ELESTE : Economics Learning Experience & Social Thinking Education Journal Vol 3 No 2 Oktober 2023 Available Online : https://journal.
id/index.
php/eleste/index p: ISSN : x
e : ISSN : x
IMPLEMENTASI BIAYA PRODUKSI DALAM RANGKA
PENENTUAN HARGA JUAL PADA KEDAI BARDAN
Elvah1.
Rizkison2 Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi GICI.
Depok elvahnur24@gmail.
com1, rizkson82@yahoo.
Abstrak Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui penentuan harga jual dari Kedai Bardan dan untuk mengetahui bagaimana implementasi biaya produksi dalam menetapkan harga jual pada Kedai Bardan.
Jenis penelitian yang dilakukan adalah Kuantitatif, dengan metode penelitian berupa observasi, wawancara dan dokumentasi.
Model analisis data yang digunakan yaitu metode analisis deskriptif, yaitu suatu teknik analisis dengan cara mengumpulkan, mengklarifikasi data yang relevan dengan masalah yang diteliti untuk kemudian mengambil kesimpulan dari hasil yang diteliti.
Hasil penelitian ini menunjukan bahwa, dalam perhitungan harga pokok produksi yang dilakukan peneliti, terdapat perbedaan harga yaitu dengan menggunakan metode full costing harga yang diperoleh lebih besar dibandingkan dengan harga pokok produksi yang diperoleh menurut perkiraan pengolah usaha.
Hal ini disebabkan karena penggolongan dan pengumpulan yang dilakukan oleh pengolah usaha tidak memperhitungkan seluruh biaya yang dikorbankan.
Kata kunci: Biaya Produksi.
Harga Jual.
Harga Pokok Produksi.
Full Costing.
Abstract The purpose of this research is to determine the selling price of Kedai Bardan and to find out how the implementation of production costs determines the selling price at Kedai Bardan.
This type of research is quantitative, with research methods in the form of observation, interviews and The data analysis model used is descriptive analysis method, which is an analytical technique by collecting, clarifying data that is relevant to the problem under study and then drawing conclusions from the results studied.
The results of this study indicate that, in calculating the cost of production carried out by researchers, there is a difference in price, namely by using the full costing method the price obtained is greater than the cost of production obtained according to business processor estimates.
This is because the classification and collection carried out by business processors does not take into account all costs sacrificed.
Keywords: Production Cost.
Selling Price.
Cost Off Goods Sold.
Full Osting (*) Corresponding Author : Elvah1, elvahnur24@gamil.
com1 , 0838-1906-8875
- 131 -
Elvah1.
Rizkison2 /ELESTE : Economics Learning Experience & Social Thinking Education Journal 3 .
September 2023
INTRODUCTION
Perkembangan perekonomian Indonesia saat ini secara tidak langsung mendorong persaingan usaha antar entitas di berbagai bidang (Hendry 2.
Semua industri atau perusahaan berlombalomba untuk meningkatkan kualitas produksi.
Hal ini dilakukan untuk mendapatkan lebih banyak pangsa pasar.
Tujuan utama perusahaan adalah mendapatkan laba yang sebesar-besarnya dan hal ini dilakukan untuk menjamin kelangsungan hidup perusahaan.
Strategi yang ditempuh perusahaan untuk bersaing dalam bisnis global ini adalah dengan menekan biaya, meningkatkan produktivitas, meningkatkan kualitas produk dan meningkatkan kemampuan dalam merespon berbagai kebutuhan konsumen.
Oleh karena itu, dalam persaingan dan perkembangan yang cukup pesat pada suatu usaha membuat masing-masing pedagang saling berlomba untuk meningkatkan kualitas produksi dan pelayanan dalam memuaskan pelanggan, sehingga harus senantiasa memberikan produk yang dibutuhkan pelanggan dan memberikan kepuasan terhadap pelanggan dalam menjual setiap produknya (Nonga 2021 : .
Hal ini merupakan ancaman bagi industri pangan yang harus segera ditindak lanjuti karena akan berdampak langsung terhadap kelangsungan usahanya.
Mengingat penjualan produk yang dihasilkan merupakan sumber pendapatan utama perusahaan, maka untuk mengatasi hal tersebut perusahaan perlu memprediksi kemungkinan-kemungkinan yang mungkin terjadi dalam persaingan, salah satunya dengan menentukan harga jual (Nonga 2021: .
