p-ISSN: 2085-241X e-ISSN: 2599-3003 Agromix Volume 10.
No 1.
Maret 2019 JUS BUAH BERBASIS BIT MERAH (Beta vulgari.
PENAMBAHAN NANAS SMOOTH CAYENNE (Ananas comosus (L) merr.
) SEBAGAI
PANGAN FUNGSIONAL BAGI PENDERITA HIPERTENSI
Fruit Juice Based On Red Bit (Beta vulgari.
Addition Pineapple Smooth Cayenne (Ananas comosus (L) merr.
) As A Functional Food For Hypertension Patients Safarotul Magfiroh1.
Maryam Razak1 Jurusan Gizi Politeknik Kesehatan Kemenkes Malang Email: maryamrazak0811@gmail.
ABSTRAK
Hipertensi merupakan peningkatan tekanan darah sistol, yang tingginya tergantung umur individu yang terkena.
Bit merah (Beta vulgari.
merupakan salah satu sayuran kaya akan nitrat anorganik, senyawa antioksidan betalain, asam folat, riboflavin, dan Kalium dan asam folat memiliki peran penting dalam proses mengatur tekanan Penambahan nanas bertujuan untuk mengurangi aroma tanah pada bit merah.
Selain itu, nanas juga mengandung kalium dan vitamin C yang mampu membantu menurunkan tekanan darah.
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui mutu organoleptik, kadar kalium dan aktivitas antioksidan jus bit merah (Beta vulgari.
dengan penambahan nanas smooth cayenne (Ananas comosus (L) merr.
) bagi penderita Penelitian ini merupakan penelitian RAL (Rancangan Acak Lengka.
dengan tiga taraf perlakuan, yaitu perbandingan bit merah dengan nanas.
P1 .
:37.
P2 .
dan P3 .
:62.
Analisis mutu organoleptik secara dekriptif dan Kruskal Wallis dengan uji lanjut Mann Whitney.
Uji kalium menggunakan uji Spektometri dan Uji aktivitas antioksidan menggunakan Spektometri DPPH dan dikonversikan ke IC50.
Analisis mutu kimia menggunakan One-way ANOVA dengan uji lanjut Duncan Multiple Range Test.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan nanas smooth cayenne memberikan pengaruh signifikan pada mutu organoleptik jus.
Daya terima panelis terhadap mutu organoleptik jus .
roma, rasa dan warn.
cenderung disukai.
Kadar kalium jus meningkat rata-rata 468-1128 mg/100ml, aktivitas antioksidan jus rata-rata berkekuatan lemah sampai sedang .
4 AAg/m.
Taraf perlakuan terbaik adalah P3.
Diperlukan penelitian lebih lanjut terhadap penggunaan bonggol nanas, untuk menambah kadar antioksidan, dan diperlukan penambahan nanas atau jenis buah lain untuk meningkatkan daya terima jus.
Kata Kunci: Jus bit merah (Beta vulgari.
Nanas Smooth Cayenne (Ananas comosus (L) Merr.
Mutu Organoleptik.
Kadar Kalium.
Aktivitas Antioksidan.
Taraf perlakuan ABSTRACT Hypertension is an increase in systolic blood pressure, the height of which depends on the age of the individual affected.
Red beet (Beta vulgari.
is one of the vegetables rich in inorganic nitrate, betalain, folic acid, riboflavin and potassium antioxidant Potassium and folic acid play an important role in the process of regulating blood pressure.
The addition of pineapple aims to reduce the smell of the soil in red beets.
In addition, pineapple also contains potassium and vitamin C which can p-ISSN: 2085-241X e-ISSN: 2599-3003 Agromix Volume 10.
No 1.
Maret 2019 help lower blood pressure.
The purpose of this study was to determine the organoleptic quality, potassium levels and antioxidant activity of red beet juice (Beta vulgari.
by adding smooth cayenne pineapple (Ananas comosus (L) merr.
