Jurnal Pengabdian Untuk Mu NegeRI Vol.
8 No.
November 2024 p-ISSN : 2550-0198 e-ISSN : 2745-3782 Jamoer Crispy Dari Jamur Sawit Dalam Meningkatkan Ekonomi Masyarakat Menuju Desa Mandiri Rozar Rayendra1*.
Harief Setiawan2.
Ella Juwita Sari3.
Risna Emalia4.
Roberto Carlos5 Fakultas Teknik.
Universitas Muhammadiyah Riau.
Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam.
Universitas Muhammadiyah Riau Fakultas Ekonomi dan Bisnis.
Universitas Muhammadiyah Riau Fakultas Ilmu Komputer.
Universitas Muhammadiyah Riau Email: rozarrayendra@umri.
Abstract Oil palm mushroom cultivation as a strategy to increase the economic income of the community in Penghulu Melayu Besar, with a focus on the utilization of empty oil palm bunch waste and the potential of oil palm mushrooms.
This study explores effective oil palm mushroom cultivation development methods and marketing strategies that can expand the market and increase village economic output.
utilizing empty oil palm bunch waste as a substrate for oil palm mushroom cultivation, it is expected to reduce waste and increase productivity.
The product results are packaged using Ziplock plastic and labeled with the name Jamoer Crispy.
The marketing strategy involves offline sales at local stores and exhibitions as well as online marketing through social media and marketplaces.
The implementation of this strategy is expected to significantly increase village income and support community welfare in a sustainable manner.
Keywords: Empty Fruit Bunch Waste.
Oil Palm Mushroom Cultivation.
Community Economic Income.
Penghulu Melayu Besar Abstrak Budidaya jamur sawit sebagai strategi untuk meningkatkan pendapatan ekonomi masyarakat di Penghulu Melayu Besar, dengan fokus pada pemanfaatan limbah tandan kosong kelapa sawit dan potensi jamur sawit.
Studi ini mengeksplorasi metode pengembangan budidaya jamur sawit yang efektif serta strategi pemasaran yang dapat memperluas pasar dan meningkatkan hasil ekonomi desa.
Melalui pemanfaatan limbah tandan kosong kelapa sawit sebagai substrat untuk budidaya jamur sawit, diharapkan dapat mengurangi limbah dan meningkatkan produktivitas.
Hasil produk dikemas menggunakan plastik Ziplock serta pemberian label dengan nama Jamoer Crispy.
Strategi pemasaran melibatkan penjualan offline di toko lokal dan pameran serta pemasaran online melalui media sosial dan marketplace.
Implementasi strategi ini diharapkan dapat signifikan meningkatkan pendapatan desa dan mendukung kesejahteraan masyarakat secara berkelanjutan.
Kata Kunci: Limbah Tandan Kosong.
Budidaya Jamur Sawit.
Pendapatan Ekonomi Masyarakat.
Penghulu Melayu Besar PENDAHULUAN Budidaya tanaman adalah upaya manusia dalam kegiatan pengembangan dan pemanfaatan sumber daya nabati dan teknologi dalam menciptakan suatu produk kebutuhannya .
Salah satu budidaya yang termasuk dalam perekonomian makro https://doi.
org/10.
37859/jpumri.
di Indonesia adalah industri minyak sawit penyumbang devisa terbesar, penggerak utama dalam ekonomi nasional serta penyerap tenaga kerja.
Perkebunan kelapa sawit sudah tersebar di seluruh Indonesia dengan pulau utama sebagai pusat budidaya adalah pulau Sumatera dan Kalimantan .
p-ISSN : 2550-0198 e-ISSN : 2745-3782 Budidaya kelapa sawit berkembang pesat saat ini dengan adanya kemajuan teknologi secara konvensional .
Selain itu, tidak semua kelapa sawit dapat diuraikan ke produk seperti minyak goreng, biofuel.
