Jurnal Abdikemas Vol.
7 Nomor 2.
Desember 2025 DOI: 10.
36086/abdikemas.
ISSN: 1978-1520
EDUKASI GIZI PADA IBU BALITA DALAM UPAYA PENCEGAHAN
STUNTING (NUTRITION EDUCATION FOR MOTHER OF
TODDLERS IN EFFORTS TO PREVENT STUNTING)
Received: 02 Desember 2025 Revised: 10 Desember 2025 Accepted: 24 Desember 2025 Rini Sartika*1.
Acih Suarsih2.
Cantika Kiswara Pravati3.
Firliyani4 1,2,3,4Universitas Yatsi Madani.
Banten.
Indonesia *e-mail: rinisartika@uym.
id 1, acihsuarsih@uym.
id 2, kiswaracantika@gmail.
firliyani@gmail.
Abstract Indonesia continues to face serious nutritional challenges, particularly the high incidence of stunting among young children.
Stunting is a condition of impaired linear growth in children under five that can affect the quality of future human resources.
The high prevalence of stunting reflects growth and developmental barriers caused by inadequate nutrient intake, energyAeprotein malnutrition, and micronutrient deficiencies from pregnancy through the first two years of life.
Nutritional inadequacy during this critical period increases the risk of infant and child mortality, weakens the immune system, and influences adult body posture.
This community service activity aims to improve mothersAo understanding of proper nutritional fulfillment to prevent stunting.
The stages of implementation include preparation, pre-test, educational delivery, discussion and Q&A sessions, and final evaluation.
Pre-test results indicate that most mothers of young children still have insufficient knowledge regarding childrenAos nutritional needs.
After the educational session, there was a significant increase in This program is expected to contribute positively to accelerating national stunting reduction efforts.
Keywords: Nutrition Education.
Mothers of Toddlers.
Stunting Prevention Abstrak Indonesia masih menghadapi tantangan gizi yang cukup serius, terutama tingginya kasus stunting pada anak balita.
Stunting merupakan kegagalan pertumbuhan linear pada anak di bawah lima tahun yang dapat memengaruhi kualitas Sumber Daya Manusia (SDM) di masa depan.
Tingginya angka stunting mencerminkan adanya hambatan tumbuh kembang akibat asupan nutrisi yang kurang, malnutrisi energi-protein, serta kekurangan mikronutrien sejak masa kehamilan hingga dua tahun pertama kehidupan.
Kekurangan gizi pada periode kritis ini meningkatkan risiko kematian bayi dan anak, menurunkan daya tahan tubuh, serta berdampak pada postur tubuh saat dewasa.
Kegiatan pengabdian ini bertujuan meningkatkan pemahaman ibu balita terkait pemenuhan gizi yang tepat untuk mencegah stunting.
Tahapan kegiatan mencakup persiapan, pre-test, penyampaian edukasi, sesi diskusi dan tanya jawab, serta evaluasi akhir.
Hasil pre-test menunjukkan bahwa sebagian besar ibu balita masih memiliki pengetahuan yang kurang memadai mengenai kebutuhan gizi anak.
Setelah pelaksanaan edukasi, terjadi peningkatan pengetahuan yang signifikan.
Program ini diharapkan dapat mendukung upaya percepatan penurunan stunting secara nasional.
Kata kunci: Edukasi Gizi.
Ibu Balita.
Pencegahan Stunting PENDAHULUAN Status Gizi Balita merupakan salah satu indikator kesehatan yang paling sensitive untuk menentukan derajat kesehatan anak di suatu Negara.
Persoalan gizi pada kelompok balita masih menjadi masalah serius bagi sebagian besar Kabupaten/Kota di Indonesia (Kurniati, 2.
Stunting merupakan gangguan tumbuh kembang pada balita yang disebabkan oleh kekurangan gizi jangka panjang, yang dapat terjadi sejak kehamilan hingga usia 24 bulan.
Kejadian yang sering muncul adalah terjadinya penurunan kecepatan pertumbuhan pada anak khususnya balita.
