Prosiding Seminar Nasional Pemberdayaan Masyarakat Ke Ae 2 Jakarta, 23 November 2022 DOI http://dx.
org/10.
36722/psn.
[SN .
Penyuluhan Bisnis Kuliner Khas Tiongkok Sebagai Usaha Mandiri Yayasan Panti Asuhan Al-Mubarokah Anitasa Dewi1*.
Sandra Herlina2.
Arghya Ifada Acromita1.
Gieniung Pratidina Barazaki1 Bahasa Mandarin dan Kebudayaan Tiongkok.
Fakultas Ilmu dan Budaya.
Universitas Al-Azhar Indonesia.
Bahasa dan Kebudayaan Jepag.
Fakultas Ilmu Pengetahuan dan Budaya.
Universitas Al-Azhar Indonesia Jl.
Sisingamangaraja.
Kota Jakarta Selatan, 12110 Email Penulis Korespondensi: anitasa@uai.
Abstrak Pandemi COVID-19 mengakibatkan banyak hal, salah satunya krisis ekonomi.
Hal ini menimbulkan kesulitan bagi banyak pihak, seperti yayasan sosial.
Dan salah satunya adalah Yayasan Panti Asuhan Al Mubarokah.
Dampak yang dialami Panti Asuhan Al Mubarokah adalah berkurangnya jumlah donatur dan minimnya pemasukan yayasan.
Salah satu alternatif yang bisa dilakukan untuk mengatasi masalah tersebut adalah dengan membuat usaha kuliner Tiongkok yang akan dilakukan oleh ibu-ibu pengurus Panti Asuhan Al Mubarokah.
Namun, sebagian besar dari ibu-ibu tersebut tidak mengenal masakan khas Tiongkok yang dapat digemari oleh masyarakat yang bahan-bahan olahannya, bumbunya dan cara memasaknya dibuat secara halal.
Oleh karena itu, program pengabdian masyarakat ini dibuat untuk membantu ibu-ibu Panti Asuhan Al-Mubarokah melalui penyuluhan membuat usaha dan bisnis kuliner Tiongkok.
Sehingga, ibu-ibu Panti Asuhan Al-Mubarokah dapat membuat usaha kuliner Tiongkok dan yayasan mendapatkan solusi untuk pemasukan kas panti asuhan selama COVID-19 dengan membuat usaha kuliner Tiongkok.
Kata Kunci: COVID-19.
Panti Asuhan Al-Mubarokah.
Usaha kuliner Tiongkok
PENDAHULUAN
dilaksanakan dalam Yayasan Panti Asuhan AlMubarokah.
Dengan terdiri di bawah asuhan 4 orang Ahmad Jainudin.
Murtani.
Sri Rahayu, dan Romlah Febriani.
Bahkan di dalam Yayasan Pantia Asuhan Al-Mubarokah terdapat guru agama yang bertanggung jawab dalam pengajaran agama di dalam Yayasan yakni Ustadz Ridwan.
Yayasan Panti Asuhan Al-Mubarokah sendiri terdiri dari warga di daerah sekitar Yayasan.
Panti Asuhan.
Terdapat sekitar 50 anak dan 10 ibu rumah yang berada di panti asuhan tersebut, 50 anak tersebut berasal dari jenjang pendidikan TK hingga SMA.
Ibu-ibu pengurus yayasan panti asuhan yang biasanya bertugas mengurus masakan di panti asuhan bagi penghuni yang ada di panti asuhan Al- Panti Asuhan Al-Mubarokah terletak di Jl.
Pasar Jumat Lb Bulus No.
RT.
9/RW.
Pd.
Pinang.
Kecamatan Kebayoran Lama.
Kota Jakarta Selatan.
Daerah Khusus Ibukota Jakarta Yayasan ini didirikan oleh Hj.
Umi Siti Fatimah pada tahun 1969 diatas tanah wakaf seluas 1800m2.
Saat ini Yayasan Panti Asuhan Al-Mubarokah di pimpin oleh H.
Mukhlis Akbar.
Perangkat Yayasan Panti Asuhan AlMubarokah diantaranya adalah Sekretaris yakni Bapak H.
Wijaya Kusuma dan Sekretaris Umum Bapak H.
Abd Rochman.
Bendahara Ibu Yulyana sebagai salah satu penganggung jawab atas segala kegiatan atau urusan yang Prosiding Seminar Nasional Pemberdayaan Masyarakat Ke Ae 2 Jakarta, 23 November 2022 Mubarokah.
