PEMURNIAN MINYAK JELANTAH MENGGUNAKAN KARBON AKTIF
DARI AMPAS TEBU DAN AKTIVATOR H2SO4
PEMURNIAN MINYAK JELANTAH MENGGUNAKAN KARBON AKTIF DARI
AMPAS TEBU DAN AKTIVATOR H2SO4
PURIFICATION OF WASTE COOKING OIL USING ACTIVATED CARBON FROM
SUGAR CANE BAGASSE AND H2SO4 ACTIVATOR
Mardwita Mardwita*, 2Eka Sri Yusmartini, 3Meylinda Rahayu, 4Elfidiah Elfidiah
1, 3
2, 4
Program Studi Teknik Kimia.
Fakultas Teknik.
Universitas Muhammadiyah Palembang Program Studi Magister Teknik Kimia.
Program Pasca Sarjana.
Universitas Muhammadiyah Palembang wiwitdiita@gmail.
com, 2eka.
yusmartini@gmail.
com, 3meylindarahayu@gmail.
com, 4gemaelfidiah@gmail.
INFO ARTIKEL
Diterima: 19 Desember 2022 Direvisi: 29 Desember 2022 Disetujui: 01 Januari 2023 Kata Kunci:
Ampas tebu.
Aktivator.
Asam lemak bebas.
Kadar air.
Karbon aktif.
Minyak Keywords:
Sugar cane bagasse.
Activator.
Free fatty acid.
Water content.
Activated carbon.
Waste cooking oil
ABSTRAK
Minyak jelantah adalah salah satu limbah B3 yang dihasilan oleh kegiatan industry atau rumah tangga.
Limbah ini tidak dapat dibuang langsung kelingkungan karena akan mengakibatkan pencemaran lingkungan dan mempengaruhi kesehatan.
Salah satu upaya untuk mengurangi limbah minyak jelantah adalah dengan memanfaatkan kembali minyak jelantah melalui proses pemurnian.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan asam sulfat (H2SO.
sebagai aktivator dalam pembuatan karbon aktif ampas tebu dan juga pengaruh lama perendaman terhadap kadar air, kadar asam lemak bebas, dan angka penyabunan.
Pada penelitian ini digunakan minyak jelantah yang telah dipakai selama 9 jam dan 11 jam.
Massa karbon aktif yang digunakan adalah 7,5 gr, 12,5 gr, dan 14,5 gr, dan lama perendaman adalah 9 jam, 120 jam, dan 144 jam.
Hasil penelitian menunjukkan penurunan kadar air tertinggi diperoleh pada minyak jelantah 11 jam massa karbon aktif 14,5 gr yaitu 47,81%, sedangkan asam lemak bebas berkurang hingga 29,7% pada minyak jelantah 9 jam massa karbon aktif 14,5 gr.
ABSTRACT
Waste cooking oil is one of the B3 wastes produced by industrial or household activities.
Since this waste cooking oil will cause pollution to the environment, hence it cannot be disposed directly into the environment.
Reuse of this cooking oil through a refining process is an alternative way to reduce the amount of waste cooking oil.
This study aims to determine the effect of sulfuric acid (H2SO.
as an activator and the effect of contact time on water content, free fatty acid levels, and saponification levels.
In this study, we used waste cooking oil that has been heated for 9 hours and 11 hours.
The mass of activated carbon used was 5 gr, 12.
5 gr and 14.
5 gr, and the contact times were 9 hours, 120 hours and 144 hours.
The results showed that the lowest water content was 47,81% achieved by waste cooking oil heated for 11 hours and 14,5 gr of activated carbon, whereas free fatty acid was reduced until 29,7% on waste cooking oil heated 9 hours and 14,5 gr of activated carbon.
*Corresponding author: wiwitdiita@gmail.
PENDAHULUAN
Seiring dengan berkembangnya sektor industri dan kebutuhan rumah tangga memberikan dampak negatif salah satunya adalah meningkatnya jumlah minyak jelantah yang dihasilkan dari kegiatan tersebut.
Minyak jelantah merupakan minyak goreng yang telah mengalami pemakaian dan pemanasan berulang kali sehingga mengalami perubahan struktur kimia dan menghasilkan zat berbahaya .
Minyak jelantah ini tidak dapat digunakan kembali karena pemakaian dan pemanasan yang berulang akan menghasilkan kerusakan minyak dan menghasilkan zat berupa karsinogen.
Minyak jelantah juga tidak dapat dibuang secara langsung kelingkungan karena termasuk dalam golongan limbah B3 yang dihasilkan oleh aktivitas industri atau rumah tangga atau dimana didalam limbah B3 terdapat konsentrasi kandungan zat Ae zat atau senyawa yang berbahaya bagi lingkungan dan kesehatan .
Berbagai upaya telah dilakukan agar dapat mengurangi jumlah minyak jelantah yang dibuang ke lingkungan.
