Jurnal Akuntansi Manajemen Madani Vol.
No.
Maret 2025
PERHITUNGAN HARGA POKOK PRODUKSI (FULL COSTING) SEBAGAI DASAR
PENETAPAN HARGA JUAL PADA PABRIK KERIPIK TEMPE IBU NOVI DI
KELURAHAN GUNUNG SAMARINDA BARU
Ajeng Ayu Putri Lestari.
Adi Prihanisetyo STIE Madani Balikpapan e-mail: ajengayu2710@gmail.
adi@stiemadani.
Abstrak Perhitungan Harga Pokok Produksi (HPP) merupakan bagian terpenting yang diperlukan oleh manajemen perusahaan untuk menentukan harga jual suatu Untuk menentukan harga jual yang tepat, perusahaan harus terlebih dahulu mengetahui HPP yang akan dijual.
Hasil produksi perusahaan dipengaruhi oleh pengadaan bahan baku, tenaga kerja serta biaya overhead Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui cara mengelola data keuangan dari Aupabrik keripik tempe ibu NoviAy Balikpapan, mengetahui perhitungan HPP yang digunakan Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) keripik tempe ibu Novi jika menggunakan perhitungan metode Full Costing, dan untuk menganalisis perbandingan perhitungan HPP yang digunakan UMKM keripik tempe ibu Novi dan perhitungan HPP dengan metode Full Costing.
Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dengan jenis penelitian lapangan .
ield Data diperoleh dengan melakukan wawancara, observasi dan dokumentasi.
Teknik analisis data yang digunakan adalah analisis deskriptif yang artinya menganalisis dengan merinci dan menjelaskan keterkaitan data penelitian dalam bentuk kalimat.
Hasil penelitian ini menunjukan bahwa HPP dan harga jual keripik tempe pada UMKM keripik tempe ibu Novi menunjukan hasil yang berbeda.
Apablia menggunakan metode Full Costing harga jual akan mengalami kenaikan ini di sebabkan karena dalam metode Full Costing menghitung semua biaya yang berkaitan dengan proses produksi.
Artikel Info Sejarah Artikel:
Diterima: 05 Maret 2025 Selesai Revisi: 18 Maret 2025 Dipublikasi: Maret 2025 Kata Kunci: Harga Pokok Produksi.
Harga Jual.
Metode Full Costing Kata Kunci: Harga Pokok Produksi.
Harga Jual.
Metode Full Costing.
Jurnal Akuntansi Manajemen Madani.
Vol.
No.
Maret 2025
ABSTRACT
CALCULATION OF COST OF GOODS MANUFACTURED (FULL COSTING) AS THE
BASIS FOR DETERMINING SELLING PRICE AT MRS.
NOVI'S TEMPEH CHIPS
FACTORY IN GUNUNG SAMARINDA BARU SUBDISTRICT.
Calculation of Cost of Goods Manufactured (COGM) is the most important part needed by company management to determine the selling price of a product.
To determine the right selling price, the company must first know the COGM of the product to be sold.
The company's production results are influenced by the procurement of raw materials, labor, and factory overhead This research aims to understand how to manage financial data from "Mrs.
Novi's tempeh chips factory" in Balikpapan, to understand the COGM calculation used by Mrs.
Novi's Small and Medium Enterprise (SME) tempeh chips business if using the Full Costing method, and to analyze the comparison between the COGM calculation used by Mrs.
Novi's tempeh chips SME and the COGM calculation using the Full Costing method.
This research uses a qualitative approach with field research type.
Data was obtained by conducting interviews, observations, and documentation.
The data analysis technique used is descriptive analysis, which means analyzing by detailing and explaining the relevance of research data in sentence form.
The results of this research show that the COGM and selling price of tempeh chips at Mrs.
Novi's tempeh chips SME show different When using the Full Costing method, the selling price will increase because the Full Costing method calculates all costs related to the production process.
Keywords: Cost of Goods Manufactured.
Selling Price.
Full Costing Method.
PENDAHULUAN
Pertumbuhan perekonomian saat ini mengalami peningkatan secara pesat, khususnya di Indonesia.
Semakin pesatnya pertumbuhan ekonomi mendorong tumbuhnya pembangunan di berbagai sektor di Indonesia termasuk sektor bisnis.
Meningkatnya perekonomian di Indonesia ditandai dengan terbukanya peluang usaha melalui pasar bebas.
Memasuki pasar bebas persaingan di dunia usaha juga semakin ketat, banyaknya perusahaan industri yang bermunculan mulai dari perusahaan yang bergerak di bidang perdagangan maupun produksi, hal ini akan menimbulkan persaingan yang ketat antara industri satu dengan industri lainnya.
perusahaan berlomba-lomba dan saling bersaing dalam memproduksi dan menghasilkan produk yang disukai dan produk yang berkualitas bagi masyarakat.
Dalam hal ini, berbagai perusahaan terus bersaing untuk menjadi yang terdepan.
Tidak hanya perusahaan besar.
UMKM juga ikut bersaing dan berlomba untuk menghasilkan produk yang berkualitas dan disukai masyarakat dengan tujuan menghasilkan laba yang optimal yang dapat memberikan manfaat saat ini maupun manfaat jangka panjang bagi Perhitungan Harga Pokok Produksi (Full Coastin.
Sebagai Dasar Penetapan Harga Jual pada Pabrik Keripik Tempe Ibu Novi di Kelurahan Gunung Samarinda Baru: Ajeng Ayu Putri Lestari.
Adi Prihanisetyo diberbagai bidang yang ada di Indonesia yang bertujuan untuk meningkatkan Bentuk usaha mikro menengah dan kecil merupakan salah satu bentuk bisnis masyarakat yang paling banyak di Indonesia.
Kontribusi usaha ini sekitar 60% dari PDB nasional Indonesia (Sinaga et al.
, 2.
Perkembangan teknologi informasi dan komunikasi mulai merambah ke bidang digital marketing dimana sosial media menjadi salah satu alat digital marketing yang dapat digunakan oleh UMKM dalam memperluas pangsa pasarnya, salah satunya adalah Instagram sebagai sosial media yang sangat berpengaruh dalam dunia bisnis (Jatmiko, 2.
Pada aspek harga juga menjadi hal yang sangat penting dalam pemasaran dalam penetapan harga menentukan posisi persaingan dan tingkat penjualan produk selain itu lokasi atau tempat distribusi yang dipilih, semakin tinggi pula tingkat penentuan lokasi dan distribusi serta sarana dan prasarana menjadi sangat penting, hal ini sebabkan agar konsumen mudah menjangkau setiap lokasi yang ada serta mendistribusikan barang atau jasa (Mardatillah & Datuallo, 2.
Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) merupakan industri yang mendukung kesejahteraan masyarakat dan dapat membantu masyarakat kecil untuk menciptakan lapangan kerja dikarenakan dalam mendirikan usaha ini tidak membutuhkan modal yang terlalu besar (Sujarweni, 2.
UMKM dalam menentukan harga jual sering kali kurang tepat.
Hal ini disebabkan karena kurang akuratnya data-data.
Kesalahankesalahan yang sering terjadi tentu merupakan hal yang tidak diinginkan bagi para pelaku usaha karena dapat berakibat signifikan terhadap keberlangsungan usahanya.
Kurangnya pemahaman tentang akuntansi dapat menjadi salah satu hal yang dapat dioptimalkan guna mencegah kesalahankesalahan yang dapat berakibat fatal.
Keterbatasan sumber daya, kurangnya pengalaman manajemen dan kurang stabilnya keuangan merupakan hal yang dapat memicu kegagalan dalam bisnis mikro kecil.
Oleh karena itu, pelaku usaha dituntut untuk dapat mengendalikan biaya produksinya seminimal mungkin, pengendalian biaya yang dilakukan dapat berupa pengendalian terhadap Harga Pokok Produksi (HPP) sebagai dasar penetapan harga jual untuk produk yang dihasilkan masyarakat di Indonesia.
karena harga jual berdampak besar pada penjualan suatu usaha yang nantinya akan memberikan keuntungan pada usaha tersebut.
Supriyono, .
mendefinisikan harga jual adalah jumlah moneter yang dibebankan oleh suatu unit usaha kepada pembeli atau pelanggan atas barang atau jasa yang dijual atau diserahkan.
Sedangkan biaya produksi merupakan estimasi biaya yang dikeluarkan dalam Jurnal Akuntansi Manajemen Madani.
Vol.
No.
Maret 2025 pengolahan bahan mentah menjadi produk yang siap dipasarkan dan biaya non produksi dapat diartikan sebagai biaya yang dikeluarkan diluar proses produksi seperti pemasaran, administrasi dan umum.
Firmansyah .
berpendapat bahwa HPP adalah penjumlahan seluruh pengorbanan sumber ekonomi yang digunakan dalam pengolahan bahan baku menjadi produk jadi.
Beberapa hal yang harus diperhatikan dalam penentuan harga pokok produksi seperti: harga jual, biaya produksi, dan non produksi.
Dalam penentuan HPP dapat digunakan dengan metode Full Costing.
Menurut Mulyadi .
Full Costing merupakan biaya produksi yang memperhitungkan semua unsur biaya produksi ke dalam biaya produksi, yang terdiri dari biaya bahan baku, biaya tenaga kerja langsung dan biaya overhead pabrik yang berperilaku tetap maupun Pabrik keripik tempe ibu Novi merupakan salah satu dari beberapa usaha yang ada di Kelurahan Samarinda Baru.
