Jurnal Bina Manajemen.
Maret 2023 Vol.
11 No.
2 Hal 181-195
PENGARUH KUALITAS MAKANAN DAN TANGIBLE TERHADAP
KEPUASAN KONSUMEN OLIVE FRIED CHICKEN
Christin Puspitasari Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Widya Wiwaha cristiristi2022@gmail.
Yunita Fitri Wahyuningtyas Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Widya Wiwaha fitriw@gmail.
ABSTRACT
This study aims to determine the effect of food quality and tangibles on consumer satisfaction at Olive Fried Chicken.
This study used a quantitative method with a sampling technique using the Simple Random Sampling technique, with a total sample of 65 people who had consumed Olive Fried Chicken.
The data collection technique in this study was carried out by distributing questionnaires which were measured using a Likert scale and processed statistically using multiple linear regression analysis.
In collecting the data, it is done by distributing questionnaires in which there are several statement items.
In this study the variables were divided into several parts including food quality (X.
, tangibles (X.
as independent variables, and consumer satisfaction (Y) as the dependent To measure the magnitude of the influence on these variables, the authors use the method of linear regression analysis and multiple regression.
From the results of the analysis it was found that there was a significant and simultaneous influence on the food quality variable, tangible on consumer satisfaction at Olive Fried Chicken.
Keywords: Food Quality.
Physical Environment.
Consumer Satisfaction.
Olive
Fried Chicken
ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh kualitas makanan dan tangible terhadap kepuasan konsumen pada Olive Fried Chicken.
Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif dengan teknik pengambilan sampel menggunakan teknik Simple Random Sampling, dengan jumlah sampel sebanyak 65 orang yang pernah mengkonsumsi Olive Fried Chicken.
Teknik pengumpulan data dalam penelitian ini dilakukan dengan cara menyebarkan kuesioner yang pengukurannya dengan skala likert dan diolah secara statistik menggunakan analisis regresi linear berganda.
Dalam melakukan pengumpulan data tersebut dilakukan dengan menyebarkan kuesioner di mana ada beberapa butir-butir Pada penelitian ini variabel dibagi menjadi beberapa bagian antara lain kualitas makanan (X.
, tangible (X.
sebagai variabel bebas, dan kepuasan konsumen (Y) sebagai variabel terikat.
Untuk mengukur besarnya pengaruh pada variabel tersebut maka penulis menggunakan metode analisis regresi linear dan regresi berganda.
Dari hasil analisis tersebut diperoleh bahwa terdapat pengaruh Jurnal Bina Manajemen.
Maret 2023 Vol.
11 No.
2 Hal 181-195 secara signifikan dan simultan pada variabel kualitas makanan, tangible terhadap kepuasan konsumen pada Olive Fried Chicken.
Kata Kunci : Kualitas Makanan.
Tangible.
Kepuasan Konsumen.
Olive Fried Chicken
PENDAHULUAN
Persaingan bisnis pada era globalisasi sekrang ini dalam berwirausaha semakin bervariasi dan menarik terutama dalam bisnis usaha kuliner.
Bisnis usaha kuliner di Indonesia semakin hari semakin diminati oleh semua kalangan, mulai dari kalangan bawah, kalangan menengah, kalangan atas hingga anak-anak milenial.
Menurut Vincent .
dalam suatu website penawaran menu makanan atau minuman adalah hal yang paling penting dalam menarik perhatian para Kebutuhan makanan dan minuman tidak lagi sebagai kebutuhan pokok saja, akan tetapi sudah menjadi tren di kalangan masyarakat.
Hal tersebut dapat dilihat dari aktivitas makan dan minum masyarakat yang dimanfaatkan juga sebagai tempat sosialisasi.
Perkembangan industri kuliner akhirakhir ini berkembang sangat pesat terutama makanan cepat saji dan minuman.
Menurut Imam dalam (Salsabila, 2.
Makanan cepat saji merupakan makanan dan minuman yang bisa dikonsumsi secara langsung seperti burger, pizza, ayam goreng, dan lain sebagainya.