) To patients with This research is a RAL study (Completely Randomized Desig.
with three levels of treatment, namely the ratio of red bits to pineapple.
P1 .
: 37.
P2 .
and P3 .
: 62.
Organoleptic quality analysis descriptively and Kruskal Wallis with Mann Whitney follow-up.
Potassium test using the Spectometry test and the antioxidant activity test using DPPH Spectometry and converted to IC50.
Chemical quality analysis using One-way ANOVA with Duncan's Multiple Range Test.
The results showed that the addition of smooth cayenne pineapple had a significant influence on the quality of organoleptic juices.
The panelists' acceptance of organoleptic quality of juice .
mell, taste and colo.
tends to be favored.
The level of potassium juice increased by an average of 468-1128 mg/ 100ml, the antioxidant juice activity on average was weak to moderate .
4 AAg/m.
The best treatment level is P3.
Further research is needed on the use of pineapple humps, to increase antioxidant levels, and the addition of pineapple or other types of fruit is needed to increase the acceptability of juice.
Keywords: Red beet juice (Beta vulgari.
Cayenne Smooth Pineapple (Ananas comosus (L) Merr.
Organoleptic Quality.
Potassium Level.
Antioxidant Activity.
Best Treatment Level.
menurunkan intake lemak jenuh total.
PENDAHULUAN Hipertensi dapat disebabkan oleh Dauchet dan colleages .
, meyatakan kebiasaan merokok, asupan natrium dan bahwa semakin tinggi konsumsi buah- buahan dan sayuran dalam DASH diet diiringi dengan penurunan intake sodium.
konsumsi alkohol secara berlebihan, gaya hidup sedentary .
anyak dudu.
, stres, panjang tekanan darah sistol selama 5 renin berlebihan, defisiensi mineral serta diabetes mellitus (Kowalak, et al.
, 2.
Hipertensi Menurut Febry .
konsumsi sayur dan olahan serta buah-buahan dan olahan yang belum memadai berpengaruh stroke, penyakit ginjal, dan retinopati.
terhadap suplai vitamin dan mineral yang Karanja, et al .
menemukan dibutuhkan oleh tubuh.
Buah dan sayur bahwa studi tentang DASH (The Dietary mengandung vitamin dan mineral, serat Approaches Hypertensio.
makanan, dan zat-zat phytochemical yang merekomendasikan peningkatan konsumsi diperlukan tubuh.
Tanpa vitamin dan kalium melalui konsumsi buah, sayuran, mineral, proses pemanfaatan zat gizi yang ikan, dan kacang-kacangan, penggunaan Phytochemical antara lain merupakan Stop p-ISSN: 2085-241X e-ISSN: 2599-3003 Agromix Volume 10.
No 1.
Maret 2019 antioksidan yang sangat penting untuk oleh masyarakat umum akibat rasa langu tubuh dan mempunyai pengaruh untuk .
arthy tast.
yang dimilikinya.
Oleh Antioksidan adalah pelindung karena itu, diperlukan bahan pangan yang sel tubuh agar tidak rusak oleh radikal memiliki rasa manis dan segar untuk mengurangi rasa yang tidak disukai.
Bit (Beta merupakan salah satu Penambahan nanas jenis smooth didalamnya ditemukan berbagai senyawa digunakan untuk mengurangi rasa tanah arthy tast.
yang dimiliki bit merah Hord Bryan menemukan bahwa bit merah (Beta (Beta vulgari.
kaya akan nitrat anorganik dengan kandungan 250 mg/ 100 gr buah mengandung kalium dan vitamin C yang Bit merah (Beta vulgari.
juga mampu membantu menurunkan tekanan memiliki senyawa antioksidan betalain Menurut Budiman dan Destina yang tinggi, asam folat, riboflavin, kaya .
, dalam 300 ml jus nanas smooth akan mineral sehingga bit merah (Beta cayene (Ananas comosus (L.
