p-ISSN: 2085-241X e-ISSN: 2599-3003 Jurnal Agromix Volume 8.
No 1.
Maret 2018
ANALISIS USAHA TERNAK AYAM BROILER (STUDI KASUS DI TERNAK
AYAM KUNTO DEWO DUSUN DAMAR DESA SEKARMOJO)
Mokh.
Maghrobil Muhibbin1.
Idah Lumhatul Fuad2 Mahasiswa Program Studi Agribisnis.
Universitas Yudharta Pasuruan.
Dosen Program Studi Agribisnis.
Universitas Yudharta Pasuruan.
Email: ilumfuad@yudharta.
ABSTRAK
Usaha peternakan ayam broiler Kunto Dewo memiliki kapasitas ayam 14.
ekor ayam per periode produksi.
Peternakan tersebut bergabung dengan kemitraan PT Sinar Sarana Sentosa.
Pada sistem kemitraannya, peternakan Kunto Dewo mendapat sistem harga kontrak tetap penjualan ayam.
Harga itu menghindarkan peternakan Kunto Dewo dari penurunan penerimaan akibat jatuhnya harga di pasar tetapi juga menyebabkan penerimaan tetap.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sistem produksi usaha peternakan ayam broiler, biaya produksi, penerimaan dan pendapatan bersih usaha, dan analisis efisiensi usahatani peternakan ayam broiler di ternak ayam Kunto Dewo.
Metode penelitian yang digunakan adalah kuantitatif.
Data kuantitatif dikumpulkan dan diolah kemudian dijelaskan secara deskriptif dan selanjutnya disajikan menggunakan model analisis efisiensi.
Hasil penelitian menunjukkan sistem produksi usaha ayam broiler di peternakan Kunto Dewo meliputi empat tahap yaitu persiapan kandang, pemberian pakan dan minum, pencatatan, dan tahap terakhir proses Untuk Biaya produksi pada peternakan ayam broiler Kunto Dewo sebesar Rp 422,526,612.
Sedangkan total penerimaan sebesar Rp 438,641,400.
Hasil perhitungan BEP penerimaan sebesar Rp.
532,26.
untuk nilai BEP produksi 865,43 Kg, sedangkan nilai BEP harga Rp 16.
251,02/Kg, dan Nilai BEP luas sebesar 2416,1 m2.
Perhitungan laba rugi peternakan Kunto Dewo mengalami keuntungan karena nilai penerimaan, hasil produksi, harga jual ayam, dan luas melebihi nilai perhitungan BEP.
Sedangkan untuk nilai R/C Ratio sebesar 1.
038 yang artinya bahwa usaha peternakan Kunto Dewo mendapatkan keuntungan karena nilai R/C ratio > untuk hasil perhitungan B/C Ratio sebesar 3,813 yang artinya bahwa usaha peternakan Kunto Dewo berdasarkan hasil perhitungan B/C Ratio dikatakan tidak layak karena nilai B/C Ratio < dari bunga bank yang berlaku, bunga bank yang berlaku saat ini adalah 4,50%.
Kata kunci: Usaha.
Peternakan Ayam Broiler.
ABSTRACT
The Kunto Dewo broiler chicken farm has a capacity of 14,000 chickens per production The farm joined the partnership of PT Sinar Sarana Sentosa.
In the partnership system.
Kunto Dewo farm gets a fixed contract price system for chicken sales.
The price avoids Kunto Dewo farms from decreasing revenue due to falling prices on the market but also causes fixed income.
This study aims to determine broiler farming production systems, production costs, revenues and business income, and efficiency analysis of broiler farms in livestock Kunto Dewo chicken.
The research method used is Quantitative data is collected and processed then explained descriptively and then presented using an efficiency analysis model.
The results showed that the production system of broiler chickens at Kunto Dewo farm included four stages, namely preparation of cages, feeding and drinking, recording, and the last stage of the p-ISSN: 2085-241X e-ISSN: 2599-3003 Jurnal Agromix Volume 8.