Pabrik keripik tempe, milik ibu Novi ini sudah lama berdiri sejak tahun 2020 yang berlokasi JL.
Indrakila Kelurahan Gunung Samarinda Baru.
Bahan baku yang digunakan dalam pembuatan keripik tempe menggunakan jenis kedelai putih dan ragi yang beredar dipasar tradisional.
Kemudian juga ditambahkan garam, penyedap rasa dan bahan yang lainnya.
Bahan-bahan tersebut kemudian diuleni hingga merata, selanjutnya dilakukan proses pencetakan, dipotong-potong lalu dijemur.
Setelah dijemur satu sampai dua hari selanjutnya digoreng hingga menjadi produk keripik tempe.
Dalam satu kali produksi keripik tempe, setidaknya membutuhkan sekitar sepuluh kilogram kedelai putih dan enam belas gram ragi untuk menghasilkan sekitar dua puluh kilogram keripik tempe.
Dan untuk satu bulannya, dilakukan produksi sebanyak empat kali dalam membuat keripik tempe.
Dengan daya simpan keripik tempe sekitar sekitar tiga sampai empat bulan, biasanya jika hasil produksi pada bulan tertentu tidak terjual seluruhnya maka keripik tempe dijadikan stock penjualan untuk bulan-bulan selanjutnya.
Ibu Novi sendiri berusaha untuk melakukan penyimpanan keripik tidak terlalu lama, sehingga keripik yang akan dijual masih memiliki kondisi yang bagus.
Namun apabila stock tersebut tidak habis maka keripik tersebut dikonsumsi oleh keluarga ibu Novi sendiri.
Adapun keripik tempe yang diproduksi oleh ibu Novi tersedia dalam berbagai ukuran mengikuti pesanan konsumen diantaranya terdapat ukuran 100 gram dengan harga Rp8.
000, 250 gram dengan harga Rp19.
000, 500 gram dengan harga Rp38.
000, dan 1 kilogram dengan harga Rp75.
Keripik tempe ibu Novi ini banyak di minati oleh masyarakat karena rasanya yang Perhitungan Harga Pokok Produksi (Full Coastin.
Sebagai Dasar Penetapan Harga Jual pada Pabrik Keripik Tempe Ibu Novi di Kelurahan Gunung Samarinda Baru: Ajeng Ayu Putri Lestari.
Adi Prihanisetyo lebih gurih dan renyah.
Selain rasa dan kualitas yang bagus, harga yang ditawarkan juga terjangkau, hal ini juga mempengaruhi terhadap harga jual.
Dalam menghitung HPP sebagai penetapan harga jual.
Pemilik UMKM keripik tempe ibu Novi ini masih menggunakan metode sederhana dengan mencatat hanya biaya bahan baku, belum melakukan pencatatan pada gaji karyawan dan biaya gas, biaya listrik, biaya air dan belum menghitung biaya depresiasi.
UMKM keripik tempe ibu Novi melakukan pencatatan langsung atas biaya bahan baku tersebut dengan menetapkan harga dimana pengeluaran dari usaha tersebut tidak tergantung pada perubahan jumlah barang.
UMKM keripik tempe ibu Novi mengetahui uang yang diterima, jumlah kas masuk, barang yang dijual, barang yang dibeli, hal ini berpengaruh pada harga Oleh sebab itu diperlukan perhitungan HPP untuk mengelola penetapan harga jual dengan metode yang sesuai akuntansi dan mencatat biaya produksi secara terperinci.
Pada penelitian ini, peneliti hanya menggunakan metode Full Costing sebagai dasar perhitungan HPP pada pabrik keripik tempe karena, metode ini lebih rinci dalam memasukkan komponen-komponen biaya yang diperlukan dalam suatu proses produksi.
Metode Full Costing tersebut lebih mencerminkan biaya yang sebenarnya, mampu menunda pembebanan biaya produk yang belum laku terjual sehingga bisa dialihkan untuk mengurangi atau menambah harga pokok dalam persediaan suatu usaha.
Kelebihan menggunakan metode Full Costing.
Pada biaya overhead akan dilaporkan didalam laporan keuangan bila produk tersebut memang sudah terjual.
Hal ini merupakan bagian terpenting yang diperlukan oleh para pelaku usaha untuk menentukan harga jual suatu produk dan laba yang dihasilkan.
Maka peneliti lebih memilih menggunakan metode Full Costing dalam penentuan HPP pada pabrik keripik tempe.
Penelitian ini memiliki perbedaan dengan penelitian sebelumnya.
Seperti pada penelitian yang di lakukan oleh Sintia Anggreani dan I Gede Sudi Adnyana dengan objek UMK Tahu AN Anugrah.
hasil perhitungan metode Full Costing dan perhitungan HPP perusahaan terdapat selisih perbedaan Rp25,77.
Penelitian Niken Faradela.
Ida Anggriani, dan Rinto Noviantoro dengan objek Usaha Tempe Makmur Yaya Tebeng.
Hasil penelitian menunjukkan biaya tersebut dipengaruhi biaya bahan baku, biaya tenaga kerja dan biaya overhead pabrik.
Sedangkan hasil perhitungan HPP dengan metode Full Costing dan perusahaan terdapat selisih Rp1.
Penelitian Melisa Norma Sari.
Sri Winarni, dan Fitria Marisya dengan objek Tempe Pak Rasman Oku Selatan.
Hasil penelitian menunjukkan biaya tersebut dipengaruhi biaya bahan baku, biaya tenaga Jurnal Akuntansi Manajemen Madani.
Vol.
No.
Maret 2025 kerja dan biaya overhead pabrik.
Sedangkan hasil perhitungan HPP dengan metode Full Costting dan perusahaan terdapat selisih Rp2.
Penelitian Ayu Mustika Sari, dan Wahyul Wahab dengan objek UMKM Tahu Payah.
Hasil penelitian menunjukkan biaya tersebut dipengaruhi biaya bahan baku, biaya tenaga kerja dan biaya overhead pabrik.
Sedangkan hasil perhitungan HPP dengan metode Full Costing dan perusahaan terdapat selisih Rp538.
Penelitian Dwi Narullita Dini.
Tri Hernawati, dan Siti Rahmah Sibuea dengan objek Home Industry tempe.
Hasil penelitian menunjukkan biaya tersebut dipengaruhi biaya bahan baku, biaya tenaga kerja dan biaya overhead Sedangkan hasil perhitungan HPP dengan metode Full Costing dan perusahaan terdapat selisih Rp121,54.
Berdasarkan hasil penelitian diatas dapat disimpulkan bahwa dalam suatu usaha dapat menghasilkan sebuah laba/keuntungan.
Besarnya keuntungan tersebut dapat dipengaruhi oleh besarnya penerimaan dan besarnya biaya yang dikeluarkan.
Hal ini akan menunjukkan tingkat efisiensi dari pengelolaan usaha tersebut.
Dari kelima usaha tersebut tetap mempunyai kemungkinan adanya kerugian meskipun menghasilkan keuntungan sehingga dengan kata lain usaha yang dijalankan tetap mengandung risiko yang mungkin akan terjadi dalam kegiatan Dari beberapa kajian penelitian sebelumnya dapat dilihat bahwa penelitian terdahulu terdapat relevansinya dengan penelitian ini.
Jurnal yang disajikan penulis merupakan suatu perhitungan HPP dengan menggunakan metode Full Costing namun terdapat perbedaan yaitu pada objek penelitian.
penelitian terdahulu mengkaji usaha UMK Tahu AN Anugrah.
Usaha Tempe Makmur Yaya Tebeng.
Tempe Pak Rasman Oku Selatan.
UMKM Tahu Payah dan Home Industry tempe sedangkan penelitian ini mengkaji pada UMKM keripik tempe ibu Novi dikelurahan Gunung Samarinda Baru.
KERANGKA TEORI
Pengertian Akuntansi Biaya Menurut Widyastuti .
, akuntansi biaya mengidentifikasi, menjelaskan, mengukur, melaporkan dan menganalisis berbagai elemen biaya langsung dan biaya tidak langsung yang berkaitan dengan pembuatan dan pemasaran barang atau jasa, serta mengukur kinerja, kualitas produk, dan produktivitas.
Pengertian akuntansi biaya adalah suatu cabang akuntansi yang merupakan alat manajemen dalam monitor dan merekam transaksi biaya secara sistematis, serta menyajikan informasi biaya dalam bentuk laporan biaya (Supriyono,2013 dalam Yuspyani & Perhitungan Harga Pokok Produksi (Full Coastin.
Sebagai Dasar Penetapan Harga Jual pada Pabrik Keripik Tempe Ibu Novi di Kelurahan Gunung Samarinda Baru: Ajeng Ayu Putri Lestari.
Adi Prihanisetyo Prihanisetyo,2.
Definisi akuntansi biaya ini memberikan perhitungan dimana bentuk perencanaan dan pengendakuan dalam aktivitas akuntansi biaya ini merupakan bagian khusus didalam akuntansi manajemen.
Pada perencanaan akuntansi biaya ini dapat membantu manajemen dalam membuat anggaran periode selanjutnya atau menetapkan biaya bahan baku, upah, gaji dimuka, dan biaya produksi lainnya beserta biaya pemasaran produk.