Stunting tidak hanya mengganggu pertumbuhan fisik namun juga pada pertumbuhan lainnya seperti mental, kognitif dan intelektual anak (Tahir et al.
, 2.
P-ISSN 2829-5838 | E-ISSN 2829-2669
st_pageAeend_page Jurnal Abdikemas Vol.
7 Nomor 2.
Desember 2025 DOI: 10.
36086/abdikemas.
Salah satu faktor pertumbuhan dan perkembangan yang tidak optimal yaitu tingginya prevelensi stunting pada balita yang membuktikan adanya gangguan pertumbuhan dan perkembangan pada masa emas karena kurangnya asupan gizi malnutrisi energi, protein, dan defisiensi beberapa zat gizi mikro dari dalam kandungan hingga anak berusia dua tahun.
Kejadian stunting akan terlihat pada saat anak usia dua tahun, kurangnya gizi dapat meningkatkan angka kematian bayi dan anak serta menurunkan sistem imun sehingga penderita mudah sakit dan memiliki postur tubuh tidak maksimal saat dewasa (Hartati et al.
, 2.
Tingginya angka kejadian stunting akan berdampak besar pada masa dewasa dan akan berdampak pada kualitas Sumber Daya Manusia (SDM) di Indonesia.
Menurut Kementerian Kesehatan tahun 2023 dampak kesehatan yang akan terjadi dalam jangka pendek pada anak stunting yaitu gagal tumbuh ditandai dengan berat lahir rendah, kecil, pendek, kurus, perkembangan otak tidak maksimal sehingga mempengaruhi kecerdasannya.
Dampak dalam jangka panjang pada saat dewasa, anak stunting dapat mengalami hambatan kognitif prestasi belajar, menurunnya kekebalan tubuh sehingga beresiko terpapar penyakit tidak menular seperti diabetes, obesitas, stroke, penyakit jantung, pembuluh kanker dan lainnya (Kemenkes, 2.
Bakat intelektual yang dimiliki anak yang tidak mengalami stunting akan lebih tinggi dibanding anak yang stunting dan tingkat produktivitas mengalami penurunan sebesar 20% pada anak yang mengalami stunting ketika dewasa (Ramadhanty & Rokhaida, 2.
Program yang dilaksanakan pemerintah di tingkat nasional adalah program gizi spesifik dan intervensi gizi sensitif.
Intervensi gizi spesifik ditujukan untuk balita pendek difokuskan 000 Hari Pertama Kehidupan (HPK), karena penanggulangan balita pendek yang paling efektif dilakukan pada 1.
000 Hari Pertama Kehidupan (HPK).
Periode 1.
000 Hari Pertama Kehidupan (HPK) meliputi 280 hari selama kehamilan dan 720 hari pertama setelah bayi dilahirkan (Puspita.
dkk, 2.
Berbagai upaya untuk mencegah dan mengurangi angka stunting di Indonesia terus dilakukan oleh pemerintah.
Pemerintah berharap masyarakat memiliki kesadaran untuk memperbaiki pola hidup sehingga dapat mencegah kejadian stunting.
Salah satu upaya saat ini yang sedang digalakkan adalah mengenai edukasi terkait dengan pedoman AuIsi PiringkuAy.
Gerakan AuIsi PiringkuAy merupakan program kementerian Kesehatan Republik Indonesia untuk menggantikan sloga sebelumnya yaitu Au 4 sehat 5 sempurnaAy sebagai pedoman makanan sehari Ae hari untuk mencapai status gizi baik (Kurniati, 2.
Tingkat Pengetahuan tentang gizi berpengaruh terhadap kemampuan keluarga dalam memberikan gizi yang cukup pada balita, selain itu kondisi sosial ekonomi juga mempengaruhi pemilihan jenis makanan tambahan dan waktu pemberian makan serta kebiasaan hidup sehat.
Masalah ini sangat berpengaruh terhadap kejadian stunting pada anak balita (Humaeroh & Syifa, 2.