Mengutip data dari Badan Pusat Statistik (BPS) yang dirilis pada Juni 2022, terdapat sebanyak 223 usaha kuliner yang tersebar di seluruh Indonesia pada tahun 2020.
Sebanyak 8.
042 usaha .
,65 perse.
di antaranya berupa restoran atau rumah makan, 269 usaha .
,40 perse.
berupa katering, dan sisanya 2.
912 usaha .
,95 perse.
masuk dalam kategori lainnya.
Perhitungan biaya produksi memegang peranan yang sangat penting dalam penentuan harga jual produk agar harga yang ditawarkan oleh perusahaan dapat bersaing dengan perusahaan lain yang sejenis dengan kualitas produk yang baik.
Dalam akuntansi biaya, perhitungan biaya produksi digunakan untuk menganalisis dan melaporkan pos-pos biaya termasuk laporan keuangan sehingga dapat menunjukkan angka yang wajar.
Menurut Samsul dalam Sugiaman .
Perhitungan harga pokok produksi merupakan hal yang sangat penting untuk perusahaan industri mengingat manfaat informasi harga pokok produksi adalah untuk menentukan harga jual yang akan disajikan dalam laporan posisi keuangan.
Ketika suatu perusahaan tidak memperhatikan perhitungan atau metode penentuan harga pokok produksi maka akan menimbulkan masalah bagi kelangsungan perusahaan tersebut yang akan menimbulkan kerugian bagi perusahaan.
Dari uraian di atas dapat ditarik kesimpulan bahwa biaya produksi sangat berdampak pada penentuan harga jual, oleh karena itu, peniliti merasa tertarik untuk meneliti dan menulis lebih lanjut dan menuangkan dalam skripsi yang berjudul Au Implementasi Biaya Produksi Dalam Rangka Penentuan Harga Jual Pada Kedai BardanAy.
METHODS
Jenis penelitian yang digunakan pada penelitian ini adalah penelitian kuantitatif dengan pendekatan deskriptif.
Menurut Sugiyono .
Metode penelitian kuantitatif dapat diartikan sebagai metode penelitian yang berlandaskan pada filsafat positivisme, digunakan untuk meneliti pada populasi atau sampel tertentu, pengumpulan data menggunakan instrumen penelitian, analisis data bersifat kuantitatif/statistik dengan tujuan untuk menguji hipotesis yang telah ditetapkan.
RESULTS & DISCUSSION
Results Penentuan Harga Jual Kedai Bardan Dalam menentukan harga jual kedai bardan tidak pernah menghitung Biaya Tenaga Kerja dan Biaya Overhead variaebel (Listrik, sampah dan trasnportas.
, hanya menghitung Biaya Bahan Baku dari setiap menu, pengolah hanya membeli Biaya Bahan Baku untuk setiap masing-masing menu, - 132 - Elvah1.
Rizkison2 /ELESTE : Economics Learning Experience & Social Thinking Education Journal 3 .
September 2023 tanpa pernah mencatat sekali pun sehingga penentuan harga jual pada setiap menu itu di buat berdasarkan asumsi dan ditentukan harga jual sesuai yang dipasaran.
Chicken Katsu Tabel 1.
Biaya Bahan Baku Menu Chicken Katsu Per Bulan Bahan Baku Harga Dada Ayam .
/5k.
Rp 1.
Tepung Panir .
/5k.
Rp 200.
Cabe Rawit/Keriting .
Rp 1.
Telur 5 Butir Rp 200.
Tepung Terigu .
/5k.
Rp 120.
Total Rp 3.
Penentuan harga jual chicken katsu hanya menentukan dari unsur biaya bahan baku saja, data ini didapat dari hasil wawancara pada kedai bardan.
Biaya bahan baku untuk menu chicken katsu yang dikeluarkan pada Kedai Bardan dalam satu bulan sebesar Rp.
000 untuk 280 porsi menu chicken katsu, adapun per harinya yaitu 14 porsi menu chicken katsu yang disajikan dalam sehari.
Untuk harga jual chicken katsu per menu sebesar Rp 17.
Oseng Ayam Mercon Tabel 2.
Biaya Bahan Baku Menu Oseng Ayam Mercon Per Bulan Bahan Baku Harga 2 Ekor Ayam Rp2.
