n AGRIFLORA.
Vol.
No.
November 2025 : 66 - 74 Available online at w.
id/agriflora ISSN 2549-757X (Onlin.
Universitas Abulyatama
Jurnal Agriflora
PEMANFAATAN PAKAN FERMENTASI BRBASIS LIMBAH
TULANG SAPI.
DAUN UBI JALAR DAN DEDAK PADI
TERHADAP PERFORMA AYAM BROILER
Fattahillah1.
Sari Wardani*2.
Fawwarahly 3 Mahasiswa Program Studi Peternakan.
Fakultas Pertanian.
Universitas Abulyatama.
Aceh Besar, 23372.
Indonesia.
Dosen Program Studi Peternakan.
Fakultas Pertanian.
Universitas Abulyatama.
Aceh Besar, 23372.
Indonesia.
*Email korespondensi: sariwardani_peternakan@abulyatama.
Diterima.
10 Oktober 2025 Disetujui.
20 November 2025.
Dipublikasi 30 November 2025 Abstract: This study aimed to evaluate fermented feed based on rice bran, tofu dregs, and beef bone meal as a partial substitute for commercial feed on broiler chicken performance.
The study was conducted in JulyAeAugust 2025 in Mon Mata Village.
Aceh Besar, using a Completely Randomized Design with four treatments: P0 .
% commercial fee.
P1 .
% fermented fee.
P2 .
% fermented fee.
, and P3 .
% fermented fee.
The parameters observed included body weight gain, feed consumption, feed conversion, and carcass weight.
Data were analyzed using ANOVA and Duncan's test.
The results showed that the feed treatment was very significant (P<0.
on body weight in the 2nd and 4th weeks.
As well as on feed consumption (P<0.
Treatment P3 produced performance close to the control and better than P1 and P2.
It was concluded that fermented feed can be used up to 20% without reducing broiler chicken performance.
Keywords: Performance.
Broiler Chickens.
Feed.
Fermentation.
Commercial.
Abstrak: : Penelitian ini bertujuan mengevaluasi pakan fermentasi berbasis dedak padi, ampas tahu, dan tepung limbah tulang sapi sebagai substitusi parsial pakan komersil terhadap performa ayam broiler.
Penelitian dilaksanakan pada JuliAeAgustus 2025 di Desa Mon Mata.
Aceh Besar, menggunakan Rancangan Acak Lengkap dengan empat perlakuan: P0 .
% pakan komersi.
P1 .
% pakan fermentas.
P2 .
% pakan fermentas.
, dan P3 .
% pakan Parameter yang diamati meliputi pertambahan bobot badan, konsumsi pakan, konversi pakan, dan berat karkas.
Data dianalisis menggunakan ANOVA dan uji Duncan.
Hasil menunjukkan bahwa perlakuan pakan sangat nyata (P<0,.
pada bobot badan minggu ke 2 dan ke empat.
Serta pada konsumsi pakan (P<0,.
Perlakuan P3 menghasilkan performa mendekati kontrol dan lebih baik dibandingkan P1 dan P2.
Disimpulkan bahwa pakan fermentasi dapat digunakan hingga 20% tanpa menurunkan performa ayam broiler.
Kata Kunci : Performa.
Ayam Broiler.
Pakan.
Fermentasi.
Komersil.
- 66 -
ISSN 2549 Ae 757X (Onlin.
Ayam oleh mikroba.
Tepung tulang sapi merupakan hasil komoditas unggulan dalam subsektor peternakan olahan limbah tulang hewan yang kaya akan di Indonesia.
Dengan pertumbuhan penduduk yang mineral seperti kalsium dan fosfor.
Menurut pesat dan meningkatnya kesadaran masyarakat Yanuartono et al.
tepung tulang sapi mengandung protein kasar antara 35Ae55%, serta permintaan terhadap daging ayam broiler terus kalsium dan fosfor yang tinggi, menjadikannya Daging ayam broiler menjadi pilihan sumber nutrisi penting dalam pakan ternak.
