Jurnal Bisnis Tani Vol 10.
No 1.
April 2024
Universitas Teuku Umar
ISSN 2477-3468
23 - 32
ANALISIS PENDAPATAN DAN STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA
SUSU KAMBING PERANAKAN ETAWA
(Studi Kasus : Pada Peternakan Pak Khairol Di Desa Blang Mee Kecamatan Kuta Blang Kabupaten Bireue.
Yusdiana1.
Naziratil Husna2.
Suryani3 1,2,.
Dosen Program Studi Ilmu Pertanian.
Fakultas Sains Pertanian dan Peternakan.
Universitas Islam Kebangsaan Indonesia Email: dianauniki19@gmail.
Abstract Goat's milk is a drink that contains animal protein which can provide nutrition for the body.
Consuming milk will be able to provide balance to the body as a complement to nutritional balance.
The aim of this research is to analyze the profits of the Etawa Peranakan goat business on Pak Khairol's farm and the strategy for developing the Etawa Peranakan goat milk business in order to be able to obtain maximum profits.
The research method used in this research is quantitative data obtained from observation, interviews and documentation, namely by visiting directly the location of the Etawa goat milk business.
Based on the results of research on the Etawa goat milk business in Blang Mee Village.
Kuta Blang District.
Bireuen Regency It was found that the average income from the Etawa crossbreed goat milk business in Blang Mee Village.
Kuta Blang District.
Bireuen Regency was IDR 9,600,000/month with production costs incurred of IDR 3,947,697/month.
These production costs consist of fixed costs of IDR 147,697/month and variable costs of IDR 3,800,000/month.
The business development strategy analysis method uses SWOT analysis.
The results of research from several stages carried out show that the Etawa crossbreed goat milk business is experiencing internal obstacles in the form of aspects of input provision and poor company management.
From the results of the SWOT analysis, a good strategy to apply for Pak Khairol's Etawa crossbreed goat milk business is the SO strategy which seeks to expand the product marketing network.
Keywords: GoatAos milk, incame.
Strategy Abstrak Susu kambing merupakan minuman yang memiliki protein hewani yang mampu memberikan nutrisi bagi tubuh.
Mengkonsumsi susu akan mampu memberikan keseimbangan terhadap tubuh sebagai pelengkap keseimbangan nutrisi.
Tujuan dari penelitian ini untuk menganalisis keuntungan usaha kambing Peranakan Etawa di peternakan Pak Khairol dan strategi pengembangan usaha susu kambing Peranakan Etawa agar mampu memperoleh keuntungan yang maksimal.
Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah data kuantitatif yang diperoleh dari observasi .
, wawancara dan dokumentasi yaitu dengan cara meninjau langsung ke lokasi usaha susu kambing Etawa.
Berdasarkan hasil penelitian pada usaha susu kambing Etawa di Desa Blang Mee Kecamatan Kuta Blang Kabupaten Bireuen didapatkan bahwa rata-rata penerimaan pada usaha susu kambing peranakan etawa di Desa Blang Mee Kecamatan Kuta Blang Kabupaten Bireuen adalah Rp 9.
000/bulan dengan biaya produksi yang dikeluarkan sebesar Rp 697/bulan.
Biaya produksi tersebut terdiri dari biaya tetap sebesar Rp 147.
697/ bulan dan biaya tidak tetap sebesar Rp 3.
000/ bulan.
Metode analisis strategi pengembangan usaha mengunakan analisis SWOT.
Hasil penelitian dari beberapa tahapan yang dilakukan menunjukkan bahwa usaha susu kambing Peranakan Etawa mengalami kendala internal berupa aspek penyediaan input serta manajemen perusahaan kurang bagus.
Dari hasil analisis SWOT strategi yang baik di terapkan untuk usaha susu kambing Peranakan Etawa Pak Khairol yaitu strategi SO yang berupaya memperluas jaringan pemasaran produk.
Kata Kunci: Susu kambing, pendapatan, strategi Jurnal Bisnis Tani Vol 10.
No 1.
April 2024
Universitas Teuku Umar
ISSN 2477-3468
23 - 32
PENDAHULUAN
Dalam memcukupi kebutuhan gizi dengan peningkatan pendapatan peternak.
seimbang bagi tubuh manusia, mengkonsumsi Pendapatan tentunya menjadi salah satu susu kambing segar merupakan salah satu indikator penting dalam menilai layaknya pilihan terbaik.