Biaya-biaya ini bisa membantu dalam memprediksi kondisi ekonomi dan persaingannya.
Tujuan dari pengendalian informasi biaya ialah membantu manajemen dalam mengambil keputusan mengenai pembiayaan aktiva dan membantu dalam mengambil keputusan mengenai pembelanjaan, serta menyajikan informasi biaya dalam bentuk laporan biaya.
Manfaat akuntansi biaya adalah memberikan salah satu informasi yang dibutuhkan manajemen dalam mengelola perusahaan, yaitu untuk perencanaan dan pengendalian laba, penentuan HPP dan jasa serta pengambilan keputusan oleh manajemen Pengertian Biaya dan Klasifikasi Biaya Biaya adalah kas atau nilai ekuivalen kas yang dikorbankan untuk barang atau jasa yang diharapkan membawa keuntungan masa ini dan masa datang untuk organisasi.
Dalam arti lain biaya adalah pengorbanan sumber ekonomis yang diukur dalam satuan uang yang telah terjadi atau yang kemungkinan akan terjadi untuk tujuan tertentu.
Ada 4 unsur pokok dalam definisi biaya Biaya merupakan pengorbanan sumber ekonomi.
Diukur dalam satuan uang.
Yang telah terjadi atau yang secara potensial akan terjadi Pengorbanan tersebut untuk tujuan tertentu.
Dalam akuntansi biaya, biaya digolongkan dengan berbagai macam cara.
Biaya dapat digolongkan menurut:
Objek Pengeluaran Nama objek pengeluaran merupakan dasar penggolongan biaya.
Misalnya nama objek pengeluaran adalah bahan baku, maka semua pengeluaran yang berhubungan dengan bahan baku disebut biaya bahan baku.
Fungsi Pokok Dalam Perusahaan Jurnal Akuntansi Manajemen Madani.
Vol.
No.
Maret 2025 Dalam perusahaan manufaktur ada tiga pokok yaitu biaya produksi, biaya pemasaran, dan biaya administrasi dan umum.
Oleh karena itu dalam perusahaan manufaktur, biaya dapat dikelompokan menjadi tiga kelompok:
Biaya Produksi Biaya Produksi merupakan biaya-biaya yang terjadi untuk mengolah bahan baku menjadi produk jadi siap untuk dijual.
Menurut obyek pengeluarannya, secara garis besar biaya produksi ini dibagi menjadi biaya bahan baku, biaya tenaga kerja langsung, dan biaya overhead pabrik.
Contoh: biaya bahan baku .
iaya kacang kedelai, biaya ragi, biaya tepung tapioka, biaya garam, biaya minyak, biaya bumbu penyeda.
, biaya tenaga kerja langsung .
iaya upah untuk tiga orang karyawan yang membantu dalam proses pembuatan keripik temp.
, biaya overhead pabrik .
iaya listrik, biaya .
Biaya Pemasaran Biaya Pemasaran merupakan biaya-biaya yang terjadi untuk melaksanakan kegiatan pemasaran produk.
Contoh: biaya promosi di media sosial seperti Go-Food dan Fb, biaya angkut penjualan .
iaya transport untuk kepasa.
Biaya Administrasi dan Umum Biaya Administrasi Umum biaya-biaya mengkoordinasi kegiatan produksi dan pemasaran produk.
Contohnya adalah biaya makan untuk karyawan.
Hubungan Biaya Dengan Sesuatu Yang Dibiayai Sesuatu yang dibiayai dapat berupa produk atau departemen.
Dalam hubungan dengan sesuatu yang dibiayai, biaya dapat dikelompokkan menjadi dua golongan .
Biaya Langsung (Direct Cos.
Biaya Langsung adalah adalah biaya yang dapat ditelusur ke Contohnya, adalah biaya depresiasi mesin pemotong keripik tempe.
Biaya Tidak Langsung (Indirect Cos.
Perhitungan Harga Pokok Produksi (Full Coastin.
Sebagai Dasar Penetapan Harga Jual pada Pabrik Keripik Tempe Ibu Novi di Kelurahan Gunung Samarinda Baru: Ajeng Ayu Putri Lestari.
Adi Prihanisetyo Biaya Tidak Langsung adalah biaya yang secara langsung tidak dapat ditelusur ke produk.
Biaya tidak langsung dalam hubungannya dengan produk disebut dengan istilah biaya produksi tidak langsung atau biaya overhead pabrik .
actory overhead cost.
Contohnya, seperti biaya yang terjadi di departemen pembangkit tenaga (UMKM pabrik keripik tempe ibu Novi tidak menggunakan biaya tidak Perilaku Biaya Dalam Hubungannya Dengan Perubahan Volume Kegiatan.
Dalam hubungannya dengan perubahan volume kegiatan, biaya dapat digolongkan menjadi:
Biaya Variabel Biaya Variabel adalah biaya perusahaan yang dapat berubah secara seimbang tergantung dari produksi yang dikeluarkan.
Contohnya, adalah biaya bahan baku, biaya tenaga kerja langsung.
Biaya Semivariabel Biaya Semivariabel adalah biaya yang berubah tidak sebanding dengan perubahan volume kegiatan.
Biaya semi variabel mengandung unsur biaya tetap dan unsur biaya variabel.
Biaya Semifixed Biaya Semifixed adalah biaya yang tetap untuk tingkat volume kegiatan tertentu dan berubah dengan jumlah yang konstan pada volume produksi Biaya Tetap Biaya Tetap adalah biaya yang jumlah totalnya tidak terpengaruh oleh volume kegiatan dalam kisaran volume tertentu.
Contohnya: gaji manajer perusahaan, biaya sewa.
Jangka Waktu Manfaatnya Atas dasar jangka waktu manfaatnya, biaya dapat dibagi menjadi dua yaitu:
Pengeluaran Modal (Capital Expenditure.
Jurnal Akuntansi Manajemen Madani.
Vol.
No.
Maret 2025 Pengeluaran Modal adalah biaya yang mempunyai manfaat lebih dari satu periode akuntansi (Periode Akuntansi adalah satu tahun kalende.
Pengeluaran modal ini pada saat terjadinya dibebankan sebagai harga pokok aktiva, dan dibebankan dalam tahun-tahun yang menikmati manfaatnya dengan cara didepresiasi, diamortisasi atau dideplesi.
Pengeluaran Pendapatan (Revenue Expenditure.
Pengeluaran Pendapatan adalah biaya yang hanya mempuyai manfaat dalam periode akuntansi terjadinya pengeluaran tersebut.
Pada saat terjadinya pengeluaran pendapatan ni dibebankan sebagai biaya dan dipertemukan dengan pendapatan yang diperoleh dari pengeluaran biaya tersebut.
Contohnya, adalah biaya iklan, biaya talex, dan biaya tenaga kerja.
Harga Pokok Produksi Harga Pokok Produksi adalah total produksi biaya barang-barang yang telah selesai dikerjakan dan ditransfer kedalam persediaan barang jadi selama satu periode.
Dengan kata lain HPP merupakan biaya untuk memperoleh barang jadi yang siap dijual.
Adapun tujuan dilakukan Perhitungan HPP adalah sebagai berikut:
Untuk memenuhi keperluan pelaporan eksternal dalam hal penilaian persediaan dan penentuan laba.
Untuk pedoman pengambilan keputusan mengenai harga dan strategi produk Untuk menilai prestasi bawahannya dan bagian organisasi tersebut sebagai investasi ekonomi.
HPP terdiri dari tiga komponen utama antara lain:
Biaya Bahan Baku Biaya ini dikeluarkan untuk membeli bahan pokok utama dalam pembuatan sebuah produk yang akan di produksi.
Biaya bahan terdiri dari bahan langsung dan bahan tidak langsung.
Bahan langsung adalah semua bahan yang dapat dikenal sampai pada produksi jadi.
Misalnya: kayu dipakai untuk dipan.
Bahan tidak langsung adalah semua bahan yang dimasukkan ke dalam proses produksi yang tidak dapat dengan mudah ditelusuri.
Misalnya, rampelas yang digunakan untuk memperhalus bahan baku dipan.
Biaya Tenaga Kerja Perhitungan Harga Pokok Produksi (Full Coastin.
Sebagai Dasar Penetapan Harga Jual pada Pabrik Keripik Tempe Ibu Novi di Kelurahan Gunung Samarinda Baru: Ajeng Ayu Putri Lestari.
Adi Prihanisetyo Tenaga Kerja merupakan usaha fisik atau mental yang dikeluarkan karyawan untuk mengelolah produksi Biaya tenaga kerja adalah harga yang dibebankan untuk penggunaan tenaga kerja manusia.
Contohnya: biaya gaji, biaya kesejahteraan karyawan pabrik.
Biaya Overhead Pabrik Biaya Overhead Pabrik yakni biaya yang terjadi selama proses kegiatan produksi berlangsung tapi selain biaya bahan baku dan tenaga kerja.
Contohnya seperti: biaya listrik, beban depresiasi, biaya perbaikan mesin.
Elemen biaya overhead pabrik antara lain adalah depresiasi bangunan dan depresiasi mesin.
