Amaliah: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat (AJPKM) Volume 8.
No 2.
Novenber 2024 e-ISSN 2580-0531, p-ISSN 2580-0337 DOI: 10.
32696/ajpkm.
v%vi%i.
Jajanan Sehat Layak Konsumsi di Sekolah Dasar Nurul Hasaniah Laila Rahmawati.
Rosari Br Sianturi.
Naila Syahira Simatupang.
Nailah Zahiyyah.
Annisa Salsabila.
Dian Sabrina.
Enzela Mutia.
Hilwa Salsabila.
Siti Fadilah.
Widia Amanda.
Nabila Fauzani.
Ulian Barus.
Dalmi Iskandar.
Sutarini Universitas Muslim Nusantara Al-Washliyah.
Medan.
Indonesia Email: lailaritonga.
16@gmail.
Korespondensi: ulianbarus@gmail.
ABSTRAK
Makanan jajanan yang sehat dan baik dikonsumsi terutama bagi anak sekolah dasar adalah makanan jajanan yang tidak hanya memenuhi standard gizi, tetapi juga memenuhi standard Dari hasil penelitian tim PKM yang dilaksanakan terhadap 25 responden pada tanggal 29 November 2024 di SD Nurul Hasaniah Percut Sei Tuan.
Kabupaten Deli Serdang.
Sumatera Utara, maka dapat diambil kesimpulan yaitu: Pengetahuan siswa tentang Pengetahuan siswa tentang jajanan sehat yang layak konsumsi sesudah diberikan edukasi sebagian besar berubah menjadi kategori baik.
Ada pengaruh yang bermakna positif dari edukasi tentang jajanan sehat terhadap tingkat pengetahuan anak dalam memilih jajanan yang sehat dan tidak sehat.
Kata Kunci : makanan, jajanan, sehat, edukasi
ABSTRACT
Snacks that are healthy and good for consumption, especially for elementary school children, are snacks that not only meet nutritional standards, but also meet health standards.
From the results of the PKM team's research carried out on 25 respondents on November 29 2024 at SD Nurul Hasaniah Percut Sei Tuan.
Deli Serdang Regency.
North Sumatra, it can be concluded that:
Students' knowledge about healthy snacks that are suitable for consumption before being given education is in the category not enough.
After being given education, most of the students' knowledge about healthy snacks that were suitable for consumption changed to the good category.
There is a significant positive influence from education about healthy snacks on children's level of knowledge in choosing healthy and unhealthy snacks.
Keywords: food, snack, healty, education Submit: Oktober 2024 Diterima: November 2024 Publis: November 2024 Amaliah: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat is licensed under a Creative Commons Attribution 4.
0 International (CC-BY-NC-ND 4.
Amaliah: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat (AJPKM) PENDAHULUAN Melalui ditemukan bahwa para siswa disekolah ini, seperti kebanyakan anak-anak pada usia sekolah dasar, sangat akrab dengan kebiasaan membeli makanan jajanan.
Makan jajanan sering menjadi pilihan utama anak-anak untuk mengisi kebutuhan energi selama beraktivitas di sekolah, terutama karena faktor kemudahan dan harga yang terjangkau.
Namun, tidak semua makanan jajanan aman akan dikonsumsi, karena banyak diantaranya tidak memenuhi standar kebersihan dan mengandung bahan Menurut Irianto.
K .
, makanan jajanan adalah makanan yang banyak ditemukan di pinggir jalan dan dijual dalam berbagai bentuk yang menarik Namun, dari segi kesehatan, jajanan tersebut harus memenuhi kriteria tertentu untuk dapat dianggap layak Dapartemen kesehatan RI .
makanan mempunyai pengertian sebagai segala sesuatu yang dikonsumsi melalui mulut untuk kebutuhan tubuh agar tubuh sehat.
Penelitian lain oleh Hartmann.
Siegrist, dan van der Horst .
menekankan bahwa jajanan sehat harus mengandung gizi yang seimbang, rendah kalori, serta bebas dari zat makanan jajanan memberikan kontribusi sebesar 29,5% asupan energi, 2,9% asupan protein, 8,6% asupan lemak dan 15,6% asupan karbohidrat pada anak sekolah dasar atau kelompok umur 6-12 Jajanan anak sekolah dasar sangat beragam jenisnya, yang paling sering ditemukan antara lain yaitu otak-otak, tahu goreng, mie bakso dengan saus, es sirop, sate sosis dengan saus, empek-empek dan lain sejenisnya (Sari & Rachmawati.
