JURNAL JIHAPENMAS
Jurnal Hilirisasi Pengabdian Masyarakat Vol.
No.
2 - Agustus 2024.
Hal.
DOI: x
STRATEGI PEMASARAN KEWIRAUSAHAAN PADA USAHA LOKAFOOD
Alfina Rahmawati1.
Meisy Nanik Isdaryati2.
Anisyah Rahmadani3,Rangga Satria4.
Alfito Yusuf Isa Sugihono5 Program Studi Manajemen dan Akuntansi.
Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Mahardhika Surabaya *e-mail: alfitoyusuf.
is7g@gmail.
Nomor Telepon Author: 0852-3033-2992 Received:
Revised:
Accepted:
Available online:
Abstract: LokaFood, one of the culinary businesses, needs to implement a marketing strategy in order to be competitive.
The purpose of this study aims are to identify the internal and external factors in LokaFood and to determine the alternative strategies in LokaFood.
The SWOT (Strength.
Weakness.
Opportunity.
Threa.
method was used in this study.
The steps of this study were identifying the internal and external factors, and then determining the matrix of IFE (Internal Factor Evaluatio.
EFE (External Factor Evaluatio.
, position, and SWOT.
The results showed that the main strength was good quality and taste.
the main weakness was promotional activities that were not optimal.
the main opportunity was the increasing public interest in products of LokaFood, and the main threat was more innovative competitors.
The results showed that the marketing strategy to be applied by LokaFood Enterprises was the SO (Strength-Opportunit.
Alternative strategies that can be used were improving the quality of LokaFood products, expanding the franchise system, especially outside Surabaya, and increasing the intensity of attractive promotion through online delivery applications.
Keywords: LokaFood.
Marketing Strategy.
SWOT Analysis Abstrak: LokaFood dan menyusun alternatif strategi pemasaran usaha LokaFood dengan metode SWOT (Strength.
Weakness.
Opportunity.
Threa.
Metode yang digunakan adalah analisis SWOT.
Tahapan penelitian yang dilakukan yaitu mengidentifikasi factor internal dan eksternal, menganalisis matriks IFE (Internal Factor Evaluatio.
dan EFE (External Factor Evaluatio.
, menentukan matriks posisi, dan matriks SWOT.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa yang menjadi kekuatan utama yaitu kualitas dan rasa yang baik, kelemahan utama yaitu kegiatan promosi yang belum optimal, peluang utama yaitu ketertarikan masyarakat terhadap produkproduk LokaFood semakin banyak, dan ancaman utama yaitu pesaing yang lebih inovatif.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa startegi pemasaran yang tepat untuk diterapkan oleh usaha LokaFood yaitu strategi SO (Strength Opportunit.
Alternatif strategi yang dapat digunakan yaitu meningkatkan kualitas produk LokaFood, memperluas sistem waralaba khususnya keluar kota, dan meningkatkan intensitas promosi menarik melalui aplikasi delivery online.
Kata kunci: LokaFood.
Strategi Marketing.
Analisis SWOT
E-ISSN: 3046-7578
JURNAL JIHAPENMAS
Jurnal Hilirisasi Penelitian Masyarakat Vol.
No.
2 - Februari 2024.
Hal.
Xx-xx
DOI: x
PENDAHULUAN
Seiring meningkatnya perkembangan jaman dan tingkat kesibukan yang meningkat, maka makanan ringan ini bisa dijadikan makanan alternatif untuk memenuhi kebutuhan energi sementara.
Produk LokaFood terinspirasi dari jajanan khas bandung jawa barat, sehingga dengan adanya usaha ini dapat mengangkat makanan khas dari salah satu daerah yang ada di Indonesia.
Peluang usaha makanan bukanlah bisnis yang gampang untuk dikelola.
Usaha kecil menengah atau yang bisa disebut UKM, merupakan sebuah istilah yang mengacu ke jenis usaha kecil yang terjun ke dalam sebuah usaha penjualan barang atau jasa.
UKM tentunya memiliki masing masing visi dan misi dalam mencapai tujuan untuk bersaing memasarkan produknya.