) merr.
juga bersifat isotonik (Bastanta, mengandung 130 mg kalium dan 43.
8 mg , 2.
Betalain merupakan salah vitamin C.
satu senyawa larut air serta antioksidan Adanya Nanas yang baik untuk stress oksidatif dan antioksidan pada bit dan nanas diharapkan merah-keunguan menjadi salah satu pilihan minuman betaxantin dalam bit juga merupakan selingan dalam bentuk jus bagi penderita salah satu agen detoksifikasi yang baik Pigmen bagi tubuh.
Aktivitas antioksidan betalain lebih besar dibandingkan vitamin C dan METODE PENELITIAN (Bryan dan Pierini, 2.
Penelitian ini menggunakan jenis Kadar kalium dan asam folat didalam bit memiliki peran penting dalam proses dengan desain penelitian Rancangan Acak mengatur tekanan darah (Rizki, 2.
Bit Lengkap (RAL) menggunakan 3 taraf mengandung 325 mg kalium per 100 g perlakuan yaitu perbandingan antara bit buah mentah (USDA, 2.
Meskipun dan nanas P1 .
:37.
P2 .
dan demikian, bit merah masih kurang disukai .
:62.
p-ISSN: 2085-241X e-ISSN: 2599-3003 Agromix Volume 10.
No 1.
Maret 2019 berdasarkan DASH diet dalam Mc Fall et mempunyai aroma yang khas yaitu sedikit asam dan sebagian besar aroma nanas konsumsi bahan makanan rendah natrium disebabkan oleh senyawa 2,5 dimetil-4- (<2300 mg/har.
, tinggi kalium .
0 hidroksi- 3.
H)-furanon.
mg/har.
, magnesium
(>420
Berdasarkan mg/har.
, kalsium(>1000 mg/har.
, dan Kruskall serat .
Ae 30 g/har.
serta rendah asam
(<200
signifikan terhadap aroma jus buah nilai Pvalue< 0.
Hasil uji post hoc perhari, yakni 1410 mg.
Masing-masing Mann Whitney dengan nilai Pvalue<0.
mg/har.
Wallis memberikan pengaruh yang memberikan pengaruh signifikan pada HASIL DAN PEMBAHASAN aroma taraf perlakuan P1 tehadap taraf Mutu Organoleptik perlakuan lainnya.
Aroma Berdasarkan Rasa organoleptik dua puluh panelis agak Hasil terlatih dengan tingkat penerimaan panelis bahwa semakin besar penambahan proposi dengan skala likert 1-4 .
angat tidak suka- nanas smooth cayenne semakin meningkat sangat suk.
terhadap aroma jus buah berkisar antara 2-3 .
idak suka-suk.
tertinggi pada perlakuan P3 .
:62.
Diketahui Tingkat persentase suka sebesar 65%.
Rasa jus pada taraf perlakuan ini disukai panelis karena berasa manis sedikit asam.
Rasa Tingkat kesukaan tertinggi manis sedikit asam pada jus diduga pada perlakuan P3 .
:62.
, persentase berasal dari nanas.
Menurut Agoes .
suka sebesar 70%.
Aroma jus pada taraf nanas memiliki rasa yang sedikit asam perlakuan ini disukai panelis karena dikarenakan adanya kandungan asam aroma normal khas nanas yang dominan.
sitrat, asam malat, dan asam aspartat.
Menurut Winarno .
buah nanas Selain itu.
Okonkwo, .
p-ISSN: 2085-241X e-ISSN: 2599-3003 Agromix Volume 10.
No 1.
Maret 2019 menyatakan nanas memiliki kandungan gula berupa glukosa dan fruktosa yang merupakan karbohidrat dan sumber rasa betasianin dari buah bit (Beta vulgari.
diketahui memiliki efek antiradikal dan Berdasarkan Kruskall Wallis =0.
