Jurnal Bisnis dan Kajian Strategi Manajemen
Volume 7 Nomor 2, 2023
ISSN : 2614-2147
Pengaruh inovasi produk dan citra merek terhadap kepuasan pelanggan pada Rumah Cafe Diki Prakosoa.
Dimas Prayogab* Sekolah Tinggi Ilmu Manajemen Sukma Medan *Coresponding author : dikiprakoso03012002@gmail.
ABSTRACT
This study analyzes the effect of product innovation (X.
, brand image (X.
on customer satisfaction (Y).
The research object of this research is Rumah Cafe which is in Lubuk Pakam District.
Sampling in this study using incidental sampling, namely as many as 30 samples.
The analysis in this study uses the Smart PLS4 for windows software.
The tcount value for the brand image variable is 1,741 O t table 2,051 and the significance value or P Value is 0,082 O 0.
%), then H0 is accepted and H1 is rejected, thus partially brand image has no positive but significant effect on customer satisfaction.
The tcount value for the product innovation variable is 4,115 Ou t table 2,051 and a significance value of 0,000 O 0.
5 alpha .
%), then H0 is rejected and H1 is accepted, thus partially product innovation research has a positive and significant effect on customer satisfaction.
Keywords: Product Innovation.
Brand Image, customer satisfaction ABSTRAK Penelitian ini menganalisis pengaruh inovasi produk (X.
, citra merek (X.
terhadap kepuasan pelanggan (Y).
Objek penelitian dari penelitian ini adalah Rumah Cafe yang berada di Kecamatan Lubuk Pakam.
Pengambilan sampel pada penelitian ini menggunakan insidental Sampling yaitu sebanyak 30 Sampel.
Analisis pada penelitian ini dengan menggunakan software Smart PLS4 for windows.
Nilai thitung untuk variabel citra merek yaitu 1.
741 O ttabel 2.
051 dan nilai signifikansi atau P Value 0.
082 O 0,5 alpha .
%), maka H 0 diterima dan H1 ditolak, dengan demikian secara parsial citra merek tidak berpengaruh positif tetapi signifikan terhadap kepuasan pelanggan.
Nilai thitung untuk variabel inovasi produk yaitu 4.
115 Ou ttabel 2.
051 dan nilai signifikansi 0.
000 O 0,5 alpha .
%), maka H 0 ditolak dan H1 diterima, dengan demikian secara parsial penelitian inovasi produk berpengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan pelanggan.
Kata Kunci: Inovasi Produk.
Citra Merek, kepuasan pelanggan PENDAHULUAN Perkembangan kegiatan ekonomi senantiasa memberikan pengaruh terhadap aspek Manajemen pemasaran dituntut untuk mempunyai konsep pemasaran yang inovatif agar senantiasa mampu mengatasi persaingan dalam dunia bisnis.
Pada umumnya, setiap perusahaan menganut sistem pemasaran yang berorientasi kepada konsumen yaitu sistem pemasaran yang senantiasa berusaha untuk memenuhi kebutuhan dan keinginan konsumen.
Dalam perkembangannya, citra merek turut berperan penting dalam mendukung terkenalnya suatu usaha
karena dengan keberadaannya dapat memberikan keuntungan serta lebih dikenal oleh masyarakat
Jurnal Bisnis dan Kajian Strategi Manajemen
Volume 7 Nomor 2, 2023
ISSN : 2614-2147
Peran UMKM dalam perekonomian suatu negara sangatlah penting UMKM melambangkan kekuatan pembangunan ekonomi sebuah negara.
Pentingnya UMKM sebagian besar berkaitan dengan sebutan mereka sebagai tulang punggung ekonomi pembangunan.
Kehadiran UMKM dapat merangsang inisiatif, inovasi dan semangat kewirausahaan secara keseluruhan.
Untuk itu dengan adanya inovasi produk yang merupakan hasil dari pengembangan produk baru oleh suatu perusahaan atau industri, baik yang sudah ada maupun belum.
Inovasi harus dilakukan secara berkelanjutan oleh perusahaan atau industri karena sudah merupakan kebutuhan mendasar agar mampu menciptakan pembaharuan produk baru dalam bersaing serta untuk mengganti produk lama menjadi produk yang lebih baru, penggantian ini dapat terus meningkatkan keinginan konsumen untuk membeli produk tersebut.