Makanan cepat saji ialah makanan alternatif yang praktis, cepat dengan harga yang terjangkau serta efisien Imam dalam (Salsabila.
Perkembangan industi kuliner dipengaruhi oleh bermacam-macam faktor seperti tingkat atau pertumbuhan ekonomi, gaya hidup masyarakat dan faktor demografis yang mempengaruhi persediaan dan pembelian produk.
Karena usaha kuliner dinilai cukup menjanjikan dalam menawarkan produk yang merupakan bagian dari kebutuhan manusia, tak terkecuali di Yogyakarta dari tahun-ketahun usaha kuliner semakin marak dan menjamur memenuhi setiap sudut Kota.
Industri kuliner di Yogyakarta tumuh dengan pesat siring banyaknya UMKM yang bergerak di bidang kuliner, sehingga menjadikan Kota Yogyakarta sebagai satu dari sepuluh kota di Indonesia menjadi detinasi wisata kuliner.
Olive Fried Chicken merupakan merek lokal yang hanya berada di Daerah Istimewa Yogyakarta ini mempunyai sejarah yang cukup panjang di Jogja.
Di mana diawali dengan kemunculan Ayam Goreng Mbok Berek dan Ayam goreng NY Suharti Jurnal Bina Manajemen.
Maret 2023 Vol.
11 No.
2 Hal 181-195 yang sangat terkenal, kemudian muncul lah makanan cepat saji seperti Olive Fried Chicken yang berbahan dasar dari daging ayam segar yang memiliki rasa tidak kalah dengan kuliner lainnya yang sudah Internasional seprti KFC dan McDonaldAos .
Oleh karena itu.
Olive Fried Chicken mampu memberikan makanan yang berkualitas yang memberikan kepuasan bagi konsumen dan membuat konsumen akan terus melakukan pembelian.
Olive Fried Cicken mempunyai ciri khas tersendiri yang hadir sebagai makanan lokal yang dapat memenuhi pemenuhan konsumsi masyarakat Jogja.
Keberadaan merek lokal ini sudah sangat terkenal dan digemari oleh masyarakat terutama kalangan mahasiswa dan mahasiswi di Jogja yang terkenal sebagai kota pelajar.
Pada dasarnya kualitas makanan yang baik dapat memberikan kepuasan konsumen.
Suri & M.
Oloan .
Kualitas makanan yang baik tentu akan menarik minat konsumen untuk membeli karena konsumen menginginkan membeli produk yang berkualitas.
Sedangkan penelitian yang dilakukan oleh Lubis .
menyatakan bahwa variabel yang paling berpengaruh terhadap kepuasan pelanggan adalah tangible.
Menurut Suparyanto dan Rosad .
tangible atau bukti fisik yaitu kemampuan suatu perusahaan dalam menunjukkan eksistensi bukti fisik kepada pihak eksternal.
Tangible atau bukti fisik ini antara lain gedung, mesin, peralatan, teknologi, lahan parkir, kebersihan, serta penampilan pegawai.
Hasil observasi yang diamati oleh penulis mengenai ulasan oleh konsumen yang pernah berkunjung ke olive fried chicken menyatakan bahwa banyak konsumen yang mengeluh mengenai makanan seperti makanannya terlalu asin, daging yang di goreng belum matang dan tempat makanan masih terlihat kotor sehingga membuat pengunjung tidak merasakan kepuasan saat membeli olive fried chicken.
Mengacu pada latar belakang masalah maka rumusan masalah penelitian ini sebagai berikut: .
Apakah kualitas makanan berpengaruh terhadap kepuasan konsumen Olive Fried Chicken, .
Apakah tangible berpengaruh tetrhadap kepuasan konsumen Olive Fried Chicken, .
Apakah kualitas makanan dan tangible berpengaruh terhadap kepuasan konsumen Olive Fried Chicken.
Dengan demikian dapat disimpulkan kontribusi penelitian ini memiliki tujuan yaitu untuk mengetahui apakah pengaruh kualitas makanan, tangible berpengaruh signifikan terhadap kepuasann konsumen pada Olive Fried Chicken.