Cabe Rawit/Keriting .
/5k.
Rp700.
Bawang Putih .
/4k.
Rp200.
Bawang Merah .
/4k.
Rp240.
Total Rp3.
Penentuan harga jual oseng ayam mercon hanya menentukan dari unsur biaya bahan baku saja data ini didapat dari hasil wawancara pada kedai bardan.
Biaya bahan baku untuk menu oseng ayam mercon yang dikeluarkan pada Kedai Bardan dalam sebulan sebesar Rp.
000 untuk 260 porsi menu osseng ayam mercon, adapun per harinya yaitu 13 porsi menu oseng ayam mercon yang disajikan dalam sehari.
Harga Jual Oseng Ayam Mercon per menu sebesar Rp.
Spaghetti Tabel 3.
Biaya Bahan Baku Menu Spaghetti Per Bulan Bahan Baku Harga Rp 1.
Rp 500.
Rp 480.
Rp 300.
Rp 400.
Rp 2.
Mie Spaghetti .
Saus Spaghetti 2 Pack Saus Sambel .
/5k.
6 Bawang Bombay
Sosis 1 Pack
Total
- 133 -
Elvah1.
Rizkison2 /ELESTE : Economics Learning Experience & Social Thinking Education Journal 3 .
September 2023 Penentuan harga jual spaghetti hanya menentukan dari unsur biaya bahan baku saja data ini didapat dari hasil wawancara pada kedai bardan.
Biaya bahan baku untuk menu Spaghetti yang dikeluarkan pada Kedai Bardan dalam satu bulan sebesar Rp.
000 untuk 260 porsi menu spaghetti, adapun per harinya yaitu 13 porsi menu Spaghetti yang disajikan dalam sehari.
Harga Jual Spaghetti per menu sebesar Rp.
Mie Nyemek Tabel 4.
Biaya Bahan Baku Menu Mie Nyemek Per Bulan Bahan Baku Mie Instan 13 Pcs Cabe rawit/keriting Bawang putih 1/4 Bawang merah 1/4 Telur ayam 1/5 kg Sawi 500 gr Total Harga Rp 910.
Rp 700.
Rp 200.
Rp 240.
Rp 600.
Rp 240.
Rp 2.
Penentuan harga jual mie nyemek hanya menentukan dari unsur biaya bahan baku saja, data ini didapat dari hasil wawancara pada kedai bardan.
Biaya bahan baku untuk menu mie nyemek yang dikeluarkan pada Kedai Bardan dalam satu bulan sebesar Rp.
000 untuk 280 porsi menu mie nyemek, adapun per harinya yaitu 14 porsi menu nyemek yang disajikan dalam sehari.
Untuk harga jual mie nyemek per menu sebesar Rp 13.
Nasi Cokot Tabel 5.
Biaya Bahan Baku Menu Nasi Cokot Per Bulan Bahan Harga Jamur merang Dada ayam fillet 1kg Cabe rawit/keriting Bawang putih 1/4 Bawang merah 1/4 Daun Kemangi 100 gr Serai 200 gr Daun Salam 100 gr Total Rp 900.
Rp 1.
Rp 700.
Rp 200.
Rp 240.
Rp 140.
Rp 130.
Rp 40.
Rp 3.
Penentuan harga jual nasi cokot hanya menentukan dari unsur biaya bahan baku saja, data ini didapat dari hasil wawancara pada kedai bardan.
Biaya bahan baku untuk menu Nasi Cokot yang dikeluarkan pada Kedai Bardan dalam satu bulan sebesar Rp.
000 untuk 340 porsi menu nasi cokot, adapun per harinya yaitu 17 porsi menu nasi cokot yang disajikan dalam sehari.
Untuk harga jual nasi cokot per menu sebesar Rp 13.
Penentuan Harga Jual Pada Kedai Bardan Berdasarkan hasil wawancara hanya memasukakan unsur biaya bahan baku, sehingga margin sebesar 30% belum memasukkan unsur biaya yang lain.
Hasil dari penjualan menunjukan pendapatan bersih yang cukup besar adapun untuk unsur biaya yang lainnya belum termasuk.
- 134 -
Elvah1.
Rizkison2 /ELESTE : Economics Learning Experience & Social Thinking Education Journal 3 .