Salah pembudidayaan kelapa sawit yang tidak terurai adalah budidaya jamur tankos atau yang bisa disebut jamur sawit merupakan spesies jamur pangan yang biasa tumbuh di Asia Timur dan Tenggara yang beriklim tropis atau subtropis.
Pembudidayaan merupakan realisasi yang diterapkan dari program Kuliah Kerja Nyata (KKN) di Penghulu Melayu Besar.
Kecamatan Tanah Putih Tanjung Melawan.
Kabupaten Rokan Hilir.
Riau.
Program ini merupakan salah satu bentuk pengabdian kepada masyarakat yang mengintegrasikan kegiatan akademik dengan realitas sosial di lapangan untuk memberikan pengalaman langsung kepada mahasiswa dalam menerapkan ilmu yang telah dipelajari di bangku kuliah ke dalam kegiatan yang bermanfaat bagi masyarakat.
Munculnya program ini berasal dari tandan kosong yang tidak dimanfaatkan sehingga mencemari lingkungan.
Oleh karena itu.
Program yang diterapkan adalah tandan kosong yang tidak digunakan memiliki nilai jual dapat dimanfaatkan warga Penghulu Melayu Besar untuk membuka ide bisnis baru berupa pembudidayaan jamur sawit.
Pemanfaatan jamur sawit dapat diolah untuk dijadikan olahan yang mempunyai nilai ekonomis sehingga dapat membantu perekonomian masyarakat .
Jamur sawit tidak sulit ditemukan karena tandan kosong jika dibiarkan diruang terbuka akan ditumbuhi berbagai macam jamur .
Selain itu, jamur sawit memiliki siklus panen yang relatif singkat yaitu antara satu hingga tiga bulan, sehingga perputaran modal dalam usaha ini cukup cepat .
Oleh karena itu, bahan baku yang diperlukan sangat mudah ditemukan dan balek modal relat cepat di Penghulu Melayu Besar.
Jamur sawit untuk Jurnal Pengabdian Untuk Mu NegeRI Vol.
8 No.
November 2024 dijadikan jamur crispy memiliki banyak manfaat dan gizi dengan kandungan vitamin B.
C, dan D asam lemak tak jenuh serta mengandung asam amino yang rendah lemak total sehingga tergolong makanan sehat .
Oleh karena itu, diperlukan strategi dalam pemberdayaan ekonomi masyarakat salah satunya yaitu mengolah jamur sawit menjadi camilan bernilai ekonomis yang disebut Jamoer Crispy.
Program KKN ini dimaksudkan untuk mengubah paradigma masyarakat setempat yang semula merasa limbah kelapa sawit tidak memiliki banyak manfaat, menjadi ide baru program UMKM yang dapat meningkatkan ekonomi dan pendapatan warga Penghulu.
Rencana program adalah memberikan pelatihan dan pembelajaran bersama mulai dari penanaman dan pembudidayaan jamur sawit, pengolahan jamur sawit dari bahan mentah menjadi barang jadi, dan pemasaran secara offline maupun online.
Harapannya, program ini bisa dimanfaatkan dan berkelanjutan secara baik bagi masyarakat Penghulu Melayu Besar.
METODE PENGABDIAN
Metode digunakan untuk mencapai tujuan-tujuan tertentu dalam membantu dan berkontribusi kepada masyarakat dengan menyesuaikan kebutuhan dan sumber daya tersedia di masyarakat .
Metode pengabdian terdiri Pembudidayaan jamur tandan kosong kelapa sawit Pengolahan jamur crispy Pengemasan jamur crispy Pembuatan NIB UMKM di Penghulu Melayu Besar dengan nama produk adalah Jamoer Crispy Pemasaran secara offline dan online HASIL DAN PEMBAHASAN Pembudidayaan jamur tandan kosong kelapa sawit ini bertujuan untuk meningkatkan pendapatan daerah yang https://doi.
org/10.
37859/jpumri.
Jurnal Pengabdian Untuk Mu NegeRI Vol.