Jurnal Bina Manajemen.
Maret 2023 Vol.
11 No.
2 Hal 181-195
TELAAH LITERATUR
Kualitas Makanan Kualitas makanan adalah karakteristik kualitas dari makanan yang dapat diterima oleh konsumen, seperti ukuran, bentuk, warna, konsistensi, tekstur, dan rasa.
Makanan lezat dan segar memainkan peran penting dalam upaya untuk melampaui pesaing.
Dengan demikian, kualitas makanan adalah salah satu cara terbaik untuk memaksimalkan keberhasilan dalam bisnis restoran.
Menurut Margareta dan Edwin dalam (Amalia, 2.
kualitas makanan merupakan peranan penting dalam mencapai kepuasaan konsumen, sehingga dapat diketahui bila kualitas makanan nya baik dan sesuai dengan harapan konsumen maka tinggat kepuasaan akan semakin tinggi.
Kualitas produk memiliki pengaruh terhadap kepuasaan pelanggan, sehingga akan lebih baik bila dapat meningkatkan dan mempertahankan kualitas produk makanan sebagai dasar strategi pemasaran.
Faktor-faktor yang Mempengaruhi Kualitas Makanan Menurut Zana .
secara garis besar faktor-faktor yang mempengaruhi kualitas makanan adalah sebagai berikut:
Warna Warna dan bahan-bahan makanan harus dikombinasikan sedemikian rupa upaya tidak terlihat pucat atau warnanya tidak serasi.
Kombinasi warna sangat membantu dalam selera makan konsumen.
Penampilan Makanan harus baik dilihat saat berada di piring, dimana hal tersebut adalah suatu faktor yang penting.
Porsi Dalam setiap penyajian makanan sudah ditentukan porsi standarnya yang disebut standard portion size.
Standard portion size didefinisikan sebagai kuantitas item yang harus disajikan setiap kali item tersebut dipesan.
Bentuk Bentuk makanan memainkan peranan penting dalam daya tarik mata.
Bentuk makanan yang menarik bisa diperoleh lewat cara pemotongan bahan makanan yang bervariasi.
Temperatur Jurnal Bina Manajemen.
Maret 2023 Vol.
11 No.
2 Hal 181-195 Konsumen menyukai variasi temperatur yang didapatkan dari makanan satu dengan lainnya.
Temperatur juga bisa mempengaruhi rasa, misal rasa manis pada sebuah makanan akan lebih terasa saat makanan tersebut masih hangat, sementara rasa asin pada sup akan kurang terasa pada saat sup masih panas.
Tekstur Ada banyak tekstur makanan antara lain halus atau tidak, cair atau padat, keras atau lembut, kering atau lembab.
Tingkat tipis dan halus serta bentuk makanan dapat dirasakan lewat tekanan dan gerakan dan reseptor di mulut.
Aroma Aroma adalah reaksi dari makanan yang akan mempengaruhi konsumen sebelum konsumen menikmati makanan, konsumen dapat mencium makanan tersebut.
Tangible Parasuraman, et.
alam Rambat Lupiyoadi, 2001:.
tangible atau bukti fisik yaitu kemampuan suatu perusahaan dalam menunjukkan eksistensinya kepada pihak eksternal.
Yang meliputi fasilitas fisik .
edung, gudang, dan lain sebagainy.
, perlengkapan dan peralatan yang dipergunakan .
, serta penampilan pegawainya.
Menurut Suparyanto dan Rosad .
tangible atau bukti fisik yaitu kemampuan suatu perusahaan dalam menunjukkan eksistensi bukti fisik kepada pihak eksternal.
Bukti fisik ini antara lain gedung, mesin, peralatan, teknologi, lahan parkir, kebersihan, serta penampilan pegawai.
Tangible yaitu aset berwujud yakni aset yang memiliki nilai moneter terbatas dan biasanya berbentuk fisik.