Adapun metode yang digunakan untuk menghitung depresiasi antara lain metode garis lurus, saldo menurun, jumlah angka-angka tahun dan satuan Dalam HPP terdapat beberapa Metode Perhitungan HPP.
Metode perhitungan HPP suatu barang merupakan tujuan pokok akuntansi biaya.
Ada tiga Metode Perhitungan HPP yaitu:
Metode Harga Pokok Sesungguhnya (Actual Cos.
Pada metode ini, perhitungan HPP per unit berdasarkan biaya bahan baku sesungguhnya, biaya tenaga kerja sesungguhnya, dan biaya overhead pabrik.
Metode perhitungan HPP sesungguhnya biasa digunakan pada metode harga pokok proses yang menggunakan pencatatan persediaan produk jadi secara periodik.
Metode Harga Pokok Normal (Normal Cos.
Pada metode ini, biaya bahan baku dan biaya tenaga kerja langsung berdasarkan biaya sesungguhnya karena biaya tersebut mudah untuk ditelusuri terhadap produk tertentu, dan biaya overhead pabrik menggunakan pembebanan tarif di muka.
Metode ini biasa digunakan pada metode harga pokok pesanan .
ob order costin.
Metode Harga Pokok Standar (Standart Costin.
Pada metode ini perusahaan terlebih dahulu menetapkan harga pokok produk per unit dengan menggunakan standart tertentu, sehingga harga pokok per unit bukan harga pokok sesungguhnya tetapi harga pokok yang seharusnya.
Metode ini digunakan pada perusahaan yang berproduksi secara massa dan menggunakan pencatatan persediaan produk jadi dengan metode perpetual.
Jurnal Akuntansi Manajemen Madani.
Vol.
No.
Maret 2025 Penentuan Harga Pokok Produksi Penentuan Harga Pokok Produksi adalah pembebanan unsur biaya produksi terhadap produk yang dihasilkan dari suatu proses produksi, artinya penentuan biaya yang melekat pada pada produk jadi dan persedian barang dalam proses.
Dalam Penentuan HPP terdapat dua metode Full Costing Full Costing adalah Penentuan HPP yang memperhitungkan semua unsur biaya produksi, yaitu biaya bahan baku, biaya tenaga kerja langsung, dan biaya overhead pabrik yang bersifat variabel maupun yang bersifat tetap.
Dengan demikian kos produksi menurut metode Full Costing terdiri dari unsur biaya produksi berikut ini:
Biaya bahan baku Biaya tenaga kerja langsung Biaya overhead pabrik variable Biaya overhead pabrik tetap Total Biaya Produksi Variabel Costing Variabel Costing adalah Penentuan HPP yang hanya memasukan unsur-unsur biaya produksi yang bersifat variabel saja seperti berikut ini:
Biaya bahan baku Biaya tenaga kerja langsung Biaya overhead pabrik variable Total Biaya Produksi Pengertian Harga Jual Harga jual adalah jumlah moneter yang dibebankan oleh suatu unit usaha kepada pembeli atau pelanggan atas barang atau jasa yang dijual atau diserahkan.
Keputusan penentuan harga jual sangat penting karena selain mempengaruhi laba yang ingin dicapai perusahaan juga mempengaruhi kelangsungan hidup perusahaan.
Oleh karena itu dalam menentukan harga jual produk tidak dapat dilakukan sekali saja tetapi harus selalu di evaluasi dan disesuaikan dengan kondisi sedang dihadapi perusahaan.
Penentuan harga jual yang salah dapat berakibat fatal pada masalah keuangan perusahaan dan akan mempengaruhi kontinuitas usaha perusahaan tersebut Perhitungan Harga Pokok Produksi (Full Coastin.
Sebagai Dasar Penetapan Harga Jual pada Pabrik Keripik Tempe Ibu Novi di Kelurahan Gunung Samarinda Baru: Ajeng Ayu Putri Lestari.
Adi Prihanisetyo seperti kerugian terus menerus.
Perubahan harga jual mempunyai tujuan untuk menyesuaikan agar harga baru yang ditetapkan dapat mencerminkan biaya saat ini .
urrent cos.
atau biaya masa depan .
uture cos.
, return yang diinginkan oleh perusahaan, reaksi pesaing, dan sebagainya.
METODE PENELITIAN
Pendekatan yang digunakan dalam penelitian ini adalah pendekatan kualitatif.
Pendekatan penelitian ini digunakan karena peneliti akan memaparkan hasil penelitian dengan bentuk katakata dan menganalisis dengan bentuk kesimpulan deskriptif.
Penelitian kualitatif bertujuan untuk mendapatkan data yang mendalam yaitu data yang mengandung makna.
Sedangkan untuk jenis penelitiannya menggunakan penelitian lapangan .
ield researc.
Data penelitian merupakan faktor yang menjadi pertimbangan dalam metode pengumpulan data.
Pada penelitian ini peneliti menggunakan dua sumber data penelitian yaitu data primer dan data sekunder.
Teknik pengumpulan data merupakan cara peneliti untuk memperoleh data secara Menurut Moleong .
teknik pengumpulan data merupakan cara atau strategi untuk mendapatkan data yang diperlukan untuk menjawab pertanyatan.
Ada beberapa jenis teknik atau metode pengumpulan data yang biasanya dilakukan oleh peneliti.
Teknik pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini yaitu:
Teknik Observasi (Pengamata.
Klasifikasi observasi terbagi menjadi tiga macam yaitu observasi partisipatif .
articipant observatio.
, observasi terus terang dan tersamar .
vert observation and covert observatio.
, dan observasi tak terstruktur .
nstructured observatio.
Teknik observasi yang akan digunakan oleh peneliti adalah teknik observasi nonpartisipan.
Dalam observasi nonpartisipan peneliti tidak terlibat dan hanya sebagai pengamat Namun, observasi ini dilakukan secara tidak terstruktur artinya observasi yang tidak dipersiapkan secara sistematis.
Dengan metode tersebut peneliti dapat memperoleh data yang sesuai dengan fokus masalah penelitian.
Sehingga dapat melengkapi dan menunjang data lainnya sebagai usaha dalam mengamati dan mencatat langsung mengenai proses produksi keripik tempe dan penentuan harga jual keripik tempe pada UMKM keripik tempe ibu Novi di JL.
Indrakila Kelurahan Gunung Samarinda Baru.
Disamping itu diperlukan data penting yang lain sebagai pendukung Jurnal Akuntansi Manajemen Madani.
Vol.
No.
Maret 2025 terhadap kesempurnaan hasil penelitian nantinya.
Berikut data yang diperoleh dari hasil Keadaan lingkungan kerja.
Proses produksi pabrik keripik tempe dari proses awal hingga proses akhir.
Bahan baku yang digunakan.
Aktifitas tenaga kerja.
Peralatan yang digunakan dalam proses produksi, dan bahan-bahan penolong lain yang digunakan.
Wawancara Wawancara dalam hal ini adalah wawancara langsung dengan narasumber yang berhubungan langsung dengan aktivitas produksi keripik tempe.
Wawancara pada penelitian ini menggunakan wawancara terstruktur.
Wawancara terstruktur adalah wawancara yang dilakukan secara formal, ketat pada aturan wawancara, dan sesuai panduan wawancara yang telah dibuat.
Sebelum melaksanakan wawancara, peneliti menyiapkan instrument wawancara yang disebut pedoman wawancara.
Pedoman ini berisi sejumlah pertanyaan dan pernyataan untuk dijawab oleh responden.
Bentuk pertanyaan atau pernyataan bisa sangat terbuka, sehingga informan bisa menjawab dan menjelaskan dengan leluasa.
Wawancara dilakukan dengan bertanya langsung kepada pemilik pabrik keripik tempe yaitu ibu Novi Bayuningsih.
Dokumentasi Dokumentasi merupakan metode pengumpulan data dengan cara mendapatkan data-data dari dokumen-dokumen yang ada.
Dalam hal ini data yang berasal dari dokumentasi antara lain, struktur organisasi perusahaan, data perhitungan HPP perusahaan, proses produksi, dan data keuangan lainnya.
HASIL DAN PEMBAHASAN
Penjualan UMKM Keripik Tempe Ibu Novi Pada penjualan produk makanan yang dihasilkan oleh usaha UMKM keripik tempe ibu Novi ini diperoleh dari data yang didapatkan pada saat mengambil data dokumentasi dari pelaku usaha Perhitungan Harga Pokok Produksi (Full Coastin.
Sebagai Dasar Penetapan Harga Jual pada Pabrik Keripik Tempe Ibu Novi di Kelurahan Gunung Samarinda Baru: Ajeng Ayu Putri Lestari.
Adi Prihanisetyo dengan data penjualan yang didapatkan dari Agustus 2020 Ae November 2023 pada tabel berikut Tabel.
1 Data Penjualan Bulan Agustus-Desember 2020 Qty (Terjua.
Bulan Rp7.
Rp16.
Rp32.
Rp63.
Agustus 30 pcs 10 pcs 22 pcs 8 pcs September 35 pcs 15 pcs 29 pcs 10 pcs Oktober 27 pcs 13 pcs 33 pcs 20 pcs November 40 pcs 32 pcs 45 pcs 15 pcs Desember 22 pcs 45 pcs 37 pcs 9 pcs Sumber: Data penjualan usaha UMKM keripik tempe ibu Novi tahun 2020 Total Penjualan Bulan Rp7.