September 2023 Implementasi Biaya Produksi Metode Full Costing Biaya Tenaga Kerja Tabel 6.
Biaya Tenaga Kerja Langsung Per Bulan Keterangan Karyawan Jumlah Gaji Per Bulan Rp 1.
1 orang Dari data diatas terlihat bahwa Kedai Bardan dalam menggaji karyawannya dalam per bulan dihitung dari 20 hari kerja adalah sebesar Rp 1.
000, jika dihitung dalam per hari sebesar Rp Biaya Overhead Variabel Tabel 7.
Biaya Overhead Variabel Per Bulan Biaya Overhead Variabel Harga Listrik Rp100.
Sampah Rp40.
Trasnportasi Rp400.
Total Rp540.
Dari data diatas terlihat bahwa Kedai Bardan mengeluarkan Biaya Overhead variabel dalam sebulan dihitung dari 20 hari kerja sebesar Rp 540.
Adapun untuk biaya listrik sebesar Rp 100.
per bulan, biaya sampah sebesar Rp 40.
000 dalam per bulan dan biaya trasnportasi Rp 400.
000 dalam Harga Pokok Produksi Dengan data yang sudah diuraikan pada Biaya Bahan Baku.
Kedai Bardan menghitung Biaya Produksi dari setiap menu seperti tabel dibawah ini :
Chicken Katsu Tabel 8.
Harga Pokok Produksi Menu Chicken Katsu Per Bulan Keterangan Biaya Bahan Baku Biaya Tenaga Kerja Biaya Overhead Total Total Biaya Rp 3.
Rp 200.
Rp 108.
Rp 3.
Dari tabel diatas terlihat untuk Harga Pokok Produksi menu chicken katsu dalam satu bulan ialah sebesar Rp.
000 untuk 280 porsi dalam sebulan, jika di hitung per menu untuk chicken katsu maka harga pokok produksi nya ialah sebesar Rp.
Ayam Oseng Mercon Tabel 9.
Harga Pokok Produksi Menu Oseng Ayam Mercon Per Bulan Keterangan Biaya Bahan Baku Biaya Tenaga Kerja Biaya Overhead Total Biaya Rp 3.
Rp 200.
Rp 108.
- 135 -
Elvah1.
Rizkison2 /ELESTE : Economics Learning Experience & Social Thinking Education Journal 3 .
September 2023 Total Rp 3.
Dari tabel diatas terlihat untuk harga pokok produksi menu oseng ayam mercon ialah sebesar Rp 000 untuk 260 porsi dalam sebulan, jika di hitung per menu untuk Oseng Ayam Mercon maka harga pokok produksi nya ialah sebesar Rp.
Spaghetti Tabel 10.
Harga Pokok Produksi Menu Spaghetti Per Bulan Keterangan Biaya Bahan Baku Biaya Tenaga Kerja Biaya Overhead Total Sumber: Kedai Bardan .
Total Rp 2.
Rp 200.
Rp 108.
Rp 2.
Dari tabel diatas terlihat untuk Harga Pokok Produksi menu Spaghetti ialah sebesar Rp 2.
000 untuk 260 porsi dalam sebulan, jika di hitung per menu untuk Spaghetti maka harga pokok produksi nya ialah sebesar Rp.
Mie Nyemek Tabel 11.
Harga Pokok Produksi Menu Mie Nyemek Per Bulan Keterangan Biaya Bahan Baku Biaya Tenaga Kerja Biaya Overhead Total Total Biaya Rp 2.
Rp 200.
Rp 108.
Rp 3.
Dari tabel diatas terlihat untuk harga pokok produksi menu mie nyemek sebesar Rp 3.
untuk 280 porsi dalam sebulan, jika di hitung per menu untuk mie nyemek maka harga pokok produksi nya ialah sebesar Rp.
Nasi Cokot Tabel 12.
Harga Pokok Produksi Menu Nasi Cokot Per Bulan Keterangan Biaya Bahan Baku Biaya Tenaga Kerja Biaya Overhead Total Total Biaya Rp 3.
Rp 200.
Rp 108.
Rp 3.
Dari tabel diatas terlihat untuk harga pokok produksi menu nasi cokot sebesar Rp 3.
untuk 340 porsi dalam sebulan, jika di hitung per menu untuk nasi cokot maka harga pokok produksi nya ialah sebesar Rp.