Salah satu upaya tersebut adalah dengan memurnikan kembali DOI: https://doi.
org/10.
35261/barometer.
ISSN: 1979-889X .
ISSN: 2549-9041 .
http://w.
minyak jelantah dan memanfaatkannya untuk sektor industri dan rumah tangga.
Beberapa metode pemurnian minyak jelantah yaitu dengan menggunakan membran poliamida yang menghasilkan penurunan asam lemak bebas hingga 33,75% dan penurunan bilangan peroksida hingga 18,33% .
Namun metode pemurnian dengan menggunakan membran membutuhkan biaya yang cukup tinggi sehingga metode ini belum banyak dilakukan.
Metode pemurnian minyak jelantah yang paling banyak digunakan adalah dengan menggunakan metode adsorpsi.
Adsorpsi dilakukan dengan menggunakan adosorben berupa karbon aktif atau arang aktif.
Karbon aktif dapat dibuat dari berbagai bahan asalkan mengandung unsur karbon yang tinggi .
Karbon aktif dapat dibuat dari limbah pertanian, perkebunan misalnya karbon aktif dari bongol jagung .
, atau limbah industri misalnya ampas tebu dari limbah pabrik gula.
Penelitian pemurnian minyak jelantah telah dilakukan oleh Oko, dkk.
menggunakan serbuk gergaji kayu ulin sebagai karbon aktif dengan metode adsorpsi dan hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan karbon aktif 5,5 Barometer.
Volume 8 No.
Januari 2023, 50-57 gr dan waktu adsorpsi 80 menit memberikan penurunan yang cukup tinggi terhadap kadar free fatty acid (FFA), kadar air, dan bilangan peroskida.
Semakin lama waktu adsorpsi akan menghasilkan penyerapan yang maksimal dan penggunaan karbon aktif dari serbuk gergaji kayu ulin efektif menurunkan kadar air, kadar abu, dan volatile matter dalam miyak jelantah .
Alternatif lain bahan baku karbon aktif adalah ampas tebu yang di hasilkan oleh pabrik gula sebagai limbah sebanyak 90% .
Ampas tebu biasanya dimanfaatkan selain sebagai bahan bakar pabrik juga digunakan sebagai bahan baku pembuatan kertas, untuk pakan ternak, dan pembuatan pupuk .
Ampas tebu mengandung unsur karbon yang tinggi sehingga dapat dimanfaatkan sebagai karbon aktif.
Pemanfaatan ampas tebu sebagai adsorben karbon aktif telah dilakukan oleh Ramdja, .
Hasil penelitiannya menunjukkan bahwa lama perendaman 2x24 jam dan ukuran partikel ampas tebu 150 AAm memberikan penurunan kadar FFA, kadar air, dan angka penyabunan yang sangat signifikan terhadap pemurnian minyak jelantah .
Mardwita, dkk.
melakukan penelitian dengan menggunakan ampas tebu sebagai adsorben dengan aktivator KOH menunjukkan bahwa perendaman selama 24 jam dengan jumlah karbon aktif 7,5 gr efektif menurunkan kadar FFA .
Pengaruh waktu pengadukan dan variasi temperatur adsoprsi juga telah diteliti oleh Hakim, dkk.
, hasil peneliian menunjukkan bahwa temperatur adsorpsi 100 AC dan waktu pengadukan 80 menit menghasilkan karakteristik minyak jelantah yang terbaik untuk uji indeks efektivitas, intensitas warna kecerahan, asam lemak bebas, kadar air, dan Tingginya temperatur adsorpsi mempengaruhi energi kinetik molekul minyak jelantah dan karbon aktif sehingga meningkatkan tumbukan antara keduanya dan meningkatkan proses adsoprsi asam lemak bebas oleh karbon aktif .
Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan oleh peneliti tersebut diatas menunjukkan potensi ampas tebu sebagai karbon aktif pada proses pemurnian minyak jelantah serta adanya pengaruh jumlah dan lama perendaman terhadap kualitas minyak jelantah yang dihasilkan.
Penelitian mengenai kualitas minyak jelantah menggunakan kabron aktif ampas tebu dengan aktivator H2SO4 belum banyak dilakukan.
Berdasarkan hal tersebut, maka penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama perendaman dan jumlah karbon aktif yang diaktivasi oleh H2SO4 terhadap kualitas minyak jelantah dengan lama perendaman yang digunakan dalam penelitian ini yaitu 96 Ae 144 jam, massa karbon aktif 7,5 Ae 14,5 gr dan ukuran ampas tebu 60 mesh.
Minyak jelantah yang digunakan adalah minyak goreng yang telah mengalami proses pemakaian .
emanasan dan penggorenga.
selama 9 jam dan 11 jam.
II.
didalam furnace dengan temperatur 500 AC selama 1 jam.
Karbon yang terbentuk lalu dihaluskan menggunakan mortar kemudian diayak dengan ayakan 100 mesh.