Penggunaan tepung tulang sapi dalam pakan kandungan gizinya yang tinggi, serta waktu ternak merupakan salah satu strategi untuk pemeliharaan yang relatif singkat, yaitu sekitar 35 memanfaatkan limbah peternakan yang kaya Namun, peningkatan konsumsi ini belum Tepung tulang sapi diperoleh dari proses pengolahan tulang sapi melalui produksi, yang disebabkan oleh berbagai kendala pengeringan, dan penggilingan hingga menjadi seperti manajemen pemeliharaan yang belum bubuk halus.
Produk ini dikenal memiliki optimal dan fluktuasi harga pakan yang signifikan kandungan kalsium (C.
dan fosfor (P) yang (Jojo et al.
tinggi, dua unsur mineral esensial yang sangat Pakan merupakan salah satu faktor penentu dibutuhkan oleh hewan ternak, terutama unggas keberhasilan peternakan.
Biaya pakan merupakan dan ruminansia, untuk mendukung pembentukan sebagian besar biaya produksi yang harus tulang dan gigi, serta fungsi metabolisme tubuh.
dikeluarkan peternak selama proses produksi.
Dedak padi, hasil samping dari penggilingan sekitar 60-70% dari total biaya produksi.
Untuk padi, merupakan bahan pakan ternak yang mudah memenuhi kebutuhan nutrisi yang lengkap, ditemukan dan relatif murah.
Namun, kandungan peternak harus memberi makan pakan yang beragam dan berkualitas tinggi (Ali.
Agustina, dan Dahniar 2.
Kandungan protein kasar yang monogastrik seperti unggas (Yanuartono et al.
lebih tinggi terlihat dalam dedak padi fermentasi.
Menurut penelitian Asih et al.
Salah satu metode pengolahan pakan secara menunjukkan bahwa penggunaan dedak padi biologis yang disebut fermentasi menggunakan aktivitas mikroorganisme untuk meningkatkan gizi menunjukkan hasil positif terhadap performansi bahan pakan berkualitas rendah.
Produk fermentasi Penambahan dedak padi fermentasi hingga biasanya lebih bertahan lama.
Fermentasi dapat 20% dalam ransum tidak memberikan pengaruh meningkatkan kualitas nutrisi pakan karena proses signifikan terhadap konsumsi pakan, pertambahan bobot badan, dan konversi pakan, namun tetap .
arbohidrat, lemak, protein, serat kasar, dan bahan menunjukkan tren positif dalam performansi organik lainny.
baik dalam keadaan aerob Hal ini menunjukkan bahwa dedak padi maupun anaerob melalui kerja enzim yang dibuat fermentasi dapat digunakan sebagai alternatif Pemanfaatan Tepung Limbah Tulang Sapi.
(Fattahillah.
Wardani S.
Fawwa Rahl.
- 67 - pakan yang ekonomis dan berkelanjutan dalam Daun digunakan adalah :
Yijk = AA Ei yj Aij mengandung 36% protein dan 0,1% xantophyl.
Keterangan:
i : 1,2,3,4.
i = perlakuan j : 1,2,3,4.
i = ulangan Yij : Nilai pengamatan pada perlakuan ke-i, ulangan AA : Nilai tengah umum Ei : Pengaruh perlakuan ke-i yj : Efek yang disebabkan oleh blok j.
Bj adalah konstanta yang tidak diketahui Aij : Efek galat pada perlakuan ke-i, ulangake-j yang diperlukan ayam broiler untuk pertumbuhan dan produksi daging, sehingga dapat digunakan sebagai sumber protein, karena kekurangan xantophyl dalam ransum, kulit karkas menjadi pucat (Ali.
Sunarti, dan Mahfudz 2.
Penelitian pemberian pakan fermentasi campuran dedak padi.
Data yang diperoleh ditabulasikan dalam daun ubi jalar, dan tepung limbah tulang sapi yang tabel dan dianalisis sidik ragam dengan analisis substitusi ke dalam pakan komersil terhadap One Way Anova dan Apabila ada perbedaan nyata performa ayam, konsumsi pakan, pertambahan dilakukan uji lanjut Duncan.