Perhitungan Harga Jual Pada hakekatnya harga jual merupakan besaran harga yang dibebankan kepada konsumen.
Harga jual adalah sejumlah biaya yang dikeluarkan perusahaan untuk memproduksi suatu barang atau jasa ditambah dengan persentase laba yang diinginkan perusahaan.
Maka sebelum menghitung harga jual, terlebih dahulu perlu diketahui Mark-Up.
Mark-Up yang diingikan oleh Kedai Bardan adalah 30% dari penjualan.
- 136 -
Elvah1.
Rizkison2 /ELESTE : Economics Learning Experience & Social Thinking Education Journal 3 .
September 2023 Dalam menghitung harga jual peneliti menggunakan rumus berikut :
Harga Jual Produk Per Unit = Total Biaya Produksi Mark Up Volume Produksi Untuk mengetahui hasil perhitungan harga jual pada setiap menu Kedai Bardan lebih rinci dapat dilihat sebagai berikut :
Perhitungan Harga Jual menurut Kedai Bardan Tabel 13.
Perhitungan Harga Jual Dengan Metode Kedai Bardan Berdasarkan tabel diatas terlihat bahwa total harga jual dengan menggunakan metode kedai bardan untuk total harga jual Chicken Katsu sebesar Rp 4.
000 dengan harga jual per menu sebesar Rp 17.
Untuk total harga jual Oseng Ayam Mercon sebesar Rp 4.
000 dengan harga jual per menu sebesar Rp 15.
Untuk total harga jual Spaghetti sebesar Rp 3.
000 dengan harga jual per menu sebesar Rp 13.
Untuk total harga jual Mie Nyemek sebesar Rp 3.
000 dengan harga jual per menu sebesarRp 13.
417, dan untuk total harga jual nasi cokot sebesar Rp 4.
000 dengan harga jual per menu sebesar Rp 13.
Harga tersebut diperoleh dari total biaya pokok produksi ditambah dengan presentase laba yang diharapkan pengolah yakni sebesar 30% kemudian dibagi dengan jumlah produksi.
Perhitungan Harga Jual menurut Metode Full Costing Tabel 14.
Perhitungan Harga Jual Dengan Metode Full Costing Keterangan Biaya Produksi
(HPP
Per Har.
Chicken Katsu Spaghetti Rp3.
000 Rp.
Rp.
Total Harga Jual Rp.
Total Produksi 280 Porsi Harga Jual Per Rp.
Menu Mark Up Oseng Ayam Mercon Rp.
Mie Nyemek Nasi Cokot Rp3.
000 Rp3.
Rp.
Rp.
400 Rp959.
Rp1.
Rp.
Rp.
280 Porsi Rp.
340 Porsi Rp14.
260 Porsi Rp.
Rp4.
400 Rp5.
280 Porsi Rp14.
Berdasarkan tabel diatas terlihat bahwa total harga jual dengan menggunakan metode metode Full Costing untuk total harga jual chicken katsu sebesar Rp 5.
000 dengan harga jual per menu sebesar Rp 18.
Untuk total harga jual Oseng Ayam Mercon sebesar Rp 4.
000 dengan harga jual per menu sebesar Rp 17.
Untuk total harga jual Spaghetti sebesar Rp 3.
000 dengan harga jual per menu sebesar Rp 14.
Untuk total harga jual Mie Nyemek sebesar Rp 5.
dengan harga jual per menu sebesarRp 14.
847, dan untuk total harga jual nasi cokot sebesar Rp 000 dengan harga jual per menu sebesar Rp 14.
Harga tersebut diperoleh dari total
- 137 -
Elvah1.
Rizkison2 /ELESTE : Economics Learning Experience & Social Thinking Education Journal 3 .
September 2023 biaya pokok produksi ditambah dengan presentase laba yang diharapkan pengolah yakni sebesar 30% kemudian dibagi dengan jumlah produksi.
Tabel 15.
Perbandingan Harga Jual Antara Metode Pengolah Dan Metode Full costing Keterangan Chicken Katsu Oseng Ayam Mercon Spaghetti Mie Nyemek Nasi Cokot Harga Jual Metode Kedai Metode Full Bardan Costing Rp17.
Rp18.
Rp15.
Rp13.
Rp13.
Rp 13 573 Rp17.
Rp14.
Rp14.