Karbon yang telah diayak kemudian diaktivasi dengan cara direndam ke dalam larutan H2SO4 0,1 N selama 24 jam.
Setelah proses aktivasi dilakukan, larutan H2SO4 dan karbon di saring dan dicuci dengan aquadest hingga pH air cucian mendekati pH 7.
Karbon yang telah dicuci kemudian dikeringkan didalam oven dengan temperatur 120 AC selama 1 jam untuk mengurangi kadar airnya.
Setelah di oven maka diperoleh karbon aktif yang siap digunakan sebagai Gambar 1 sampai Gambar 7 menunjukkan proses pembuatan karbon aktif dari ampas tebu hingga menjadi karbon aktif yang siap dipakai.
Gambar 1 Minyak jelantah
METODE PENELITIAN
Metode penelitian diuarikan sebagai berikut:
Pembuatan karbon aktif Ampas tebu dibersihkan dan dicuci kemudian di keringkan dibawah sinar matahari selama 4 sampai 7 hari.
Setelah kering ampas tebu tersebut dicacah kecil dan di ayak dengan ukuran 60 mesh.
Ampas tebu lalu dikarbonisasi DOI: https://doi.
org/10.
35261/barometer.
ISSN: 1979-889X .
ISSN: 2549-9041 .
http://w.
Gambar 2 Pengeringan ampas tebu
PEMURNIAN MINYAK JELANTAH MENGGUNAKAN KARBON AKTIF
DARI AMPAS TEBU DAN AKTIVATOR H2SO4
Gambar 3 Karbonisasi ampas tebu didalam furnace Gambar 6 Pencucian karbon aktif Gambar 7 Karbon aktif yang siap digunakan Gambar 4 Penghalusan karbon aktif sebelum direndam dengan aktivator H2SO4 Gambar 5 Perendaman karbon aktif dengan aktivator H2SO4 DOI: https://doi.
org/10.
35261/barometer.
ISSN: 1979-889X .
ISSN: 2549-9041 .
http://w.
Pemurnian minyak jelantah Minyak jelantah yang digunakan dalam penelitian ini adalah minyak goreng yang telah dipakai dengan pemanasan selama 9 dan 11 jam.
Minyak jelantah di peroleh dari pedagang makanan.
Mula Ae mula minyak jelantah disaring untuk menghilangkan kotoran sisa pemakaian.
Setelah disaring, dilakukan analisa uji kadar air dan asam lemak Pemurnian minyak jelantah menggunakan karbon aktif dilakukan sebagai berikut: Karbon aktif dengan variasi massa 7,5 gr, 12,5 gr, dan 14,5 gr dimasukkan ke dalam minyak jelantah 200 ml.
Gambar 8 menunjukkan perendaman karbon aktif dalam minyak jelantah.
Variasi waktu perendaman karbon aktif didalam minyak jelantah adalah selama 96 jam.
120 jam, dan 144 jam.
Setelah mencapai waktu perendaman yang ditentukan, minyak jelantah dan karbon aktif dipisahkan dengan cara disaring menggunakan kertas saring, ditunjukkan oleh Gambar 9.
Minyak jelantah hasil penyaringan kemudian dianalisa kadar air, asam lemak bebas, dan angka penyabunan yang ditunjukkan oleh Gambar 10.
Barometer.
Volume 8 No.
Januari 2023, 50-57 didinginkan hingga temperatur ruang selanjutnya ditimbang beratnya sebagai massa akhir (M.
Perhitungan kadar air menggunakan perbandingan selisih berat minyak awal dikurang berat minyak sesudah dan sebelum dioven.
Dirumuskan dengan persamaan berikut .
!"#!$ ('()
yaycayccycayc ycaycnyc (%) = Gambar 8 Perendaman karbon aktif pada minyak jelantah Analisa kadar asam lemak bebas Sebanyak 30 gr minyak jelantah dimasukkan ke dalam erlenmeyer kemudian ditambahkan etanol hangat sebanyak 50 ml dan ditambahkan 1 Ae 2 ml indikator fenolftalein (PP) lalu diaduk hingga larutan homogen.
Titrasi dilakukan dengan menggunakan larutan 0,1 N KOH yang telah distandarkan dan titrasi dihentikan ketika larutan telah berwarna merah muda.
Volume KOH yang digunakan lalu dicatat dan penghitungan kadar asam lemak bebas (ALB) menggunakan persamaan sebagai berikut .
%yayayaA = Gambar 9 Penyaringan karbon aktif dan minyak jelantah
!" ('()
* , -.
/ 0 1 -.
/ 0 2! 3456 78659
: !.
<=59 0 ".
???
Analisa angka penyabunan Minyak jelantah ditimbang sebanyak 5 gr dimasukkan ke dalam erlenmeyer, kemudian ditambahkan larutan KOH 50 ml .
ibuat dari 10 gr KOH yang dilarutkan dalam 250 ml Larutan diaduk hingga homogen lalu ditambahkan indicator PP 1 Ae 2 ml.
