VOLUME
https://jurnal-adaikepri.
id/index.
php/JUPADAI PEMBINAAN MASYARAKAT TENTANG KOMERSIALISASI DAN STERILISASI INDUSTRIPADA PENGOLAHAN ABON SAPI Asmawati1.
Aryanisila2.
Holipah3.
Yofitri Heny Wahyuli4 1234Program Studi Ilmu Administrasi Negara STIA Satya Negara Palembang e-mail: vivin_khanza@yahoo.
ABSTRACT
This community partnership service aims to increase community productivity and income by empowering the people's economy and assisting small and medium businesses with stimulant skills in the field of technology and hygienic management of the production of "Abon Beef" brand in the city of Palembang.
The stages of implementing this community service program begin with an integrated approach carried out from the initial process of socialization and planning during which the activity lasts effectively for approximately 3 months.
In the initial socialization, the team invited workers involved in the process of making fish floss to socialize the activities carried out so that effective and reciprocal communication occurred.
The coaching that will be carried out by the service will continue with the management of the processing of shredded tuna "Beef Shredded" to be better by improving product quality and marketing carried out by the owner and also improving the management system.
Shredded products will have their own labels and will then be marketed via ecommerce platforms.
Keywords: Shredded Beef.
MSMEs.
Commercialization and Industrial Sterilization ABSTRAK Pengabdian kemitraan masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan produktivitas dan income masyarakat dengan pemberdayaan ekonomi kerakyatan dan pendampingan Usaha kecil menengah dengan stimulant keterampilan di bidang teknologi dan pengelolaan higiyenisasi produksi abon ber merk AuAbon SapiAy di kota Palembang.
Tahapan langkah pelaksanaan program pengabdian masyarakat ini diawali dengan pendekatan terpadu yang dilakukan dari proses awal sosialisai dan rencana selama kegiatan berlangsung secara efektif kurang lebih 3 bulan.
Pada sosialisasi awal, tim mengundang para pekerja yang terlibat pada proses pembuatan abon ikan untuk menyosialisasikan kegiatan yang dilaksanakan agar terjadi komunikasi yang efektif dan timbal balik.
Pembinaan yang akan dilakukan oleh pengabdi akan dilanjutkan dengan pengelolahan pengolahan abon ikan tongkol AuAbon SapiAy menjadi lebih baik dengan melakukan peningkatan kualitas produk dan pemasaran yang dilakukan dari pemilik dan juga menambah memperbaiki sisten manajemennya.
Produk abon akan memiliki label sendiri dan kemudian akan dipasarkan melalui platform e-commerce.
Kata kunci: Abon Sapi.
UMKM.
Komersialisasi Dan Sterilisasi Industri
PENDAHULUAN
Pembinaan terhadap industri kecil mulai digalakkan terutama di bidang makanan untuk meningkatkan kebutuhan masyarakat akan asupan protein dalam pengabdian kepada masyarakat ini mengambil lokasi pada produksi rumahan abon siap hidang dengan merk Abon Sapi yang berlokasi di JL.
Jend.
Sudirman.
No.
Sekip Jaya.
Kec.
Kemuning.
Kota Palembang.
Sumatera Selatan.
Usaha ini baru dirintis belum genap setahun yaitu pada bulan juli 2019.
Proses pengolahan bahan mentah hingga pengelolaan pemasaran belum dilaksanakan secara memadai.
Proses pembuatan masih sederhana dan proses higienisasi masih belum sempurna.
Sebagian besar Kecamatan Kemuning.
Kota Palembang.
Sumatera Selatan.
hal ini membuat sebagian besar masyarakat sekitar bermata pencaharian sebagai nelayan dan potensial mengembangkan berbagai macam produk makanan berbahan dasar daging, seprti abon sapi .