Komposisi bahan bobot badan, dan efisiensi konversi pakan ayam pakan fermentasi sebagai berikut:
METODE PENELITIAN
Kegiatan penelitian ini telah dilaksanakan di Desa Monmata.
Kecamatan Lhoong.
Kabupaten Aceh Besar.
Penelitian ini berlangsung selama satu Penelitian ini Menggunakan DOC ayam broiler fase starter yang berumur 3 hari dan homogen sejumlah 32 ekor.
peralatan yang digunakan adalah kandang ayam, tempat pakan dan minum, cutter, ember, alat tulis, kamera, timbangan digital.
Bahan yang digunakan adalah pakan tepung limbah tulang sapi, daun ubi jalar, dedak padi, molase.
EM4 dan air bersih.
Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan serta 4 ulangan.
Perlakuan sebagai berikut:
P0: tanpa diberikan ransum komersil pakan fermentasi P1: pemberian pakan fermentasi 100 % dalam ransum P2: pemberian pakan fermentasi 50 % dalam ransum P3:pemberian pakan fermentasi 20 % dalam ransum Komersil Masing-masing perlakuan mendapatkan 4 Model matematika percobaan yang Tabel 1.
Komposisi bahan pakan fermentasi Bahan (%) Sumber Dedak padi Energi Daun ubi jalar Protein Tepung jagung Energi Tepung tulang sapi CaAeP Minyak sawit Lemak Topmix Premiks Metionin AA esensial Lisin AA esensial EM4 Fermentasi Air Ae Kelembapan Total Sumber: Data Primer, .
5 Tabel 2.
Komposisi ransum komersil (HI-PRO VITE) Bahan (%) Fungsi Daun ubi jalar 45Ae55 Dedak padi 20Ae30 protein nabati Tepung ikan 5Ae10 energi dan serat Tepung daging & 3Ae7 protein hewani tulang (MBM) Minyak protein dan 3Ae5 nabati/hewani CaCOCE .
epung 1Ae3 energi lemak batu kapu.
DCP/MCP 0,8Ae1,2 Premix vitamin & 0,5Ae1,0 Sumber fosfor Asam vitamin dan 0,5Ae1,0 (Lisin.
Metioni.
asam amino
Daun ubi jalar
0,2Ae0,5 Total
- 68 -
ISSN 2549 Ae 757X (Onlin.
Tabel 3.
Kandungan nutrisi pakan komersil
Nutrisi
(%)
Protein
21 -23%
Lemak Serat ycNycuycycayco yaycuycuycycycoycycn ycEycaycoycaycu .
yayaycI = ycEyceycycycaycoycaycaEaycaycu yaAycuycaycuyc yaAycayccycaycu.
Berat Karkas ycEyceycycyceycuycycaycyce yaycaycycoycayc = Abu
Kadar Air
Kalsium
0,9%
Fosfol
0,6%
Aflatoxin Max 50 PPB Perhitungan konversi pakan Perhitungan Conversion Sumber: Pakan Hi-Pro-Vite, 2025 (Feed ycNycuycycayco yaycuycuycycycoycycn ycEycaycoycaycu dan pengukuran berkala terhadap beberapa Konversi pakan digunakan untuk mengetahui parameter yang relevan.
Adapun rincian teknik efisiensi penggunaan pakan fermentasi dalam pengumpulan data yaitu:
meningkatkan bobot badan ayam broiler.
Pengukuran Bobot Badan.
Pengukuran Ratio/FCR) Pakan yayaycI ycNycuycycayco ycEyceycycycaycoycaycaEaycaycu yaAycuycaycuyc yaAycayccycaycu dalam penelitian ini meliputi observasi langsung Badan Konversi menggunakan rumus:
Pengukuran Data Variabel yang digunakan Bobot yaAycuycaycuyc yaycaycycoycayc ycu 100% yaAycuycaycuyc yaycnyccycycy HASIL DAN PEMBAHASAN Pengukuran Bobot Badan .
