Inovasi dan Strategi Perusahaan Pengaruhnya terhadap Keberhasilan Bisnis UMKM Cireng Contong Mohamad Afrizal Miradji.
Elisa Dwi Fransisca.
Dian Salmah.
Vivi Amelia Sahputri.
Winanda Bella Arsella, viviamelia1373@gmail.
Universitas PGRI Adi Buana Surabaya
ABSTRAK
Cireng Contong adalah salah satu makanan yang cukup diminati oleh Masyarakat.
Strategi keberhasilan itu sendiri dibuat oleh pemilik untuk menjaga dan meningkatkan volume konsumen atau penikmat cireng contong.
Penelitian ini kita lakukan dengan metode kualitatif dengan menlakukan pendekatan deskriptif.
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui inovasi dan strategi dan seberapa berpengaruhnya startegi tersebut terhadap keberhasilan bisnis Cireng Contong.
Penelitian dilakukan terhadap pemilik usaha Cireng Contong.
Hasil penelitian ini menunjukkan besarnya pengaruh strategi yang matang terhadap usaha yang sedang dijalankan.
Berpengaruhnya terhadap kepuasan pelanggan dan memperluas relasi cireng contong ke lebih banyak peminat.
ABSTRACT
Cireng Contong is one of the foods that is quite popular with the public.
The success strategy itself was created by the owner to maintain and increase the volume of consumers or cireng contong connoisseurs.
We conducted this research using qualitative methods using a descriptive approach.
The purpose of this research is to determine innovation and strategy and how influential these strategies are on the success of the Cireng Contong business.
Research was conducted on Cireng Contong business owners.
The results of this research show the great influence of a mature strategy on the business being run.
This has an impact on customer satisfaction and expanding Cireng Contong's relationships to more interested people JAMANIS : Jurnal Manajemen dan Bisnis PENDAHULUAN Banyak beredar di sekitar kita makanan yang dijual baik dalam kemasan maupun yang disajikan secara langsung, namun sebagian masyarakat lebih memilih makanan dalam kemasan karena tergolong lebih praktis.
Selain itu masyarakat lebih memilih makanan yang enak dan tergolong murah.
Namun tidak sedikit kompetitor yang bersaing di bisnis makanan ini.
Oleh karena itu, kelompok kami memiliki ketertarikan untuk melakukan penelitian jajanan Cireng Contong dalam melakukan startegi terhadap keberhasilan usaha cireng contong.
Cireng merupakan jajanan yang terbuat dari tepung tapioka.
Cireng Contong sendiri adalah adonan cireng yang dibalut kulit lumpia.
Cireng Contong memiliki keunikan tersendiri dengan tekstur yang crispy dan dalamnya chewy dengan rasa yang gurih dipadu dengan saos yang pedas.
Cireng contong memiliki harga kisaran 10.
000 per porsinya.
Di dalam bisnis kuliner, sudah tidak asing dengan adanya strategi penjualan untuk memanfaatkan momen tertentu.
Bebeapa cara dilakukan untuk menarik atau menambah peminat pada productnya, salah satunya dengan memberikan diskon atau potongan harga.
METODE PENELITIAN
Pendekatan dan jenis penelitian Dalam kegiatan penelitian ini kita sepakat untuk menggunakan pendekatan kualitatif dan jenis penelitian yang kami gunakan adalah penelitian Pendekatan kualitatif sendiri kita gunakan dengan tujuan untuk memahami tentang apa yang dialami oleh subjek penelitian yang kita gunakan.
Sedangkan untuk jenis penelitian deskriptif kita gunakan untuk mengembangkan data yang telah kita kumpulkan dengan pendekatan kualitatif diatas.
Penelitian ini kita ambil karena ketertarikan kita terhadap Strategi Penjualan Menggunakan Potongan Harga di Cireng Contong Ibu Endang.
Lokasi Penelitian Melakukan penelitian di lokasi pembuatan usaha cireng contong Teknik Pengumpulan Data Beberapa metode kita lakuakan untuk proses pengumpulan data yang berkaitan dengan penelitian kita, sebagai berikut .
Observasi JAMANIS : Jurnal Manajemen dan Bisnis Dalam menggunakan teknik observasi ini, kami mendapatkan data Letak Lokasi Cireng Contong Cara Pembuatan Cireng Contong Wawancara Dengan wawancara ini, kami mendapatkan data mengenai :
Strategi penjualan menggunakan potongan harga di Cireng Contong Ibu Endang Analisis Data Untuk penelitian ini, kelompok kami menggunakan analisis deskriptif, yang dilakukan secara terus menerus dan bertahap hingga datanya Tahap Ae Tahap Penelitian Tahap pra Ae lapangan Tahap pelaksanaan penilitian Setelah mendapatkan izin dari pihak pemilik usaha Cireng Contong, kelompok kami melakukan observasi, wawancara dan dokumentasi untuk mendapatkan informasi yang berkaitan dengan strategi pemasaran.
Tahap penyelesaiaan Tahap penyelesaian penelitian ini adalah tahap terakhir yaitu penulisan dari hasil penelitian yang sudah terkumpul.
HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
Pendekatan dan Jenis Penelitian Sejarah singkat usaha cireng contonng ibu Endang Cireng contong adalah salah satu usaha yang bergerak di bidang Makanan berbahan baku tepung tapioka ini telah berkembang menjadi makanan favorite masyarakat sekitar.