Setiap hari mereka hanya menyajikan masakan-masakan Indonesia yang mudah diolah atau masakan instan Ketika terjadi pandemi banyak orang yang bekerja dari rumah atau pun tinggal dirumah untuk menghindari tertularnya virus Covid 19.
Untuk mencegah makin meluasnya penyebaran virus Covid 19 pemerintah menetapkan PPKM (Pemberlakukan Pembatasan Kegiatan Masyaraka.
Hal ini juga memberikan dampak yang sangat kritis bagi dunia usaha, demikian pula yang dialami oleh banyak yayasan sosial.
Hal ini juga dialami oleh Yayasan Panti Asuhan Al Mubarokah di Jakarta Selatan.
Dampak dari semua ini adalah berkurangnya jumlah donatur atau minimnya dana yang masuk ke Yayasan guna memenuhi kebutuhan seharihari.
Usaha masakan kuliner Tiongkok adalah salah satu alternatif yang menjadi pemikiran pengurus Yayasan Panti Asuhan Al Mubarokah (Nitisusatro, 2.
Permasalahan mitra saat ini adalah ibu-ibu pengurus Panti Asuhan AlMubarokah tidak mengetahui alternatif usaha mandiri yang dapat dijadikan pemasukan untuk yayasan tersebut.
Selain itu, sebagian besar dari ibu-ibu tersebut tidak mengenal masakan khas Tiongkok yang digemari oleh masyarakat yang bahan-bahan olahannya, bumbunya dan cara memasaknya dibuat secara halal.
Adapun tujuan dari kegiatan ini adalah membantu ibu-ibu panti Asuhan Al-Mubarokah untuk membuat usaha dan bisnis kuliner Tiongkok di masa pandemik Covid-19 hingga seterusnya dapat dijadikan sebagai pemasukan bagi kas panti asuhan, sedangkan manfaat kegiatan ini agar ibu-ibu panti asuhan AlMubarokah pemasukan kas panti asuhan selama covid-19 dengan membuat usaha kuliner Tiongkok.
Tahap Persiapan Pelatihan Sebelum masuk tahap pelaksanaan pelatihan terlebih dahulu beberapa persiapan yang harus dilakukan antara lain:
Sebelum kegiatan pengabdian masyarakat, anggota tim melaksanakan survey ke panti Asuhan Al-Mubarokah yang berlokasi di Lebak Bulus.
Hasil survey anggota tim mengadakan rapat dalam rangka persiapkan pembuatan proposal kegiatan yang akan .
Ketua Tim mengajukan proposal kepada LP2M.
Hasil review dari tim reviewer proposal Pengabdian Kepada Masyarakat, kemudian dilanjutkan dengan pengajuan pelaksanaan kegiatannya.
Mempersiapkan tempat dan peralatan yang dibutuhkan seperti:
Pembuatan surat permohonan surat pernyataan kegiatan kesediaan sebagai mitra.
Penentuan jadwal kegiatan.
Membeli bahan dan alat untuk memasak.
Penyiapan panti asuhan Al-Mubarokah sebagai lokasi Tahap Pelaksanaan Kegiatan Gambar 1 tahap pelaksanaan METODE Pada tahap ini, pelaksanaan kegiatan pelatihan dibagi dalam 2 .
sesi kegiatan yaitu: .
Peserta terlebih dahulu diberikan materi pelatihan berupa cara memasak kuliner khas Tiongkok.
Melakukan pelatihan soft skills secara tatap muka dalam sesi tanya jawab Bentuk pengabdian kepada masyarakat ini berupa kegiatan pelatihan ini adalah mendatangi langsung Panti asuhan Al-Mubarokah berupa kegiatan penyuluhan bisnis khas kuliner Tiongkok oleh:
Ketua Panti Asuhan Al-Mubarokah.
Sekretaris Panti Asuhan Al-Mubarokah.
Ibuibu pengurus Panti Asuhan Al-Mubarokah.
Program pelatihan soft skill ini terdiri 3 .
urutan tahapan kegiatan, yaitu tahap persiapan, tahap pelaksanaan, dan tahap evaluasi.
Tahap Evaluasi Kegiatan:
Evaluasi kegiatan dan hal-hal yang harus diperhatikan dalam kegiatan ini dibagi menjadi 3 bagian yaitu:
Evaluasi Struktur.
Ibu-ibu pengurus panti aktif mengikuti kegiatan evaluasi.
Peralatan dapur yang memadai dan bahan176 Prosiding Seminar Nasional Pemberdayaan Masyarakat Ke Ae 2 Jakarta, 23 November 2022 bahan masakan lengkap.