LokaFood merupakan salah satu usaha kuliner yang perlu menetapkan strategi pemasaran yang tepat agar dapat bersaing unggul.
Tujuan artikel ini adalah mengidentifikasi faktor internal dan eksternal yang terdapat pada Usaha LokaFood, dan menyusun alternatif strategi pemasaran Usaha LokaFood dengan metode SWOT (Strength.
Weakness.
Opportunity.
Threa.
Metode yang digunakan adalah analisis SWOT dengan pendekatan kualitatif.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa kekuatan pada LokaFood yaitu, rasa LokaFood enak dan berkualitas.
Kelemahan pada LokaFood yaitu kemasan kurang menarik, pemasaran kurang luas, dan tidak mengikuti trend dalam melakukan inovasi produk.
Peluang pada LokaFood yaitu, ketertarikan masyarakat terhadap produk LokaFood semakin banyak.
Dan ancaman yang terdapat pada LokaFood yaitu, banyaknya masyarakat yang membuka usaha LokaFood, pesaing yang lebih inovatif, dan masyarakat yang mudah bosan.
Sehingga strategi yang tepat yang dapat diterapkan oleh LokaFood yaitu SO (StrengthOpportunit.
dengan mengkreasikan produk LokaFood mengikuti trend agar lebih inovatif, memperluas pemasaran melalui digital marketing, dan memberikan promo-promo menarik baik pembelian langsung ataupun melalui pembelian secara online (Tambunan dkk.
, 2.
METODE
Penelitian ini menggunakan metode survei lapangan untuk memperoleh data primer melalui wawancara langsung dengan pihak internal, observasi dan penyebaran kuesioner, sedangkan data sekunder diperoleh melalui studi kepustakaan.
Penentuan responden dilakukan dengan teknik purposive sampling atau berdasar-kan pertimbangan tertentu (Hardani dkk.
, 2.
Responden yang ditentukan se-banyak 30 orang yang terdiri dari pihak internal LokaFood, akademisi, dan konsumen LokaFood.
Data yang diperoleh dianalisis menggunakan matriks IFE (Internal Factor Evaluatio.
, matriks EFE (External Factor Evaluatio.
, matriks posisi, dan matriks SWOT.
HASIL DAN PEMBAHASAN
Profil Usaha LokaFood LokaFood merupakan sebuah usaha kuliner yang menawarkan berbagai jenis jajanan dimsum sebagai menu utamanya.
Sistem penjualan yang kami lakukan adalah dengan sistem Online dan Offline.
Untuk saat ini lokasi offline kami tidak pasti dikarenakan kami berjualan pada saat cfd .
ar free da.
atau ditempat kerja dengan cara menawarkan langsung kepada teman.
Untuk sistem penjualan online kami menggunakan E-Commers seperti Shopee dan Sosial Media yang paling banyak di gunakan oleh semua kalangan seperti Instagram.
Untuk meningkatkan penjualan, kami juga melakukan promosi secara online.
Untuk secara online kami gunakan promosi di media sosial seperti whatsapp dan instragam serta shopee.
LokaFood mengusung konsep usaha kuliner mall dengan harga terjangkau agar semua kalangan dapat menikmati kuliner produk-produk LokaFood yang gurih dan tidak menguras kantong.
E-ISSN: 3046-7578
JURNAL JIHAPENMAS
Jurnal Hilirisasi Penelitian Masyarakat Vol.
No.
2 - Februari 2024.
Hal.
Xx-xx DOI: x Gambaran Usaha Bentuk dari usaha AuLokaFoodAy merupakan cemilan masa kini yang dapat dijadikan pilihan bagi mereka yang ingin menikmati yang disertai aktivitas seperti menonton Film maupun bekerja.
Cemilan pada LokaFood ini memiliki beberapa menu sebagai pilihan dengan kualitas baik serta harga yang Ide ini muncul ketika mengetahui bahwa makanan khas bandung sangat populer pada jaman sekarang, apalagi anak muda atau remaja yang menyukai rasa pedas.