Rp16.
Rp32.
Rp63.
Agustus Rp21.
Rp160.
Rp704.
Rp504.
September Rp245.
Rp240.
Rp928.
Rp630.
Oktober Rp189.
Rp208.
000 Rp1.
000 Rp1.
November Rp280.
Rp512.
000 Rp1.
Rp945.
Desember Rp154.
Rp720.
000 Rp2.
Rp567.
Sumber: Data penjualan usaha UMKM keripik tempe ibu Novi tahun 2020 Pada tabel.
1 diatas menunjukkan bahwa penjualan keripik tempe ibu Novi ini masih sedikit pada bulan Juli, karena pada saat itu baru awal jualan dan masih memperkenalkan keripik tempe.
Tabel.
2 Data Penjualan Bulan Januari Ae Desember 2021 Bulan Qty (Terjua.
Jurnal Akuntansi Manajemen Madani.
Vol.
No.
Maret 2025 Rp7.
Rp16.
Rp32.
Rp63.
Januari 40 pcs 30 pcs 22 pcs 68 pcs Februari 55 pcs 25 pcs 44 pcs 22 pcs Maret 22 pcs 33 pcs 28 pcs 17 pcs April 30 pcs 22 pcs 50 pcs 70 pcs Mei 20 pcs 25 pcs 80 pcs 90 pcs Juni 15 pcs 50 pcs 28 pcs 100 pcs Juli 27 pcs 66 pcs 51 pcs 50 pcs Agustus 31 pcs 17 pcs 19 pcs 61 pcs September 35 pcs 22 pcs 29 pcs 48 pcs Oktober 27 pcs 13 pcs 33 pcs 55 pcs November 33 pcs 32 pcs 45 pcs 26 pcs Desember 17 pcs 45 pcs 37 pcs 44 pcs Sumber: Data penjualan usaha UMKM keripik tempe ibu Novi tahun 2021 Total Penjualan Bulan Rp7.
Rp16.
Rp32.
Rp63.
Januari Rp280.
Rp480.
Rp704.
000 Rp4.
Februari Rp385.
Rp400.
000 Rp1.
000 Rp1.
Maret Rp154.
Rp528.
April Rp210.
Rp352.
000 Rp1.
000 Rp4.
Mei Rp140.
Rp400.
000 Rp2.
000 Rp5.
Juni Rp105.
Rp800.
Juli Rp189.
000 Rp1.
000 Rp1.
000 Rp3.
Agustus Rp217.
Rp272.
Rp608.
000 Rp3.
September Rp245.
Rp352.
Rp928.
000 Rp3.
Oktober Rp189.
Rp208.
000 Rp1.
000 Rp3.
November Rp231.
Rp512.
000 Rp1.
000 Rp1.
Rp896.
000 Rp1.
Rp896.
000 Rp6.
Perhitungan Harga Pokok Produksi (Full Coastin.
Sebagai Dasar Penetapan Harga Jual pada Pabrik Keripik Tempe Ibu Novi di Kelurahan Gunung Samarinda Baru: Ajeng Ayu Putri Lestari.
Adi Prihanisetyo Desember Rp119.
Rp720.
000 Rp1.
000 Rp2.
Sumber: Data penjualan usaha UMKM keripik tempe ibu Novi tahun 2021 Pada tabel.
2 diatas menunjukkan bahwa penjualan keripik tempe mulai banyak, karena keripik tempe sudah mulai dikenal orang.
Pada bulan April sampai dengan bulan Mei penjualan keripik tempe mengalami kenaikan dikarenakan masuknya bulan puasa dan lebaran dimana permintaan keripik tempe meningkat.
Mengikuti bulan-bulan selanjutnya penjualan keripik tempe juga mengalami fluktuasi kenaikan serta penurunan penjualan, karena pemesanan masih bergantung pada permintaan konsumen.
Tabel.
3 Data Penjualan Bulan Januari Ae Desember 2022 Qty (Terjua.
Bulan Rp7.
Rp16.
Rp32.
Rp63.
Januari 20 pcs 30 pcs 62 pcs 70 pcs Februari 65 pcs 65 pcs 44 pcs 38 pcs Maret 42 pcs 13 pcs 28 pcs 49 pcs April 20 pcs 32 pcs 70 pcs 88 pcs Mei 30 pcs 22 pcs 90 pcs 120 pcs Juni 75 pcs 60 pcs 68 pcs 130 pcs Juli 87 pcs 76 pcs 53 pcs 102 pcs Agustus 41 pcs 37 pcs 29 pcs 60 pcs September 65 pcs 32 pcs 57 pcs 48 pcs Oktober 27 pcs 19 pcs 60 pcs 55 pcs November 13 pcs 38 pcs 52 pcs 31 pcs Desember 47 pcs 65 pcs 49 pcs 23 pcs Sumber: Data penjualan usaha UMKM keripik tempe ibu Novi tahun 2022 Bulan Total Penjualan Jurnal Akuntansi Manajemen Madani.
Vol.
No.
Maret 2025 Rp7.
Rp16.
Rp32.
Rp63.
Januari Rp140.
Rp480.
000 Rp1.
000 Rp4.
Februari Rp455.
000 Rp1.
000 Rp1.
000 Rp2.
Maret Rp294.
Rp208.
April Rp140.
Rp512.
000 Rp2.
000 Rp5.
Mei Rp210.
Rp352.
000 Rp2.
000 Rp7.
Juni Rp525.
Rp960.
000 Rp2.
000 Rp8.
Juli Rp609.
000 Rp1.
000 Rp1.
000 Rp6.
Agustus Rp287.
Rp592.
September Rp455.
Rp512.
000 Rp1.
000 Rp3.
Oktober Rp189.
Rp304.
000 Rp1.
000 Rp3.
November Rp91.
Rp608.
000 Rp1.
000 Rp1.
Desember Rp329.
000 Rp1.
000 Rp1.
000 Rp1.
Rp896.
000 Rp3.
Rp928.
000 Rp3.
Sumber: Data penjualan usaha UMKM keripik tempe ibu Novi tahun 2022 Pada tabel.
3 diatas menunjukkan bahwa penjualan pabrik keripik tempe ibu Novi pada bulan April sampai dengan bulan Mei di mengalami kenaikan dikarenakan masuknya bulan puasa dan lebaran dimana permintaan keripik tempe meningkat dan permintaan keripik tempe ibu Novi melonjak sehingga membuat harga bahan baku juga naik, oleh karena itu owner tidak bisa menjual keripik tempe dengan harga Rp7.
000 dan Rp16.
000 dengan jumlah banyak.
Tabel.
4 Data Penjualan Bulan Januari Ae November 2023 Qty (Terjua.
Bulan Rp7.
Rp16.
Rp32.
Rp63.
Januari 45 pcs 71 pcs 28 pcs 59 pcs Februari 26 pcs 44 pcs 50 pcs 33 pcs Maret 39 pcs 61 pcs 38 pcs 28 pcs April 41 pcs 35 pcs 66 pcs 70 pcs Mei 37 pcs 42 pcs 97 pcs 115 pcs Juni 29 pcs 32 pcs 106 pcs 120 pcs Perhitungan Harga Pokok Produksi (Full Coastin.
Sebagai Dasar Penetapan Harga Jual pada Pabrik Keripik Tempe Ibu Novi di Kelurahan Gunung Samarinda Baru: Ajeng Ayu Putri Lestari.
Adi Prihanisetyo Juli 33 pcs 65 pcs 118 pcs 60 pcs Agustus 52 pcs 38 pcs 74 pcs 20 pcs September 66 pcs 27 pcs 66 pcs 73 pcs Oktober 76 pcs 62 pcs 37 pcs 55 pcs November 24 pcs 24 pcs 29 pcs 48 pcs Desember 54 pcs 40 pcs 56 pcs 120 pcs Sumber: Data penjualan usaha UMKM keripik tempe ibu Novi tahun 2023 Total Penjualan Bulan Rp7.
Rp16.
Rp32.
Rp63.
Januari Rp315.
000 Rp1.
Rp896.
000 Rp3.
Februari Rp182.
Rp704.
000 Rp1.
000 Rp2.
Maret Rp273.
Rp976.
000 Rp1.
000 Rp1.
April Rp287.
Rp560.
000 Rp2.
000 Rp4.
Mei Rp259.
Rp672.
000 Rp3.
000 Rp7.
Juni Rp203.
Rp512.
000 Rp3.
000 Rp7.
Juli Rp231.
000 Rp1.
000 Rp3.
000 Rp3.
Agustus Rp364.
Rp608.
000 Rp2.
000 Rp1.
September Rp462.
Rp432.
000 Rp2.
000 Rp4.
Oktober Rp532.
Rp992.
000 Rp1.
000 Rp3.
November Rp168.
Rp384.
Desember Rp378.
Rp640.
000 Rp1.
000 Rp7.
Rp928.
000 Rp3.
Sumber: Data penjualan usaha UMKM keripik tempe ibu Novi tahun 2023 Pada tabel.
4 diatas menunjukkan bahwa penjualan keripik tempe ibu Novi mengalami fluktuasi kenaikan serta penurunan penjualan, karena pemesanan masih bergantung pada permintaan konsumen.