Menurut .
%-95% Mastuti .
aktivitas antioksidan yang tinggi.
Berdasarkan hasil analisis statistik (Beta Kruskall Wallis =0.
memberikan pengaruh yang signifikan terhadap rasa jus buah (Pvalue< 0.
Hasil memberikan pengaruh yang signifikan uji post hoc menggunakan Mann Whitney terhadap warna jus buah.
Hasil uji post dengan nilai =0.
05 menunjukkan bahwa hoc menggunakan Mann Whitney dengan aroma taraf perlakuan P1 berbeda secara signifikan tehadap taraf perlakuan lainnya (Pvalue<0.
proporsi nanas smooth cayenne (Ananas (= comosus (L) merr.
) memberikan pengaruh signifikan pada aroma taraf perlakuan P1 Warna Berdasarkan dan P2.
(Pvalue< 0.
organoleptik diketahui bahwa semakin besar penambahan proporsi nanas smooth Kadar kalium Sitanggang Secara bahan pangan yang mengandung kalium keseluruhan Warna jus buah dominan baik dikonsumsi penderita tekanan darah merah keunguan pekat.
Warna merah Kebutuhan kalium diperkirakan keunguan yang kuat dan pekat berasal dari sebesar 2000 mg/hari.
Jhondry .
kandungan betasianin yang merupakan Maria, .
berwarna merah atau merah-violet dalam menurunkan tekanan darah, penurunan buah bit merah (Andersen dan Markham, tekanan darah ini dapat dikarenakan .
adanya penurunan resistensi vaskular menyatakan bahwa betasianin merupakan akibat dilatasi pembuluh darah serta pigmen utama yang ada di dalam umbi bit adanya peningkatan kehilangan air dan Stintzing, p-ISSN: 2085-241X e-ISSN: 2599-3003 Agromix Volume 10.
No 1.
Maret 2019 natrium dari tubuh hasil aktivitas pompa bagian ekstraseluler dan menurunkan Banyak tekanan darah (Feby, 2.
Berikut ini mengonsumsi kalium akan meningkatkan (Tabel .
rata-rata kadar kalium dalam jus konsentrasi di dalam cairan intraseluler bit merah-nanas.
sehingga cenderung menaikkan cairan di Tabel 1.
Rata-rata Kadar Kalium dalam Jus Bit Merah (Beta vulgari.
Penambahan Nanas Smooth Cayenne (Ananas comosus (L) Merr.
Taraf Perlakuan Proporsi (%) .
it merah : nana.
Rata-rata kadar kalium .
P1 .
:37.
P2 .
P3 .
:62.
Huruf yang berbeda menunjukkan perbedaan yang signifikan (=0.
Berdasarkan terdapat dalam tubuh kita yaitu senyawa diketahui bahwa semakin besar proporsi yang dapat menetralkan radikal bebas.
Tabel
SOD
(Superoksida meningkatkan kadar kalium jus buah.
Dismutas.
, gluthatione, dan katalase.
Camara, et al .
menyebutkan bahwa Radikal bebas merupakan atom atau kalium merupakan salah satu mineral molekul yang memiliki elektron bebas utama dari jus nanas segar.
Alifah .
, yang tak berpasangan.
Elektron yang tidak rata-rata kadar kalium pada buah nanas berpasangan cenderung akan menarik masak adalah 737,92 mg/Kg.
elektron dari senyawa lainnya, sehingga Berdasarkan hasil analisis statistik One Way Anova elektron tersebut akan dimiliki bersama =0.
oleh dua atom atau senyawa dan terbentuk senyawa radikal bebas baru yang lebih proporsi nanas smooth cayenne Reaktivitas memberikan pengaruh yang signifikan tersebut menyebabkan senyawa radikal terhadap kadar kalium jus buah (Pvalue> ).
menyerang sel-sel sehat dalam tubuh.