Rp14.
Selisih Harga Rp1.
Rp1.
Rp1.
Rp1.
Rp1.
Dari tabel diatas dapat dilihat bahwa harga jual dengan perhitungan menggunakan metode kedai bardan lebih rendah karena kedai bardan hanya menghitung biaya bahan baku saja untuk menentukan harga jual, sedangkan perhitungan menggunakan metode full costing lebih tinggi karena menghitung seluruh biaya produksi yaitu biaya bahan baku, biaya tenaga kerja langsung dan biaya overhead Implementasi Secara teori Implementasi adalah mencoba mengimplementasikan sesuai dengan tujuan yang diinginkan, dalam hal ini kegiatan peneliti adalah mencoba untuk mengimplementasikan biaya produksi dalam penentuan harga jual pada Kedai Bardan.
Agar implementasi biaya produksi ini mempunyai manfaat, peneliti ingin melihat apakah dengan diimplementasikan biaya ini mengahasilkan harga jual yang semakin tepat sehingga terukur berapa keuntungan yang didapatkan.
Dalam implementasi peneliti melakukan perbandingan dari teori yang digunakan dengan apa yang ada pada Kedai Bardan, sudah sesuai atau tidak nya.
Tabel 16.
Implementasi Keterangan Biaya Bahan Baku Biaya Tenaga Kerja Biaya Overhead Teori Biaya bahan baku langsung adalah semua bahan baku yang membentuk bagian integral dari produk jadi dan dimasukkan secara eksplisit Produk (Carter, 2017:.
Biaya tenaga kerja langsung adalah tenaga tersebut diperoleh dari total biaya pokok produksi ditambah dengan presentase laba yang diharapkan pengolah yakni sebesar 30% kemudian dibagi dengan jumlah produksi.
Kedai Bardan Bahan Baku yang digunakan setiap menu di Kedai Bardan yaitu, dada ayam fillet, 2 ekor ayam, mie spaghetti, tepung panir, tepung terigu, telur, cabai merah/keriting, bawang merah/putih dan lain- lain.
Kedai Bardan memiliki 1 tenaga kerja, tugasnya mulai dari pelayanan dan bagian keuangan.
Biaya Overhead yang ada di Kedai Bardan Biaya pabrik yaitu biaya listrik, biaya sampah dan biaya .
anufacturing overhead cos.
- 138 -
Elvah1.
Rizkison2 /ELESTE : Economics Learning Experience & Social Thinking Education Journal 3 .
September 2023 meliputi semua biaya pabrik selain biaya bahan baku langsung Berdasarkan dari uraian di atas, maka dapat di simpulkan bahwa komponen- komponen dari biaya produksi adalah terdiri atas biaya bahan baku biaya tenaga kerja langsung, dan biaya overhead pabrik.
Tabel diatas menjelaskan bahwa teori yang digunakan sudah sesuai dengan usaha Kedai Bardan yang dijalankan, tetapi terdapat juga teori yang belum tepat pada perhitungan Kedai Bardan.
Biaya bahan baku langsung adalah semua bahan baku yang membentuk bagian integral dari produk jadi dan dimasukkan secara eksplisit dalam perhitungan biaya produk (Carter, 2017:.
Teori ini sudah sesuai dengan apa yang diperhitungkan oleh Kedai Bardan yaitu adanya bahan baku yang digunakan, adapun bahan baku yang digunakan yaitu dada ayam fillet, 2 ekor ayam, mie spaghetti, tepung panir, tepung terigu, telur, cabai merah/keriting, bawang merah/putih dan lain-lain.
Biaya tenaga kerja langsung adalah tenaga kerja yang melakukan konservasi bahan baku langsung menjadi produk jadi dan dapat dibebankan secara layak ke produk tertentu (Carter, 2017:.
Teori ini tidak sesuai terhadap perhitungan Kedai Bardan dikarenakan selama ini Kedai Bardan hanya memperhitungkan biaya bahan baku saja tanpa melibatkan perhitungan biaya tenaga kerja langsung.
DISCUSSION
Berdasarkan rumusan masalah dan temuan data tentang Biaya Produksi Dalam Penentuan Harga Jual Pada Kedai Bardan.
Berikut ini peneliti akan memapaparkan hasil penelitian yang diperoleh dari wawancara, observasi dan dokumentasi sesuai dengan keadaan yang ada di lapangan.