Pemasaran Produk LokaFood Strategi pemasaran menurut Sofjan Assauri .
adalah serangkaian tujuan dan sasaran, kebijakan dan aturan yang memberi arah kepada usaha-usaha pemasaran perusahaan dari waktu ke waktu, pada masing-masing tingkatan dan acuan serta alokasinya, terutama sebagai tanggapan perusahaan dalam menghadapi lingkungan dan keadaan persaingan yang selalu berubah.
Oleh karena itu, penentuan strategi pemasaran harus didasarkan atas analisa lingkungan dan internal perusahaan melalui analisa keunggulan dan kelemahan perusahaan, serta analisa kesempatan dan ancaman yang dihadapi perusahaan dari lingkungannya.
Untuk menganalisis strategi pemasaran secara tepat selain menggunakan analisis SWOT perlu adanya memakai bauran pemasaran .
arketing mi.
untuk menambah analisa secara internal dan eksternal.
Pendekatan pemasaran 4P, yaitu Product.
Price.
Place, and Promotion sering berhasil untuk barang, tetapi berbagai elemen tambahan memerlukan perhatian dalam bisnis jasa.
Brand LokaFood terdiri dari produk :
Basreng Dimsum Cireng Cuanki Kemasan:
Produk LokaFood menggunakan kemasan yang berupa pouch dengan ukuran 10x17,5 cm untuk frozen, menggunakan paper bowl dengan ukuran 500gr, dan menggunakan paper tray dengan ukuran xs.
Dengan adanya kemasan ini dapat melindungi produk serta ketahanan dalam waktu yang telah ditentukan.
Target Pasar LokaFood adalah cemilan yang bisa di nikmati segala kalangan dikarenakan harga terjangkau maka dari Anak sekolahan,mahasiswa maupun pekerja adalah sasaran target pasar dari Lokafood.
Harga (Pric.
Daftar harga pada Lokafood sebagai berikut :
Nama Camilan Harga Cireng Rujak .
Rp.
000/pack Cireng Rujak .
Rp.
000/pack Dimsum Rp.
000/pack Basreng Rp.
000/pack Cuanki Kuah .
Rp.
000/pack Cuanki Kuah .
Rp.
000/pack Tempat (Plac.
Tempat adalah kegiatan pemasaran dalam membuat suatu produk tersedia bagi konsumen (Kotler & Amstrong, 2.
Lokasi tiap outlet LokaFood harus memiliki peluang akses yang baik dan berada di tempat yang strategis.
LokaFood menerapkan sistem distribusi secara langsung yaitu melakukan pemesanan secara langsung atau melalui pengiriman di setiap outlet.
E-ISSN: 3046-7578
JURNAL JIHAPENMAS
Jurnal Hilirisasi Penelitian Masyarakat Vol.
No.
2 - Februari 2024.
Hal.
Xx-xx DOI: x Promosi (Promotio.
Promosi merupakan kegiatan pemasaran untuk mengenalkan produk untuk menarik konsumen (Kotler & Amstrong, 2.
Kegiatan promosi yang dilakukan oleh LokaFood secara online dengan memanfaatkan medial sosial maupun marketplace.
LokaFood melakukan promosi online menggunakan media sosial maupun marketplace dengan pertimbangan agar lebih memudahkan produk dikenal masyarakat luas.
LokaFood juga membuka stand khususnya pada saat ada bazar dikampung maupun acara besar seperti pameran lokakarya dan pameran wisuda yang diadakan oleh STIE MAHARDHIKA.
Identifikasi Faktor Internal dan Eksternal Usaha Strategi pemasaran erat kaitannya dengan faktor lingkungan usaha, sehingga dalam merumuskan strategi pemasaran perlu diidentifikasi faktor lingkungan internal dan eksternal yang berpengaruh pada pemasaran perusahaan (Rangkuti, 2.
Hasil identifikasi faktor internal dan eksternal LokaFood adalah sebagai berikut:
Faktor Internal Faktor internal merupakan faktor yang didapat dari analisis lingkungan internal yang berkaitan dengan memaksimalkan kekuatan dan kelemahan yang perlu dihindari.
Kekuatan (Strengt.