Abon merupakan produk pangan yang terbuat dari daging ikan yang yang dipisahkan antara serat dan tulang yang kemudian dilakukan penghalusan dengan E-ISSN 2614-8927
VOLUME
https://jurnal-adaikepri.
id/index.
php/JUPADAI menggunakan teknik penggorengan secara lepas.
Proses secara sederhana biasanya ditambahkan bumbu-bumbu dan sedikit bahan alami agar lebih awet dan tahan lama ketika dipasarkan ke masyarakat .
Selain itu, abon ikan baik digunakan oleh semua kalangan karena banyak gizinya, terutama anak-anak yang masih dalam masa pertumbuhan dan baik untuk perkembangan otak karena mengandung protein tinggi.
Omega 3.
Omega 6, dan rendah kolesterol .
METODE
Pelaksanaan kegiatan pengabdian masyarakat ini dimulai dari proses pendekatan terpadu yang dilaksanakan mulai proses awal sosialisasi hingga rangan kegiatan yang akan dilaksanakan secara efektif sekitar 3 bulan.
Untuk proses sosialisasi awal tim pengabdi akan mengundang para pekerja yang melaksanakan proses pembuatan abon ikan untuk menyosialisasikan kegiatan yang akan dilakukan supaya terlaksanakan komunikasi yang efektif dan dapat memberikan feedback.
Metode yang dipakai untuk kegiatan pengabdian ini berupa training of trainer (TOT) dimana selain memparkan materi, tim pengabdi juga meberikan pendampingan kepada mitra .
Untuk melaksanakan keseluruhan kegiatan dilakukan menggunakan 2 jenis metode yaitu sosialisasi dan diskusi .
Sosialisasi ini dilakukan melalui pemberian materi kepada mitra yang berekerjasama agar mampu mengatasi permasalahan yang selama ini menjadi kendala yang menghambat kinerja mintra.
Materi yang diberikan diharapkan mampu menambah pengetahuan juga mampu diaplikasikan dalam kegitan usaha milik Usai bahan materi diberikan, kemudian kegiatan selanjutnya berupa diskusi berupa sesi tanya jawab yang dilakukan oleh pemateri dan juga peserta yang hadir.
Kegiatan diskusi ini dilaksanakan supaya mengetahu sejauh mana pemaham materi yang diterima oleh peserta yang hadir.
Pada kegiatan diskusi ini akan terjadi sharing ilmu dan juga sharing pengalaman atau permasalahn apa saja yang dimiliki oleh mitra.
Produk abon sapi akan dikemas dan diberikan label.
Label ini akan berfungsi untuk memberikan informasi juga menjadi merek dari produk abon sapi.
Pemberian label ini nantinya akan memudahkan produk untuk dipasarkan melalui media pemasarannya yaitu platform e-commerce shopee ataupun pada saat nanti dipasarkan melalui beberapa Tabel 1 Metode Kegiatan Pengabdian Masyarakat No.
E-ISSN 2614-8927
Headi Heading Penyuluhan tentang komersialisasi
Ceramah
danpeningkatan pemasaran Strategi memaksimalkan pemasaran online Ceramah dan diskusi produk makanan olahan Penciptaan Branding Ceramah dan diskusi solusipermasalahan UKM
Mekanisme strategi pemasaran Ceramah dan diskusi peningkatan penjualan barang dan jasa
VOLUME
https://jurnal-adaikepri.
id/index.
php/JUPADAI HASIL DAN PEMBAHASAN Seiring dengan perkembangan waktu, teknologi pengolahan makanan saat ini telah berkembang pesat.
Produsen telah menggunakan beberapa teknologi seperti halnya metode penggorengan, bahan tambahan makanan, bahan pengawet, bahan pewarna dan sebagainya pada produk makanan dan minuman.
Komunikasi antara produsen dan konsumen perlu dikembangkan dengan pencantuman label dan sertifikasi yang dimiliki.
Pencantuman labelisasi dan sertifikasi serta informasi nilai gizi pada produk atau kemasan merupakan tidak hanya sebagai bentuk komunikasi semata, melainkan juga upaya perlindungan terhadap konsumen.