Kurangnya pemahaman ibu merupakan pengetahuan ibu sendiri dalam pemenuhan gizi selama masa kehamilan sampai balita.
Namun gizi buruk yang terjadi pada anak balita dapat dihindari apabila ibu memiliki pengetahuan yang baik tentang asupan gizi dan mengatur pola asuh pada anak, karena dengan pengetahuan yang baik khususnya tentang kesehatan, ibu dapat mengetahui berbagai macam permasalahan kesehatan yang akan terjadi, selain itu pengetahuan yang baik tentang gizi dan informasi yang diperoleh dapat bermanfaat dikehidupan sehari-hari untuk menerapkan pencegahan stunting pada balita (Amalia, 2.
Edukasi mengenai gizi merupakan salah satu metode serta upaya untuk meningkatkan pengetahuan gizi dan perilaku makan sehingga terciptanya status gizi optimal.
Edukasi gzi merupakan pendekatan secara edukatif untuk meningkatkan pengetahuan dan sikap.
Semakin tinggi pengetahuan gizi akan berpengaruh terhadap sikap dan perilaku konsumsi makanan.
Edukasi bisa dilakukan melalui beberapa media dan metode (Atasasih, 2.
Dalam mengatasi permasalahan tersebut diperlukan adanya AuEdukasi Gizi pada Ibu Balita dalam Upaya Pencegahan StuntingAy P-ISSN 2829-5838 | E-ISSN 2829-2669 Rini Sartika.
Acih Suarsih.
Cantika Kiswara Pravati.
Firliyani ISSN: 1978-1520
METODE
Kegiatan Edukasi dilaksanakan di Posyandu Mawar Desa Talaga Kecamatan Cikupa.
Kabupaten Tangerang dengan tahapan sebagai berikut :
Persiapan Tahap persiapan pada kegiatan pengabdian masyarakat ini adalah .
Berkoordinasi dengan Puskesmas, pihak lurah atau kepala desa, kader dan bidan desa setempat.
Penyusun menyiapkan materi edukasi gizi pada ibu balita dengan menggunakan alat Ae alat media pembelajaran seperti Leaflet.
Poster, kuesioner pre test dan post test.
Pelaksanaan Adapun pelaksanaan yang dilakukan adalah: Pelaksanaan penyuluhan ini sebelumnya meminta persetujuan kader dan bidan desa terkait dengan waktu dan tempat penyuluhan.
Pada saat hari pelaksanaan sebelum narasumber memaparkan materi edukasi gizi, responden diberikan pre test.
Tahap evaluasi Evaluasi kegiatan pengabdian dilakukan post test dengan memberikan pertanyaan berupa kuesioner kepada peserta yang mengikuti penyuluhan yang bertujuan untuk mengetahui sampai dimana peningkatan pengetahuan ibu balita terhadap topik yang sudah dibahas setelah mengikuti kegiatan penyuluhan.
HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil pelaksanaan kegiatan pengabdian masyarakat ini ditunjukkan dalam tabel distribusi tingkat pengetahuan responden pada tabel berikut :
Tabel 1.
Distribusi Pengetahuan Edukasi Gizi pada Ibu Balita dalam Upaya Pencegahan Stunting Tingkat Pre test Persentase Post test Persentase Baik 36,67 Kurang Baik 63,33 Total Pengetahuan Sumber : Data diolah Hasil pelaksanaan pengabdian masyarakat menunjukkan bahwa pengetahuan Orang tua sebelum diberikan penyuluhan kesehatan mengenai edukasi gizi seimbang untuk pencegahan stunting dari 30 responden yaitu terdapat 11 responden .
,67%) dan sebanyak 19 responden .
,33%) kurang Sebagian besar orang tua masih belum mengetahui tentang pentingnya gizi seimbang melalui AuISI PIRINGKUAy sesuai dengan usia anaknya.
Sedangkan setelah diberikan penyuluhan kesehatan mengenai edukasi gizi seimbang melalui AuISI PIRINGKUAy, yaitu sebanyak 30 responden .
%) mempunyai pengetahuan yang baik.