OcyaAyaAycn ycu Penghitungan Feed Conversion Ratio Rata- rata pengukuran bobot badan ayam yaAyaAyco = broiler yang diberikan dedak fermentasi ke dalam pakan yang diamati selama 4 minggu, tertera pada (FCR) dihitung dengan menggunakan tabel 4 berikut:
Tabel 4.
Rata-rata bobot badan ayam broiler selama penelitian Bobot Awal .
Rata-rata Bobot Badan .
r/eko.
214,5 A 6,19a 538,5 A 8,74a 1109 A 11,46a 1670,5 A 50,34a 224,25 A 12,87a 466,25 A 4,50d 895 A 280,21a 1268 A 36,96d 224,5 A 8,27a 508,5 A 5,80c 1053,5 A 45,60a 1391,75 A 62,75c 227 A 24,12a 525 A 4,244b 1071,75 A 8,88a 1492,754,99b Ket: Hasil analisis sidik ragam menunjukkan pengaruh yang sangat nyata (P<0,.
Berdasarkan Tabel 1 terlihat bahwa rata-rata badan ayam broiler di minggu (M.
dan minggu bobot badan ayam broiler menunjukkan pemberian ke empat (M.
, tetapi tidak berpengaruh nyata pada pakan fermentasi sangat nyata (P<0,.
pada bobot minggu satu (M.
dan minggu ke tiga(M.
Hal ini Pemanfaatan Tepung Limbah Tulang Sapi.
(Fattahillah.
Wardani S.
Fawwa Rahl.
- 69 - menunjukkan bahwa kebutuhan nutrisi ayam Berdasarkan Tabel 5 terlihat bahwa rata-rata broiler yang semakin meningkat pada fase pertumbuhan cepat dapat dipenuhi dengan lebih baik melalui pakan fermentasi berbahan tepung berpengaruh sangat nyata pada fase glower dan limbah tulang sapi, daun ubi jalar, dan dedak padi.
fase finisher.
Rata-rata konsumsi pakan ayam Tepung limbah tulang sapi .
eat and bone mea.
broiler menunjukkan perbedaan yang nyata antar menyediakan protein hewani berkualitas tinggi Pakan fermentasi dengan dosis 100% serta mineral esensial seperti kalsium dan fosfor, (P.
menghasilkan konsumsi tertinggi, masing- dan melalui proses fermentasi nilai kecernaannya masing 2,5 pada fase grower dan 2,4 pada fase meningkat karena protein terdegradasi menjadi peptida dan asam amino yang lebih mudah diserap memiliki konsumsi terendah.
Hal ini menunjukkan (Lo et al.
bahwa penambahan dedak fermentasi dalam pakan Tepung daun ubi jalar mengandung protein (P.
mampu meningkatkan nafsu makan ayam.
nabati, vitamin, mineral, serta antioksidan yang Peningkatan konsumsi pakan pada perlakuan bermanfaat bagi pertumbuhan, dan fermentasi mampu menurunkan faktor anti-nutrisi sehingga perbaikan sifat fisik dan kimia pakan melalui ketersediaan nutrisinya lebih optimal (Eid et al.
proses fermentasi.
Proses ini mampu menurunkan Dedak padi sebagai bahan energi dan serat kandungan serat kasar, meningkatkan kecernaan juga mengalami peningkatan kualitas melalui protein, serta menghasilkan senyawa metabolit fermentasi, di mana kandungan fitat berkurang dan seperti asam laktat yang memperbaiki aroma dan aktivitas enzim alami meningkat sehingga nutrien rasa pakan, sehingga lebih disukai oleh ayam lebih mudah dimanfaatkan oleh ayam (Attia et al.
(Predescu et al.
Tingginya konsumsi pakan tidak selalu berbanding lurus dengan peningkatan Rata Rata Konsumsi Pakan .
r/eko.
performa pertumbuhan.