Susu merupakan produk dari sebuah usaha ternak.
Pendapatan yang budidaya ternak.
Pembangunan perternakan meningkat dari usaha peternakan akan menambah tingkat kesejahteraan peternak.
Indonesia pembangunan pertanian dalam arti luas, mengembangkan usahanya.
Apabila usaha pembangunan sebagaimana tertuang dalam ternak kambing Peranakan Etawa (PE) program revitalisasi pertanian, perikanan dan Bapak kehutansn, maka pembangunan pertanian Kecamatan Kuta Blang Kabupaten Bireuen tidak dapat mengefesiensikan pengeluaran menyeluruh dan integrasi dengan subsektor biaya dalam pemeliharaan ternak kambing yang lain dalam naungan sektor pertanian Peranakan Etawa (PE) untuk menghasilkan (Ikhsan, 2.
Kambing Peranakan Etawa
(PE)
merupakan salah satu jenis kambing yang Khairol Desa Blang Mee memaksimalkan pendapatan sesuai yang mempunyai potensi untuk menghasilkan susu Sampai saat ini belum pernah yang saat ini sudah mulai tersebar luas di melakukan perhitungan keuangan ternak Indonesia.
meraka secara rinci sehingga banyak persilangan antara kambing Jamnapari dari petarnak yang tidak mengetahui seberapa India dengan kambing Kacang dari Indonesia.
besar pendapatan usaha mereka atau Kambing PE dikenal dengan kambing Dwiguna apakan ternak kambing Peranakan Etawa yaitu penghasil daging dan susu ( Destomo, (PE) dapat menghasilkan susu seperti yang 2020 ).
diharapkan oleh peternak.
Kambing Kambing Dari memproduksi susu cukup tinggi yaitu 1 - peternak bahwa belum adanya tempat 1,5 liter per hari dengan masa laktasi 4 - 6 penyimpanan yang cukup untuk hasil bulan denga masa kering selama 2-3 bulan.
produksi susu, maka bila pemasaran Dengan manajemen perkawinan yang baik, dilakukan dalam waktu yang lama akan kambing PE ini mampu beranak tiga kali dalam 2 tahun.
Sehingga Julpanijar .
menyatakan bahwa pendapatan bagi peternak.
Oleh karena itu.
Jurnal Bisnis Tani Vol 10.
No 1.
April 2024
Universitas Teuku Umar
ISSN 2477-3468
23 - 32
mengoptimalkan pedapatan peternak.
Berdasarkan kambing Peranakan Etawa (PE) berdasarkan aspek pendapatan seiring dengan meningkatnya permintaan susu ternak kambing setiap tahun di Desa Blang Mee serta strategi yang dapat Maka dari itu, perlu dilakukan penelitian mengenai : AuAnalisis pendapatan dan Strategi Pengembangan Usaha Susu Kambing Peranakan Etawa (Studi Kasus Pada Peternakan Jenis dan Sumber Data Jenis data yang digunakan pada penelitian ini yaitu:
Data kualitatif adalah data yang dinyatakan dalam bentuk kata, kalimat, sketsa dan gambar seperti system pengolahan susu Data kuantitatif adalah data yang dinyatakan dalam bentuk angka meliputi penerimaan dan biaya-biaya yang dikeluarkan oleh peternak seperti seperti biaya tetap dan biaya variabel.
Adapun sumber data dalam penelitian ini Pak Khairol di Desa Blang Mee Kecamatan Bireuen Kabupaten Bireue.
Data primer adalah data yang diperoleh dari pengamatan langsung melalui observasi
METODE PENELITIAN
Metode penelitian ini adalah studi kasus, yang mana hanya terdapat 1 pelaku usaha di Kecamatan Kuta Blang.
Dengan menggunakan dengan pemilik usaha peternakan susu kambing peranakan etawa.
Data sekunder adalah data yang diperoleh studi pustaka dan sumber-sumber pendapatan usaha susu kambing di Desa Blang Mee Kabupaten Bireuen.
Dianalisis biaya memperkuat teori sebagai dasar dalam meliputi Total Biaya Produksi.
Total Penerimaan, penelitian ini.