No 1.
Maret 2018 harvesting process.
For production costs at the Kunto Dewo broiler chicken farm at Rp.
422,526,612.
While the total revenue is Rp.
438,641,400.
The results of the calculation of BEP receipts are Rp.
114,536,532.
the BEP value of production was 6,865.
43 Kg, while the BEP value was IDR 16,251.
02 / Kg, and the broad BEP value was 2416.
1 m2.
The calculation of the profit and loss of the Kunto Dewo farm has benefited because the value of receipts, production yields, chicken prices, and area exceeded the value of BEP Whereas for the R / C Ratio value of 1.
038 which means that Kunto Dewo's livestock business benefits because the R / C ratio> 1.
for the calculation of B / C ratio 813 which means that Kunto Dewo livestock business is based on the calculation of B / C Ratio said to be inappropriate because the value of B / C Ratio <from the prevailing bank interest rate, the current bank interest is 4.
Keywords: Business.
Broiler Chicken Farm.
dikarenakan pemeliharaan ayam broiler
PENDAHULUAN
relatif singkat yaitu antara 35-40 hari.
Sektor perternakan merupakan salah Tingginya tingkat konsumsi ayam satu sektor penyedia pangan utama untuk broiler di Indonesia, tidak seimbang menopang pertumbuhan industri.
Hingga dengan kenaikan populasi dan produksi saat ini sektor perternakan sebagai mesin ayam broiler yang dihasilkan.
Hal itu penggerak pembangunan nasional maupun daerah memegang peranan penting dalam dihadapi dalam pemeliharaan ayam broiler adalah harga pakan yang tidak menentu (Solikhin, 2.
Dalam berternak ayam meningkatnya kebutuhan akan protein broiler pakan merupakan faktor biaya Masyarakat mulai menyadari tentang pentingnya protein hewani bagi ayam broiler.
salah satu penyumbang terbesar protein Selain harga pakan yang tidak hewani, bila ditinjau dari nilai gizinya menentu kendala lain yang dihadapi dengan daging ternak lainnya (Sholikin, keterbatasan pengetahuan peternak dalam Harga ayam broiler relatif murah Penerapan menghambat pada peningkatan populasi ayam broiler.
Ayam broiler merupakan rakyat sangat sedikit.
Hal tersebut akan sumber protein hewani terdapat pada manajemen produksi pada peternakan pertumbuhan jaringan tubuh.
Salah satu dan efektif.
Salah satu kendala yang perkapita penduduk Indonesia semakin manajemen produksi yang belum efisien perekonomian masyarakat (Yunus, 2.
memelihara ternaknya.
Pengetahuan dasar yang perlu diketahui dalam peternak p-ISSN: 2085-241X e-ISSN: 2599-3003 Jurnal Agromix Volume 8.
No 1.
Maret 2018 dalam memelihara ayam yaitu pemberian Penyakit ini menimbulkan kematian yang vaksinasi dan komposisi pakan yang harus sesuai dengan umur ternak, waktu dalam beberapa peternakan dan menyebabkan pemberian makan ternak sesuai dengan peternak karena minat masyarakat untuk mengkonsumsi hasil peternakan seperti .
ampir 90 %) pada daging ataupun (Dian dkk, 2.
Selain itu krisis moneter juga kesehatan ayam dan kebersihan kandang Pada saat ini pengembangan bidang peternakan semakin menjadi perhatian pedaging, dimana pada masa itu terjadi gejolak harga yang cukup signifikan, diversifikasi pangan untuk meningkatkan sehingga biaya produksi meningkat tajam kualitas gizi masyarakat yang mana dalam sementara konsumsi masyarakat semakin kaitan ini peternakan merupakan sumber menjadi semakin terbatas.
adanya permintaan konsumsi masyarakat Keberlanjutan akan produk peternakan masih jauh melebihi persediaan yang ada dan yang peternak tentang aspek-aspek kelayakan terakhir yaitu usaha ternak di pedesaan suatu usaha.