Islam mengajarkan bahwa makanan adalah salah satu anugerah dari Allah SWT.
Dalam Al-QurAoan.
Allah berfirman AuDan Vol.
8 No.
November 2024 Dialah yang menjadikan untukmu segala yang ada di bumi.
Ay (QS.
Al-Baqarah: .
Melalui firman tersebut.
Allah sudah menegaskan bahwa segala yang ada di bumi adalah milik makhluknya dan perlu dikelola dengan sebaik-baiknya demi kemaslahatan Sebagai bentuk syukur, umat Islam dianjurkan untuk mengonsumsi makanan yang halal dan baik.
Makanan yang halal bukan hanya berarti diperbolehkan menurut syariat, tetapi juga harus sehat dan bermanfaat bagi tubuh.
Menurut UU Nomor 18 tahun 2012 pada Pasal 1 Ayat 1 tentang pangan menyebutkan bahwa "Pangan adalah segala sesuatu yang berasal dari sumber hayati produk pertanian, perkebunan, kehutanan, perikanan, peternakan, perairan, dan air, baik yang diolah maupun tidak diolah, yang diperuntukkan sebagai makanan atau minuman bagi konsumsi manusia, termasuk bahan tambahan pangan, bahan baku pangan, dan bahan lain yang digunakan dalam proses penyiapan, pengolahan, dan/atau Selain itu.
Berdasarkan survey awal ditemukan bahwa sebagian siswa tidak dibekali makanan dari rumah.
Hal ini juga merupakan pendorong siswa untuk jajan di sekitar lingkungan sekolah.
Apabila siswa tidak memiliki pengetahuan yang baik tentang jajanan sehat maka akan banyak menimbulkan masalah kesehatan bagi anak itu sendiri.
Biasanya kebanyakan siswa memilih jajanan yang murah, serta tertarik untuk mengkonsumsi makanan yang banyak memakai pewarna.
Jajanan sembarangan akan memberikan dampak kurang baik bagi Hal ini akan menimbulkan gangguan kesehatan pada anak dan (Sumarni.
Rosidin, & Sumarna.
METODE Metode pelaksanaa yang tim PKM lakukan di SD Nurul Hasaniah yaitu melakukan sosialisasi kepada peserta didik Kegiatan pengabdian kepada Masyarakat (PKM) dilaksanakan pada hari jumAoat, 29 November 2024 pada pukul 09.
Amaliah: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat (AJPKM) sampai pukul 10.
00 bertempat diruangan kelas 5C SD Nurul Hasaniah Percut Sei Tuan,Kabupaten Deli Serdang.
Sumatera Utara.
Kegiatan PKM dihadiri oleh 25 siswa Sekolah Dasar.
Dalam pengerjaan projek Mata Kuliah Wajib Kurikulum (MKWK) terstruktur untuk memastikan setiap anggota kelompok memiliki peran yang jelas.
Tugas dimulai dengan mencari permasalahan yang sering terjadi di kalangan siswa Sekolah Dasar.
Setelah permasalahan sudah ditemukan dan ditentukan, langkah selanjutnya yaitu merancang materi presentasi yang akan disampaikan kepada siswa SD.
Selain itu, tim PKM juga bertugas membuat angket untuk mengumpulkan data, menyusun proposal projek, dan mendesain Pada saat presentasi tim PKM menjelaskan materi mengenai tentang pengertian jajanan sehat, kriteria jajanan sehat, pengertian jajanan tidak sehat, ciri-ciri jajanan tidak sehat, dampak jajanan tidak sehat dan tips memilih jajanan sehat yang akan memberikan edukasi ataupun wawasan kepada siswa.
Vol.
8 No.
November 2024 Gambar 1.
Tim PKM membaca doa bersama para siswa Sebelum memulai kegiatan, tim PKM mengajak para siswa untuk bersama-sama berdoa, memohon kelancaran, keberkahan, dan perlindungan dari Tuhan agar semua aktivitas yang dilakukan dapat memberikan manfaat dan berjalan dengan sukses HASIL DAN PEMBAHASAN Kegiatan PKM Mata Kuliah Wajib Kurikulum ini dilaksanakan pada hari Jumat, 29 November 2024.