R/C Ratio dan Break event Points (BEP), baik BEP
Metode Analisis Data
BEP
Selain menggunakan analisis SWOT.
Analisa data yang digunakan adalah analisis data kualitatif dan data kuantitatif, digunakan untuk Metode dan Teknik Pengumpulan Data Penelitian yang digunakan adalah studi kasus, yaitu suatu metode penelitian yang berusaha memberikan gambaran terperinci.
menggambarkan analisis input-output usaha yang meliputi usaha biaya produksi, penerimaan dan keuntungan, efisiensi usaha (R/C Rati.
dan Break Event Point (BEP) Data dikumpulkan dari peternak melalui Jurnal Bisnis Tani Vol 10.
No 1.
April 2024 Universitas Teuku Umar mengetahui keuntungan serta kelayakan usaha susu kambing Peranakan Etawa di Desa Blang Mee Kecamatan Kuta Blang Kabupaten Bireuen.
ISSN 2477-3468
23 - 32
pedagang (Rp/Th.
TR : Total revenue/penerima yang diperoleh pedagang (Rp/Th.
TC : Total cost/biaya yang dikeluarkan Total biaya produksi pedagang (Rp/Th.
Total biaya produksi (TC) adalah Perumusan jumlah dari biaya tetap (FC) dan biaya tidak pengembangan usaha menggunakan matrik tetap (VC) .
oekartawi, 2.
maka rumus SWOT.
Proses tersebut dilakukan dalam 3 untuk menghitungnya adalah:
tahapan, yaitu pengumpulan data, analisis.
TC = FC VC dan pengambilan keputusan.
Matrik SWOT Keterangan:
merupakan alat analisis penting yang dapat TC : Total Biaya Produksi membentuk dalam mengembangkan empat FC : Total Biaya Tetap macam strategi.
Adapun bentuk dari matrik VC : Total Biaya Variabel SWOT dari sebagai berikut :
Total penerimaan Tabel.
1 Matrik SWOT internal Total
(TR)
Internal pendapatan kotor merupakan total nilai produksi usaha tani dalam jangka waktu Strengths(S) Weaknesses(W) Strategi S-O Strategi W-O Strategi S-T Strategi W-T Eksternal Opportunities (O) .
oekartawi, 2.
Untuk menghitung Treaths (T) pendapatan kotor .
otal revenu.
dapat (Rangkuti, 2.
digunakan rumus:
Penerimaan (TR) = Q x P TR : Total revenue/ penerimaan (Rp/Th.
HASIL DAN PEMBAHASAN Usaha ternak kambing Peranakan Q : jumlah produksi Etawa di peternakan Pak Khairol di mulai P : harga .
pada tahun 2019.
Dimana produk susu Keuntungan yang dihasilkan adalah susu kambing murni.
Keuntungan usaha tani adalah Kambing perah yang dimiliki Pak Khairol selisih antara penerimaan dan semua biaya terdiri dari kambing Peranakan Etawa (PE) .
oekartawi, 2.
Jadi peryatan ini dapat dengan jumlah kambing di peternakan Pak dituliskan dalam rumusan sebagai berikut:
Khairol saat ini 17 ekor, 2 ekor kambing Keuntungan (PD) = TR-TC jantan dan 15 ekor kambing betina.
PD : Total Keuntungan yang diperoleh Kambing yang memproduksi saat ini Jurnal Bisnis Tani Vol 10.
No 1.
April 2024 Universitas Teuku Umar berjumlah 8 ekor, sedangkan 6 ekor lagi belum dihasilkan dalam satu ekor kambing rata-rata sebanyak 0,5 liter.
Sejak ISSN 2477-3468
23 - 32
Fase Pemerahan Pemerahan kambing Masa laktasi .
roduksi sus.
untuk kambing betina di peternakan Pak Khairol adalah 8 bulan.
Pemerahan yang dilakukan kambing perah hingga kini, tahun 2023, produk peternakan Pak Khairol masih sederhana.
susu yang dihasilkan hanya susu kambing murni.
Pemerahan susu pada kambing pada pagi dan Alasannya bahwa susu kambing dalam keadaan sore hari, murna lebih banyak mengandung manfaat dan kasiatnya belum diberi tambahan apapun dari Penyaringan dan pengemasan Susu pada susu yang sudah diolah.