Dan keripik tempe sudah banyak dikenal orang sehingga banyak nya pesanan keripik tempe yang masuk pada bulan-bulan tertentu di tahun 2023.
Pada bulan April di harga Rp63.
000 mengalami kenaikan dikarenakan masuknya bulan puasa dan lebaran dimana permintaan keripik tempe meningkat sehingga membuat harga bahan baku keripik tempe juga Jurnal Akuntansi Manajemen Madani.
Vol.
No.
Maret 2025 naik, oleh karena itu owner tidak bisa menjual keripik tempe dengan harga Rp7.
000 dan Rp16.
dengan jumlah banyak.
Rincian Biaya Produksi UMKM Keripik Tempe Ibu Novi Biaya Bahan Baku Langsung Perhitungan bahan baku dalam memproduksi keripik tempe ibu Novi dilakukan dengan cara mengalikan bahan baku yang dipakai dengan harga perolehan bahan baku.
Bahan baku yang dipakai untuk pembuatan keripik tempe adalah kacang kedelai, ragi tempe, tepung tapioka, minyak goreng, garam dan bahan penyedap.
Adapun perhitungan pemakaian bahan baku yang digunakan untuk memproduksi keripik tempe:
Tabel.
5 Daftar Bahan Baku UMKM Keripik Tempe Ibu Novi Bahan Baku Kuantitas .
Harga Biaya Perbulan .
Biaya Sekali Produksi Kacang kedelai 40 kg Rp17.
Rp680.
Rp170.
Ragi tempe 66 gram Rp7.
Rp42.
Rp10.
Tepung tapioka 40 kg Rp16.
Rp640.
Rp160.
Garam 2 kg Rp9.
Rp19.
Rp4.
Bahan Penyedap 2 kg Rp39.
Rp79.
Rp19.
Minyak Goreng 30 Liter Rp15.
Rp456.
Rp114.
Rp1.
Rp479.
TOTAL
Sumber: Data bahan baku UMKM keripik tempe ibu Novi 2023 Bahan baku yang digunakan dalam pembuatan produk yang dijual oleh UMKM keripik tempe ibu Novi dengan membeli bahan baku tersebut pada agen khusus yang ada di kota Balikpapan.
Biaya Tenaga Kerja Langsung Pada pembahasan mengenai biaya tenaga kerja langsung ini akan berkaitan langsung dengan proses produksi produk, di dalam operasional usaha UMKM keripik tempe ibu Novi ini Perhitungan Harga Pokok Produksi (Full Coastin.
Sebagai Dasar Penetapan Harga Jual pada Pabrik Keripik Tempe Ibu Novi di Kelurahan Gunung Samarinda Baru: Ajeng Ayu Putri Lestari.
Adi Prihanisetyo mempunyai 3 orang karyawan yang membantu proses pembuatan keripik tempe.
Karyawan hanya dibutuhkan saat permintaan keripik tempe ibu Novi sedang banyak.
Untuk biaya upah tenaga kerja langsung atau upah karyawan rata-rata mendapatkan sebesar Rp100.
Tabel.
6 Data Biaya Tenaga Kerja Langsung Keterangan Jumlah Biaya Upah Sekali .
Produksi Biaya Upah Pekerjaan Perbulan .
Rp400.
Bagian pengirisan dan Rp100.
Bagian penggorengan Rp100.
Rp400.
dan pembuat adonan Bagian pengemasan Rp100.
Rp400.
Total Rp300.
Rp1.
Sumber: Data Biaya Tenaga Kerja Langsung UMKM Keripik Tempe Ibu Novi Biaya tenaga kerja langsung pabrik keripik tempe ibu Novi pada tabel.
6 Terdapat 3 bagian yang terdiri dari:
Bagian pengirisan dan penjemuran di kerjakan oleh 1 karyawan yakni pak Selamet.
Pak Selamet mendapatkan upah sebesar Rp100.
Bagian penggorengan dan pembuat adonan di kerjakan oleh 1 karyawan yakni pak Yanto dengan upah sebesar Rp100.
Bagian pengemasan terdiri dari 1 karyawan yaitu ibu Sudarmi dengan upah sebesar Rp100.
Jadi total biaya upah tenaga kerja selama 1 bulan sebesar Rp1.
Biaya Overhead Pabrik Pembahasan biaya overhead pabrik pada usaha UMKM keripik tempe ibu Novi antara lain, adalah biaya operasional tetap dan operasional variabel.
Dalam perhitungan biaya overhead pabrik yang dilakukan oleh usaha pabrik keripik tempe ibu Novi belum ada pemisahan antara biaya bahan baku dan biaya-biaya penolong yang sebenarnya juga masuk ke dalam biaya overhead pabrik.
Dalam biaya penolong ini diantaranya yaitu biaya kemasan, biaya listrik, biaya air, dan biaya gas.
Jurnal Akuntansi Manajemen Madani.
Vol.
No.
Maret 2025 serta biaya penyusutan mesin.
Biaya overhead pabrik yang digunakan pada pabrik keripik tempe ibu Novi adalah sebagai berikut:
Biaya Penolong Biaya penolong yang dikeluarkan dalam produksi keripik tempe pada usaha UMKM keripik tempe ibu Novi merupakan biaya plastik kemasan dan lain-lain.
Jumlah biayanya sebagai berikut:
Tabel.
7 Daftar Biaya Penolong UMKM Keripik Tempe Ibu Novi Keterangan Kuantitas Harga Biaya Biaya Sekali .
Perbulan Produksi Plastik Cetakan 4 pack Rp15.
Rp60.
Rp15.
Plastik (Packagin.
zip 200 pcs Rp380 Rp76.
Rp19.
80 pcs Rp950 Rp76.
Rp19.
40 pcs Rp1.
Rp40.
Rp10.
20 pcs Rp1.
Rp30.
Rp7.
350 pcs Rp30.
Rp210.
Rp52.
lock 100 gram Plastik (Packagin.
zip lock 250 gram Plastik (Packagin.
zip lock 500 gram Plastik (Packagin.
zip lock 1 kg Label Pengemasan .
Platik Kemasan GAS LPG 4 pack Rp56.
Rp14.
4 tabung Rp30.
Rp120.
Rp30.
Rp668.
Rp167.
Total Sumber: Data Bahan penolong UMKM keripik tempe ibu Novi Biaya Listrik dan Air Pada usaha UMKM keripik tempe ibu Novi ini untuk listrik tergabung meteran listriknya antara rumah produksi dan rumah owner.
Pada setiap bulannya pembayaran listrik antara rumah produksi dan rumah owner UMKM keripik tempe ibu Novi ini sebesar Rp700.
000 dengan 2.
Dalam penggunaan Perhitungan Harga Pokok Produksi (Full Coastin.
Sebagai Dasar Penetapan Harga Jual pada Pabrik Keripik Tempe Ibu Novi di Kelurahan Gunung Samarinda Baru: Ajeng Ayu Putri Lestari.
Adi Prihanisetyo listrik untuk membuat keripik tempe ini hanya menggunakan mesin pemotong keripik tempe.
Dalam perhitungan listrik penggunaan mesin pemotong keripik tempe sebagai ( 2.
200VA / Rp700.
000 ) x 135watt = 0,432 x Rp1.
444,70 .
arif perKWH) = Rp624,11 x 30 hari = Rp18.
Dalam perhitungan Air.
UMKM keripik tempe ibu Novi mengeluarkan biaya berkisaran Rp300.
000 dalam sebualan dan sekali produksi Rp75.
Biaya Penyusutan Mesin Pemotong Keripik Tempe Mesin pemotong keripik tempe di gunakan untuk memotong atau mengiris tempe dengan ketebalan yang diinginkan agar lebih efektif dan efisien dalam produksi keripik tempe.
Harga perolehan Rp2.
000 dan taksiran nilai sisa Rp600.
000 dengan masa 5 tahun.
Berikut perhitungan biaya mesin pemotong keripik tempe dengan menggunaka metode garis lurus, yaitu:
Biaya Penyusutan = Harga Perolehan Ae Harga Sisa Umur Ekonomis = Rp2.
000 Ae Rp600.
5 tahun = Rp1.
5 tahun = Rp360.
12 bulan Biaya Penyusutan Perbulan = Rp30.
Jurnal Akuntansi Manajemen Madani.
Vol.
No.
Maret 2025 Berdasarkan perhitungan diatas dapat dilihat bahwa penyusutan mesin pemotong keripik pertahunnya sebesar Rp360.
000 dan pada penyusutan perbulannya sebesar Rp30.
Sedangkan untuk perhitungan penyusutan peralatan produksi tidak dihitung, karena harga perolehan sesuai dengan ketetapan akuntansi bahwa asset dibawah Rp1.
000 tidak dihitung penyusutannya.
Perhitungan Harga Pokok Produksi Menurut UMKM Keripik Tempe Ibu Novi Tabel.
8 Perhitungan HPP Menurut UMKM Keripik Tempe Keterangan Biaya Sekali Biaya Perbulan Produksi Biaya Bahan Baku Rp479.
Rp1.
Biaya Tenaga Kerja Rp300.
Rp1.
Biaya Penolong Rp167.
Rp668.
Listrik dan Air Rp250.
Rp1.
Rp1.
Rp4.
Langsung Total Data: Diolah penulis 2024 Pada tabel.
