yang dilakukan sebagai berikut (Setyorinietal.
, 2.
Observasi Pendahuluan Observasi dibuat untuk melihat keadaan organisasi saat ini, sehingga pembuat dapat melihat jauh dari Miluyu Coffee Identifikasi Masalah Masalah bukti yang dapat dikenali melalui pertemuan langsung dengan took Miluyu Coffee.
Studi Literatur Studi literature digunakan untuk mendukung penelitian dengan mengumpulkan informasi dan landasan teori.
Studi literatur berasal dari buku, jurnal-jurnal nasional dan sumber lain.
Identifikasi Variabel Identifikasi variabel penelitian berupa variable lingkungan eksternal dan Variable internal perusahaan.
Faktor internal dan eksternal didapat dengan teknik wawancara dan observasi dengan pemilik Coffe shop Miluyu Bandung.
Sedangkan, data internal dapat diperoleh dari dalam perusahaan itu sendiri, seperti, laporan sumberdaya manusia yaitu, jumlah karyawan, pendidikan, keahlian, pengalaman, laporan kegiatan operasional, pemasaran.
Variabel eksternal dapat diperoleh dari lingkungan di luar pemasok.
,geografis, dan ekonomi.
ISSN : 2985 Ae 492X Vol 2 .
No 1.
Tahun 2023
JUMPER
Halaman : 120 - 129 Jurnal Manajemen dan Pemasaran https://ojs.
id/index.
php/jumper Analisis Data Analisis data menggunakan 2 tahap manajemen strategi menurut (David,2.
Secara lebih terperinci tahapan analisis data sebagai berikut (Setyoriniet al.
, 2.
Tahap Pemasukan (Input Stag.
Matriks yang digunakan dalam tahap ini yaitu Matriks IFE dan EFE untuk menentukan bobot pada factor internal dan Kemudian untuk melihat posisi perusahaan dapat menggunakan Matriks Internal - Eksternal (IE) untuk mengetahui kategori unit bisnis perusahaan yang digolongkan pada empat kategori berdasarkan kombinasi pada pertumbuhan pasar dan pangsa pasar relatif terhadap Tahap pencocokan (MatchingStag.
Metode Matriks SWOT digunakan sebagai tahapan kedua .
karena disebut sebagai tahap pencocokan, memfokuskan pada menghasilkan strategi alternative yang layak dengan memadukan factor eksternal dan internal.
Setelah mendapatkan hasil dari metode Matriks SWOT yaitu menghasilkan empat sel kemungkinan alternative strategi yaitu startegi S-O (Strenght-Opprtunit.
, strategi W-O (Weakness-Opportunit.
, strategi W-T (Weakness-Threat.
dan strategi S-T (Strenght-Threat.
A Hasil dan Pembahasan Tabel 1.
Data Faktor-Faktor Internal Miluyu Coffee Kekuatan Kelemahan menyediakan produk yang Kurang dalam mencari audiens di sosial media.
Memberikan pelayanan yang baik.
Kurang melakukaan up branding Secara luas.
Memiliki lokasi yang sangat Fasilitas yang diberikan kurang memadai .
ahan parkir, mushola Memiliki merk khusus Menu atau produk yang pasarkan cukup bervariasi ISSN : 2985 Ae 492X Vol 2 .
No 1.
Tahun 2023
JUMPER
Halaman : 120 - 129 Jurnal Manajemen dan Pemasaran https://ojs.
id/index.
php/jumper Tabel 2.
Data faktor-faktor strategi eksternal Miluyu Coffe Peluang Dapat mempertahankan Ancaman Banyak pesaing yang menjual pelanggan lama atau baru.
produk yang sama dengan harga yang bersaing.
Dapat menjalin hubungan yang Pelayanan yang bersaing dengan baik dengan pelanggan.
Tingginya minat masyarakat Tidak ada inovasi produk yang terhadap kopi.
membuat tempat lebih unggul dari Jumlah penduduk yang tinggi Kegiatan promosi kurang menarik mempengaruhi tingkat untuk konsumen.
PERHITUNGAN NILAI BOBOTDAN RATING MATRIKS EFE DAN IFE
Tabel 3.
Matriks IFE Miluyu Coffee Faktor EksternalDominan Rating Bobot
Skor
STRENGTHS
Produk yang berkualitas 0,22 Memberikan pelayanan yang baik.
0,22
Memiliki lokasi yang sangat strategis 0,18 0,72 Memiliki merkkhusus 0,18 0,72 Menu atau produk yang pasarkan 0,18 0,72 Total Skor Strengths 0,98 4,16 WEAK NESSES Rating Bobot Skor Kurang dalam mencari audiens 0,33 0,99 0,33 0,99 di sosial media.
Kurang melakukaan up branding ISSN : 2985 Ae 492X Vol 2 .
No 1.
Tahun 2023
JUMPER
Halaman : 120 - 129 Jurnal Manajemen dan Pemasaran https://ojs.
id/index.
php/jumper secara luas.