Susu kambing kemudian masuk kedalam tahap penyaringan.
dikemas dengan kemasan botol plastik ukuran Tahap ini bertujuan untuk menyaring kotoran kemasan yaitu dalam kemasan berukuran 250 seperti bulu kambing, serta meminimalisir jika terdapat gumpalan susu.
Setiap susu yang sudah diperah dan akan dikemas dilakukan Teknik Pemeliharaan Kambing Peranakan penyaringan kemudian susu dikemas kedalam Etawa botol plastik berukuran 250 ml.
Sistem intensif Pendinginan Tahap memberikan perhatian khusus kepada ternak Susu yang telah dikemas ke dalam kambingnya seperti menyiapkan pakan dan air botol plastik kemudian dimasukkan dalam minum serta membersihkan kandang.
Kandang freezer atau lemari pendingin.
yang dibuat dengan tipe kandang panggung Pemasaran sehingga kotoran ternak akan jatuh ke bawah pemasaran atau penjualan dilakukan kandang dan kandang mudah untuk dibersihkan.
menjual langsung kepada konsumen Kabupaten Pakan Bireuen dan Kabupaten Aceh Utara.
Bentuk Pakan yang diberikan pada kambing promosi yang dilakukan menggunakaan media peranakan etawa berupa pakan hijauan dan komunikasi dari hendphone (HP) dan dari mulut pakan penguat .
mpas tah.
pakan diberikan ke mulut ada beberapa konsumen biasanya dua kali sehari pagi dan sore, tujuan dari mendatangi langsung kelokasi peternakan Pak pemberian pakan penguat .
mpas tah.
untuk Khairol untuk membeli susu.
Harga susu meningkatkan meningkatkan produktivitas susu kambing untuk 1 liter seharga Rp.
000,- jika kambing peranakan etawa ( Pohan, 2.
dalam bentuk kemasan botol susu kambing Jurnal Bisnis Tani Vol 10.
No 1.
April 2024 Universitas Teuku Umar 250 ml seharga Rp 20.
ISSN 2477-3468
23 - 32
Pendapatan Pendapatan yang dimaksud adalah Analisis Usaha Ternak Kambing Etawa Biaya Produksi merupakan selisih antara nilai produksi Dalam sruktur biaya produksi dapat perbulan dengan biaya produksi yang dikatagorikan dalam biaya tetap dan biaya dikeluarkan oleh pelaku usaha dalam satu Biaya tetap adalah biaya yang kali masa produksi (Suryani, 2.
Dalam jumlahnya tidak berubah ketika kuantitas suatu usaha kita menghitung nilai output berubah.
Biaya variael adalah biaya pendapatan sangat penting untuk kuantitas prodiuksi.
mengetahui prospek dari usaha dalam Biaya Tetap (Fix Cos.
pengembangan usaha kedepannya.
Biaya tetap adalah biaya yang relatif tetap jumlahnya dan terus menerus dikeluarkan walaupun jumlah produksi yang diperoleh banyak atau sedikit.
Jadi Tabel 2.
Arus penerimaan usaha susu kambing etawa besarnya biaya tetap ini tidak tergantung pada besar kecilnya jumlah produksi yang diperolah ( Hanafie, 2.
Dalam kambing etawa ini semua biaya tetap dihitung berdasarkan per bulan.
Dengan total biaya tetap perbulan yang dihitung dari nilai penyusutan yaitu sebesar Rp
697, 00
Penerimaan (R.
Uraian Penjualan Susu Total Binefit Biaya produksi Biaya Tetap Biaya Tidak Tetap Total biaya Pendapatan Sumber : Data Primer .
, 2024 Biaya Tidak Tetap (Variabel Cos.
Pendapatan Biaya variabel adalah biaya yang secara langsung berhubungan dengan proses produksi yang jumlahnya berubah sebanding dengan perubahan volume atau jumlah produksi.
Adapun tidak biaya tetap yang dikeluarkan oleh peternak untuk menghasilkan produk susu kambing segar yaitu sebesar Rp 3.
000,00.
mampu mengembalikan modal usaha yang Produksi peranakan etawa diperoleh dengan cara mengurangi nilai produksi dengan totol (Arviansyah.
Berdasarkan Tabel 2.