Kepuasan pelanggan yang dapat meningkatkan keinginan konsumen untuk membeli produk secara berulang akan terciptanya loyalitas pelanggan terhadap usaha yang dijalankan oleh pelaku UMKM.
Penelitian terdahulu yang dilakukan oleh (Irawan, 2.
dengan judul pengaruh inovasi produk dan citra merek terhadap keputusan pembelian makanan ringan yagi yagi easy cafe bandung, hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa inovasi produk dan citra merek berpengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian pada yagi yagi easy cafy bandung, penelitian terdahulu yang dilakukan oleh (Maulana & Alisha, 2.
dengan judul inovasi produk dan pengaruhnya terhadap minat beli konsumen .
tudi kasus pada restoran ichi bento cabang kota banjar, hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa inovasi produk berpengaruh signifikan dan positif terhadap minat beli konsumen, penelitian terdahulu yang dilakukan oleh (Hasibuan et al.
, 2.
dengan judul pengaruh kreatifitas dan inovasi terhadap minat beli konsumen pada bang kendik cafe rantau parapat, penelitian ini disimpulkan bahwa kreatifitas dan inovasi berpengaruh positif terhadap minat beli konsumen, penelitian terdahulu yang dilakukan oleh (Wulandari, 2.
dengan judul pengaruh lokasi, inovasi produk, dan cita rasa terhadap keputusan pembelian pada eleven cafe di kota Bengkulu, penelitian ini disimpulkan bahwa lokasi, inovasi produk, dan cita rasa berpengaruh dan signifikan terhadap keputusan pembelian pada eleven cafe di kota Bengkulu, peneliti terdahulu yang dilakukan oleh (Devara & Sulistyawati, 2.
dengan judul peran inovasi produk dalam memediasi pengaruh orientasi pasar terhadap kinerja pemasaran, penelitian ini dapat disimpulkan bahwa inovasi produk, orientasi pasar berpengaruh positif dan signifikan terhadap kinerja pemasaran, penelitian terdahulu yang dilakukan oleh (Wiryawan & Seminari, 2.
dengan judul peran inovasi produk memediasi orientasi pasar terhadap kinerja pemasaran, penelitian ini dapat disimpulkan peran inovasi produk, orientasi pasar terhadap kinerja pemasaran, peneliti terdahulu yang dilakukan oleh (Moputi et al.
, 2.
dengan judul penelitian pengaruh inovasi produk terhadap keputusan pembelian pada UKM flamboyan di kota Gorontalo, penelitian ini dapat disimpulkan bahwa inovasi produk sangat signifikan terhadap keputusan pembelian pada UKM flamboyan di kota Gorontalo, peneliti terdahulu yang dilakukan oleh (Viona & Rosmayani, 2.
dengan judul penelitian pengaruh inovasi produk terhadap minat beli pada usaha tekat tiga dara di kota Pekanbaru, penilitian ini dapat disimpulkan inovasi produk sangat berpengaruh positif
terhadap minat beli konsumen pada usaha tekat tiga dara di kota Pekanbaru, penelitian terdahulu Jurnal Bisnis dan Kajian Strategi Manajemen
Volume 7 Nomor 2, 2023
ISSN : 2614-2147
yang dilakukan oleh (Saputri et al.
, 2.
dengan judul penelitian pengaruh inovasi produk terhadap peningkatan kinerja UMKM ot apparel, penelitian ini dapat disimpukan bahwa inovasi produk sangat berpengaruh positif terhadap peningkatan kinerja UMKM ot apparel, penelitian terdahulu yang dilakukan oleh (Saragih et al.
, 2.
dengan judul penelitian pengaruh inovasi produk dan promosi terhadap keputusan pembelian : survei pada konsumen samudra resto & cafe kota Tasikmalaya, penelitian ini dapat disimpulkan bahwa inovasi produk dan promosi dapat berpengaruh positef dan signifikan terhadap kepututsan pembelian pada samudra resto & cafe kota Tasikmalaya.
KAJIAN PUSTAKA
Inovasi produk dan citra merek serta kepuasan pelanggan memang merupakan hal yang tidak dapat dipisahkan saling berkaitan satu dengan yang lainnya.