Fasilitas yang diberikan kurang 0,33 0,99 Total Skor Weakness 0,99 2,97 Total Skor Strengths & Weakness 1,97 7,13 memadai .
ahan parkir, mushola Berdasarkan matriks IFE yang telah disebutkan pada tabel 1 di atas, maka menunjukan bahwa skortotal matriks IFE Miluyu Coffee adalah 7,13.
Tabel 4.
Matriks EFE Miluyu Coffee Faktor Eksternal Dominan Rating Bobot
Skor
0,26
0,26
Tingginya minat masyarakat terhadap 4
0,26
Total Skor Opportunities 0,98 THREATS Rating Bobot Skor Banyak pesaing yang menjual 0,08 0,08 OPPORTUNITIES Dapat mempertahankan pelanggan lama atau baru.
Dapat menjalinhubungan yang baik dengan pelanggan.
Jumlah penduduk yang tinggi mempengaruhi tingkat pembelian.
produkyang sama dengan harga yang Pelayanan yang bersaing dengan Pesainglain.
Tidak ada inovasi produk yang membuat tempat lebih unggul dari ISSN : 2985 Ae 492X Vol 2 .
No 1.
Tahun 2023
JUMPER
Halaman : 120 - 129 Jurnal Manajemen dan Pemasaran https://ojs.
id/index.
php/jumper Kegiatan promosi kurang menarik 0,25 0,75 Total Skor Threats 0,93 2,83 Total Skor Opportuinities & Threats 1,91 6,43 untuk konsumen.
Berdasarkan matriks EFE yang telah disebutkan pada tabel 2 di atas, maka menunjukan bahwa skortotal matriks EFE Miluyu Coffee adalah 6,43.
Tabel 5.
Matriks IE Miluyu Coffee IFE
EFE
STRONG
AVERAGE
WEAK
3,0-4,0
2,0-2,99
1,0-1,99
i HIGH
3,0-4,0
VII
MEDIUM
2,0-2,99
LOW
1,0-1,99
Menurut matriks IE diatas Miluyu Coffe berada pada kuadran I yaitu kategori strong dan high.
Posisi ini mengidentifikasi Miluyu Coffee dalam kondisi tumbuh dan berkembang, maka pilihan strategi pada kuadran I adalah strategi intensif .
enetrasi pasar, pengembangan produ.
dan strategi integrative .
ntegrase ke depan, belakang, dan horizonta.
Tabel 6.
Matriks SWOT Miluyu Coffee Strengths C
Weakness Menyediakan C
mencari audiens di C
IFE
Memberikan pelayanan yang Kurang dalam sosial media.
Kurangmelakukaan up branding secara luas.
ISSN : 2985 Ae 492X Vol 2 .
No 1.
Tahun 2023
JUMPER
Halaman : 120 - 129 Jurnal Manajemen dan Pemasaran https://ojs.
id/index.
php/jumper C
EFE
Memiliki Fasilitasyangdiberika nkurang memadai .
ahanparkir,mushola sangat strategis C Memiliki merk Menu pasarkan cukup C Opportunities Strategi SO Strategi WO Dapatmempertahankanpelan C Memperbaiki ggan lamaataubaru.
Dapat menjadi lebih dengan pelanggan.
minat beli dan ankan para minat kunjung Memberika Tingginyaminat Memiliki Jumlahpenduduk tingkat pembelian.
Memperbaiki yang baik fasilitas seperti agar customer yang baik dan puas Threats C Banyakpesaing Strategi ST Strategi WT workshop atau atau event ISSN : 2985 Ae 492X Vol 2 .
No 1.
Tahun 2023
JUMPER
Halaman : 120 - 129 Jurnal Manajemen dan Pemasaran C sebagai sarana Pelayananyang https://ojs.
id/index.
php/jumper C produk dan produk dan Tidak Kegiatanpromosi tetap menjaga kualitas dan Matriks SWOT diatas merupakan penjelasan hasil akhir pada penelitian ini yang menghasilkan strategi alternative untuk mengembangkan bisnis Miluyu Coffee.
SIMPULAN
Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan usaha Miluyu Coffee dengan beberapa strategi alternative melalui matrik IE dan analisis SWOT.
Tahapan dalam menentukan hasil dalam penelitian ini adalah menentukan factor internal dan eksternal yang ada di Miluyu Coffee.
Selanjutnya membuat matriks IFE dan matrik EFE, setelah hasil skor diketahui maka menuju tahap selanjutnya yaitu membuat matriks hasil IE yang menentukan apakah skor termasuk dalam kategori kuat atau lemah.
Lalu dilanjutkan dengan membuat matriks SWOT guna menentukan strategi yang digunakan sebagai alternative bisnis untuk mempertahankan dan mengembangkan Miluyu Coffee.
ISSN : 2985 Ae 492X Vol 2 .
No 1.
Tahun 2023
JUMPER
Halaman : 120 - 129 Jurnal Manajemen dan Pemasaran https://ojs.
id/index.
php/jumper DAFTAR PUSTAKA