Lokasi setiap outlet strategis Rasa produk LokaFood enak dan berkualitas Bahan baku mudah didapatkan Harga cukup terjangkau Dapat dipesan secara online .
Kelemahan (Weaknes.
Kemasan kurang sedikit menarik Pemasaran harus lebih luas lagi Kurang tanggap mengikuti trend dalam melakukan inovasi produk Faktor Eksternal Faktor eksternal merupakan faktor yang didapat dari analisis lingkungan eksternal yang berkaitan dengan pemanfaatan peluang dan ancaman yang perlu dihindari.
Peluang (Opportunit.
Ketertarikan masyarakat terhadap produk LokaFood semakin banyak Mayoritas masyarakat gemar kuliner camilan Masyarakat lebih cenderung memilih makanan siap saji Perkembangan teknologi dapat meningkatkan kegiatan promosi .
Ancaman (Threa.
Banyaknya masyarakat yang membuka usaha produk LokaFood Pesaing yang lebih inovatif Masyarakat yang mudah bosan Sehingga strategi yang tepat yang dapat diterapkan oleh Lokafood yaitu dengan mengkreasikan produk-produk nya dengan mengikuti trend agar lebih inovatif, memperluas pemasaran melalui digital marketing, dan memberikan promo-promo menarik baik pembelian langsung di outlet maupun melalui pembelian secara online.
Analisis Matriks IFE (Internal Factor Evaluatio.
dan EFE (External Factor Evaluatio.
Matriks IFE (Internal Factor Evaluatio.
Matriks IFE dalam penelitian ini digunakan sebagai penentu dalam mengetahui seberapa besar pengaruh faktor kekuatan dan kelemahan yang ada dalam usaha LokaFood.
Matriks IFE pada E-ISSN: 3046-7578
JURNAL JIHAPENMAS
Jurnal Hilirisasi Penelitian Masyarakat Vol.
No.
2 - Februari 2024.
Hal.
Xx-xx DOI: x LokaFood disajikan pada Tabel 1.
Tabel 1.
Matriks IFE LokaFood
Faktor Internal
Bobot
Rating Kekuatan Lokasi tiap outlet strategis 0,095 Rasa dan kualitas produk
0,103
LokaFood baik Menu LokaFood beragam 0,094 Desain kemasan menarik 0,087 Bahan baku mudah didapat 0,082 Dapat dipesan secara online 0,091 Harga yang cukup terjangkau 0,089 Kelemahan Kegiatan promosi belum 0,094 Pelayanan karyawan kurang 0,087 Belum ada pekerja di bagian 0,088 Kurang tanggap mengikuti 0,090 trend dalam melakukan inovasi
Total
1,00
Sumber : Pengolahan Data, 2023
Skor
0,333
0,402
0,320
0,296
0,230
0,309
0,294
0,141
0,148
0,150
0,171
Berdasarkan matriks IFE (Internal Factor Evaluatio.
pada Tabel 1, diketahui bahwa faktor kekuatan rasa dan kualitas usaha LokaFood yang baik memiliki skor tertinggi yaitu sebesar 0,402.
Hal ini berarti bahwa faktor kekuatan ke dua merupakan faktor yang sangat berpengaruh dalam pemasaran usaha LokaFood dibandingkan faktor lainnya.
Kelemahan utama pada usaha LokaFood yaitu pada faktor kelemahan pertama yaitu kegiatan promosi yang belum optimal dengan skor sebesar 0,141.
Matriks EFE (External Factor Evaluatio.
Matriks EFE dalam penelitian ini digunakan sebagai penentu dalam mengetahui seberapa besar pengaruh faktor peluang dan ancaman yang ada dalam usaha LokaFood.
Matriks EFE pada usaha LokaFood disajikan pada Tabel 2.
Tabel 2.