Hal ini sejalan dengan hasil penelitian yang telah dilakukan oleh Wirawati et al.
Hasil analisis mengenai tingkat pengetahuan orang tua tentang gizi seimbang sebelum diberikan edukasi menunjukkan bahwa 14 responden .
,61%) berada pada kategori pengetahuan rendah, 67 responden .
,36%) pada kategori sedang, dan 30 responden .
,03%) pada kategori baik.
Setelah intervensi edukasi diberikan, terjadi peningkatan yang jelas, di mana 23
P-ISSN 2829-5838 | E-ISSN 2829-2669
st_pageAeend_page Jurnal Abdikemas Vol.
7 Nomor 2.
Desember 2025 DOI: 10.
36086/abdikemas.
,72%) berada pada tingkat pengetahuan sedang dan 88 responden .
,28%) berada pada tingkat pengetahuan baik.
Uji statistik memperoleh nilai p < 0,005, yang menandakan bahwa edukasi yang diberikan berpengaruh signifikan dalam meningkatkan pengetahuan orang tua terkait gizi seimbang pada bayi dan balita.
Penelitian ini menekankan bahwa edukasi gizi seimbang yang disampaikan melalui penyuluhan, diskusi, dan demonstrasi mampu meningkatkan pemahaman orang tua tentang pola makan bayi dan balita.
Setelah mengikuti kegiatan edukasi, terjadi peningkatan nyata pada skor pengetahuan orang tua.
Temuan ini menunjukkan bahwa intervensi edukatif yang sederhana namun terstruktur dapat memberi dampak besar pada kemampuan keluarga dalam mencegah stunting (Wirawati & Awalin, 2.
Penelitian ini juga sejalan dengan penelitian Darlis et al.
yang menunjukkan hasil dari program edukasi gizi yang ditujukan untuk ibu hamil dan anak balita.
Hasil pre test menunjukkan nilai terendah 13 dan tertinggi 25 dengan rata Ae rata 17,33.
Standar deviasi pre Ae test adalah 2.
20, yang menunjukkan variasi nilai diantara peserta.
Setelah mengikuti edukasi, terjadi peningkatan yang jelas pada hasil post-test.
Skor terendah meningkat menjadi 21, sementara skor tertinggi tetap 25.
Rata-rata nilai naik secara signifikan menjadi 23,77.
Selain itu, standar deviasi menurun menjadi 1,16, yang menunjukkan bahwa nilai peserta menjadi lebih seragam setelah mendapatkan materi edukasi.
Keberhasilan program ini diperkuat oleh p-value sebesar 0,000 (<0,.
, yang mengindikasikan adanya perbedaan bermakna antara nilai pre-test dan post-test.
Dengan demikian, program edukasi gizi terbukti efektif dalam meningkatkan pemahaman ibu hamil dan orang tua balita terkait prinsip gizi yang baik bagi diri mereka dan anak-anak mereka (Darlis et al.
, 2.
Berdasarkan penelitian Yani Maedelwita et al .
menunjukkan hasil bahwa analisis terhadap tingkat pengetahuan orang tua mengenai gizi seimbang sebelum diberikannya edukasi menunjukkan bahwa 14 responden .
,61%) berada pada kategori pengetahuan rendah, 67 responden .
,36%) berada pada kategori sedang, dan 30 responden .
,03%) memiliki pengetahuan yang baik.
Setelah intervensi edukasi diberikan, terjadi perubahan yang nyata dalam distribusi kategori pengetahuan, di mana 23 responden .
,72%) berada pada kategori sedang dan 88 responden .
,28%) berada pada kategori baik.
Hasil uji statistik menunjukkan nilai p-value sebesar < 0,005, yang menandakan bahwa intervensi edukasi tersebut memberikan pengaruh signifikan dalam meningkatkan pemahaman orang tua mengenai gizi seimbang bagi bayi dan balita (Astuti et al.
, 2.
Menurut Devita et al.
, pemberdayaan merupakan kemampuan individu atau kelompok untuk memperoleh kesempatan serta akses terhadap berbagai sumber daya manusia guna meningkatkan kualitas hidup .