Tempat pelaksanaan penyuluhan dan praktik yang cukup luas .
Evaluasi Proses, kegiatan berjalan sesuai dengan waktu yang direncanakan.
Ibuibu pengurus panti sangat aktif dan dapat mengikuti acara sampai selesai.
Evaluasi hasil, sebagian besar ibu-ibu pengurus panti paham dalam menyajikan kuliner Tiongkok untuk dijadikan usaha pemasukan bagi Yayasan.
Rincian Kegiatan:
Diawali dengan pembahasan topik .
Melakukan penyusunan panitia dan pembahasan anggaran.
Meyusun proposal kegiatan dan membhas lokasi .
Survey kelokasi kegiatan dan melaksanan diskusi kegiatan yang akan .
Anggota latihan memasak terleih dahulu.
( .
Melaksanakan kegiatan.
Diakhiri dengan menyusun laporan kegiatan.
Penyuluhan dan Usaha Latihan Mandiri yaitu: .
Dilakukan selama 2 kali pertemuan yaitu pada akhir bulan Agustus dan awal bulan September setiap hari Sabtu.
Kegiatan diawali dengan datang ke Panti Asuhan AMubarokah dan bersilaturahim.
Melakukan Penyuluhan tentang Kewirausahaan dan Persiapan peralatan masak dan bahan masakan untuk membuat pangsit atau mie goreng khas Hong Kong.
Melakukan kegiatan utama yaitu emasak untuk mendapatkan hasil masakan yang optimal.
Beristirahat sejenak untuk sholat Dzuhur.
Mencoba menjual hasil masakan beberapa porsi di lingkungan panti asuhan.
Berbenah dan persiapan pulang.
Kegiatan dilakukan oleh anggota dan peserta yang merupakan ibu-ibu pengurus panti asuhan.
Kegiatan dilakukan dari jam 09.
00 hingga 16.
Waktu Keterangan Kegiatan Memasak untuk hasil masakan yang optimal Istirahat Anggota tim dan ibu-ibu Mencoba menjual hasil beberapa porsi di lingkungan panti asuhan Berbenah dan Anggota tim dan ibu-ibu panti, anakanak panti dan pembeli Anggota tim dan ibu-ibu Tabel 2 Kegiatan minggu kedua Waktu Tabel.
1 Kegiatan minggu pertama Waktu Jenis Kegiatan Keterangan Datang ke Panti Asuhan AlMubarokah dan Penyuluhan Kewirausahaan Persiapan peralatan masak masakan untuk Anggota tim dan ibu-ibu Anggota tim dan ibu-ibu Jenis Kegiatan Jenis Kegiatan Keterangan Datang ke Panti Anggota tim Asuhan Al- dan ibu-ibu Mubarokah Penyuluhan Anggota tim dan ibu-ibu Kewirausahaan pengurus Persiapan peralatan masak masakan untuk membuat Mie Hong Kong Kegiatan Anggota tim Memasak untuk dan ibu-ibu hasil masakan panti yang optimal Istirahat Mencoba Anggota tim menjual hasil dan ibu-ibu beberapa porsi panti, anakdi lingkungan anak panti panti asuhan dan pembeli Prosiding Seminar Nasional Pemberdayaan Masyarakat Ke Ae 2 Jakarta, 23 November 2022 Waktu Jenis Kegiatan Keterangan Berbenah dan Anggota tim dan ibu-ibu HASIL DAN PEMBAHASAN Para peserta yang mengikuti kegiatan ini adalah ibu-ibu pengurus yang ada di panti asuhan Al-Mubarokah Lebak Bulus.
Para peserta sangat antusias untuk mengikuti kegiatan penyuluhan bisnis kuliner khas Tiongkok.
Ibu-ibu pengurus panti asuhan AlMubarokah sangat aktif dan tidak malu untuk bertanya seputar makanan khas Tiongkok dan peluang yang akan didapat jika dijadikan menjadi usaha bisnis mandiri.
Pada kegiatan kali ini peserta latihan bagaimana cara membuat pangsit dan mie goreng khas Hong Kong.
Gambar 2.
Kegiatan Ibu-ibu Peserta kegiatan yang diikuti oleh ibu-ibu Al-Mubarokah memberikan tanggapan yang positif selama kegiatan berlangsung.
Mereka juga sangat cekatan saat melaksanakan kegiatan.