8 No.
November 2024 mana, di Provinsi Riau terutama di Kepenghuluan Melayu Besar ini, pohon kelapa sawit sudah menjadi ikonik dan merupakan tanaman penyumbang devisa negara yang berada hampir di segala penjuru indonesia.
Oleh karena itu, ide inovatif dimunculkan oleh kelompok 46 KKN Universitas Muhammadiyah Riau, yang mana dalam program pengabdian ini, berinovasi dengan memanfaatkan limbah tandan kosong kelapa sawit yang tidak ada harga jualnya menjadi media pertumbuhan jamur yang mana, nantinya jamur yang dihasilkan diolah dan dipasarkan ke segala penjuru pemasaran sehingga hal tersebut meningkatkan pendapatan ekonomi daerah di kepenghuluan Melayu Besar.
Adapun tahapan dan langkah-langkah yang dilakukan dalam program ini adalah sebagai berikut.
Pembudiyaan Jamur Tandan Kosong Kelapa Sawit Persiapan media tanah Pengumpulan Tandan Kosong dari warga sekitar yang memiliki kelapa sawit Pembersihan: Tandan kosong dibersihkan dari kotoran dan sisa minyak sawit.
Pemotongan dan Pencacahan :
Tandan kosong dipotong dan cacah menjadi bagian-bagian kecil permukaan dan memudahkan dalam proses penyerapan air.
Sterilisasi Metode : Sterilisasi tankos dapat dilakukan dengan cara menguapi tankos dalam tempat peletakan tankos yang ditutupi plastik agar proses penguapan selama beberapa jam.
https://doi.
org/10.
37859/jpumri.
p-ISSN : 2550-0198 e-ISSN : 2745-3782 Gambar 1.
Proses Penguapan Tandan Kosong Pengeringan : Tandan kosong di hingga kelembapannya sesuai untuk proses inokulasi.
Inokulasi Pemilihan Bibit : Bibit jamur merang dipilih karena merupakan salah satu jenis jamur yang sangat cocok di tumbuhkan pada tandan kosong tersebut.
Pencampuran : Bibit jamur disebar campurkan pada tankos yang sudah steril dan kering Gambar 2.
Penyebaran bibit jamur sawit .
Pengisian Wadah : Campuran tankos dan bibit jamur ke dalam tempat yang telah ditutupi.
Pastikan wadah memiliki lubang untuk sirkulasi udara.
p-ISSN : 2550-0198 e-ISSN : 2745-3782 Inkubasi Tankos ditempatkan di ruangan kelembapan optimal .
ntara 2530AC dan kelembapan 70-85%).
Memonitoring miselium .
agian vegetatif jamu.
yang tumbuh di media tankos.
Proses ini biasanya memakan waktu beberapa minggu.
Pemeliharaan Ruangan dijaga agar tetap senantiasa mendapatkan cahaya yang cukup, tetapi juga tidak terkena sinar matahari secara Jurnal Pengabdian Untuk Mu NegeRI Vol.
8 No.
November 2024 sudah terbuka sepenuhnya tetapi belum mulai layu Pemanenan dilakukan dengan cara memutar jamur secara perlahan dari media tanam agar tidak merusak miselium yang akan menghasilkan jamur lagi di siklus pertumbuhan Gambar 5.
Pemanenan Jamur Tankos Gambar 3.
Pemeliharaan Tankos disiramkan air bersih secara berkala untuk menjaga Gambar 4.
Penyiraman Tankos Pemanenan Jamur merang sudah dapat dipanen ketika tudung jamur Pengolahan Jamoer Crispy Adapun langkah-langkah pengolahan jamur tandan kosong menjadi jamur crispy adalah sebagai berikut.
Bahan-Bahan Jamur tankos segar .
Air bersih .
Minyak goreng .
Bumbu marinasi .
Garam .
, bawang putih halus .
, lada bubuk .
Ketumbar bubuk .