Inovasi produk dan citra merek serta kepuasan pelanggan adalah salah satu hal yang berpengaruh terhadap kinerja serta kemajuan suatu usaha dengan adanya inovasi produk dan citra merek yang maksimal dapat menentukan kepuasan pelanggan di suatu usaha tersebut.
Inovasi produk Menurut (B.
Prasetyo, 2020: .
Inovasi produk adalah sebuah inspirasi baru yang menarik sehingga dapat dikembangkan.
Inovasi digunakan secara sengaja di buat untuk tujuan pengembangan dan strategi yang menarik.
Agar mampu bersaing dengan perusahaan lain, inovasi harus terus dilakukan dan dikembangkan.
Citra Merek Adapun menurut (Supranto, 2.
, citra merek .
rand imag.
yaitu apa yang konsumen pikirkan atau rasakan ketika mereka mendengar, melihat nama suatu produk atau pada inti apa yang konsumen telah pelajari atau ketahui.
Kepuasan Pelanggan (Bahrudin.
, dan Zuhro.
S, 2.
, menyatakan kepuasan pelanggan adalah evaluasi pilihan yang disebabkan oleh keputusan pembelian tertentu dan pengalaman dalam menggunakan atau mengkonsumsi barang atau jasa.
Kerangka Pemikiran Kerangka berfikir dimaksudkan untuk menggambarkan paradigma penelitian sebagai jawaban atas masalah penelitian.
Kerangka berfikir dalam penelitian ini menggunakan dua variabel bebas (Inovasi Produk dan Citra Mere.
Penelitian ini ingin melihat pengaruh Inovasi produk (X.
dan Citra Merek (X.
terhadap Kepuasan pelanggan (Y) di Rumah cafy.
Inovasi Produk (X.
Kepuasan Pelanggan (Y) Citra Merek (X.
Jurnal Bisnis dan Kajian Strategi Manajemen
Volume 7 Nomor 2, 2023
ISSN : 2614-2147
Gambar 1.
Kerangka Konseptual METODE PENELITIAN Jenis Penelitian Jenis penelitian adalah penelitian deskriptif kuantitatif.
Metode penelitian deskriptif kuantitatif adalah metode penelitian yang berlandasakan pada filsafat positivisme, digunakan untuk meneliti pada populasi dan sampel tertentu, teknik pengambilan sampel pada umumnya dilakukan secara incidental, pengumpulan data menggunakan instrumen penelitian skala likert, analisis data bersifat kuantitatif/statistik dengan tujuan untuk menguji hipotesis yang telah ditetapkan (Sugiyono, 2 Populasi Dan Sampel Populasi menurut Sugiyono merupakan wilayah generalisasi atas obyek/subyek yang mempunyai kualitas dan karakteristik tertentu yang ditetapkan oleh peneliti dan selanjutnya dipelajari serta pada akhirnya ditarik kesimpulan (Sugiyono, 2.
Populasi penelitian ini adalah konsumen yang membeli produk di Rumah Cafe pada bulan Juni 2023.
Teknik pengambilan sampel yang digunakan non probability yaitu sampling insidental.
Dalam penelitian ini peneliti menggunakan teknik penarikan sampel digunakan rumus slovin ditentukan sampel sebanyak 30 sampel.
ycu= ycA 1 ycA .
2 Instrument Penelitian Skala likert adalah skala yang digunakan untuk mengukur sikap, pendapat, dan persepsi seseorang atau sekelompok orang tentang fenomena sosial.
(Sugiyono, 2.
Skala likert yaitu masing-masing item pilihan jawaban pada pertanyaan akan diberi poin 1-5.
Teknik Pengumpulan Data Data dalam penelitian dikumpulkan dengan menggunakan kuesioner yang dibagikan kepada responden terpilih, dan juga melakukan observasi langsung di tempat peneliti melakukan penelitian yang akan mendapatkan gambaran secara nyata.
Teknik Analisis Data Selanjutnya data akan dianalisis melalui beberapa tahapan untuk dapat menjawab tujuan Tahapan tersebut adalah dengan uji instrumen berupa uji validitas yang digunakan iyalah loading factor.