Aset berwujud selalu dapat ditransaksikan untuk beberapa nilai Indikator tangible yang telah diterima secara luas, yaitu: peralatan modern, fasilitas yang berdaya tarik visual, karyawan berpenampilan rapih dan Menurut Tjiptono .
indikator tangible atau bukti fisik, yaitu: .
Kemutakhiran peralatan dan teknologi, .
Kondisi sarana, .
Kondisi SDM perusahaan, .
Keselarasan fasilitas fisik dengan jenis jasa yang diberikan Jurnal Bina Manajemen.
Maret 2023 Vol.
11 No.
2 Hal 181-195 Kepuasan Konsumen Kepuasan adalah derajat perasaan seseorang setelah komparasi antara apa yang diterima dengan yang diharapakan.
Ketika apa yang diharapkan oleh konsumen sesuai dengan harapannya, tentu konsumen akan merasa puas, diharapkan membentuk loyal consumer.
(Wicaksono, 2.
Kotler dan Keller .
Kepuasan .
adalah perasaan senang atau kecewa seseorang yang timbul karena membandingkan kinerja yang dipersepsikan produk .
tau hasi.
terhadap ekspektasi mereka.
Jika kinerja gagal memenuhi ekspektasi, pelanggan akan tidak puas.
Jika kinerja sesuai ekspektasi, pelanggan akan puas.
Jika kinerja melebihi ekspektasi, pelanggan akan sangat puas dan senang.
Engel, et.
alam Tjiptono, 2.
Kepuasan pelanggan merupakan evaluasi purnabeli dimana alternatif yang dipilih sekurangkurangnya memberikan hasil .
yang sama atau melampaui harapan pelanggan, sedangkan ketidakpuasan timbul apabila hasil yang diperoleh tidak memenuhi harapan pelanggan.
Menurut Tjiptono .
indikator kepuasan pelanggan terdiri dari: .
Kesesuaian harapan, .
Minat berkunjung kembali, .
Kesediaan merekomendasikan.
METODOLOGI PENELITIAN
Pada penelitian ini pengambilan data menggunakan kuesioner, dan yang menjadi sampel adalah consumer yang kebetulan dijumpai oleh peneliti di Kota Yogyakarta yang mengunjungi Olive Fried Chicken.
Dikarenakan penelitian ini mengunakan 3 variabel yang terdiri dari independen dan dependen dengan jumlah indikator 13, maka jumlah anggota sampel minimal dalam riset ini adalah 13 x 5 = 65 orang.
Sebelum analisis tersebut dilakukan penulis melakukan pengujian instrumen dan pengujian asumsi klasik terlebih dahulu antara lain:
Uji Validitas Validitas adalah bukti bahwa instrument, teknik atau proses yang digunakan untuk mengukur sebuah konsep benar-benar mengukur konsep yang Uji validitas bertujuan untuk mengukur valid atau tidaknya suatu item pertanyaan.
Menurut Sarjono dan Julianita .
Suatu item pernyataan dikatakan valid jika corrected item-total correlation .
hitung lebih Jurnal Bina Manajemen.
Maret 2023 Vol.
11 No.
2 Hal 181-195 besar daripada r tabe.
Uji Reliabilitas Pengujian reliabilitas bertujuan untuk mengukur konsisten tidaknya jawaban seseorang terhadap item-item pertanyaan di dalam sebuah kuesioner.
Keandalan .
menunjukan sejauh mana pengukuran tersebut dapat dilakukan tanpa bias .
rror fre.
Menurut Sarjono dan Julianita .
suatu kuesioner dikatakan reliable jika nilai CronbachAos Alpha > 0,60.
Uji Normalitas Menurut Sarjono dan Julianita .
uji normalitas bertujuan untuk mengetahui normal atau tidaknya suatu distribusi data.
Dalam pengujian normalitas bahwa jika peneliti memiliki responden > 50, maka Sig Kolmogrovsmirnov yang dibandingkan dengan Alpha, sedangkan jika peneliti memiliki responden di bawah < 50, maka Sig Saphiro Wilk yang dibandingkan dengan Alpha untuk menguji normalitas data yang diperoleh.