Peserta kegiatan juga sangat tertarik apabila makanan ini dapat dijadikan bisnis usaha mandiri, dan memberikan pertanyaan seperti berapa harga seporsi jika makanan yang telah dibuat ingin dijual, kemudian seperti apakah bahan makanan dapat dengan mudah ditemukan atau tidak, juga seperti memberikan pendapat jika makanan bisa dijual melalui online, melalui pre-order, whatsapp atau dapat dijual langsung ditempat (Jauhari, 2.
Gambar 3.
Pengenalan Makanan dilakukan melalui penyuluhan dan praktek langsung di panti asuhan Al-Mubarokah Lebak Bulus.
Kegiatan ini dilakukan untuk mendorong peserta kegiatan agar mendapatkan wawasan untuk membuat makanan khas Tiongkok yang kemudian dapat dijadikan sebagai usaha mandiri pada panti asuhan di tengah kondisi Covid-19 saat ini.
Pada saat ini usaha makanan Tiongkok sudah banyak Selain rasanya yang enak, makanan ini juga dapat dijadikan peluang untuk membuat bisnis usaha mandiri.
Kegiatan kali ini, para peserta kegiatan diajarkan untuk membuat pangsit dan mie goreng khas Tiongkok dengan bahan yang mudah didapatkan dan pastinya halal.
Selain itu tekhnik pembuatan masakan ini cenderung lebih mudah sehingga tidak membutuhkan waktu yang lama untuk membuat masakan ini (Su-Huei.
Mu-Chun, & Simonds, 1.
Kegiatan abdimas ini dilakukan selama 2 hari pada minggu pertama dan minggu kedua pada agustus akhir dan september awal pada Sedangkan Bimbingan Penyuluhan sudah dilakukan beberapa kali sebelum kegiatan abdimas terealisasi.
Bimbingan Penyuluhan dilakukan agar tidak menemukan kesulitan ketika melaksanakan kegiatan Pengabdian Masyarakat.
Rapat juga dilakukan bersama antara anggota tim UAI, para pengurus Yayasan dan ibu-ibu Rapat ini dilakukan dengan tujuan meminimalisir kemungkinan yang akan muncul dan menyamakan persepsi sesama pelaku kegiatan abdimas dengan demikian kegiatan abdimas akan lebih efisien dan Kegiatan pengabdian masyarakat di panti asuhan Al Mubarokah ini berjalan dengan lancar dan berjalan sesuai dengan yang Hal ini dapat dilihat dari antusias para peserta kegiatan yang sangat aktif dalam kegiatan yang dilakukan, seperti membantu mempersiapkan kegiatan memasak, ikut serta dalam memasak makanan, hingga turut menjual hasil masakan.
Selain itu, para peserta juga sangat berantusias untuk menjalankan bisnis kliner ini sendiri sebagai usaha mandiri.
KESIMPULAN DAN SARAN
Pengenalan makanan kuliner Tiongkok menjadi hal utama dalam kegiatan pengabdian masyarakat ini.
Upaya yang Pelaksanaan masyarakat dengan melakukan penyuluhan makanan khas Tiongkok yang dilakukan di panti Prosiding Seminar Nasional Pemberdayaan Masyarakat Ke Ae 2 Jakarta, 23 November 2022 asuhan Al-Mubarokah Lebak Bulus berjalan dengan lancar sesuai rencana.
Dimulai dari pengenalan wawasan makanan khas Tiongkok, praktik membuat makanan khas Tiongkok yang pada kali ini membuat pangsit dan mie goreng khas Tiongkok hingga antusiasme peserta kegiatan yang merupakan ibu-ibu pengurus panti asuhan Al-Mubarokah dalam peluang bisnis dari hasil makanan yang sudah dibuat.
Pada kegiatan kali ini tentunya banyak memberi manfaat dan dorongan untuk untuk berbisnis pada usaha mandiri.
Asuhan Al-Mubarokah Lebak Bulus tidak lupa terimakasih kepada teman-teman dosen lintas program studi dan mahasiswa program studi Bahasa Mandarin dan Kebudayaan Tiongkok atas bantuan ide dalam pelaksanaan kegiatan ini.
DAFTAR PUSTAKA
Jauhari.
Upaya Pengembangan Usaha Kecil Dan Menengah (Uk.
Dengan Memanfaatkan E-Commerce.
Jurnal Sistem Informasi, 2.
, doi:https://doi.
org/10.
36706/jsi.
Nitisusatro.
Kewirausahaan dan manajemen usaha kecil .
Bandung: Alfabeta.
Su-Huei.
Mu-Chun.
, & Simonds.
Chinese Cuisine Wei-Chuan Cooking Book.
Chinese: Wei-Chuan Publishing -.
Stained edition.
UCAPAN TERIMA KASIH