Average Varience Extracted (AVE), dan Cross Loading, sedangkan untuk reliabilitas menggunakan Cronbach Alpha dan Compoosite Reliability.
Uji statistik dilakukan dengan menggunakan Smart PLS 4.
Jurnal Bisnis dan Kajian Strategi Manajemen
Volume 7 Nomor 2, 2023
ISSN : 2614-2147
HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil uji validitas dan reabilitas Uji Validitas digunakan untuk melihat ketetapn instrumen yang digunakan dalam penelitian.
Hasil validitas dari setiap pernyataan variabel penelitian adalah sebagai berikut:
Loading Factor Gambar 2.
Hasil loading factor tidak valid Pada gambar 2 dapat diketahui bahwa nilai dari Loading Factor dinyatakan belum valid dikarenakan masih ada nilai O0,7 untuk setiap indikator pada variabel latennya maka dari itu data diatas dapat diubah dengan cara mengeliminasi indikator yang memiliki nilai-nilai O0,7.
Sehingga setelah melakukan eliminasi terhadap indicator-indikator tersebut, maka data yang muncul adalah sebagai berikut :
Gambar 3.
Hasil loading factor valid
Jurnal Bisnis dan Kajian Strategi Manajemen
Volume 7 Nomor 2, 2023
ISSN : 2614-2147
Dari gambar 3 dapat diketahui bahwa nilai loading factor rata-rata Ou0,7 untuk setiap indikator pada variabel latennya maka dapat disimpulkan bahwa kuisioner penelitian ini adalah valid.
Begitu juga dengan tabel 8 berikut ini, pada gambar tersebut nilai loading factor Ou0,7.
Indikator X11
X12
X13
X14
X22
X23
Y11
Y12
Y14
Inovasi Produk Tabel 8.
Hasil loading factor Citra Merek Kepuasan Pelanggan Keterangan Valid Valid Valid Valid Valid Valid Valid Valid Valid Average Variance Extracted (AVE) Tabel 9.
Hasil Average Variance Extracted Indikator AVE Inovasi Produk Citra Merek Kepuasan Pelanggan Pada tabel 9 dapat diketahui bahwa nila rata-rata varians diekstrak atau AVE adalah Ou 0,5 untuk setiap indikator variabel latennya, oleh karena itu penelitian ini dapat dinyatakan valid.
Cross Loading Indikator X11
X12
X13
X14
X22
X23
Y11
Y12
Y14
Tabel 10.
Hasil cross loading Inovasi Produk
Citra Merek
Kepuasan Pelanggan Jurnal Bisnis dan Kajian Strategi Manajemen
Volume 7 Nomor 2, 2023
ISSN : 2614-2147
Suatu indikator dapat dinyatakan valid apabila mempunyai nilai Cross Loading tertinggi terhadap variabel laten yang dituju dibandingkan Cross Loading pada indikator variabel lain.
Pada tabel diatas menunjukan bahwa Cross Loading untuk indikator pada variabel citra merek mempunyai kontruk yang lebih tinggi dari pada konstruk yang lainnya.
Dengan demikian, nilai dari indikator pada variabel citra merek lebih baik dbandingkan dengan nilai indikator pada variabel lainnya.
Uji reliabilitas digunkan untuk menguji dan menjamin instrument dari pernyataan yang telah digunakan, dan melihat kestabilan, konsisten dan kemampuan jika digunakan berulang-ulang.
Cronbach Alpha Tabel 11.
Hasil Cronbach alpha Inovasi Produk Citra Merek Kepuasan Pelanggan Dari tabel 11 dapat diketahui bahwa nilai dari cronbach Alpha dari masing- masing indikator pada variabel latennya adalah Ou0,6 ini menunjukan bahwa kuisioner pada penelitian ini adalah Composite Reability Tabel 12.
Hasil composite reability Inovasi Produk Citra Merek Kepuasan Pelanggan Dari tabel 12 dapat diketahui bahwa nilai dari reliabilitas komposit menunjukan nilai Ou0,7 maka dapat disimpulkan bahwa kuisioner penelitian ini adalah reliabel.
Hasil Uji Persamaan Struktural Equaiton Model (SEM) Pengujian pada model persamaan SEM ini untuk mengetahui pengaruh inovasi produk dan citra merek terhadap kepuasan pelanggan pada Rumah Cafe.