Erlenmeyer ditutup dan dihubungkan dengan condenser dan dipanaskan diatas hot plate selama 30 menit sampai larutan berwarna merah.
Larutan lalu didinginkan kemudian dititrasi dengan larutan HCl 0,5 N, titrasi dihentikan apabila terjadi larutan menjadi bening atau tidak berwarna.
Volume HCl dan larutan KOH dicatat dan angka penyabunan dihitung dengan rumus berikut .
yaycuyciycoyca ycEyceycuycycaycaycycuycaycu = i.
! #$% & '( )*# & (,-%.
'%/01-2,-%.
3/45%.
'68/9 3/45%6 (:.
HASIL DAN PEMBAHASAN
Minyak jelantah yang digunakan dalam penelitian ini adalah minyak goreng yang telah dipakai selama 9 jam dan 11 jam.
Hasil analisa minyak jelantah sebelum pemurnian menggunakan karbon aktif dengan aktivator H2SO4 dapat dilihat pada Tabel 1.
TABEL I
ANALISA MINYAK JELANTAH SEBELUM PEMURNIAN
Gambar 10 Minyak jelantah setelah perendaman Analisa kadar air Analisa kadar air dilakukan dengan menggunakan Wadah kosong yang akan digunakan untuk analisa kadar air dipanaskan terlebih dahulu didalam oven pada temperatur 150 AC selama 30 menit dan didinginkan sampai suhu ruang.
Minyak jelantah yang akan dihitung kadar airnya dimasukkan ke dalam wadah kosong tersebut lalu ditimbang beratnya sebagai massa minyak awal (M.
Wadah berisi minyak jelantah tersebut lalu dioven pada temperatur 150 AC selama 30 menit, kemudian DOI: https://doi.
org/10.
35261/barometer.
ISSN: 1979-889X .
ISSN: 2549-9041 .
http://w.
LAMA PEMANASAN
MINYAK JELANTAH
(JAM)
KADAR AIR (%)
KADAR ASAM
LEMAK BEBAS
0,5882
0,3450
205,186
0,5324
0,3252
205,17
(%)
ANGKA
PENYABUNAN
(MG KOH/GR
MINYAK)
PEMURNIAN MINYAK JELANTAH MENGGUNAKAN KARBON AKTIF
DARI AMPAS TEBU DAN AKTIVATOR H2SO4
Proses pemurnian minyak jelantah dilakukan pada minyak jelantah yang telah dipakai bekas proses pemakaian atau penggorengan selama 9 jam dan 11 jam.
Pengaruh waktu perendaman karbon aktif terhadap kadar air minyak jelantah pemakaian 9 jam Analisa kadar air menunjukkan jumlah air yang terdapat didalam minyak dan menjadi indikasi kualitas Semakin tinggi kadar air maka minyak tersebut akan mudah terhidrolisis menghasilkan asam lemak bebas dan gliserol .
Pada penelitian ini, sembilan buah erlenmeyer yang berisi 200 ml minyak jelantah masing Ae masing ke dalam erlenmeyer tersebut dimasukkan karbon aktif dengan massa 7,5 gr, 12,5 gr, dan 14,5 gr.
Larutan sampel kemudian didiamkan selama 96 jam, 120 jam, dan 144 jam.
Jumlah larutan sampel untuk minyak jelantah pemakaian 9 jam adalah 9 sampel.
menjadi 12,5 gr dengan lama perendaman yang sama yaitu 144 jam, maka setelah perendaman diperoleh kadar air dalam minyak yaitu 0,3743%.
Kadar air ini telah berkurang sebanyak 21,4% dari kadar air awal.
Jumlah karbon aktif lalu ditambah menjadi 14,5 gr dengan lama perendaman 144 jam diperoleh kadar air setelah perendaman yaitu 0,2371%.
Kadar air ini lebih rendah 35% daripada kadar air awal tanpa karbon aktif.
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa semakin lama waktu perendaman dan semakin banyak jumlah karbon aktif yang digunakan maka kadar air didalam minyak semakin Hal ini dimungkinkan karena lama perendaman memberikan waktu kontak yang optimal antara minyak dan karbon aktif sebagai adsorben sehingga karbon aktif mampu mengikat air lebih banyak.
Disisi lain jumlah karbon aktif yang semakin tinggi akan memberikan luas permukaan adsorben yang semakin besar sehingga penyerapan air semakin optimal, hal ini bersesuain dengan penelitian yang dilakukan oleh Oko, dkk.
yang menunjukkan hasil yang serupa yaitu semakin lama waktu perendaman dan semakin banyak karbon aktif maka proses penyerapan air akan semakin optimal .
Gambar 11 Pengaruh lama perendaman terhadap kadar air pada minyak jelantah .
Lama perendaman karbon aktif dalam minyak jelantah terhadap kadar air dapat dilihat pada Gambar 11.