Menurut Aktivitas antioksidan Prakash Uppu.
Murthy.
Pryor.
Parinadi, .
menyatakan bahwa jika antioksidan merupakan senyawa yang pertahanan tubuh lemah maka sel-sel p-ISSN: 2085-241X e-ISSN: 2599-3003 Agromix Volume 10.
No 1.
Maret 2019 tersebut menjadi sakit atau rusak (Uppu, antioksidan alami, seperti rempah-rempah.
Murthy.
Pryor, dan Parinadi, 2.
coklat, biji-bijian, buah-buahan, sayur- Antioksidan dapat diperoleh dari sayuran seperti buah tomat, pepaya, jeruk, dan sebagainya (Prakash, 2.
Berikut mengandung vitamin C, vitamin E dan ini rata-rata aktivitas antioksidan dalam betakaroten serta senyawa fenolik.
Bahan jus bit merah dan nanas disajikan pada Tabel 2.
yang dapat menjadi sumber Tabel 2.
Rata-rata Aktivitas Antioksidan Jus Bit Merah (Beta vulgari.
dengan Penambahan Nanas Smooth Cayenne (Ananas comosus (L) Merr.
Taraf Perlakuan Proporsi (%) (Bit merah : nana.
Rata-rata Aktivitas Antioksidan (AAg/mL) P1 .
:37.
P2 .
P3 .
:62.
Huruf yang berbeda menunjukkan adanya perbedaan signifikan ( = 0.
Berdasarkan Tabel meningkatkan nilai aktivitas antioksidan jus buah.
Semakin besar proporsi nanas mudah melepaskan proton .
sehingga memiliki kemampuan yang baik aktivitas antioksidan jus buah semakin Taraf dalam menangkal radikal bebas.
Berdasarkan aktivitas antioksidan tertinggi adalah P3 menggunakan uji One Way ANOVA =0.
cayenne sebesar 250 gr memiliki aktivitas AAg/mL memberikan pengaruh yang .
Hasil penelitian Sadeli .
signifikan terhadap aktivitas jus bit merah menunjukkan bahwa ekstrak bromelin dalam daging buah nanas dengan nilai (Pvalue<0.
IC50 sebesar 4.
7221 A 0.
0287 mg/mL.
Duncan Hampir serupa, penelitian Hayat, dkk menunjukkan bahwa taraf perlakuan P3 .
senyawa fenolik dalam fraksi etil berbeda signifikan dengan perlakuan P1 Lebih Multiple Range Test p-ISSN: 2085-241X e-ISSN: 2599-3003 Agromix Volume 10.
No 1.
Maret 2019 dan P2, sedangkan taraf perlakuan P1 dan atau fibrilasi jantung.
Halim .
bahwa P2 tidak berbeda secara signifikan.
dengan konsumsi jus bit merah sebanyak 200 ml mampu memberikan pengaruh terhadap penurunan tekanan darah.
Perlakuan terbaik Taraf perlakuan terbaik yaitu P3 Aktivitas antioksidan pada Jus bit diisajikan pada Tabel 3.
merah dan nanas pada taraf perlakuan P3 Tabel 3.
Karakteristik Taraf Perlakuan 467 AAg/mL .
Taraf Terbaik Jus Bit Merah dan Nanas perlakuan P3 merupakan taraf perlakuan Karakteristik Kadar kalium .
Aktivitas antioksidan (AAg/mL) Aroma Rasa Warna Taraf perlakuan P3 per sajian 200 ml dengan penambahan nanas tertinggi, yakni perlakuan ini lebih tinggi dari kedua taraf perlakuan sebelumnya hal ini diduga aroma khas nanas Manis sedikit asam Merah keunguan akibat adanya kandungan antioksidan di Aktivitas dalam nanas.
Aktivitas antioksidan pada nanas bersumber dari senyawa polifenol Kerry Edward Berdasarkan hasil penelitin Lugas polifenol dalam buah nanas segar sebesar Peningkatan asupan kalium dalam diet 2 A 0.