Berikut ini adalah hasil dari model persamaan SEM pada masing-masing variabel.
Tabel 13.
Hasil Persamaan Model
Indikator Sampel Asli
Inovasi Produk => Kepuasan Pelanggan Citra Merek => Kepuasan Pelanggan Pada tabel 13 diperoleh bahwa Pada persamaan model, dapat diperolah bahwa nilai variabel
bebas yaitu inovasi produk sebesar 0,615 dan nilai variabel bebas citra merek sebesar 0,317 maka Jurnal Bisnis dan Kajian Strategi Manajemen
Volume 7 Nomor 2, 2023
ISSN : 2614-2147
apabila variabel bebas bernilai positif, artinya kepuasan pelanggan pada Rumah Cafe dapat dipengaruhi oleh inovasi produk dan citra merek.
Pengujian Hipotesis Koefisien Determinan (R.
Pengujian koefisien deteminan ini bertujuan untuk mengukur nilai variabel inovasi produk dan citra merek dalam menerangkan variabel kepuasan pelanggan, nilai tersebut dapat dilihat sebagai berikut pada gambar dibawah ini.
Tabel 14.
Uji Koefisien Determinan Indikator R Square Kepuasan Pelanggan Dari tabel 14 diperoleh koefisien determinasi sebesar 0,725 atau 72%, ini menunjukan bahwa inovasi produk dan citra merek mampu menjelaskan variabel kepuasan pelanggan pada Rumah Cafe, sedangkan sisanya 28% diterangkan oleh variabel lainnya yang tidak diteliti dalam peneltian Uji Parsial (T) Uji parsial digunakan untuk melihat pengaruh dari variabel inovasi produk dan citra merek terhadap kepuasan pelanggan secara parsial, di dalam hasil perhitungan uji T, nilai Uji T Stasistik dapat berubah dikarenakan jumlah sampel dibawah 100, adapun hasil uji parsial penelitian ini sebagai berikut :
Jika thitung O ttabel maka H0 diterima.
H1 ditolak, artinya secara parsial penelitian ini tidak Jika thitung Ou ttabel maka H0 ditolak.
H1 diterima, artinya secara parsial penelitian ini berpengaruh.
Tabel 15.
Hasil Uji Parsial Indikator T statistik V Value Inovasi Produk => Kepuasan Pelanggan Citra Merek => Kepuasan Pelanggan Berdasarkan tabel 15 dapat disimpulkan bahwa :
Nilai thitung untuk variabel citra merek yaitu 1.
741 O ttabel 2.
051 dan nilai signifikansi atau P Value 0.
082 O 0,5 alpha .
%), maka H0 diterima dan H1 ditolak, dengan demikian secara parsial citra merek tidak berpengaruh positif tetapi signifikan terhadap kepuasan pelanggan.
Nilai thitung untuk variabel inovasi produk yaitu 4.
115 Ou ttabel 2.
051 dan nilai signifikansi 0.
O 0,5 alpha .
%), maka H0 ditolak dan H1 diterima, dengan demikian secara parsial penelitian inovasi produk berpengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan pelanggan.
Jurnal Bisnis dan Kajian Strategi Manajemen
Volume 7 Nomor 2, 2023
ISSN : 2614-2147
Pembahasan Hasil Uji Koefisien determinan Berdasarkan dari hasil hipotesis pertama menunjukan bahwa variabel inovasi produk dan citra merek mampu menjelaskan variasi yang ada di Rumah Cafe, hal ini dibuktikan dengan nilai determinasi atau R2 yang diperoleh sebesar 0.
725 atau 72%, sedangkan sisanya dijelaskan oleh variabel lainnya yang tidak diteliti pada penelitian ini contohnya seperti harga, pelayanan, lokasi dan lain sebagainya.
Pengaruh Inovasi Produk Terhadap Kepuasan Pelanggan Pada Rumah Cafe Hasil penelitian statistik pada variabel laten inovasi produk secara parsial berpengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan pelanggan, hal tersebut dibuktikan bahwa variabel inovasi produk yaitu yaitu 4.
115 Ou ttabel 2.
051 dan nilai signifikansi 0.