8 dapat disimpulkan bahwa harga pokok produksi yang dikeluarkan UMKM keripik tempe ibu Novi dalam sekali produksi sebesar Rp1.
115, sedangkan jumlah biaya produksi dalam sebulan sebesar Rp4.
Perubahan pada berat kacang kedelai yang telah telah mengalami proses pengolahan.
Ilmiyatun Ainul Qolbi .
menyatakan bahwa:
Sebelum diolah kacang kedelai dengan berat 10kg dimasukkan sebagai bahan baku awal, setelah diolah dan diproses lebih lanjut akan mengembang 1kg kedelai dalam menghasilkan 16 ons .
0 gra.
tempe atau .
kg x 1,6 k.
menghasilkan kacang kedelai yang siap untuk dibungkus sebanyak 16 kg .
000 gra.
Cara mencari harga pokok produksi perbungkus yaitu total harga pokok produksi setiap hari dibagi dengan jumlah keripik tempe diproses setiap hari.
Sehingga akan didapatkan harga pokok produksi per gram sebesar Rp74,76 .
115: 16.
Perhitungan harga pokok produksi persize untuk setiap jenis produk keripik tempe pada UMKM keripik tempe ibu Novi adalah sebagai berikut:
Keripik tempe ukuran 100 gram maka harga pokok produksi per bungkus sebesar Rp7.
Perhitungan Harga Pokok Produksi (Full Coastin.
Sebagai Dasar Penetapan Harga Jual pada Pabrik Keripik Tempe Ibu Novi di Kelurahan Gunung Samarinda Baru: Ajeng Ayu Putri Lestari.
Adi Prihanisetyo .
Keripik tempe ukuran 250 gram maka harga pokok produksi per bungkus sebesar Rp18.
Keripik tempe ukuran 500 gram maka harga pokok produksi per bungkus sebesar Rp37.
Keripik tempe ukuran 1kg maka harga pokok produksi per bungkus sebesar Rp74.
Tabel.
9 Tabel HPP Varian Keripik Tempe Menurut UMKM Varian Harga Jual Keripik Tempe 100 gram Rp7.
Keripik Tempe 250 gram Rp18.
Keripik Tempe 500 gram Rp37.
Keripik Tempe 1 Kg Rp74.
Sumber: Diolah penulis 2024 Perhitungan Harga Pokok Produksi Dengan Metode Full Costing Pada Pada Keripik Tempe Ibu Novi Tabel.
10 Perhitungan HPP Menggunakan Metode Full Costing Keterangan Biaya Sekali Biaya Perbulan Produksi Biaya Bahan Baku Rp479.
Rp1.
Biaya Tenaga Kerja Rp300.
Rp1.
Rp167.
Rp668.
Rp250.
Rp1.
Rp7.
Rp30.
Langsung Biaya Overhead Pabrik Variabel Biaya Bahan Penolong Biaya Overhead Pabrik Tetap Listrik dan Air Biaya Penyusutan Mesin Jurnal Akuntansi Manajemen Madani.
Vol.
No.
Maret 2025 Total Rp1.
Rp4.
Sumber: Diolah penulis 2024 Pada tabel.
10 dapat disimpulkan bahwa harga pokok produksi yang dikeluarkan UMKM keripik tempe ibu Novi dalam sekali produksi sebesar Rp1.
615, sedangkan jumlah biaya produksi dalam sebulan sebesar Rp4.
Perubahan pada berat kacang kedelai yang telah telah mengalami proses pengolahan.
Ilmiyatun Ainul Qolbi .
menyatakan bahwa:
Sebelum diolah kacang kedelai dengan berat 10kg dimasukkan sebagai bahan baku awal, setelah diolah dan diproses lebih lanjut akan mengembang 1kg kedelai dalam menghasilkan 16 ons .
0 gra.
tempe atau .
kg x 1,6 k.
menghasilkan kacang kedelai yang siap untuk dibungkus sebanyak 16 kg .
000 gra.
Cara mencari harga pokok produksi perbungkus keripik tempe yaitu total harga pokok produksi setiap hari dibagi dengan jumlah keripik tempe diproses setiap Sehingga akan didapatkan harga pokok produksi per gram sebesar Rp 75,23 .
Perhitungan HPP persize menurut Full Costing untuk setiap jenis produk keripik tempe pada UMKM keripik tempe ibu Novi adalah sebagai berikut:
Keripik tempe ukuran 100 gram maka harga pokok produksi per bungkus sebesar Rp7.
Keripik tempe ukuran 250 gram maka harga pokok produksi per bungkus sebesar Rp18.
Keripik tempe ukuran 500 gram maka harga pokok produksi per bungkus sebesar Rp37.
Keripik tempe ukuran kecil 1kg maka harga pokok produksi per bungkus sebesar Rp75.
Tabel.
11 Tabel HPP Varian Keripik Tempe Menurut Metode Full Costing Varian Harga Jual Keripik Tempe 100 gram Rp7.
Keripik Tempe 250 gram Rp18.
Keripik Tempe 500 gram Rp37.
Keripik Tempe 1 Kg Rp75.
Sumber: Diolah penulis 2024 Perhitungan Harga Pokok Produksi (Full Coastin.
Sebagai Dasar Penetapan Harga Jual pada Pabrik Keripik Tempe Ibu Novi di Kelurahan Gunung Samarinda Baru: Ajeng Ayu Putri Lestari.
Adi Prihanisetyo Perbandingan Perhitungan Harga Pokok Produksi Pabrik Keripik Tempe Ibu Novi dan Metode Full Costing.
Berikut ini adalah Perbandingan HPP antara perhitungan yang di lakukan pada UMKM keripik tempe ibu Novi dan perhitungan menggunakan metode Full Costing:
Tabel.
12 Perbandingan Perhitungan HPP UMKM Keripik Tempe Ibu Novi dan Metode Full Costing Keterangan UMKM Keripik Full Costing Tempe .
Biaya Bahan Baku Rp1.
Rp1.
Biaya Tenaga Kerja Rp1.
Rp1.
Rp668.
Rp668.
Rp1.
Rp1.
Rp30.
Rp4.
Rp4.
Langsung Biaya Overhead Pabrik Variabel Biaya Bahan Penolong Biaya Overhead Pabrik Tetap Listrik dan Air Biaya Penyusutan Mesin Total Tabel.
13 Perbandingan HPP Untuk Varian Keripik Tempe Ibu Novi Menurut UMKM dan Menurut Metode Full Costing Jenis Ukuran Keripik tempe ukuran Metode Full Menurut Selisih Costing UMKM Harga Rp7.
Rp7.
Rp47 100 gram Jurnal Akuntansi Manajemen Madani.
Vol.
No.
Maret 2025 Keripik tempe ukuran Rp18.
Rp18.
Rp118 Rp37.
Rp37.
Rp235 Rp75.
Rp74.
Rp470 250 gram Keripik tempe ukuran 500 gram Keripik tempe ukuran Sumber: Diolah oleh penulis 2024 Perhitungan HPP dengan menggunkan perhitungan yang dipakai UMKM keripik tempe ibu Novi dan metode Full Costing terdapat selisi harga untuk ukuran 100 gram Rp47, untuk ukuran 250 gram Rp118, untuk ukuran 500 gram Rp235 dan ukuran super jumbo 1kg Rp470.
Selisih harga yang di dapat dari kedua perhitungan tersebut karna metode Full Costing dalam menetapka harga menghitung seluruh biaya yang dikeluarkan saat kegiatan produksi tersebut berjalan.
Berbeda dengan perhitungan yang digunakan oleh UMKM keripik tempe ibu Novi yang belum melakukan perhitungan biaya overhead pabrik tetap yakni peralatan yang digunakan dalam proses produksi.
Perhitungan HPP berpengaruh pada harga jual yang di tetapkan apabila HPP tinggi harga jual akan ikut tinggi.
Perhitungan Harga Jual UMKM Keripik Tempe Ibu Novi Dan Harga Jual Menggunakan Metode Full Costing Perhitungan Harga Jual UMKM Keripik Tempe Ibu Novi Penentuan harga jual UMKM keripik tempe ibu Novi belum menerapkan perhitungan harga jual yang akurat.
Sehingga.
Perusahaan hanya mengikuti harga pasar.
Berdasarkan wawancara terkait harga yang di tetapkan oleh UMKM keripik tempe ibu Novi menyatakan bahwa: Harga perpcs keripik tempe untuk ukuran 100 gram Rp8.
000, ukuran 250 gram Rp19.
000, ukuran 500 gram Rp38.
000 dan ukuran super jumbo 1kg Rp75.
Keripik tempe untuk ukuran 100 gram di jual dengan harga Rp8.
000 perpcs .
Keripik tempe untuk ukuran 250 gram di jual dengan harga Rp19.
000 perpcs .
Keripik tempe untuk ukuran 500 gram di jual dengan harga Rp38.
000 perpcs .
Keripik tempe ukuran super jumbo 1kg di jual dengan harga Rp Rp75.
000 perpcs Berdasarkan data diatas, dapat dihitung persentase (%) keuntungan yang diperoleh perusahaan, dengan rumus:
Perhitungan Harga Pokok Produksi (Full Coastin.
Sebagai Dasar Penetapan Harga Jual pada Pabrik Keripik Tempe Ibu Novi di Kelurahan Gunung Samarinda Baru: Ajeng Ayu Putri Lestari.