Rata- rata penghitungan konsumsi pakan Pada perlakuan P1, meskipun konsumsi ayam broiler yang diberikan dedak fermentasi ke meningkat signifikan, berat badan akhir ayam tidak dalam pakan yang diamati selama 4 minggu.
diduga dipengaruhi oleh nilai Feed Conversion Rata Ae rata penghitungan konsumsi pakan .
r/eko.
Fase Fase Glower Finisher 1800 A 0,06d 1700 A 0,06c 2500 A 0,10a 2400 A 0,11a 2200 A 0,12 2100 A 0,12ab 2000 A 0,05 2000 A 0,03b Ket: Hasil analisis sidik ragam menunjukkan bahwa perlakuan yang berpengaruh sangat nyata (P<0,.
besarnya dibanding perlakuan P2 atau P3.
Hal ini Tabel 5.
Rata-rata penghitungan konsumsi pakan ayam broiler selama penelitian Perlakuan Ratio (FCR), di mana efisiensi pemanfaatan pakan justru lebih baik pada perlakuan dengan komposisi fermentasi parsial .
Ae50%).
Dengan demikian, pakan fermentasi dapat meningkatkan konsumsi, tetapi perlu dioptimalkan proporsinya agar energi dan protein yang dikonsumsi dapat benar-benar dimanfaatkan untuk pertumbuhan, bukan sekadar menambah intake.
- 70 -
ISSN 2549 Ae 757X (Onlin.
Hasil penelitian Palupi et al.
pemberian pakan fermentasi selama lima minggu menunjukkan bahwa ayam broiler yang diberi secara signifikan meningkatkan kualitas karkas dan performa pertumbuhan ayam broiler (Palupi et al.
Lactobacillus menunjukkan konsumsi lebih tinggi, tetapi efisiensi pertumbuhan tetap dipengaruhi oleh Predescu et al.
, menyatakan bahwa kualitas dan keseimbangan nutrisi dalam ransum.
pakan fermentasi secara keseluruhan mengurangi Oleh menggunakan pakan fermentasi dalam jumlah produktif, dan memperbaiki mikrobioma usus pada optimal .
, sehingga konsumsi meningkat, broiler, termasuk peningkatan karakteristik karkas FCR lebih efisien, dan pertumbuhan tetap .
rama, tekstur, kualitas dagin.
Efek positif tersebut biasanya terlihat ketika pakan fermentasi digunakan sebagai suplemen atau Berat Karkas .
r/eko.
pengganti parsial, bukan sebagai pengganti pakan Rata- rata berat karkas ayam broiler yang komersial sepenuhnya hal ini sejalan dengan diberikan dedak fermentasi ke dalam pakan yang penurunan berat karkas pada P1 .
%) diduga diamati selama 4 minggu.
disebabkan oleh ketidakseimbangan nutrisi jika Tabel 6.
Rata-rata berat karkas ayam broiler selama penelitian Perlakuan diberikan secara penuh tanpa melibatkan pakan Penggunaan dedak padi fermentasi Berat karkas .
r/eko.
1140 A 9,75a 758 A 16,62d 818 A 2,50c 909 A 2,65b (FRB) menunjukkan bahwa fermentasi tidak hanya memperbaiki nilai gizi .
eperti kandungan protein kasar dan asam amin.
, tetapi juga secara positif memengaruhi performa pertumbuhan dan hasil Ket: Hasil analisis sidik ragam menunjukkan bahwa perlakuan yang sangat nyata (P<0,.
karkas pada ayam broiler.
Penelitian oleh Duong Berdasarkan Tabel 6 rata-rata berat karkas menunjukkan bahwa fermentasi dedak padi dan ayam broiler pada perlakuan (P1: 100 %) yaitu 758 gr, sedangkan kontrol (P.
menunjukkan berat yang lebih baik.
Hasil penelitian Zulfan et al.
analisis menunjukkan bahwa perbedaan ini sangat .
menunjukkan bahwa penggantian 30% nyata menandakan bahwa tingkat substitusi pakan pakan komersial dengan campuran dedak yang fermentasi memiliki pengaruh signifikan terhadap diberi probiotik secara signifikan meningkatkan produksi karkas.