Kaldu bubuk .
dan Tepung maizena .
Peralatan Pisau dan talenan Wajan besar atau penggorengan Spatula Peniris atau saringan Kertas minyak atau tisu dapur Kemasan kedap udara Pengerjaan Jamur dicuci dengan air bersih untuk menghilangkan kotoran dan https://doi.
org/10.
37859/jpumri.
Jurnal Pengabdian Untuk Mu NegeRI Vol.
8 No.
November 2024 p-ISSN : 2550-0198 e-ISSN : 2745-3782 sisa media tanam.
Tiriskan hingga air benar-benar hilang.
Gambar 6.
Pembersihan jamur tankos Pemotongan jamur tankos dengan ketebalan sesuai selera Pemberian bumbu .
Campurkan garam, bawang putih halus, lada bubuk, ketumbar bubuk, dan kaldu bubuk dalam mangkuk.
Irisan jamur dimarinasi dalam campuran bumbu selama 15-30 menit untuk menyerap rasa.
Setelah dimarinasi, tiriskan irisan jamur tankos dari bumbu Penambahan tepung maizena .
: Taburkan sedikit tepung maizena pada irisan jamur tankos untuk memberikan tekstur lebih renyah saat digoreng.
Penggorengan Panaskan minyak dalam wajan atau deep fryer hingga mencapai suhu sekitar 170180AC.
Masukkan irisan jamur ke dalam minyak panas sedikit demi sedikit agar tidak menggumpal.
Jamur tankos digoreng hingga jamur berwarna kuning keemasan dan teksturnya renyah.
Aduk saat menggoreng untuk memastikan jamur matang merata https://doi.
org/10.
37859/jpumri.
Gambar 7.
Penggorengan jamur Penirisan : ngkat jamur yang sudah matang menggunakan peniris atau saringan.
Tiriskan meletakkan jamur di atas kertas minyak atau tisu dapur.
Pendinginan : Biarkan keripik jamur dingin sejenak agar tetap renyah sebelum dikemas.
Pengemasan Jamur Crispy Untuk pengemasan yang ramah UMKM, fokus utamanya adalah pada biaya yang rendah, kemudahan, dan keberlanjutan, sambil tetap mempertahankan kualitas.
Proses pengemasan keripik jamur tankos untuk UMKM dapat dilakukan dengan menggunakan bahan plastik transparan yakni plastik Ziplock, dan stiker label dengan tajuk AuJamoer CrispyAy.
Peralatan yang diperlukan meliputi sealer sederhana .
ika plastik perlu disege.
, timbangan, dan printer untuk mencetak Langkah-langkah dalam pengemasan dimulai dengan memilih kemasan yang terjangkau dan mudah didapat, seperti plastik Ziplock, yang harus kedap udara dan tahan kelembapan.
Setelah itu, cuci tangan untuk memastikan kebersihan Timbang keripik untuk mendapatkan berat bersih dari jamur.
p-ISSN : 2550-0198 e-ISSN : 2745-3782 Gambar 8.
Label dan Kemasan Produk Pembuatan NIB Nomor Induk Berusaha atau NIB adalah sebuah identitas pelaku usaha yang diterbitkan oleh pemerintah melalui OSS (Online Single Submissio.
NIB dibedakan sesuai dengan output produk atau jasa yang Pembeda output produk atau jasa yang digunakan adalah dengan menggunakan kode KBLI (Klasifikasi Baku Lapangan Usaha Indonesi.
sebagai klasifikasi bidang usaha yang Kode KBLI produk Jamoer Crispy adalah 10313 mencakup usaha pengawetan buah-buahan dan sayuran dengan cara pengeringan, baik dalam bentuk kemasan ataupun tidak, seperti kismis .
, bawang merah, bawang putih, cabe kering, rebung kering dan jamur kering.
Termasuk Industri keripik dari buah dan sayuran.
Gambar 9.