Suatu usaha dikatakan layak jika memenuhi syarat-syarat seperti layak pendapatan dan lapangan pekerjaan bagi pasar dan pemasaran, layak teknis, dan keluarga petani dan masyarakat.
layak finansial (Amrizal, 2.
Sektor Usaha peternakan dapat bertahan jika keuntungan yang diperoleh lebih perekonomian Indonesia dilanda krisis besar daripada biaya yang dikeluarkan, moneter dan virus flu burung.
Menurut sehingga dapat dikatakan layak untuk artikel Ilham Patu .
dalam Dian dkk.
Hanya sebagian kecil dari .
, bahwa di Indonesia virus flu peternakan rakyat yang sudah menerapkan burung (H5N.
tersebut menyerang ternak manajemen pemeliharaan yang sesuai dan ayam sejak bulan Oktober 2003 sampai diikuti dengan penerapan teknologi.
Hal Februari mengakibatkan 14,7 juta ayam mati.
pengetahuan peternak dalam melakukan p-ISSN: 2085-241X e-ISSN: 2599-3003 Jurnal Agromix Volume 8.
No 1.
Maret 2018 uji kelayakan usaha sehingga menjadi Berdasarkan kerangka penelitian di salah satu hambatan dalam peningkatan atas, usaha ternak merupakan kegiatan populasi ayam broiler.
Untuk itu sebelum memproduksi di lingkungan peternakan memulai bisnis atau usaha diperlukan yang pada akhirnya akan dinilai dari biaya yang dikeluarkan dan penerimaan yang sejauhmana usaha layak dijalankan, kapan Dalam balik modal akan tercapai dan seberapa besar keuntungan yang didapat.
Dari secara efisien sebagai salah satu tolak penjelasan latar belakang diatas, maka ukur dalam menentukan keuntungan yang peneliti tertarik melakukan penelitian diperoleh dari usaha tersebut.
lebih lanjut mengenai Ternak Ayam Dalam menjalankan usaha setiap Broiler, dengan judul : AuAnalisis Usaha Ternak Ayam Broiler (Studi Kasus di usahanya tinggi.
Untuk mendapatkan hasil Ternak Ayam Kunto Dewo Dusun Damar Desa Sekarmoj.
Ay.
faktor-faktor Faktor produksi merupakan KERANGKA PEMIKIRAN input produksi seperti lahan, modal, tenaga kerja, dan sarana produksi yang akan mnejadi komponen biaya produksi.
Besarnya masing-masing komponen biaya tersebut dipengaruhi oleh jumlah input yang digunakan masing-masing input dengan akhirnya secara bersamasama akan mempengaruhi besarnya total biaya produksi.
Dalam suatu usaha dibutuhkan biaya Semua dikeluarkan dalam usaha dimasukkan dalam biaya produksi.
Adapun biaya produksi meliputi biaya tetap dan biaya Gambar 2.
1 Kerangka Pemikiran Penelitian p-ISSN: 2085-241X e-ISSN: 2599-3003 Jurnal Agromix Volume 8.
No 1.
Maret 2018 Kemajuan suatu usaha diukur dari melalui beberapa cara yaitu Observasi.
Dikatakan Dokumentasi, dan Interview.
produkstif jika hasil produktivitasnya Untuk Untuk produksi dapat dihitung dengan rumus :
produktivitas yang tinggi maka hasil
TC = FC VC
produksi harus besar.
Produktivitas suatu usaha dapat diketahui dari banyaknya Dimana :
hasil produksi yang diperoleh dari satu TC = Total Cost/Total Biaya Untuk FC = Fixed Cost/Biaya Tetap VC = Variable Cost/Biaya Variabel penjualan produksinya.
Penerimaan usaha Untuk mengetahui penerimaan usaha merupakan hasil perkalian antara produksi ternak ayam broiler dapat dihitung dengan usaha dengan harga jual pada saat itu yang dinilai dengan rupiah, untuk mengetahui R=Y.
pendapatan bersih maka perlu diketahui Pendapatan Dimana :
diperoleh dari hasil pengurangan antara R = Total Revenue/Total Penerimaan Y = Total Produksi Sedangkan P = Harga Produksi tidaknya suatu usaha dalam penelitian ini Untuk dapat diketahui melalui analisis BEP, analisis perubahan harga.