Pada Gambar 11, kadar air dalam minyak jelantah sebelum diadsorpsi oleh karbon aktif adalah 0,5882%.
Lama waktu perendaman dan jumlah massa karbon aktif yang digunakan menunjukkan penurunan kadar air yang cukup signifikan.
Pada penggunaan 7,5 gr karbon aktif diperoleh penurunan kadar air yaitu 0,49%, ketika jumlah karbon aktif ditambah yaitu 12,5 gr dengan lama perendaman yang sama maka terjadi penurunan yang cukup tinggi yaitu mencapai 0,38%.
Pada lama perendaman 120 jam, penurunan kadar air tertinggi juga diperoleh pada penggunaan karbon aktif 14,5 gr yaitu kadar air yang diperoleh 0,31%, hal ini menunjukkan bahwa kadar air berkurang sebanyak 27,5% dari keadaan awal.
Untuk mengetahui pengaruh lama waktu perendaman, maka penelitian dilanjutkan dengan menaikkan lama waktu perendaman yaitu selama 144 jam.
Hasil analisa kadar air dalam minyak diperoleh bahwa lama perendaman ini mampu menyerap air paling efektif.
Pada lama perendaman 144 jam dengan jumlah karbon aktif 7,5 gr diperoleh jumlah kadar air dalam minyak adalah 0,4145%.
Jika dibandingkan dengan kadar air awal dalam minyak maka kadar air dalam minyak pada penggunaan karbon aktif 7,5 gr dan lama perendaman 144 jam maka kadar air telah berkurang sebanyak 17,4% dari kadar air Jumlah karbon aktif sebagai adsorben lalu dinaikkan DOI: https://doi.
org/10.
35261/barometer.
ISSN: 1979-889X .
ISSN: 2549-9041 .
http://w.
Pengaruh waktu perendaman karbon aktif terhadap kadar air minyak jelantah pemakaian 11 jam Pengaruh Waktu Perendaman karbon aktif terhadap kadar air juga diteliti menggunakan minyak goreng yang telah mengalami pemakaian selama 11 jam.
Hasil analisa kadar air dapat dilihat pada Gambar 12.
Pada minyak jelantah yang telah mengalami pemanasan selama 11 jam memiliki lebih banyak kotoran dan perubahan warna.
Kecenderungan kemampuan penyerapan air oleh karbon aktif hampir sama seperti hasil penyerapan pada minyak jelantah 9 jam.
Semakin lama waktu perendaman dan semakin banyak jumlah karbon aktif maka dihasilkan penurunan kadar air yang cukup tinggi.
Namun, pada penggunaan 7,5 gr dan 12,5 gr karbon aktif perbedaan persentase kadar air yang diserap tidak terlalu Jika dibandingkan dengan kadar air awal sebelum penyerapan oleh karbon aktif, maka setelah penyerapan oleh karbon aktif dengan massa 12,5 gr dengan waktu perendaman 96 jam diperoleh kadar air yaitu 0,3465%, terjadi penurunan kadar air sebesar 18,7% dari kadar air Waktu perendaman dinaikan hingga 120 jam dan 144 jam dengan menggunakan karbon aktif 12,5 gr, hasil analisa kadar air menunjukkan kadar air setelah penyerapan selama 120 jam adalah 0,3187% dan 144 jam adalah 0,2909% yang berarti bahwa air telah berkurang sebanyak 24,33% dari jumlah kadar air awal.
Barometer.
Volume 8 No.
Januari 2023, 50-57 Gambar 12 Pengaruh lama perendaman terhadap kadar air pada minyak jelantah .
Proses penyerapan air oleh karbon aktif dilanjutkan dengan menaikkan jumlah karbon aktif yaitu menjadi 14,5 gr yang kemudian direndam pada 3 sampel minyak jelantah dengan lama perendaman 96, 120, dan 144 jam.
Hasil analisa kadar air ditunjukkan pada Gambar 12 oleh garis berwarna abu Ae abu.
Jika dibandingkan dengan pemakaian karbn aktif 7,5 gr dan 12,5 gr maka hasil analisa kadar air menggunakan massa karbon aktif 14,5 gr menunjukkan hasil yang sangat baik.
Pada lama perendaman 96 jam, massa karbon aktif 14,5 gr diperoleh kadar air 0,1611%, lalu dengan perendaman 120 jam kadar air yang diperoleh adalah 0,1085% dan pada lama perendaman 144 jam hasil analisa kadar air adalah 0,0561%.
Hasil analisa kadar air menggunakana karbon aktif 14,5 gr dan lama perendaman 144 jam maka kadar air telah berkurang sebanyak 47,81% dari kadar air awal.
Banyak faktor yang mempengaruhi kemampuan karbon aktif sebagai adsorben untuk menyerap air, antara lain yaitu jumlah sisi aktif yang terdapat pada adosrben, struktur kimia permukaan adsorben, dan luas permukaan adorben.