Dalam mengelola suatu usaha akan terlihat berhasil apabila produk dari usaha tersebut mendapatkan keuntungan dan mengalami volume penjualan.
Adapun penentuan harga jual pada Kedai Bardan hanya menghitung biaya bahan baku saja dari setiap menu, dan belum terlalu baik dan benar dalam pencatatan dan pembukuan biaya-biaya, dan pengolah pun tidak pernah mencatat persediaan barang dagang yang ada di kedai bardan.
Penentuan Harga Jual Kedai Bardan Dalam perhitungan harga pokok produksi yang dilakukan peneliti, terdapat perbedaan harga yaitu dengan menggunakan metode full costing harga yang diperoleh lebih besar di bandingkan dengan harga pokok produksi yang diperoleh menurut perkiraan pengolah usaha.
Hal ini disebabkan karena penggolongan dan pengumpulan yang dilakukan oleh pengolah usaha tidak memperhitungkan seluruh biaya yang dikorbankan.
Hal ini disebabkan karena pengolah hanya memperhitungkan biaya bahan baku saja tanpa memperhitungkan biaya tenaga kerja dan biaya overhead .
iaya listrik, biaya sampah dan biaya trasnpotas.
Implementasi Biaya Produksi Dalam Rangka Penentuan Harga Jual Pada Kedai Bardan Implementasi biaya produksi dalam menentukan harga jual, penelitian ini menggunakan teoriteori yang ada hubungan langsung dengan unsur-unsur biaya produksi.
Seiring dengan teori yang ada terdapat unsur biaya produksi yang tidak diperhitungkan pada kedai bardan yaitu biaya tenaga kerja dan biaya overhead .
iaya sampah, listrik dan tranportas.
Sehingga harga jual yang ditentukan oleh kedai bardan ini belum tepat karena selama ini kedai bardan menganggap perhitungan yang selama ini dilakukan sudah benar ternyata belum benar, dikarenakan belum melibatkan biaya tenaga kerja dan biaya overhead .
iaya sampah, listrik dan tranportas.
sehingga - 139 - Elvah1.
Rizkison2 /ELESTE : Economics Learning Experience & Social Thinking Education Journal 3 .
September 2023 harga jual yang disajikan lebih besar nominalnya dari masing-masing menu.
Berbeda dari perhitungan kedai bardan yang selama ini hanya menghitung biaya bahan baku saja tanpa memperhitungkan biaya tenaga kerja dan biaya overhead variabel biaya sampah, listrik dan CONCLUSION Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan penelitian pada Implementasi Biaya Produksi Dalam Penentuan Harga Jual Pada Kedai Bardan, maka peneliti mencoba membuat kesimpulan sebagai berikut :
Penentuan biaya produksi yang seharusnya menurut standar umum adalah dengan menghitung unsur-unsur harga pokok produksi meliputi: biaya bahan baku, biaya tenaga kerja dan biaya Namun dalam perhitungan harga pokok produksi menurut metode pengolah tidak memperhitungkan semua unsur biaya produksi .
idak memperhitungkan biaya tenaga kerja dan biaya overhea.
Terdapat perbedaan perhitungan harga pokok produksi menurut metode pengolah dengan metode full costing.
Hal ini terjadi karena adanya pembedaan pembebanan biaya sejak Metode pengolah tidak memperhitungkan biaya tenaga kerja dan biaya overhead.
Sedangkan metode full costing akan membebankan biaya tenaga kerja dan biaya overhead pabrik.
Karena itu metode full costing akan lebih menguntungkan bagi pihak pengolah karena akan membebankan semua biaya-biaya yang mempengaruhi proses produksi, sehingga menghasilkan harga pokok produksi yang lebih akurat.
ditentukan harga jual sesuai yang dipasaran.
Kedai Bardan mengganggap perhitungannya selama ini diakukan sudah benar ternyata belum sesuai, dikarenakan pengolah tidak meibatkan biaya tenaga kerja dan biaya overhead sehingga harga jual yang disajikan lebih besar nominalnya dari setiap menu.
Berbeda dari perhitungan kedai bardan yang selama ini hanya menghitung biaya bahan baku saja tanpa memperhitungkan biaya tenaga kerja dan biaya overhead biaya sampah, listrik dan tranportas.
REFERENCES