R/C ratio, dan B/C ratio.
dikeluarkan (Soekartawi, 2.
, yaitu:
METODE PENELITIAN
Metode I = R - TC digunakan yaitu kuantitatif.
Penelitan ini Dimana :
akan dilakukan di peternakan ayam broiler = Pendapatan Kunto Dewo yang terletak di Dusun = Total Penerimaan Damar = Total Cost/Total Biaya Desa Sekarmojo Kecamatan Purwosari Kabupaten Pasuruan.
Teknik Untuk mengetahui analisis usaha di pengumpulan data dalam penelitian ini Kunto Dewo p-ISSN: 2085-241X e-ISSN: 2599-3003 Jurnal Agromix Volume 8.
No 1.
Maret 2018 menggunakan perhitungan Break even point (BEP), analisis perubahan harga.
Return cost ratio (R/C rati.
dan Benefit Dimana : Harga Rill = Harga saat cost ratio (B/C rati.
, adapun rumusnya sebagai berikut:
(Suratiyah, 2.
Break even point (BEP) Return cost ratio (R/C rati.
R/C ratio = BEP penerimaan = 1Ae Dimana :
R/C ratio = Return cost ratio = Total penerimaan P - AVC = Total Cost/Total Biaya BEP produksi = Jika nilai R/C ratio > 1 maka usaha dikatakan layak, namun jika nilai BCR < 1 BEP produksi BEP luas = x luas Produksi Rill (Suratiyah, 2.
Benefit cost ratio (B/C rati.
BEP harga = B/C ratio = x 100% Dimana :
= Biaya tetap = Total Cost/Total Biaya Dimana :
= Biaya variabel
B/C ratio = Benefit cost ratio
AVC
= Biaya variabel per unit = Total produksi Produksi Rill = Hasil = Keuntungan .
endapatan dikurangi upah tenaga kerja (Suratiyah, 2.
= Total biaya Jika nilai BCR > bunga bank yang Analisis Perubahan Harga berlaku maka usaha dikatakan layak, namun jika nilai BCR < bunga bank yang BEP harga Analisis Perubahan Harga x 100% Harga Rill p-ISSN: 2085-241X e-ISSN: 2599-3003 Jurnal Agromix Volume 8.
No 1.
Maret 2018 berlaku maka usaha dikatakan tidak layak (Suratiyah, 2.
416,845,600,-.
HASIL PENELITIAN
Tabel 2 Penerimaan produksi usaha ayam broiler di peternakan No.
Kunto Dewo meliputi empat tahap yaitu Ayam Kotoran Total Penerimaan (R) persiapan kandang, pemberian pakan dan minum, pencatatan, dan tahap terakhir (R) 438,360,000,- sebesar Rp 281,400,-.
Tabel 1 Biaya Total (Total Cos.
Biaya Penyusutan/ Periode Biaya Tetap/ Periode Biaya Variabel/ Periode Total Cost (TC) Sumber: Data Diolah penerimaan hasil penjualan kotoran ayam penerimaan dari penjualan ayam sebesar ayam broiler Kunto Dewo sebesar Rp sebesar Rp 438,641,400,- dengan rincian Untuk Biaya produksi pada peternakan Jenis Biaya Jumlah Penerimaan Rp 438,360,000 Rp 281,400 Rp 438,641,400 Berdasarkan tabel 2 di atas dapat Biaya Produksi Nama Barang Sumber: Data Diolah proses pemanenan.
Penerimaan dan Pendapatan Bersih
Hasil penelitian menunjukkan sistem
422,526,612,
Tabel 3 Pendapatan Bersih Total (R.
Total Total Cost Pendapatan Penerimaan (TC) Bersih (P.