Luas permukaan adsorben yang dimiliki oleh karbon aktif dipengaruhi oleh proses aktivasinya karena proses aktivasi akan membentuk luas permukaan adsorpsi yang dimilik oleh adsorben .
Semakin besar luas permukaan adsorben maka proses adsorpsi akan berjalan maksimal sehingga semakin banyak air yang dapat diserap .
Pengaruh waktu perendaman karbon aktif terhadap kadar asam lemak bebas minyak jelantah pemakaian 9 jam Gambar 13 menunjukkan kadar asam lemak bebas pada minyak jelantah pemakaian 9 jam setelah perendaman dengan variasi lama perendaman 96 jam, 120 jam, dan 144 jam serta menggunakan variasi karbon aktif 7,5 gr, 12,5 gr, dan 14,5 gr.
DOI: https://doi.
org/10.
35261/barometer.
ISSN: 1979-889X .
ISSN: 2549-9041 .
http://w.
Gambar 13 Pengaruh lama perendaman terhadap asam lemak bebas pada minyak jelantah .
Hasil persentase kadar asam lemak bebas menunjukkan hasil yang cenderung menurun seiring dengan bertambahnya jumlah karbon aktif dan lama perendaman.
Pada penggunaan 7,5 gr karbon aktif dan lama perendaman 96 jam diperoleh persentase asam lemak bebas adalah 0,9975%, sedangkan persentase asam lemak bebas sebelum proses adsorpsi adalah 0,345%, artinya 7,5 gr karbon aktif dan lama perendaman 96 jam akan menurunkan 24,5% kadar asam lemak bebas.
Pada lama perendaman 120 jam diperoleh kadar asam lemak bebas 0,0914% dan pada lama perendaman 144 jam diperoleh kadar asam lemak bebas 0,0831%.
Pada penggunaan karbon aktif 7,5 gr diperoleh hasil yang tertinggi yaitu penurunan kadar asam lemak bebas mencapai 26,2% dari kadar awal asam lemak bebas.
Penelitian dilanjutkan dengan menaikkan jumlah karbon aktif menjadi 12,5 gr lalu di rendam pada minyak jelantah .
emakaian 9 ja.
dengan lama perendaman yaitu 96 jam, 120 jam, dan 144 jam.
Hasil analisa kadar asam lemak bebas dapat dilihat pada Gambar 13.
Hasil analisa kadar asam lemak bebas menunjukkan kecenderungan yang sama dengan hasil yang ditunjukkan pada penggunaan karbon aktif 7,5 gr yaitu kadar asam lemak bebas cenderung menurun seiring dengan bertambahnya lama perendaman.
Namun kadar asam lemak bebas yang mampu diserap oleh 12,5 gr karbon aktif tidak menunjukkan perbedaan yang signifikan dengan hasil yang diperoleh pada penggunaan karbon aktif 7,5 gr.
Jika penggunaan karbon aktif 7,5 gr dengan lama perendaman 144 jam mampu menurunkan hingga 26,2% kadar asam lemak bebas, maka penggunaan 12,5 gr karbon aktif dengan lama perendaman 144 jam dapat menurunkan kadar asam lemak bebas hingga 27%, dimana nilai penurunan ini tidak terlalu jauh berbeda dengan penggunaan 7,5 gr karbon aktif.
Jumlah karbon aktif yang digunakan ditambah menjadi 14,5 gr lalu direndam dengan variasi lama perendaman yang sama dengan percobaan sebelumnya yaitu 96 jam, 120 jam, dan 144 jam.
Hasil analisa kadar asam lemak bebas dapat dilihat pada Gambar 13.
Persentase asam lemak bebas pada minyak jelantah setelah perendaman dengan lama perendaman 96 jam, 120 jam, dan 144 jam secara berturut turut adalah 0,078%, 0,0627%, dan 0,0475%.
Jika dihitung besar penurunan pesentase asam lemak bebas ini dengan persentase asam lemak bebas awal sebelum perendaman maka penggunaan 14,5 gr karbon aktif dan lama perendaman 144 jam dapat menurunkan 29,7% asam lemak
Jika hasil ini dibandingkan dengan persentase asam
PEMURNIAN MINYAK JELANTAH MENGGUNAKAN KARBON AKTIF
DARI AMPAS TEBU DAN AKTIVATOR H2SO4
lemak bebas pada penggunaan 12,5 gr dengan lama perendaman 144 jam, maka hasil yang diperoleh hanya berselisih sekitar 3% saja.
Pengaruh waktu perendaman karbon aktif terhadap kadar asam lemak bebas minyak jelantah pemakaian 11 jam Pengaruh lama perendaman karbon aktif dalam minyak jelantah yang telah dipakai selama 11 jam dapat dilihat pada Gambar 14.
tidak ada pengaruh dapat disebabkan karena karbon aktif telah mengalami kejenuhan sehingga tidak dapat mengikat atau menyerap lagi asam lemak bebas yang ada didalam minyak jelantah.