Dalam pembahasan ini akan dilakukan uji Kolmogrov-smirnov dengan menggunakan taraf signifikansi 0,05.
Kriteria pengujian :
Angka signifikansi uji Kolmogrov-smirnov Sig > 0,05 maka data berdistribusi normal.
Angka signifikansi uji Kolmogrov-smirnov Sig < 0,05 maka data berdistribusi tidak norma Uji Heteroskedatisitas Menurut Wijaya .
alam Sarjono dan Julianita 2011:.
heteroskedatisitas menunjukan bahwa variabel varians tidak sama untuk semua pengamatan/ Jika varians dari residual satu pengamatan ke pengamatan yang lain tetap, maka disebut homokedatisitas.
Model regresi yang baik adalah terjadinya homokedasitas dalam model atau dengan perkataan lain tidak terjadi Jurnal Bina Manajemen.
Maret 2023 Vol.
11 No.
2 Hal 181-195 Uji Multikolinearitas Menurut Sarjono dan Julianita .
uji multikorelasi bertujuan untuk mengetahui apakah hubungan di antara variabel masih memiliki gejala multikorelasi .
ejala multikolinearita.
atau tidak.
Multikorelasi adalah korelasi yang sangat tinggi atau sangat rendah yang terjadi pada hubungan di antara variabel bebas.
Uji multikorelasi perlu dilakukan jika jumlah variable independen lebih dari satu.
Dasar pengambilan keputusan:
jika nilai VIF < 10 maka tidak terjadi gejala multikolinearitas di antara variabel jika nilai VIF > 10 maka terjadi gejala multikolinearitas di antara variabel bebas.
Regresi Berganda Analisis regresi linier berganda digunakan apabila seorang peneliti bermaksud meramalkan bagaimana keadaan nilai naik atau turunnya variabel terikat dengan dua atau lebih variabel bebas.
Dalam pengujian tersebut nantinya akan menunjukkan bahwa variabel terikat akan bergantung pada lebih dari satu variabel bebas.
Secara umum regresi berganda dirumuskan sebagai berikut:
Y=a b1X1 b2X2 b3X3 Keterangan:
: Kepuasan Konsumen : Konstanta b1,b2,b3 : Koefisien Regresi : Kualitas makanan : Tangible HASIL DAN PEMBAHASAN Validitas Pengukuran ini dilaksanakan guna melihat kesahihan suatu kuesioner dari masingmasing variabel.
Pengujian yang telah dilakukan dalam riset ini dan diperoleh data Jurnal Bina Manajemen.
Maret 2023 Vol.
11 No.
2 Hal 181-195 sebagai berikut :
No.
Item X1.
X2.
Y1.
Validitas R table r hitung
,244
,244
,244
,244
,244
,244
,244
,244
,244
,244
,244
,244
,244
,793
,830
,744
,781
,589
,743
,867
,843
,826
,889
,884
,884
,881
Sumber data primer diolah menggunakan SPSS versi 15, diperoleh nilai r hitung > R tabel maka dapat dikatakan bahwa 13 pertanyaan variabel independen dan dependen dinyatakan sahih dengan nilai ( 0,.
Reliabilitas Riset wajib dilakukannya reliabilitas guna mengukur konsisten tidaknya kuesioner dalam riset dengan perolehan nilai :
Reliabilitas No.
Elemen
1 Mutu Makanan 2 Tangible 3 Kepuasan Nilai Alpa
,871
,860
,858
Tabel diatas menunjukkan reliabilitas pada variabel mutu makanan, tangible dan kepuasan dapat dilihat bahwa cronbachAos alpha > 0,60 hasil tersebut membuktikan bahwa semua pernyataan dalam variabel mutu makanaan, tangible Jurnal Bina Manajemen.
Maret 2023 Vol.
11 No.
2 Hal 181-195 dan kepuasan dinyatakan reliabel.
Asumsi Klasik Normalitas Item Residual yang distandardkan KSZ Sig.