Karena bahan yang premium dan pemilik yang terkenal melakukan proses pembuatan cireng contong dengan bersih mengundang lebih banyak peminat.
Berawal dari menyebarnya virus Covid-19 di Indonesia pada tahun Banyak pekerja yang terpaksa diliburkan dan tidak sedikit masyarakat yang kehilangan pekerjaan karena peristiwa tersebut.
Para pelajar pun ikut diberhentikan saat itu.
Karena peristiwa ini, banyaknya waktu Ibu Endang selaku pemilik usaha ini yang diluangkan di dalam rumah.
Ibu endang adalah seorang ibu rumah tangga yang sangat gemar mengolah bahan makanan menjadi lebih nikmat dan unik.
Terlintas di benak Ibu endang untuk membuat camilan dari bahan utama tepung tapioka menjadi makanan yang diminati orang rumah.
JAMANIS : Jurnal Manajemen dan Bisnis yakni dengan rasa yang gurih ditambah cocolan saos pedas menambah cita rasa camilan itu.
Pujian atas masakan ibu endang tidak terasa hal yang baru lagi, dikarenakan beliau sudah sangat sering dan lihai perihal mengelola bahan masakan menjadi lebih lezat.
Setelah sekian berlalu, para pelajar dan pekerja sudah diperbolehkan untuk beraktivitas kembali dengan protokol yang ketat.
Ide jualan pun terpintas di pikiran Ibu Endang, dengan segala pertimbangannya akhirna beliau memutuskan untuk membuka usaha dengan berjualan Cireng contong home made dengan bahan yang premium dan proses pengolahan yang bersih.
Lokasi Penelitian Untuk penelitian berlokasi di rumah pemlik usaha kuliner cireng contong ibu Endang Teknik Pengumpulan Data Observasi Letak geografis Penelitian ini kita lakukan di Rumah pemilik usaha Cireng Contong yang terletak di Pertapan Maduretno Rt14 Rw02.
Lokasinya memang cukup strategis, yaitu dekat dengan sekolahan dan rumah warga.
Cara pembuatan cireng contong Bahan :
- Tepung tapioca - Tepung terigu - Bawang putih - Seledri - Daun bawang - Lada bubuk - Penyedap rasa - Garam - Minyak goring - Air panas - Kulit lumpia Cara membuat :
Adonan cireng Masukkan tepung tapioka dan tepung terigu ke Dalam baskom .
ntuk ukuran bisa di sesuaikan dengan Masukkan potongan bawang putih yang sudah di geprek atau JAMANIS : Jurnal Manajemen dan Bisnis di hancurkan Masukkan potongan daun seledri dan daun bawang Secukupnya Tambahkan bumbu seperti penyedap rasa, lada, garam sesuai Kebutuhan Tuang air panas sedikit demi sedikit sampai adonan Kalis Selagi menuang air panas, aduk adonan dengan cepat Agar adonan cireng tidak menggumpal Jika adonan sudah siap, potong kulit lumpia menjadi 4 bagian Beri sedikit adonan cireng ke atas masing masing kulit Lumpia Tarik kedua sisi kulit lumpia menutup setengah bagian adonan cireng hingga menyerupai contong Lakukan hingga adonan habis Goreng cireng contong dengan minyak tidak terlalu panas, dan api sedang Bolak balik cireng contong jangan sampai gosong Jika minyak sudah terlalu panas, baiknya berhenti menggoreng terlebih untuk menjaga tampilan cireng contong tetap cantik setelah digoreng Goreng hinga adonan habis Hidangkan dengan saos pedas Wawancara Impelementasi strategi penjualan menggunakan potongan harga di Cireng Contong Ibu Endang Strategi produk Camilan gorengan tidak asing bagi Masyarakat Indonesia.
Mencoba memiliki nilai serupa dengan nilai tambah.
Tampilan yang unik kini menjadi incaran para penikmat kuliner.
Sentuhan tambahan dari kulit pangsit berbentuk contong menjadi poin plus kuliner satu ini.
Strategi harga Memberikan potongan harga untuk pembelian banyak bisa menjadi alternatif untuk menarik pelanggan.
Tidak hanya itu, memberi bonus di waktu tertentu juga bisa menjadi pilihan Strategi lokasi Menggunakan tempat yang sudah dikenal dan tidak menyulitkan pelanggan untuk dating, membangun kedai yang rapi bersih dan nyaman menjadi alternatif yang tepat.
Lokasinya pun strategis dekat dengan sekolahan maupun rumah warga, orang lain pun bisa berkunjung dengan mudah.
Strategi promo JAMANIS : Jurnal Manajemen dan Bisnis Tidak hanya offline, berjualan online pun menjadi startegi yang bagus untuk menambah pelanggan di tempat yang tidak tergolong dekat dengan lokasi offline, memasang spanduk juga digunakan untuk media promosi.
DOKUMENTASI
JAMANIS : Jurnal Manajemen dan Bisnis SIMPULAN DAN SARAN Pada dunia bisnis, banyak kompetitor bergerak di bidang yang sama, sehingga perlu strategi strategi yang matang untuk mengahadapi persaingan tersebut.
Mempertahankan kualitas makanan dan bahan bahan makanan menjadi salah satu kunci kuat bertahannya produk tersebut.
Selain itu, menyiapkan dan menerapkan strategi yang telah dibuat.
Hadirnya masyarakat,diantaranya yaitu menjadikannya sebagai lahan penghasilan.
DAFTAR PUSTAKA