Temuan ini sejalan dengan studi berat karkas dan bagian karkas tertentu, serta mengenai pakan fermentasi dengan Bacillus atau Pemanfaatan Tepung Limbah Tulang Sapi.
(Fattahillah.
Wardani S.
Fawwa Rahl.
mendukung kualitas karkas sebagai hasil akhir menengah masing-masing 818 gr dan 909 gr.
Hasil Saccharomyces asam amino dalam daging ayam, yang dapat 50 %) dan P3 .
%) menghasilkan berat karkas meningkatkan karakteristik karkas dan kandungan karkas tertinggi .
0 g.
Substitusi parsial (P2:
Lactobacillus et al.
cenderung mengurangi lemak abdominal tanpa menurunkan persentase karkas total.
- 71 -
Perhitungan Konversi Pakan Kesimpulan Rataan konversi pakan ayam broiler yang Berdasarkan hasil penelitian, pemberian memperoleh perlakuan P0.
P1.
P2 dan P3 selama 4 pakan fermentasi dan tepung limbah tulang sapi minggu pemeliharaan, dianalisis menggunakan sebagai substitusi pakan komersil berpengaruh analisis sidik ragam Analisis of Varians (ANOVA) terhadap pertumbuhan bobot badan pada minggu satu arah dan apabila berpengaruh nyata dilakukan kedua dan minggu keempat, efisiensi konversi uji lanjut Duncan.
pakan, dan kualitas daging ayam boiler.
Perlakuan Hasil perhitungan konversi pakan tertera pada tabel 7 yaitu sebagai berikut:
terbaik pada pertumbuhan bobot badan ayam Tabel 7.
Perhitungan konversi pakan broiler yaitu pada perlakuan P3 .
% Pakan Perlakuan Fermentas.
dengan rata-rata tertinggi 1492,75 g.
Rata-tata konversi pakan 73 A 0.
Perlakuan terbaik pada konversi pakan yaitu pada 88 A 0.
perlakuan P1 .
% Pakan Fermentas.
dengan 82 A 0.
nilai rata-rata tertinggi 2,5 g pada fase grower dan 81 A 0.
2,4 g pada fase finisher.
Perlakuan terbaik pada Ket: Hasil analisis sidik ragam menunjukkan bahwa perlakuan yang sangat nyata (P<0,.
berat karkas ayam broiler yaitu pada perlakuan P0 .
dengan rata-rata 1140 g.
Hasil uji lanjut Duncan menunjukkan bahwa Pemberian pakan fermentasi dan tepung perlakuan pakan memberikan pengaruh yang limbah tulang sapi sebagai substitusi pakan berbeda nyata terhadap konversi pakan ayam komersil tidak berpengaruh pada pertumbuhan Perlakuan P0 memiliki nilai FCR terendah bobot badan minggu pertama dan minggu ketiga, yaitu 0,73 dan masuk ke kelompok a, yang berarti perlakuan terbaik pada di minggu pertama yaitu paling efisien dalam memanfaatkan pakan menjadi perlakuan P3 .
% Pakan Fermentas.
dengan bobot badan.
rata-rata 227,00 g, sedangkan minggu ketiga pada Hal ini menunjukkan bahwa pakan pada perlakuan kontrol mampu menyediakan nutrien perlakuan P0 .
dengan rata-rata 1109 g.
Saran yang optimal sesuai kebutuhan ayam broiler Menurut peneliti, dari berbagai macam sehingga efisiensi pertumbuhan lebih baik.
perlakuan setiap perlakuan memiliki nilai tertinggi Perlakuan P2 .
dan P3 .
berada pada masing-masing, disarankan peneliti selanjutnya kelompok b, yang menunjukkan tingkat efisiensi dapat mencoba penelitian serupa namun dengan Kedua perlakuan ini tidak berbeda nyata jenis pakan yang berbeda.
satu sama lain, namun berbeda nyata dibandingkan P0 dan P1.
Hal ini menandakan bahwa meskipun DAFTAR PUSTAKA