000 O 0,5 alpha .
%), ini menunjukan bahwa konsumen lebih mementingkan dan memperhatikan inovasi produk dibandingkan citra merek, dikarenakan kebanyakan dari pengunjung Rumah Cafe yang diihat dari data responden iyalah pelajar/mahasiswa yang pada dasarnya lebih suka dan berminat dengan produk makanan atau minuman yang selau berinovasi dan unik dibanding dengan makanan pada umumnya yang hanya memiliki rasa dan inovasi yang standart dan sangat biasa saja.
Dari penjelasan di atas penelitian ini sejalan dengan teori yang menunjukan bahwa Hasil dari peneliti (Devara & Sulistyawati, 2.
menunjukan hubungan orientasi pasar terhadap inovasi produk memiliki koefisien beta sebesar 0,498 dengan tingkat signifikansi 0,000 < 0,05 sehingga H1 diterima dan H0 ditolak, yang mengindikasikan bahwa orientasi pasar berpengaruh positif dan signifikan terhadap inovasi produk.
Hasil penelitian di atas sejalan dengan Pengaruh Inovasi Produk yang dilakukan pada usaha tekat Tiga Dara berpengaruh positif terhadap Minat Beli di Tekat Tiga Dara di kota pekanbaru adapun inovasi yang dilakukan pada produk : Tirai sulam .
Kipas Tekat Galang.
Souvenir lancang kuning Tekat.
Dompet Tekat, dan sarung bantal prada.
Pengaruh Citra Merek Terhadap Kepuasan Pelanggan Pada Rumah Cafe Berdasarkan hasil dari perhitungan statistic diketahui bahwa variabel laten citra merek secara parsial tidak berpengaruh positif tetapi signifikan terhadap kepuasan pelanggan, hal itu dibuktikan bahwa variabel citra merek yaitu 1.
741 O ttabel 2.
051 dan nilai signifikansi atau P Value 0.
082 O 0,5
%), hal ini menunjukan bahwa citra merek masih belum menjadikan konsumen untuk merasakan kepuasan dalam membeli produk pada Rumah Cafe, karena pada dasarnya brand Rumah Cafe masih belum dikenal banyak orang, terlebih lagi dari data responden menurut pekerjaan lebih banyak data yang didapat yaitu mahasiswa/pelajar yang mengakibatkan mereka lebih memilih untuk datang ke tempat makan yang lebih terkenal, viral dan juga eksis.
Jurnal Bisnis dan Kajian Strategi Manajemen
Volume 7 Nomor 2, 2023
ISSN : 2614-2147
Hasil penelitian ini sejalan dengan teori yang menunjukan bahwa Citra merek secara partial berpengaruh signifikan terhadap keputusan pembelian pada ReztiAos Batik mBoloe yang ditunjukkan dengan thitung sebesar 1,817 dan signifikansi sebesar 0,072.
Kesimpulan Dari penelitian dan pembahasan yang telah di bahas, maka dapat disimpulkan bahwa hasil pada penelitian hipotesis ini menunjukan bahwa variabel laten inovasi produk dan citra merek mampu menerangkan variasi pada kepuasan pelanggan pada Rumah Cafe, dengan bukti nilai determinasi (R.
diperoleh sebesar 72% dan sisanya 28% dijelaskan oleh variabel lainnya.
Hasil pengujian hipotesis menunjukan, inovasi produk berpengaruh signifikan terhadap kepuasan pelanggan pada Rumah Cafe dengan bukti inovasi produk yaitu 4.
115 Ou ttabel 2.
051 dan nilai 000 O 0,5 alpha .
%), sedangkan citra merek tidak berpengaruh tetapi signifikan terhadap kepuasan pelanggan dengan bukti yaitu yaitu 1.
741 O ttabel 2.
051 dan nilai signifikansi 082 O 0,5 alpha .
%).
Maka citra merek harus lebih ditingkatkan lagi agar lebih dikenal banyak orang, seperti melakukan promosi yang akanmemudahkan konsumen untuk mengingat merek usaha yang dijalankan.
Hasil penelitian ini sebagai bahan referensi tambahan hasil penelitian yang nantinya dapat dikembangkan lebih lanjut oleh peneliti selanjutnya dengan menambah beberapa DAFTAR PUSTAKA