Transformasi sosial sendiri mencakup perubahan cara pandang masyarakat, khususnya terkait upaya penanggulangan stunting melalui kegiatan pemberdayaan.
Hal ini dilakukan melalui program-program kesehatan, peningkatan kapasitas kader dan relawan, pendekatan berbasis kearifan lokal, serta penguatan fasilitas kesehatan dasar.
Temuan penelitian menunjukkan bahwa sebelum pelaksanaan pendidikan kesehatan, 56% ibu balita memiliki tingkat pengetahuan yang baik terkait konsep Isi Piringku, dan 63% memiliki pengetahuan yang baik mengenai stunting.
Setelah diberikan edukasi kesehatan, terjadi peningkatan yang signifikan, yaitu 88% ibu balita memahami dengan baik konsep Isi Piringku, serta 92% memiliki pengetahuan yang baik tentang stunting (Hasriani et al.
, 2.
Peningkatan pemahaman peserta setelah intervensi menggambarkan efektivitas pendekatan edukasi yang dilakukan secara langsung, partisipatif, dan sesuai dengan konteks lokal.
Melibatkan para ibu dan kader kesehatan tidak hanya memperlancar proses transfer informasi, tetapi juga mendorong pemberdayaan masyarakat dalam mengambil keputusan yang lebih sehat untuk pertumbuhan dan perkembangan anak (Hatijar et al.
, 2.
Temuan ini mengindikasikan bahwa penyediaan edukasi gizi yang mudah dipahami dan aplikatif di tingkat komunitas dapat berkontribusi nyata terhadap upaya penurunan stunting secara nasional.
Namun, untuk mendorong perubahan perilaku yang berkelanjutan, kegiatan edukasi semacam ini perlu dilakukan secara rutin dan terintegrasi dengan program kesehatan serta gizi yang lebih luas P-ISSN 2829-5838 | E-ISSN 2829-2669 Rini Sartika.
Acih Suarsih.
Cantika Kiswara Pravati.
Firliyani ISSN: 1978-1520 Gambar 1.
Kegiatan Edukasi Gizi pada Ibu Balita Gambar 2.
Kegiatan Edukasi Gizi (Foto bersama Bidan Desa dan Kade.
Gambar 3.
Kegiatan Edukasi Gizi (Foto bersama Ibu Balit.
P-ISSN 2829-5838 | E-ISSN 2829-2669 st_pageAeend_page Jurnal Abdikemas Vol.
7 Nomor 2.
Desember 2025 DOI: 10.
36086/abdikemas.
KESIMPULAN DAN SARAN
Kegiatan pengabdian masyarakat ini menunjukkan bahwa edukasi mengenai gizi seimbang memberikan dampak positif dalam meningkatkan pengetahuan ibu terkait praktik pemberian makan anak sebagai upaya pencegahan stunting.
Rendahnya pengetahuan gizi masih menjadi masalah utama, baik karena kesibukan orang tua bekerja, pola asuh yang tidak optimal, maupun anggapan keliru bahwa makanan bergizi harus mahal.
Secara keseluruhan, kegiatan yang dilakukan di Desa mencakup penyuluhan, edukasi gizi seimbang, sosialisasi program Isi Piringku, dan diskusi aktif.
Kegiatankegiatan ini terbukti mampu meningkatkan pemahaman masyarakat tentang stunting, pentingnya gizi seimbang, serta cara memenuhi kebutuhan nutrisi anak dengan memanfaatkan sumber pangan lokal.
Diharapkan melalui edukasi mengenai gizi seimbang bagi ibu balita dengan menggunakan pedoman AuIsi PiringkuAy, orang tua dapat mengetahui dan memahami pentingnya memberikan nutrisi yang tepat untuk anak sebagai upaya mendukung pertumbuhan dan perkembangan optimal sesuai usia.
Selain itu, pola asuh dalam pemberian makan juga menjadi aspek penting yang perlu diperhatikan.
DAFTAR PUSTAKA