Adi Prihanisetyo Harga Jual Oe Harga Pokok Produksi x 100 % Harga Pokok Produksi Sehingga dapat diketahui jumlah persentase keuntungan untuk setiap varian ukuran keripik tempe berdasarkan data perusahaan, sebagai berikut:
Tabel.
14 Perhitungan Persentase Keuntungan Menurut UMKM Keripik Tempe Ibu Novi Jenis Ukuran Harga Harga Pokok Keuntungan Presentase Jual Produksi Perbungkus Keuntungan .
Perbungkus .
Keripik tempe ukuran Rp8.
Rp7.
Rp840 Rp19.
Rp18.
Rp480 Rp38.
Rp37.
Rp960 Rp75.
Rp74.
Rp630 100 gram Keripik tempe ukuran 250 gram Keripik tempe ukuran 500 gram Keripik tempe ukuran Sumber: Data Diolah Penulis 2024 Dari tabel.
14 perhitungan persentase keuntungan yang di peroleh menurut UMKM keripik tempe ibu Novi dari penjualan produk keripik tempe mulai dari 100 gram 7%, 250 gram 2%, 500 gram 2% dan super jumbo 1kg 2%.
Sehingga rata-rata persentase keuntungan dari penjualan produk keripik tempe yakni 9%.
Perhitungan Harga Jual UMKM Keripik Tempe Ibu Novi Menggunakan Metode Full Costing Metode perhitungan yang digunakan dalam menentukan harga jual pada UMKM keripik tempe ibu Novi adalah metode penentuan harga jual normal .
ormal pricin.
atau sering disebut dengan istilah cost-plus pricing.
Menurut metode cost-plus pricing, untuk menentukan harga jual Jurnal Akuntansi Manajemen Madani.
Vol.
No.
Maret 2025 produk keripik tempe ini, maka harus dicari terlebih dahulu % markup, dengan rumus sebagai % Markup = Biaya Non Produksi Laba Yang di Harapkan Biaya Produksi Selanjutnya dapat dicari nilai markup dan harga jual dengan rumus sebagai berikut:
Markup = % Markup x Harga jual Harga jual = Harga Pokok Produksi Markup Berdasarkan hasil wawancara dengan pemilik UMKM keripik tempe ibu Novi terkait biaya non produksi, menyatakan sebagai berikut:
Biaya non produksi pada UMKM keripik tempe ibu Novi seperti biaya transportasi membeli bahan baku membuat keripik tempe kepasar sebesar Rp20.
000 dan biaya makan karyawan Rp100.
Biaya transportasi kepasar masuk kedalam biaya pamasaran dan biaya makan termasuk kedalam biaya administrasi dan umum berikut adalah perbitungan biaya non produksi:
Tabel.
15 Biaya Non Produksi Keterangan Biaya Sekali Produksi Biaya Biaya Perbulan Rp20.
Rp60.
Rp100.
Rp400.
Rp120.
Rp.
Pemasaran Biaya Administrasi Dan Umum Total Sumber: Data Diolah Penulis 2024 Data harga pokok produksi pada tabel.
Biaya non produksi sebesar Rp120.
000 sedangkan perbulannya sebesar Rp460.
UMKM keripik tempe ibu Novi menargetkan keuntungan sebesar 9% perbulan, maka dalam % Markup, sebagai berikut:
% Markup = 460.
000 9%.
% Markup = 460.
% Markup = 20% Selanjutnya, dari rumus harga jual diatas maka, dapat dihitung besarnya harga jual untuk masing-masing jenis ukuran keripik tempe perpcs, yaitu:
Perhitungan Harga Pokok Produksi (Full Coastin.
Sebagai Dasar Penetapan Harga Jual pada Pabrik Keripik Tempe Ibu Novi di Kelurahan Gunung Samarinda Baru: Ajeng Ayu Putri Lestari.
Adi Prihanisetyo Tabel.
16 Harga Jual Keripik Tempe Dengan Menggunakan Perhitungan Metode Full Costing Jenis Ukuran Harga Pokok Laba Harga Jual Laba Rp7.
Rp9.
Rp1.
Rp18.
Rp22.
Rp4.
Rp37.
Rp45.
Rp9.
Rp75.
Rp90.
Rp18.
Produksi Keripik tempe ukuran 100 gram Keripik tempe ukuran 250 gram Keripik tempe ukuran 500 gram Keripik tempe ukuran 1kg Sumber: Data Diolah Penulis 2024 Data harga jual keripik tempe menurut metode Full Costing pada tabel 4.
16 menunjukan laba yang di inginkan oleh UMKM yakni 20 % maka di peroleh harga yaitu untuk ukuran 100 gram sebesar Rp9.
028, untuk ukuran 250 gram sebesar Rp22.
570, untuk ukuran 500 gram sebesar Rp45.
138dan Super Jumbo 1kg sebesar Rp45.
Perbandingan Harga Jual UMKM Keripik Tempe Ibu Novi Dan Harga Jual Menggunakan Metode Full Costing Perbandingan harga jual antara perhitungan yang digunakan oleh UMKM keripik tempe ibu Novi dengan yang perhitungan yang menggunakan metode Full Costing:
Tabel.
17 Perbandingan Perhitungan Harga Jual Perbungkus Antara Perhitungan UMKM Keripik Tempe dan Metode Full Costing Jenis Ukuran Perhitungan Metode Full
Selisih Harga
UMKM
Costing .
Jurnal Akuntansi Manajemen Madani.
Vol.
No.
Maret 2025 Keripik tempe ukuran Rp8.
Rp9.
Rp1.
Rp19.
Rp22.
Rp3.
Rp38.
Rp45.
Rp7.
Rp75.
Rp90.
Rp15.
100 gram Keripik tempe ukuran 250 gram Keripik tempe ukuran 500 gram Keripik tempe ukuran Sumber: Data Diolah Penulis 2024 Perbandingan perhitungan harga jual perpcs antara perhitungan perusahaan dan metode Full Costing pada tabel diatas menggambarkan harga jual yang ditetapkan oleh UMKM keripik tempe ibu Novi sudah sesuai dengan yang diharapkan.
Akan tetapi masih belum menutupi keseluruhan biaya produksi maupun non produksi.
Sedangkan untuk biaya keseluruhan yang digunakan baik itu biaya produksi atau biaya non produksi dalam penentuan harga jual telah tertutupi dengan mengunakan metode Full Costing.
Penetapan harga jual yang dilakukan oleh UMKM keripik tempe ibu Novi yakni mengikuti harga dipasar atau pada umumnya.
Hal ini membuat pemilik usaha tidak dapat menentukan harga jual seperti yang diinginkan oleh Perhitungan harga jual dengan menggunkana metode Full Costing memberikan harga sesuai dengan biaya produksi yang dikeluarkan oleh UMKM.
Dimana harga jual yang diterapkan sebanding dengan biaya yang di keluarkan saat melakukan produksi.
Penerapan metode Full Costing pada UMKM keripik tempe ibu Novi menurut penulis penggunaan metode tersebut sesuai dengan harga yang adil apabila di terapkan untuk menentukan HPP dan harga jual keripik tempe ibu Novi.
Pada usaha UMKM keripik tempe ibu Novi, harga keripik tempe ditetapkan atas dasar biaya produksi dan kesepakatan konsumen.
Modal seluruh biaya produksi di kalkulasi total keseluruhannya untuk mengetahui keuntungan yang didapat.
Harga jual keripik tempe ibu Novi sudah melalui pasar yang ada karena harga telah disesuaikan dengan modal produksi, ongkos produksi, proses produksi, dan upah tenaga kerja.
Serta harga yang disepakati telah diterima oleh masyarakat pada umumnya.
Perhitungan Harga Pokok Produksi (Full Coastin.
Sebagai Dasar Penetapan Harga Jual pada Pabrik Keripik Tempe Ibu Novi di Kelurahan Gunung Samarinda Baru: Ajeng Ayu Putri Lestari.
Adi Prihanisetyo
PENUTUP
Berdasarkan analisis dan pembahasan yang telah penulis lakukan terhadap UMKM keripik tempe ibu Novi terdapat perbedaan perhitungan harga pokok produksi menurut UMKM keripik tempe ibu Novi dengan perhitungan HPP menggunakan metode Full Costing.
UMKM keripik tempe ibu Novi melakukan perhitungan dengan cara yang sederhana tetapi belum merincikan biaya-biaya lain yang digunakan selama proses produksi, yaitu biaya upah tenaga kerja yang diperhitungkan hanya 3 orang.
Selain itu, biaya bahan penolong yang belum dicantumkan yaitu: gas LPG, label pengemasan.
Selain itu juga terdapat biaya overhead lain yang belum diperhitungkan seperti, biaya penyusutan mesin pemotong keripik tempe.
Perhitungan HPP menurut UMKM keripik tempe ibu Novi sebesar Rp.
Sedangan perhitungan menggunakan metode Full Costing sebesar Rp.
Perhitungan menggunakan Full Costing menghasilkan HPP yang lebih tinggi, karena perhitungan ini merincikan semua biaya-biaya overhead pabrik tetap maupun variabel.
Perhitungan HPP berdampak pada penentuan harga jual.
Harga pokok yang rendah akan menghasilkan laba yang rendah pula.
DAFTAR PUSTAKA