(R) 38,641,400 422,526,612 16,114,788 Sumber: Data Diolah Rp 4,567,956 Rp 1,113,056 Berdasarkan tabel 3 di atas dapat Rp 416,845,600 peternakan ayam broiler Kunto dewo Rp 422,526,612 sebesar Rp 16,114,788, hasil perhitungan pendapatan tersebut hasil perselisihan Dari tabel 1 di atas jumlah total cost .
iaya tota.
sebesar Rp 422,526,612 .
dengan rincian biaya penyusutan sebesar sebesar Rp 438,641,400,- dan Total cost Rp 4,567,956,-/periode sedangkan untuk .
iaya tota.
sebesar Rp 422,526,612.
biaya tetap sebesar Rp 1,113,056/periode.
Untuk Analisis Usaha Variabel/Periode p-ISSN: 2085-241X e-ISSN: 2599-3003 Untuk Jurnal Agromix Volume 8.
No 1.
Maret 2018 impas pada saat luas peternakan sebesar peternakan ayam Kunto Dewo dapat 2416,1 m2.
diketahui dengan menggunakan analisis Tabel 5 Analisis Perubahan Harga BEP.
Analisis perubahan harga.
R/C ratio Harga Produk .
Penelitian (R.
Harga Produk .
saat BEP (R.
B/C Berikut perhitungan BEP.
Analisis perubahan harga.
R/C ratio dan B/C ratio, sebagai 3,62% Dari tabel 5 di atas dapat dilihat bahwa titik impas presentase perubahan Kondisi harga sebesar 3,62%, yang artinya jika Saat ini 532,26 438.
400 peternakan Kunto Dewo mengalami Hasil BEP
BEP
Analisis Peruba Harga Sumber: Data Diolah Tabel 4 BEP (Break Even Poin.
Analisis BEP
BEP
Harga
saat BEP
Harga riil
96,38 %
865,43 Kg BEP harga 251,02/Kg BEP luas 2416,1 m2 Sumber: Data Diolah penurunan harga kurang dari 3,62% Maka 000 Kg peternakan Kunto Dewo tidak rugi atau 860 /Kg mengalami keuntungan.
Akan tetapi 9150 m2 sebaliknya jika peternakan Kunto Dewo Berdasarkan tabel 4 di atas dapat mengalami penurunan harga lebih dari dilihat bahwa nilai BEP penerimaan 3,62% Maka peternakan Kunto Dewo sebesar Rp.
532,26 yang artinya mengalami kerugian.
peternakan Kunto Dewo mengalami titik Tabel 6 R/C ratio impas pada saat penerimaan sebesar Rp.
Total Penerimaan (R) Rp 438,641,400 532,26.
Untuk nilai BEP produksi
865,43
Total Cost
(TC)
R/C
Ratio Rp 422,526,612 Sumber: Data Diolah peternakan Kunto Dewo mengalami titik Berdasarkan tabel 6 di atas bahwa impas pada saat produksi sebesar 6.
865,43
nilai R/C Ratio sebesar 1.
038 yang artinya Kg.
Sedangkan BEP harga Rp 16.
251,02/
bahwa usaha peternakan Kunto Dewo Kg yang artinnya peternakan Kunto dewo berdasarkan hasil perhitungan R/C Ratio mengalami titik impas pada saat harga jual layak dijalankan, karena dikatakan layak sebesar Rp 16.
251,02/ Kg.
Nilai BEP luas jika nilai R/C ratio > 1.
sebesar 2416,1 m2 yang berarti bahwa Tabel 7 B/C ratio peternakan Kunto Dewo mengalami titik Keuntungan (A) Total Cost (TC) B/C Ratio p-ISSN: 2085-241X e-ISSN: 2599-3003 Rp 16,144,788 Jurnal Agromix Volume 8.
No 1.