Kejenuhan ini salah satunya disebabkan karena pori Ae pori karbon aktif telah penuh oleh asam lemak bebas .
Pengaruh waktu perendaman karbon aktif terhadap angka penyabunan minyak jelantah pemakaian 11 jam Analisa angka penyabunan hanya dilakukan pada sampel penelitian minyak jelantah pemakaian 11 jam dengan variasi karbon aktif 7,5 gr, 12,5 gr dan 14,5 gr serta lama perendaman 96 jam, 120 jam, dan 144 jam.
Gambar 14 Pengaruh lama perendaman terhadap asam lemak bebas pada minyak jelantah .
Kadar asam lemak bebas dalam minyak jelantah yang telah mengalami lama pemakaian 11 jam yaitu 0,3252%.
Kadar asam lemak bebas ini mengalami penurunan cukup besar pada penggunaan setiap variasi berat karbon aktif.
Kadar asam lemak bebas cenderung menurun seiring dengan lamanya waktu perendaman.
Pada penggunaan karbon aktif 7,5 gr waktu perendaman 96 jam, 120 jam, dan 144 jam diperoleh kadar asam lemak bebas secara berturut-turut yaitu 0,1031%, 0,0861%, dan 0,0732%.
Kadar asam lemak bebas pada penggunaan karbon aktif 7,5 gr terendah diperoleh pada lama perendaman 144 jam , yaitu kadar asam lemak bebas turun sebanyak 22,2%.
Perbedaan kadar asam lemak bebas pada penggunaan karbon aktif 7,5 gr dan 12,5 gr tidak menunjukkan perbedaan yang signifikan.
Pada penggunaan karbon aktif 12,5 gr dan lama perendaman 144 jam, kadar asam lemak bebas dalam minyak yaitu 0,0632%.
Ketika jumlah karbon yang digunakan adalah 14,5 gr, kadar asam lemak bebas cenderung tidak mengalami penurunan seiring dengan lama waktu perendaman.
Kadar asam lemak bebas pada lama perendaman 96 jam, 120 jam, dan 144 jam secara berturut Ae turut adalah 0,0614%, 0,0612%, dan 0,0612%.
Jika dibandingkan dengan kadar asam lemak bebas awal maka penggunaan 14,5 gr mampu menurunkan kadar asam lemak bebas sebanyak 26,4%.
Kemampuan karbon aktif dari ampas tebu telah diteliti oleh Reka, dkk.
yang menunjukkan bahwa kemampuan penyerapan asam lemak bebas oleh karbon aktif dari ampas tebu berhubungan dengan adanya gugus silanol (Si-OH) yang ada dalam karbon aktif.
Gugus silanol dapat mengikat asam lemak bebas sehingga akan menurunkan jumlah asam lemak bebas dalam minyak jelantah .
Pada penggunaan karbon aktif 14,5 gr sedikitnya pengaruh lama perendaman atau bahkan DOI: https://doi.
org/10.
35261/barometer.
ISSN: 1979-889X .
ISSN: 2549-9041 .
http://w.
Gambar 15 Pengaruh lama perendaman terhadap angka penyabunan pada minyak jelantah .
Hasil analisa angka penyabunan ditunjukkan oleh Gambar 15.
Dari Gambar 15 dapat dilihat bahwa angka penyabunan untuk minyak jelantah ini menurun seiring dengan lamanya waktu perendaman dan massa karbon aktif.
Penurunan angka penyabunan pada penggunaan karbon aktif 7,5 gr dan 12,5 gr tidak menunjukkan perbedaan yang Namun penggunaan karbon aktif dalam jumlah ini dapat menurunkan angka penyabunan sebesar 8 mg KOH/gr minyak dari angka penyabunan awal.
Sedangkan pada penggunaan 14,5 gr menunjukkan penurunan angka penyabunan yang cukup tinggi.
Pada lama perendaman 96 jam angka penyabunan pada minyak jelantah adalah 199,79 mg KOH/gr minyak, dan penurunan ini semakin tinggi dengan bertambahnya waktu perendaman hingga mencapai penurunan 195,12 mg KOH/gr minyak pada lama perendaman 144 jam.
Hasil penelitian ini menunjukkan penggunaan karbon aktif yang diaktivasi dengan H2SO4 juga efektif untuk menurunkan angka penyabunan.
Minyak jelantah yang telah dimurnikan pada penelitian ini tidak dapat digunakan kembali sebagai minyak goreng karena tidak memenuhi syarat mutu minyak goreng, namun minyak jelantah hasil penelitian ini dapat digunakan sebagai bahan baku pembuatan lilin, sabun, serta bahan baku biodiesel.
IV.
KESIMPULAN
Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar air, kadar asam lemak bebas, dan angka penyabunan dalam minyak jelantah yang telah dipakai selama 9 dan 11 jam mengalami Barometer.
