Seminar Nasional KARSA NUSANTARA Kolaborasi Rekayasa dan Sains Nasional untuk Teknologi.
Riset, dan Kecerdasan Buatan Fakultas Teknik.
Universitas Wijaya Kusuma Surabaya
E-ISSN: 3090-1154
Materi Seminar Nasional Karsa Nusantara I Tahun 2024 (Karsa Nusantara 2.
Implementasi Mutu Dalam Organisasi Berbasis Agroindustri Mujianto*1 1.
Program Studi Teknologi Industri Pertanian.
Fakultas Teknik.
Universitas Wijaya Kusuma Surabaya.
Indonesia Email: 1mujianto@uwks.
*Penulis Korespondensi Abstrak Implementasi mutu dalam organisasi berbasis agroindustri memegang peranan penting dalam meningkatkan efisiensi, daya saing, dan keberlanjutan sektor ini.
Standarisasi mutu yang jelas pada subsistem usaha tani, termasuk analisis parsial, fungsi produksi, efisiensi alokasi faktor produksi, serta analisis linear programming (LP), menjadi langkah awal dalam menjamin kualitas produksi.
Pengembangan sistem manajemen mutu (QMS) diterapkan melalui pendekatan komprehensif yang mencakup pelatihan sumber daya manusia, penerapan teknologi dan inovasi, serta pemantauan dan evaluasi kinerja secara berkala.
Selain itu, pengelolaan risiko dalam rantai pasok agroindustri, seperti pada industri susu, dilakukan dengan menggunakan pendekatan berbasis logika fuzzy untuk mengidentifikasi dan menilai risiko pada berbagai pemangku kepentingan, termasuk peternak, koperasi, industri pengolahan, dinas terkait, serta lembaga Kolaborasi dan kemitraan antara sektor publik dan swasta juga menjadi faktor kunci dalam mendukung penerapan mutu yang berkelanjutan.
Dengan berfokus pada keberlanjutan, implementasi mutu dalam organisasi agroindustri diharapkan dapat menciptakan sistem yang lebih adaptif, efisien, dan berdaya saing tinggi.
Kata kunci: Agroindustri.
Keberlanjutan.
Manajemen Risiko.
Mutu Abstract The implementation of quality in agroindustry-based organizations plays a crucial role in enhancing the efficiency, competitiveness, and sustainability of this sector.
Clear quality standardization in the farming subsystem, including partial analysis, production functions, efficiency in allocating production factors, and linear programming (LP) analysis, serves as an initial step in ensuring production quality.
The development of a quality management system (QMS) is carried out through a comprehensive approach that includes human resource training, the application of technology and innovation, as well as regular performance monitoring and evaluation.
Additionally, risk management in the agroindustry supply chain, such as in the dairy industry, is conducted using a fuzzy logic-based approach to identify and assess risks among various stakeholders, including farmers, cooperatives, processing industries, relevant government agencies, and financial institutions.
Collaboration and partnerships between the public and private sectors are also key factors in supporting the sustainable implementation of quality.
By focusing on sustainability, the implementation of quality in agroindustry organizations is expected to create a more adaptive, efficient, and highly competitive system.
Keywords: Agroindustry.
Risk Management.
Quality.
Sustainability Halaman - 162 Seminar Nasional KARSA NUSANTARA Kolaborasi Rekayasa dan Sains Nasional untuk Teknologi.
Riset, dan Kecerdasan Buatan Fakultas Teknik.
Universitas Wijaya Kusuma Surabaya
E-ISSN: 3090-1154
Halaman - 163 Seminar Nasional KARSA NUSANTARA Kolaborasi Rekayasa dan Sains Nasional untuk Teknologi.
Riset, dan Kecerdasan Buatan Fakultas Teknik.
Universitas Wijaya Kusuma Surabaya
E-ISSN: 3090-1154
Halaman - 164 Seminar Nasional KARSA NUSANTARA Kolaborasi Rekayasa dan Sains Nasional untuk Teknologi.
Riset, dan Kecerdasan Buatan Fakultas Teknik.
Universitas Wijaya Kusuma Surabaya
E-ISSN: 3090-1154
Halaman - 165 Seminar Nasional KARSA NUSANTARA Kolaborasi Rekayasa dan Sains Nasional untuk Teknologi.
Riset, dan Kecerdasan Buatan Fakultas Teknik.
Universitas Wijaya Kusuma Surabaya
E-ISSN: 3090-1154
Halaman - 166 Seminar Nasional KARSA NUSANTARA Kolaborasi Rekayasa dan Sains Nasional untuk Teknologi.
Riset, dan Kecerdasan Buatan Fakultas Teknik.
Universitas Wijaya Kusuma Surabaya
E-ISSN: 3090-1154
Halaman - 167 Seminar Nasional KARSA NUSANTARA Kolaborasi Rekayasa dan Sains Nasional untuk Teknologi.
Riset, dan Kecerdasan Buatan Fakultas Teknik.
Universitas Wijaya Kusuma Surabaya
E-ISSN: 3090-1154
Halaman - 168 Seminar Nasional KARSA NUSANTARA Kolaborasi Rekayasa dan Sains Nasional untuk Teknologi.
Riset, dan Kecerdasan Buatan Fakultas Teknik.
Universitas Wijaya Kusuma Surabaya
E-ISSN: 3090-1154
Halaman - 169