Pendapatan rata28 Jurnal Bisnis Tani Vol 10.
No 1.
April 2024
Universitas Teuku Umar
ISSN 2477-3468
23 - 32
rata bulanan mencapai Rp 5.
Tingginya Zanra .
analisis SWOT merupakan pendapatan rata-rata bulanan ini menunjukkan alat formulasi dalam pengambilan keputusan potensi keuntungan yang signifikan dari usaha dan digunakan untuk menentukan strategi yang peternakan susu kambing peranakan etawa, ditempuh berdasarkan kepada logika untuk memaksimalkan kekuatan dan peluang, akan pengelolaan usaha dan pengendalian biaya.
Dengan pendapatan yang stabil dan cukup tinggi meminimalkan kelemahan dan ancaman.
ini, usaha produksi susu kambing dapat terus Dengaan berkembang dan berkontribusi positif terhadap analisis SWOT pada usaha susu kambing Pak ekonomi lokal.
Khairol dapat lebih berfokus pada strategi- Strategi Pengembangan Usaha strategi yang memberikan dampak terbesar Menggunakan Analisis SWOT dengan system skor pada tabel internal dan eksternal Berikut tabel SWOT yang diikuti oleh analisis skor untuk menentukan strategi Tabel 3.
Matrik SWOT terhadap kekuatan dan peluang.
Adapun penarikan strategi dilakukan sebagi berikut.
Tabel 4.
Penarikan strategi dari analisis SWOT
IFAS
EFAS
Opportunities .
Threats (Ancama.
Strengths (Kekuata.
Kuadrant I (Strategi SO) 2,15 5,85 = 8 ,00 Kuadrant II
(ST)
2,15 1,96 =
4,11
Weaknesses (Kelemaha.
Kuadrant (Strategi WO) 1,36 5,85 =7,12 Kuadrant IV .
trategi WT) 1,36 1,96 = 3,32 Dari hasil analisis Matrik SWOT maka diperoleh nilai terbesar pada kuandrant I strategi SO yaitu:
Diversifikasi Produk Olahan (S1.
S3.
O1.
Mengembangkan produk baru yang sehat dan inovatif seperti yoghurt, keju, dan kosmetik berbasis susu kambing untuk memanfaatkan kualitas susu dan tren Diversifikasi produk olahan adalah strategi untuk mengembangkan produk baru yang sehat dan inovatif, memanfaatkan kualitas susu kambing dan Jurnal Bisnis Tani Vol 10.
No 1.
April 2024
Universitas Teuku Umar
Produk
ISSN 2477-3468
23 - 32
Haenlein, 2.
Kosmetik berbasis yoghurt, keju, dan kosmetik berbasis susu kambing memanfaatkan asam susu kambing memiliki kandungan laktat dan lemak untuk perawatan nutrisi tinggi (Haenlein, 2.
, lebih kulit alami (Nair et al.
, 2.
Strategi mudah dicerna, dan menawarkan ini meningkatkan diversifikasi usaha, manfaat kesehatan tambahan (Park mengurangi risiko ketergantungan Kosmetik Haenlein, memanfaatkan asam laktat lemak untuk perawatan kulit alami profitabilitas peternakan.
(Nair et al.
, 2.
Strategi ini meningkatkan diversifikasi usaha, mengurangi risiko ketergantungan memperluas pangsa pasar serta Ekspansi Pasar luar daerah (S4.
permintaan susu kambing PE untuk terutama di daerah-daerah yang permintaan akan susu kambingnya Diversifikasi produk olahan rata-rata mencapai Rp 5.
303, menunjukkan potensi keuntungan signifikan dan efisiensi dalam pengelolaan usaha.
Pendapatan profitabilitas peternakan.
Pendapatan Memanfaatkan KESIMPULAN mengembangkan produk baru yang sehat dan inovatif, memanfaatkan kualitas susu kambing dan tren Produk seperti yoghurt, keju, dan kosmetik berbasis susu kambing memiliki kandungan nutrisi tinggi (Haenlein, 2.