Volume 8 No.
Januari 2023, 50-57 penurunan seiring dengan lama perendaman.
Pada minyak jelantah yang telah dipakai selama 9 jam, penggunaan H2SO4 sebagai aktivator karbon aktif, dengan massa 14,5 gr dan lama perendaman 144 jam efektif menurunkan kadar air hingga 35% sedangkan asam lemak bebas berkurang hingga 29,7%.
Pada minyak jelantah yang telah dipakai selama 11 jam maka kadar air berkurang hingga 47,81% dan kadar asam lemak bebas berkurang hingga 26,4%.
Angka penyabunan terendah diperoleh pada penggunaan karbon aktif 14,5 gr dan lama perendaman 144 jam yaitu 195,12 mg KOH/gr minyak.
DAFTAR RUJUKAN
Greish.
Sokolovskiy.
Finashina.
Kustov.
Vezentsev.
Nguyen, and H.
Nguyen.
AuEfficient carbon adsorbent for hydrogen sulfide produce from sugar cane bagasse,Ay Mendeleev Communications, vol.
31, pp.
Dec.
https://doi.
org/10.
1016/j.
Safitri and R.
Hayaati.
AuPengolahan Minyak Jelantah Menggunakan Membran Poliamida/Titanium Dioksida/Arang Aktif Kulit DurianAy.
Ris.
Kim.
, vol.
12, no.
Sep.
http://jrk.
id/index.
php/jrk/article/view/ .
Sailah.
Mulyaningsih.
Ismayana.
Puspaningrum.
Adnan a, and N.
Indrasti.
AuKinerja Karbon Aktif dari Kulit Singkong dalam Menurunkan Konsentrasi Fosfat pada Air Limbah LaundryAy.
Tek.
Ind.
Pert.
, vol.
30, no.
2, pp.
180-189,
https://doi.
org/10.
24961/j.
Hidayati.
Masturi, and I.
Yulianti.
AuPemurnian Minyak Goreng Bekas Pakai (Jelanta.
dengan Menggunakan Arang Bonggol JagungAy.
JIPF (Jurnal Ilmu Pendidikan Fisik.
, vol.
1, no.
2, pp.
Sep.
http://dx.
org/10.
26737/jipf.
Oko.
Mustafa.
Kurniawan, and N.
Muslimin, "Pemurnian Minyak Jelantah Dengan Metode Adsorbsi Menggunakan Arang Aktif Dari Serbuk Gergaji Kayu Ulin (Eusideroxylon zwager.
Ay.
Jurnal Riset Teknologi Industri.
, vol.
14, no.
2, pp.
Des.
http://dx.
org/10.
26578/jrti.
Hakim.
Wrasiati and I.
Arnata.
AuKarakteristik Minyak Jelantah Hasil dari Proses Pemurnian dengan Ampas Tebu pada berbagai Variasi Suhu dan waktu PengadukanAy.
Jurnal Rekayasa dan Manajemen Agroindustri.
, vol.
9, no.
4, pp.
427-438,
Des.
https://doi.
org/10.
24843/JRMA.
Syeh.
Khoiri.
Kharisma.
Anwari, and Sari.
AuTeknologi Fermentasi Bioetanol dari Berbagai Bahan OrganikAy.
Barometer, vol.
5, no.
2, pp.
272Ae276.
Sep.
https://doi.
org/10.
35261/barometer.
Ramdja.
Febrina, and D.
Krisdianto.
AuPemurnian Minyak Jelantah Menggunakan Amaps DOI: https://doi.
org/10.
35261/barometer.
ISSN: 1979-889X .
ISSN: 2549-9041 .
http://w.
Tebu Sebagai AdsorbenAy.
Jurnal Teknik Kimia, vol.
1, pp.
Jan.
http://jtk.
id/index.
php/jtk/article/view/96/95 .
Mardwita.
Yusmartini, and N.
Selviana.
AuPengaruh Berat Karbon Aktif Dari Ampas Tebu dan Lama Perendaman terhadap Kualitas Minyak Goreng BekasAy.
Jurnal Inovator, vol.
5, no.
1, pp.
Agust.
https://doi.
org/10.
37338/ji.
Sera.
Lesmana, and A.
Maharani.
AuPengaruh Temperatur dan Waktu Kontak terhadap Adsorpsi Minyak Jelantah Menggunakan Adsorben dari BagasAy.
Jurnal Kelitbangan, vol.
7, no.
2, pp.
Agust.
https://jurnal.
id/index.
/jip/article/download/131/114 .
Reka.
, and Agus.
Pemanfaatan Karbon Aktif Ampas dalam Mereduksi Asam Lemak Bebas (Free Fatty Aci.
pada Minyak Goreng Bekas Sebagai Biodiesel.
TALENTA Conference Series 02.
Universitas Sumatera Utara, 2019, vol.
2, pp.
DOI: 10.
32734/st.