5 GAE/100 mL.
Selain itu, telah dihubungkan dengan penurunan berdasarkan hasil penelitian Hayat dkk.
tekanan darah karena kalium memicu .
diketahui bahwa senyawa fenolik natriuresis yaitu dapat memicu kehilangan dalam nanas .
eliputi bonggol, daging natrium lewat urin.
Yaswir dan Ferawari buah dan kuli.
mengandung senyawa .
kekurangan kalium dapat berefek flavonoid yang mudah melepaskan atom buruk dalam tubuh karena mengakibatkan hydrogen dan memiliki kemampuan yang hypokalemia yang menyebabkan frekuensi baik untuk menangkal radikal bebas.
dan asam askorbat (Hossain dan Rahman.
Kelebihan Hyvyri Freedman, et al, .
menyatakan hyperkalemia yang menyebabkan aritmia tekanan darah karena merupakan derivate jantung, konsentrasi yang lebih tinggi lagi polifenol dari diphenylpans, merupakan yang dapat menimbulkan henti jantung senyawa yang hanya ditemukan pada p-ISSN: 2085-241X e-ISSN: 2599-3003 Agromix Volume 10.
No 1.
Maret 2019 Senyawa dalam menurunkan tekanan darah tinggi mempunyai efek atheroprotektif yang pada penderita hipertensi.
meliputi efek antioksidan yang kuat, meningkatkan kemampuan platelet untuk KESIMPULAN Penambahan nanas smooth cayenne pembentukan trombus.
Peningkatan NO (Ananas memberikan pengaruh yang signifikan pembuluh darah yang akhirnya akan terhadap parameter mutu aroma, rasa menyebabkan turunnya tekanan darah.
dan warna pada jus.
Penambahan Hal ini sesuai dengan penelitian yang dilakukan oleh Erlund et.
al,( 2.
yang (Ananas mengatakan bahwa polifenol seperti pada menyebabkan aroma, rasa dan warna pada flavonoid berkaitan dengan aktivitas jus disukai oleh panelis.
(L)
(L)
Penambahan nanas smooth cayenne platelet, dan fungsi endoterial sehingga (Ananas comosus (L) merr.
) tidak terjadi penurunan tekanan darah.
Dayanthi memberikan pengaruh yang signifikan dkk, .
Kandungan antioksidan yang terhadap kadar kalium pada jus.
cukup dapat membantu meningkatkan Penambahan nanas smooth cayenne pertahanan tubuh terhadap timbulnya (Ananas penyakit yang disebabkan oleh radikal memberikan pengaruh yang signifikan terhadap aktivitas antioksidan pada jus Namun, berlebihan justru dapat menimbulkan (L) Taraf perlakuan terbaik adalah P3 penimbunan lemak.
Jus .
:62.
disarankan untuk dikonsumsi sebanyak SARAN 200 ml per hari.
Jus sebaiknya dikonsumsi Diperlukan pada waktu selingan, pagi atau sore.
Kandungan mineral berupa kalium, nitrat untuk meningkatkan kadar antioksidan, dan antioksidan didalamnya diharapkan dan diperlukan penambahan nanas atau mampu membantu memberikan pengaruh jenis buah lain untuk meningkatkan daya terima jus buah.
p-ISSN: 2085-241X e-ISSN: 2599-3003 Agromix Volume 10.
No 1.
Maret 2019 Camara.
Diez.
Torija.
DAFTAR PUSTAKA
Agoes.
Indonesia.
Tanaman Jakarta:
Obat Salemba Chemical Principal Medika Food Chem.
, 54, 93Ae100.
Alifah.
Cholifatul Umi.
Analisis Dauchet.
L dan Colleages.
Dietary kadar kalium pada nanas (Ananas patterns and blood pressurechange Comosus (L) Mer.
muda dan over 5-y follow up in the SU.