Simpulan 1,192 ,117 Normal Dari nilai tersebut Kolmogorov-Smirnov pada riset dengan nilai signifikansi lebih besar dari 0,05 sehingga dapat dinyatakan berdistribusi normal.
Multikolinieritas Elemen
Mutu Makanan Tangible Tolerance ,322 ,322 VIF
3,101
3,101
Kesimpulan No multikolinieritas No multikolinieritas Perolehan nilai multikolineritas Tolerance > 0,1 dan nilai VIF < 10 dinyatakan tidak terjadi gejala multikolinearitas.
Heteroskedastistas Berikut nilai perolehan uji sehingga bisa disimpulkan model tidak ada hetereoskedastisitas di dalam model.
Elemen Mutu Produk (X.
Lingkungan Fisik (X.
Sig.
,220
,367
Kesimpulan No Heteroscedastistas No Heteroscedastistas Jurnal Bina Manajemen.
Maret 2023 Vol.
11 No.
2 Hal 181-195
Regresi Linier Berganda Item
Unstandarized Coefficients Konstanta
,622
,475
Kualitas Makanan ,045 ,122 Tangible ,529 Sumber: Data primer diolah SPSS 15 Sig.
1,311
2,721
8,398
,195
,008
,000
Beta
,234
,721
Dinyatakan di atas bahwa ada keterkaitan kualitas makanan terhadap kepuasan dengan nilai signifikan ,008 < 0,05.
Adanya keterkaitan tangible terhadap kepuasan dengan nilai signifikan ,000 < 0,05.
menggambarkan bahwa persamaan Y = 0,622 0,122 X1 0.
529 X2
Di mana Y = kepuasan konsumen.
X1 = Kualitas Makanan X2 = tangible Dari persamaan regresi tersebut dapat disimpulkan bahwa:
Konstanta sebesar 0,622 menyatakan bahwa jika tidak ada penurunan nilai dari variabel kualitas makanan (X.
, tangible (X.
, maka nilai kepuasan konsumen .
Koefisien regresi sebesar 0,122 menyatakan bahwa setiap penambahan satu nilai pada variabel X1 akan memberikan kenaikan skor sebesar 0,122, .
Koefisien regresi sebesar 0.
529 menyatakan bahwa setiap penambahan satu nilai pada variabel X2 akan memberikan kenaikan skor sebesar 0.
Uji F
Elemen
Regression Residual Total
90,703
15,697
106,400
Degree of Sig.
45,352
0,253
176,134
,000
Sumber: Data primer diolah SPSS 15 Jurnal Bina Manajemen.
Maret 2023 Vol.
11 No.
2 Hal 181-195 Nilai F hitung sebesar 179,134 dengan nilai signifikan 0,000 < 0,05 maka demikian secara simultan variabel bebas mutu produk dan tangible signifkan mempengaruhi kepuasan.
Determinasi R Square Nilai koefisien determinasi ditentukan dengan nilai Adjusted R square.
Model R Square ,923 ,852 Adjusted R Square ,848 Std.
Error of the Estimates ,50316 Dinyatakan nilai koefisien determinasi (R.
sebesar ,848 atau menyatakan 84,8% kepuasan dipengaruhi oleh mutu makanan dan tangible sedangkan sisanya sebesar 0,152 yang menunjukkan sebesar 15,2% diluar model yang digunakan.
Pembahasan Pengaruh Kualitas Makanan Terhadap Kepuasan Konsumen Olive Fried Chicken Pengujian regresi antara kualitas makanan dengan kepuasn konsumen koefisein sebesar ,122 signifikansi (< 0,.
merujuk bahwa ada pengaruh mutu maakanan akan kepuasan konsumen Olive Fried Chicken.
Sependapat dengan riset yang dilakukan oleh (Agusti & Verano, 2.
yang berjudul AuPengaruh kualitas makanan.
Mutu Produk akan Kepuasan konsumen (Kfc arjuna Medan Perjuanga.
Ay.
Hasil riset merujuk bahwa Mutu Layanan.