Matriks EFE usaha LokaFood
Faktor Eksternal
Peluang
Ketertarikan masyarakat
terhadap dimsum semakin Mayoritas masyarakat Lampung
gemar kuliner Masyarakat cenderung memilih makanan siap saji
Perkembangan teknologi mempermudah promosi
Pangsa pasar luas Ancaman E-ISSN: 3046-7578
Bobot
Rating Skor
0,110
0,333
0,101
0,402
0,098
0,320
0,107
0,296
0,108
0,230
JURNAL JIHAPENMAS
Jurnal Hilirisasi Penelitian Masyarakat Banyak masyarakat yang membuka usaha sejenis Pesaing lebih inovatif Pesaing dengan harga lebih Perubahan selera masyarakat yang begitu cepat Harga bahan baku fluktuatif Total Sumber : Pengolahan Data, 2023 Vol.
No.
2 - Februari 2024.
Hal.
Xx-xx
DOI: x
0,097
0,175
0,104
0,095
0,146
0,181
0,088
0,194
0,093
1,00
0,205
2,686
Berdasarkan matriks EFE (External Factor Evaluatio.
pada Tabel 2, diketahui bahwa faktor peluang pertama yaitu ketertarikan masyarakat terhadap produk LokaFood menjadi peluang utama bagi usaha LokaFood dengan skor sebesar 0,418.
Sedangkan, ancaman utama bagi usaha LokaFood yaitu pesaing yang lebih inovatif dengan skor 0,146.
Matriks Posisi Pemasaran Skor yang diperoleh dari matriks IFE dan EFE selanjutnya digunakan untuk mengetahui posisi usaha LokaFood dalam matriks posisi.
Berdasarkan perhitungan matriks IFE diperoleh skor faktor kekuatan sebesar 2,184 sedangkan skor kelemahan sebesar 0,610, dengan demikian nilai x yang diperoleh dari selisih faktor kekuatan dan kelemahan yaitu sebesar 1,574.
Kemudian, perhitungan matriks EFE diperoleh skor faktor peluang sebesar 1,785 sedangkan total skor ancaman sebesar 0,901, dengan demikian nilai y yang diperoleh dari selisih faktor peluang dan ancaman sebesar 0,884.
Matriks posisi usaha LokaFood disajikan pada Gambar 2.
Gambar 2.
Matriks Posisi Usaha Lokafood Berdasarakan matriks posisi pada Gambar 2, menunjukkan bahwa posisi usaha LokaFood berada pada kuadran I.
Hal tersebut menunjukkan bahwa usaha LokaFood memiliki posisi yang menguntungkan, dalam hal ini usaha memiliki peluang yang dapat dimanfaatkan dan kekuatan yang dapat dimaksimalkan.
Pada posisi kuadran I, usaha LokaFood dapat menerapkan strategi agresif (Growth Oriented Strateg.
atau strategi SO (Strength Opportunit.
dengan memanfaatkan kekuatan dan peluang yang ada dalam memasarkan usahanya.
Matriks SWOT Usaha LokaFood Matriks SWOT dalam penelitian ini berperan sebagai alat dalam menentukan formulasi strategi yang sesuai dengan kondisi internal dan eksternal perusahaan.
Matriks SWOT akan menunjukkan E-ISSN: 3046-7578
JURNAL JIHAPENMAS
Jurnal Hilirisasi Penelitian Masyarakat Vol.
No.
2 - Februari 2024.
Hal.
Xx-xx DOI: x bagaimana faktor kekuatan, kelemahan, peluang, dan ancaman yang dimiliki usaha LokaFood.
Matriks SWOT akan menghasilkan empat alternatif strategi yaitu strategi SO (Strength-Opportunit.
, strategi WO (Weakness-Opportunit.
, strategi ST (Strength-Threa.
, dan strategi WT (WeaknessThrea.
yang disajikan pada Tabel 3.
Berdasarkan matriks SWOT dan matriks posisi, diperoleh strategi yang sesuai dengan lingkungan usaha LokaFood yaitu strategi SO (Strength-Opportunit.
Adapun alternatif strategi yang dihasilkan adalah sebagai berikut:
Strategi SO (Strength-Opportunit.
Strategi SO dapat diterapkan dengan memaksimalkan kekuatan untuk memanfaatkan peluang yang ada.
usaha LokaFood dapat meningkatkan kualitas produk dengan selalu menjaga kualitas bahan baku, produk jadi, hingga kemasan dimsum.