KBLI Jamoer Crispy Pemasaran Jamur Crispy Strategi pemasaran dapat dilakukan melalui dua metode utama: offline dan Untuk penjualan offline, produk dapat ditempatkan di toko-toko lokal Jurnal Pengabdian Untuk Mu NegeRI Vol.
8 No.
November 2024 seperti toko kelontong, warung, dan kepenghuluan Melayu Besar.
Selain itu, mengikuti pameran pasar dan bazar yang diadakan oleh masyarakat setempat.
Penjualan langsung dapat diperluas dengan menjalin kemitraan dengan distributor yang bersedia memasarkan produk di berbagai lokasi, atau merekrut agen penjualan di berbagai daerah untuk Berpartisipasi dalam komunitas lokal, seperti pertemuan RT/RW, dan acaraacara penghulu lainnya serta menjadi sponsor untuk meningkatkan kesadaran mereka, juga dapat mendukung pemasaran secara offline.
Untuk pemasaran online, peserta dapat memanfaatkan platform media sosial seperti Facebook.
Instagram, dan TikTok untuk mempromosikan produk Selanjutnya, mendaftarkan produk di marketplace populer seperti Tokopedia dan Shopee.
Selain itu, memberikan testimoni dan ulasan positif juga penting untuk menarik lebih banyak pelanggan.
Gambar 10.
Akun Instagram Penjualan SIMPULAN Pengabdian yang berkontribusi kepada masyarakat harus menyesuaikan kebutuhan dan sumber daya yang tersedia di Penghulu Melayu Besar.
Mayoritas di kepenghuluan ini adalah petani penghasil kelapa sawit https://doi.
org/10.
37859/jpumri.
Jurnal Pengabdian Untuk Mu NegeRI Vol.
8 No.
November 2024 yang mana tandan kosong tidak dimanfaatkan sehingga menyebabkan limbah yang dapat mencemari lingkungan.
Oleh karena itu, diperlukan penyelesaian agar tandan kosong tersebut dapat Hadirnya program KKN ini dimaksudkan untuk mengubah paradigma masyarakat setempat yang semula merasa limbah kelapa sawit tidak memiliki banyak manfaat, menjadi ide baru program UMKM yang dapat meningkatkan ekonomi dan pendapatan warga Penghulu Melayu Besar.
Jamoer Crispy merupakan produk cemilan berbahan dasar jamur sawit dari tandan kosong yang tidak dimanfaatkan sehingga menjadi nilai jual tinggi.
Kemasan berbahan plastik Ziplock yang dapat menahan kedap udara dan kelembapan, sehingga Jamoer Crispy tetap terasa renyah dan enak dalam waktu yang lama.
Produk ini memiliki dua model pemasaran yaitu secara offline dan online.
Pemasaran offline dilakukan dengan menjalin kemitraan dengan distributor atau agen penjualan berbagai daerah bahkan dapat menjadi sponsor dalam satu kegiatan.
Pemasaran online dilakukan dengan dengan platform media sosial dan marketplace dengan kategori makanan.
UCAPAN TERIMAKASIH
Pada kesempatan ini.
Tim Pengabdian Masyarakat Universitas Muhammadiyah Riau, ingin menyampaikan ucapan terima kasih yang ditujukan kepada :
Bapak Kepala Kepenghuluan Melayu
Besar yang telah membantu tim dalam merekomendasikan lokasi pengabdian Bapak Kecamatan Tanah Putih Tanjung
Melawan yang telah memberikan izin
tempat dan fasilitas bagi Tim KKN
UMRI
Kelompok melaksanakan kegiatan pengabdian Ibu Sekretaris Kecamatan Tanah Putih Tanjung Melawan https://doi.
org/10.
37859/jpumri.
p-ISSN : 2550-0198 e-ISSN : 2745-3782 penganggaran bagi Tim KKN UMRI Kelompok 46 dalam melaksanakan pengabdian masyarakat.
DAFTAR PUSTAKA