Mutu Makanan, memiliki keterikatan terhadap Kepuasan Pelanggan.
Pengaruh Tangible akan Kepuasan Konsumen Olive Fried Chicken Hasil uji regresi antara tangible dengan kepuasan konsumen mendapat nilai koefisein sebesar ,529 signifikansi (< 0,.
menunjukkan bahwa ada pengaruh Jurnal Bina Manajemen.
Maret 2023 Vol.
11 No.
2 Hal 181-195 tangible akan kepuasan konsumen Olive Fried Chicken.
Sependapat dengan riset yang dilakukan oleh (Yonas & Endi, 2.
yang berjudul AuAnalisis Mutu Layanan.
Mutu Makanan.
Mutu Tangible akan Kepuasan Consumer Restoran Kampoeng Kita.
Perolehan riset menunjukkan bahwa mutu layanan, mutu makanan dan mutu tangible memberikan pengaruh akan kepuasan konsumen.
Pengaruh Kualitas Makanan dan Tangible akan Kepuasan Konsumen Olive Fried Chicken Hasil uji regresi antara kualitas makanan dan tangible akan kepuasan konsumen dengan nilai F hitung sebesar 0,179.
Dan signifikansi 0,012 (< 0,.
menunjukkan bahwa ada pengaruh mutu makanan dan tangible terhadap kepuasan konsumen Olive Fried Chicken.
Sependapat dengan riset yang dilakukan oleh (Yonas & Endi 2.
yang berjudul AuAnalisis Mutu Layanan, kualitas Makanan.
Mutu Tangible terhadap Kepuasan konsumen Restoran Kampoeng Kita.
Hasil riset menunjukkan bahwa mutu layanan, mutu makanan dan mutu tangible memberikan pengaruh terhadap kepuasan konsumen.
Simpulan Kualitas makanan Olive Fried Chicken memiliki pengaruh terhadap kepuasan Hasil analisis menunjukan, semakin memperhatikan kualitas makanan yang dicerminkan oleh dimensi kesegaran, tampilan, rasa, dan inovasi makanan yang baik, maka akan berdampak peningkatan kepuasan konsumen olive fried chicken.
Tangible pada Olive Fried Chicken memiliki pengaruh terhadap kepuasan konsumen.
Hasil analisis menunjukan, semakin memperhatikan olive fried chicken maka akan berdampak peningkatan kepuasan konsumen Olive Fried Chicken.
Kualitas makanan dan tangible berpengaruh secara signifikan terhadap kepuasan konsumen.
Adapun saran yang dapat di berikan untuk olive fried chicken sebaiknya memperbaharui dengan memperbanyak sajian porsi makanan yang disediakan, dengan hal tersebut konsumen dapat lebih banyak menikmati hidangan makanannya dan memperbaharui penyajian rasa makanan sehingga konsumen merasakan suatu citarasa makanan yang khas dari Olive Fried Chicken.
Jurnal Bina Manajemen.
Maret 2023 Vol.
11 No.
2 Hal 181-195
Pihak Olive Fried Chicken sebaiknya memperbaiki dalam hal kepuasan kosumen
dalam menyajikan makanan sehingga konsumen tidak membutuhkan waktu lama untuk menunggu, serta memperhatikan layanan lingkungan dalam hal ketersediaan tempat parkir yang memudahkan konsumen, sedangkan untuk penelitian selanjutnya diharapkan dapat mengkombinasikan atau menambahkan variabel yang berbeda berkaitan dengan pengaruh terhadap kepuasan konsumen, guna memperluas kajian penelitian seperti variabel store atmosphere sebagai bentuk strategi dalam memberikan suasana Olive Fried Chicken yang menyenangkan seperti memperhatikan desain bangunan, ruang interior, musik, dan aroma ruangan dan penelitian selanjutnya diharapkan mampu memperluas skala responden agar mampu menghasilkan hasil penelitian yang optimal, serta diharapkan mampu meminimalisir kekuarangan maupun keterbatasan dalam penelitian ini DAFTAR PUSTAKA