Sebagai contoh labelisasi dan sertifikasi halal menjadi sebuah jaminan konsumen terhadap kehalalan produk tersebut.
Informasi nilai gizi memperlihatkan kandungan dan asupan gizi yang ada dan dapat dimanfaatkan untuk Gambar 1.
Kegiatan Pengabdian Abon Sapi Sosialisasi labelisasi produk dilakukan diskusi mendalam dengan mitra.
Secara individudan kelembagaan usaha, mitra sangat memahami pentingnya labelisasi produk yang dihasilkan dandipasarkan baik sertifikasi yang dimiliki, komposisi dan sebagainya.
Mitra berkomitmen untuk menerapkan dalam produknya, sekaligus meningkatkan branding produk mereka sendiri.
Label ini dibuat dengan cara memilih merk dan desian label yang dibuat sedmikian rupa agar mampu menarik perhatian konsumen dan menjadi identitas dari produk.
Dalam label akan berisi nama produk, kandungan, cara penyimpanan dan masa penggunaan Gambar 2.
Labelling Abon Ikan Tongkol AuSari AbonAy E-ISSN 2614-8927
VOLUME
https://jurnal-adaikepri.
id/index.
php/JUPADAI Produk Sari abon biasanya dipasarkan diminimarket tertentu saja.
Melihat era digital yang semakin pesat produk sari abon juga akan dipasarka melalu beberapa e-commerce yaitu Shopee.
Sehingga produk AuSari AbonAy ini dapat dipasarkan lebih luas dan dapat menjangkau konsumen diseluruh Indonesia.
Pembinaan yang akan dilakukan oleh pengabdi akan dilanjutkan dengan pengelolahan pengolahan abon ikan tongkol AuSari AbonAy menjadi lebih baik dengan melakukan peningkatan kualitas prroduk dan pemasaran yang dilakukan dari pemilik dan juga menambah memperbaiki sisten manajemennya.
Hal ini dapat di tindak lanjuti, karena pengusaha pengolahan abon ikan tongkol AuSari AbonAy, juga mendukung program pengabdian ini.
Gambar 3.
Pemasaran Abon Sapi Menggunakan E-Commerce Dengan dilakukannya kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini ada beberapa manfaat yang diperoleh dari kegiatan tersebut diantaranya ialah:
Membangun dan terciptanya hubungan serta kerjasama yang baik antara pihak Kampus STIA Satya Negara Palembang dengan mitra dalam hal ini pemilik usaha AuAbon SapiAy.
Meningkatnya pengalaman kepada tim pengabdi dalam memberikan dan menyampaikan materi pengabdi khusus nya tentang pembibitan komersialisasi dan sterilisasi pada abon ikan Menambah informasi dan ilmu pengetahuan bagi pemilik usaha AyAbon SapiAy.
Pemilik usaha .
mengetahui pentingnya pemasaran menggunakan E-Commerce.
Meningkatkan pendapatan pemilik usaha AuAbon SapiAy melalui metode pengelolaan keuangan yang baik.
KESIMPULAN
Melalui kegiatan pengabdian masyarakat pada usaha pengolahan abon AuAbon SapiAy yang telah dilaksanakan dapat disimpulkan bahwa pengetahuan mengenai bagaimana pengolahan abon sapi dapat ditingkatkan serta Abon Sapi AuAbon SapiAy telah dipasarkan menggunakan Platform E-commerce Shopee.
E-ISSN 2614-8927
VOLUME
https://jurnal-adaikepri.
id/index.
php/JUPADAI UCAPAN TERIMA KASIH Penulis mengucapkan terima kasih kepada seluruh pihak yang telah memberi dukungan terhadap pengabdian ini.
Dukungan yang diberikan mulai dari pendampingan hingga bantuan secara finansial demi kelancaran pengabdian ini.
DAFTAR PUSTAKA