Maret 2018
Rp 422,526,612 Total penerimaan (R) sebesar Rp
3,813
Sumber: Data Diolah 438,641,400,- Berdasarkan tabel 7 di atas bahwa nilai B/C Ratio sebesar 3,813 yang artinya sebesar Rp 438,360,000,- dan ditambah bahwa usaha peternakan Kunto Dewo penerimaan hasil penjualan kotoran berdasarkan hasil perhitungan B/C Ratio ayam sebesar Rp 281,400,-.
Sedangkan dikatakan tidak layak karena nilai B/C untuk pendapatan bersih peternakan Ratio < dari bunga bank yang berlaku, ayam broiler Kunto dewo sebesar Rp bunga bank yang berlaku saat ini adalah 16,144,788.
4,50%.
Analisis usaha pada penelitian ini KESIMPULAN menggunakan analisis BEP, analisis Berdasarkan hasil penelitian di atas, perubahan harga.
R/C ratio dan B/C maka dapat diperoleh kesimpulan sebagai Sistem produksi usahatani ayam broiler
Hasil
BEP
Rp.
658,32
di peternakan Kunto Dewo meliputi peternakan Kunto Dewo mengalami empat tahap, yang pertama persiapan titik impas pada saat penerimaan Rp.
kandang, proses persiapan kandang 658,32.
terdiri dari proses pencucian dan produksi sebesar 12.
051,94 Kg artinya peternakan Kunto Dewo mengalami memasang tempat pakan dan tempat titik impas pada saat produksi sebesar minum, pemasangan tirai, pemasukan 051,94 Kg.
Nilai BEP harga Rp DOC .
ay old chic.
Tahap kedua 251,02/ pemberian pakan dan minum, tahap Kunto Dewo mengalami titik impas ketiga pencatatan, dan tahap terakhir pada saat harga jual ayam seharga proses pemanenan.
251,02/ Kg.
Nilai BEP luas sebesar Kg.
Untuk BEP Biaya produksi pada peternakan ayam 4241,35 m2 artinya peternakan Kunto broiler Kunto Dewo terdiri dari Biaya Dewo mengalami titik impas pada saat tetap, biaya variabel, biaya penyusutan luas sebesar 4241,35 m2.
Sedangkan peralatan dan kandang.
Jadi jumlah diperoleh titik impas sebesar 3,62%, peternakan Kunto Dewo sebesar Rp yang artinya jika peternakan Kunto .
iaya 422,526,612.
p-ISSN: 2085-241X e-ISSN: 2599-3003 Jurnal Agromix Volume 8.
No 1.
Maret 2018 Islam Negeri Sultan Syarif Kasim Riau.
Dian.
Krisno A.
Richo.
, 2013.
Kelayakan Usaha Budidaya Ayam (Analisis Biaya Manfaat dan BEP pada Keanu Farm.
Kenda.
Skripsi.
Program Studi Ekonomi Pembangunan.
Fakultas Ekonomi.
Universitas Negeri Semarang.
Solikhin, 2011.
Manajemen Ayam Broiler di Peternakan UD.
Hadi PS Kecamatan Nguter Kabupaten Sukaharjo.
Tugas Akhir.
Program Diploma i Agibisnis Peternakan.
Fakultas Pertanian.
Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Suratiyah.
Ken.
, 2015.
Ilmu Usahatani.
Penebar Swadaya.
Jakarta.
Yunus.
Muhammad.
, 2007.
Analisis Usaha Peternakan Ayam Broiler (Studi Kasus pada Usaha Peternakan Ayam Broiler di Kelurahan Borongloe.
Kecamatan Bontomarannu.
Kabupaten Gow.
Jurnal Agrosistem.
Dewo mengalami penurunan harga kurang dari 3,62% Maka peternakan Kunto Dewo tidak rugi atau mengalami Untuk nilai R/C Ratio sebesar 1.
yang artinya bahwa usaha peternakan Kunto Dewo layak dijalankan, karena nilai R/C ratio > 1.
Sedangkan untuk hasil perhitungan B/C Ratio sebesar 3,813 dan dikatakan tidak layak karena nilai BCR < bunga bank yang berlaku.
DAFTAR PUSTAKA