Meningkatnya kualitas usaha LokaFood akan mempengaruhi konsumen untuk memilih produk LokaFood sehingga usaha dapat bersaing unggul dengan banyak-nya pesaing.
Selain itu, usaha LokaFood juga dapat memperluas sistem waralaba khususnya ke luar wilayah Surabaya, mengingat kualitas dimsum yang baik serta harga yang terjangkau memungkinkan untuk dapat bersaing dan membantu ekspansi usaha LokaFood.
Strategi lain yang dapat dilakukan yaitu, meningkatkan intensitas promo menarik melalui aplikasi delivery online, mengingat pengguna aplikasi delivery online saat ini sudah banyak diminati masyarakat sehingga strategi ini diharapkan dapat menarik konsumen lebih banyak.
Tabel 3.
Matriks SWOT Usaha Lokafood Peluang (Opportunit.
Ketertarikan masyarakat terhadap produk LokaFood semakin banyak Mayoritas masyarakat Surabaya gemar kuliner Masyarakat cenderung memilih makanan siap saji Perkembangan teknologi mempermudah promosi Pangsa pasar luas Ancaman (Threa.
E-ISSN: 3046-7578
Kekuatan (Strengt.
lokasi tiap outlet strategis Rasa dan kualitas dimsum Menu dimsum beragam Desain kemasan menarik Bahan baku mudah Dapat dipesan secara Harga cukup terjangkau Strategi SO Meningkatkan kualitas produk (S2.
S3.
S4.
S5.
S7.
O1.
O2,O.
Memperluas sistem waralaba khususnya keluar Surabaya (S1.
S2.
S6.
S7.
Meningkatkan intensitas promo menarik pada aplikasi delivery online (S6.
O1.
Strategi ST Kelemahan (Weaknes.
Kegiatan promosi belum optimal Pelayanan karyawan kurang Belum ada pekerja di bagian Kurang tanggap dalam mengikuti trend dalam melakukan inovasi produk Strategi WO Meningkatkan promosi dengan memanfaatkan media sosial dan menggunakan jasa endorse dengan influencer (W1.
O1.
O2,O3.
O4.
Melakukan pelatihan, perekrutan karyawan yang ahli dan kompeten (W2.
W3.
O1.
O2.
ST Strategi WT
JURNAL JIHAPENMAS
Jurnal Hilirisasi Penelitian Masyarakat Banyaknya masyarakat Mempertahankan harga yang membuka usaha dengan menawarkan produk berkualitas (S1.
S2.
S4.
Pesaing lebih inovatif S7.
Pesaing dengan harga lebih murah Perubahan selera masyarakat yang begitu Harga bahan baku luktuatif Sumber : Pengolahan Data, 2023 Vol.
No.
2 - Februari 2024.
Hal.
Xx-xx DOI: x Melakukan inovasi produk sesuai dengan permintaan pasar atau trend pasar (W4.
T1,T2.
KESIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian, diketahui bahwa faktor yang menjadi kekuatan utama bagi usaha LokaFood yaitu kualitas dan rasa produk LokaFood yang baik dengan skor 0,402, sedangkan kelemahan utama pada usaha LokaFood yaitu kegiatan promosi yang belum optimal dengan skor 0,141.
Faktor eksternal yang menjadi peluang utama yaitu ketertarikan masyarakat terhadap usaha LokaFood yang semakin banyak dengan skor 0,418, sedangkan ancaman utama bagi usaha LokaFood yaitu pesaing yang lebih inovatif dengan skor 0,146.
Rumusan strategi yang tepat yang dapat diterapkan usaha LokaFood yaitu meningkatkan kualitas produk, memperluas sistem waralaba dan meningkatkan intensitas promo menarik pada aplikasi delivery online agar usaha LokaFood menjadi pilihan konsumen sehingga dapat menarik lebih banyak konsumen.
Selain itu, dengan memperluas waralaba dapat memperkenalkan produk usaha LokaFood lebih luas.
DAFTAR PUSTAKA