Peserta Kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM) adalah siswa SD Nurul Hasaniah Percut Sei Tuan.
Kabupaten Deli Serdang.
Sumatera Utara.
Peserta yang mengikuti kegiatan ini berjumlah 25 orang siswa dan tema yang dibawakan adalah tentang AuJajanan sehat layak konsumsiAy.
Langkah pertama, kami membaca doa bersama para siswa, langkah kedua sebelum menyampaikan materi kami melakukan ice breaking kepada para siswa, langkah ketiga kami menyampaikan materi sosialisasi pada para siswa, langkah keempat kami memberikan pertanyaan terkait materi yang kami sampaikan pada siswa, langkah kelima memberikan reward kepada siswa yang bisa menjawab pertanyaan, langkah keenam kami memberikan angket respon kepada siswa untuk mengetahui apakah para siswa sudah memahami materi yang kami Berikut foto kegiatan sosialisasi yang kami lakukan :
Gambar 2.
Tim PKM melakukan ice Setelah membaca doa tim PKM bersama para siswa melakukan ice breaking untuk mencairkan suasana dan membangun kekompakan, agar siswa tidak merasa jenuh dan bosan sebelum penyampaian materi Gambar 3.
Menyampaikan materi sosialisasi kepada siswa Amaliah: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat (AJPKM) Setelah melakukan ice breaking Tim PKM menyampaikan materi tentang jajanan yang sehat dan yang tidak sehat kepada para Siswa kelas 5C begitu antusias mendengarkan pemaparan materi tersebut.
Gambar 4.
Tim PKM memberikan pertanyaan kepada siswa Tim PKM memberikan pertanyaan kepada para siswa terkait materi yang sudah Beberapa siswa kelas 5C menjawab pertanyaan dengan baik dan benar, itu menyatakan bahwa siswa sudah benar-benar memahami materi yang disampaikan oleh tim PKM.
Gambar 5.
Memberi reward kepada siswa Tim PKM memberikan reward kepada siswa yang bisa menjawab pertanyaan dengan baik dan benar.
Ini menandakan bahwa siswa telah mengerti dan memahami materi yang disampaikan tim PKM tentang memilih jajanan yang sehat dan yang tidak sehat.
Gambar 6.
Tim PKM Memberi angket kepada siswa Vol.
8 No.
November 2024 Untuk melihat apakah siswa sudah benarbenar memahami materi dan memberikan dampak yang positif, tim PKM memberikan beberapa angket respon kepada para siswa.
Berikut materi Sosialisasi yang disampaikan dalam kegiatan PKM di Sekolah Dasar Nurul Hasaniah:
Pengertian Jajanan Materi diawali dengan pengenalan tentang apa itu jajanan.
Salah satu tim PKM yaitu Laila Rahmawati menjelaskan bahwa jajanan adalah makanan yang dipersiapkan dan dijual oleh pedagang kaki lima di jalanan dan tempat-tempat keramaian umum lain yang lansung dimakan atau dikonsumsi tanpa pengolahan atau persiapan lebih Istilah makanan jajanan tidak jauh dari istilah junk food,fast food, dan street food karena istilah tersebut merupakan bagian dari istilah makanan jajanan (Andriani, 2.
Menurut Irianto.
K .
, makanan jajanan adalah makanan yang banyak ditemukan di pinggir jalan dan dijual dalam berbagai bentuk yang menarik Namun, dari segi kesehatan, jajanan tersebut harus memenuhi kriteria tertentu untuk dapat dianggap layak Pengertian Jajanan Sehat Salah satu tim PKM yaitu Laila Rahmati menjelaskan bahwa jajanan sehat adalah jajanan yang harus mengandung gizi yang seimbang, rendah kalori, serta bebas dari zat berbahaya Hartmann.
Siegrist, dan van der Horst .
Jajanan Yang Sehat Itu Penting Salah satu Tim PKM yaitu Nailah Zahiyyah Menjelaskan bahwa jajanan yang sehat itu penting, makanan jajanan memegang peranan yang cukup penting dalam memberikan asupan energi dan zat gizi lain bagi anak-anak usia sekolah.