, lebih mudah stabil ini memungkinkan usaha produksi susu kambing terus berkembang dan berkontribusi positif terhadap ekonomi Strategi mengurangi risiko ketergantungan pada produk tunggal, dan memperluas pangsa Ekspansi ke pasar luar daerah dengan permintaan tinggi akan susu kambing peranakan etawa juga memaksimalkan Diversifikasi ekspansi pasar memperkuat daya saing kesejahteraan ekonomi peternak.
dicerna, dan menawarkan manfaat (Park Jurnal Bisnis Tani Vol 10.
No 1.
April 2024
Universitas Teuku Umar
ISSN 2477-3468
23 - 32
DAFTAR KEPUSTAKAAN
Arviansyah.
Widjaya.
, & Situmorang.
Analisis Pendapatan Dan Sistem Nazir.
Metodologi Penelitian.
Ghalia Indonesia.
Jakarta.
Pemasaran Susu Kambing Di Desa Park.
, & Haenlein.
Sungai Langka Kecamatan Gedung Handbook of Milk of Non-Bovine Tataan Kabupaten Pesawaran (Analysis Mammals.
of Income and Marketing System of Professional.
Blackwell Publishing Goat Milk in Sungai Langka Village Pohan.
Analisis Kelayakan Ternak Gedung Tataan Sub-District Pesawaran Susu Kambing Peranakan Etawah di Regenc.
Jurnal Kelurahan Suka Maju.
Kecamatan Binjai Ilmu-Ilmu Agribisnis, 3.
, 363-369.
Barat.
Kota Binjai (Doctoral dissertation.
Destomo.
Syawal.
Batubara A.
Kemampuan Reproduksi Universitas Sumatera Utar.
Induk Nair.
Elmore.
, & Cosmetic Ingredient Kambing Review Expert Panel.
Final Peranakan Etawah.
Gembrong, dan report on the safety assessment of Goat Kosta.
Jurnal Peternakan, 17 .
: 31-38 Milk.
International Journal of Toxicology, dalamPertumbuhan Anak Dilana.
Wijaya.
, & Sutrisno.
Strategi Pengembangan Usaha Ternak Kambing Etawa Kabupaten Banyumas.
Jurnal Ilmu Ternak, 14.
, 25.
, 75-82.
Rangkuti.
Freddy.
Analisis SWOT- Teknik Membedah Kasus Bisnis.
PT.
Gramedia Pusaka Utama.
Jakarta Ribeiro.
Nunes.
, & Oliveira.
Hanafie.
Rita, .
Pengantar Ekonomi Pertanian.
ANDI.
Yogyakarta Economic production systems: A case study from Haenlein.
Goat milk in human Small Ruminant Research, 51.
, 155-163.
Portugal.
Small Ruminant Research, 207.
Silva.
Pires.
, & Susin.
Ikhsan.
M, .
Srategi Pengembangan Usaha Economic analysis of different dairy Peternak Domba .
Bogor: ITB.
goat production systems in Brazil.
Ischak.
Supardi.
, & Ferichani.
Tropical Animal Health and Production.
Strategi Pemasaran Susu Kambing Di 52.
, 2517-2524 Adilla Goat Farm Desa Jeruksawit Sodiq.
, & Tawfik.
Productivity and Kecamatan Gondangrejo Kabupaten performance of goats in Indonesia.
Karanganyar.
SEPA:
Journal of Dairy Science, 87(Suppl.
Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian dan Agribisnis, 14.
E10-E15.
Jurnal Bisnis Tani Vol 10.
No 1.
April 2024
Universitas Teuku Umar
ISSN 977 2477346 01
15 - 22
Suryani.
, & Yusdiana.
ANALISIS
KEUNTUNGAN USAHA KERUPUK KULIT
SAPI (Studi Kasus: Usaha Pengohan Kulit Sapi Pak Mukhtar Kecamatan Kota Juang Kabupaten Bireue.
STOCK
Peternakan, 6.
Tarigan.
Analisis Biaya Pokok Produksi dan Pendapatan Usaha Susu Kambing Peranakan Etawa (Studi Kasus pada Kelompok Ternak Maju Jaya di Kecamatan Batanghari Kabupaten Lampung Timu.
Zanra.
Crishtophorus.
, & Afandi.
Strategi pengembangan usaha Kelurahan Tondo Prima Breed Kecamatan Mantikulore Kota Palu.
AGROTEKBIS:
JURNAL
ILMU
PERTANIAN
- journa.
, 10.
, 283-290