VI.
JTPTUNIMUS __
MAX cohort.
Am J Clin Nutr 85 Andersen.
Markham.
: 1650-1656.
Flavonoids.
New York: Taylor & Erlund I.
Koli R.
Alfthan G.
Marniemi Francis Group.
Puukka P.
Mustonen P.
, et al.
Armala.
Daya Antioksidan Favorable effects of berry Fraksi Air Ekstrak Herba Kenikir
consumption on platelet function, (Cosmos Profil
KLT,
HBK)
Skripsi.
Fakultas HDL Am J Clin Nutr, 87:
Farmasi UII.
Yogyakarta.
Bastanta, 323Ae331.
Mei 2018 Pengaruh Febry.
Ayu Bulan K.
Jus & perbandingan sari sirsak dengan sari bit dan konsentrasi gula muda, dan langsing.
Jakarta :
Jurnal Rekaysa Pangan dan Pertanian.
buah-sayuran Loveable.
: 102-108.
Freedman.
Parker.
Li.
et al,.
Bryan.
Nathan.
Pierini.
Carolyn.
Select Flavonoids Beet the Odds : Harness the Power Whole Juice From Purple Grapes Inhibit Beetroots Radically Platelet Fuction Transform Your Health.
USA.
Enhanced Nitric Oxide Release.
Budiman.
Iwan dan Destina.
Tria.
Circulation, 103 : 2792.
Mei 2018 Efek Nanas (Ananas comosus (L.
Halim SS.
Pengaruh Jus Beet (Beta Merr.
Terhadap Penurunan vulgaris L.
) terhadap Tekanan Tekanan Darah Tahun 2014.
___
Darah.
Skripsi.
Bandung: Fakultas p-ISSN: 2085-241X e-ISSN: 2599-3003 Agromix Volume 10.
No 1.
Maret 2019 Kedokteran Universitas Kristen Ilmu Gizi.
Fakultas Kesehatan Marantha.
Universitas Respati Yogyakarta.
Hayat.
U, dkk.
Pengaruh sari buah Identifikasi Pigmen Betasianin Pada Beberapa Jenis terhadap aktivitas antioksidan pada Inflorescence Celosia.
Bio.
ekstrak tongkol jagung (Zea mays Yogyakarta.
Jurnal (L.
(Ananas Mastuti.
Ilmiah Fantasi- McFall JM.
Barkley JE.
Gordon KL.
UNSRAT, 3 .
Agustus 2015.
Burzsminski N.
Glickman EL.
Hord N.
Tang Y.
Bryan N.
Effect of the DASH Diet on Food Sources of Nitrates and Pre- and Stage 1 Hypertensive Nitrites: The Physiologic Context Individuals for Potential Health Benefits.
The Environment.
American Metabolic Insights.
Ae.
Journal Clinical Nutrition.
:1Ae10.
Total Flavonoids Activity Phenoli And Free-Living Nutrition Okonkwo.
Ogbuneke dan B.
Hossain .
A an d M.
Rahman.
Uyo.
Elucidation of Sugar in Cs.
Edible Antioxidant Fruit-Pineapple (Ananas Comosu.
Reserch Journal of Tropical Fruit Chemical Sciences, 2 .
Res.
Januari 2012.
Pineapple.
Food Int.
672Ae676.
Prakash.
Rigelhof.
, dan Miller.
Kerry J and D Ledward.
Meat Processing.
New York: CRC press.
Antioxidant Medallion Kowalak.
Jennifer P et al.
Buku Activity Laboratories.
Analithycal Progress.
: 1-4.
Ajar Patofisiologi.
Diterjemahkan Rizki.
Farah.
The Miraacle of oleh dr.
Andy Hartono.
Penerbit Vegetables.
Jakarta : Agromedia Buku Kedokteran EGC : Jakarta.
Pustaka.