Jajanan anak sekolah yang kurang terjamin pencernaan dan jika berlangsung lama akan menyebabkan status gizi yang buruk dan menyebabkan prestasi anak sekolah menurun (Nurbiyati & Wibowo, 2.
Pengertian Jajanan Tidak Sehat Tim PKM juga menjelasakan apa itu jajanan tidak sehat.
Jajanan tidak sehat Amaliah: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat (AJPKM) Vol.
8 No.
November 2024 Belum lagi bila persediaan air terbatas, maka memberikan manfaat bagi tubuh dan alat-alat yang digunakan seperti sendok, cenderung memiliki kandungan bahangarpu, gelas dan piring tidak dicuci dengan bahan yang dapat merugikan kesehatan jika Hal ini sering membuat orang yang di konsumsi dalam jumlah yang berlebihan.
mengkonsumsinya dapat terserang berbagai Ciri-ciri Jajanan Tidak Sehat penyakit seperti disentri, tifus ataupun Salah satu tujuan makan adalah penyakit perut lainnya (Irianto.
supaya tubuh kita sehat, namun disisi lain.
Menurut Irianto.
P .
terlalu Makanan juga dapat menjadi salah satu sering dan menjadikan mengkonsumsi sumber penyakit.
Oleh karena itu menurut makanan jajanan menjadi kebiasaan akan Anonim .
sebaiknya pilihlah makanan berakibat negatif, antara lain:
jajanan yang sehat, yaitu makanan jajanan Nafsu makan menurun yang segar, bersih dan aman dari cemaran Makanan yang tidak higienis akan bahan kimia dan fisik.
menimbulkan berbagai penyakit Makanan yang sehat selain Salah satu penyebab terjadinya obesitas keadaannya segar juga harus bersih, tidak pada anak hinggapi lalat, tidak dicemari oleh debu dan Kurang gizi sebab kandungan gizi pada bahan-bahan pengotor lainnya.
jajanan belum tentu terjamin Makanan yang bersih mempunyai ciri-ciri Pemborosan Bagian luarnya terlihat bersih, tidak Permen yang menjadi kesukaan anakterlihat ada kotoran yang menempel.
anak bukanlah sumber energi yang baik Makanan tersebut disajikan dalam sebab hanya mengandung karbohidrat.
pir ing atau wa dah tempat makanan yang ti dak berdebu.
KESIMPULAN
Tidak terdapat rambut atau isi Makanan jajanan yang sehat dan baik dikonsumsi terutama bagi anak sekolah Disajikan dalam keadaan tertutup dasar adalah makanan jajanan yang tidak atau dibungkus dengan plastik, hanya memenuhi standard gizi, tetapi juga kertas tidak bertinta, daun pisang memenuhi standard kesehatan.
Dari hasil atau daun lainnya.
penelitian tim PKM yang dilaksanakan Makanan dimasak, disimpan atau terhadap 25 responden pada tanggal 29 disajikan di empat yang jauh dari November 2024 di SD Nurul Hasaniah tempatnya pembuangan sampah.
Percut Sei Tuan.
Kabupaten Deli Serdang, got, dan tepi jalan yang banyak Sumatera Utara, maka dapat diambil dilalui kenderaan.
kesimpulan yaitu: Pengetahuan siswa Makanan dimasak dengan peralatan tentang jajanan sehat yang layak konsumsi y ang bersih dengan menggunakan sebelum diberikan edukasi berada pada air bersih, tidak berbau atau keruh kategori kurang, pengetahuan siswa tentang (Anonim, 2.
jajanan sehat yang layak konsumsi sesudah Dampak Jajanan Tidak Sehat diberikan edukasi sebagian besar berubah Dampak negatif makanan jajanan menjadi kategori baik dan ada pengaruh beresiko terhadap kesehatan karena yang bermakna positif dari edukasi tentang penanganannya sering tidak higienis yang jajanan sehat terhadap tingkat pengetahuan anak dalam memilih jajanan yang sehat dan terkontaminasi oleh mikroba beracun tidak sehat.
maupun penggunaan Bahan Tambahan Pangan (BTP) yang tidak diizinkan REFERENSI