Available online at JKTM Website :
http://journal.
id/index.
php/jktm/index JURNAL KAJIAN TEKNIK MESIN Vol.
8 No.
Abstract The main purpose of planning the production of this meat roasting machine is to meet the needs of This meat chopping machine is expected to support the minced meat production process and speed up the production process.
The meat roasting machine consists of several components such as the motor frame, electric motor, pulley.
V-belt, reservoir and roasting shaft.
With the components above, it is hoped that this meat grinder can work well.
The stages of making this meat frying machine are: Needs analysis, problem analysis and specification, problem description, concept design, selected sketch, modeling, technical analysis, making working drawings, and test equipment.
Keywords: design, sewing machine, needs Abstrak Tujuan utama dari perencanaan produksi mesin penyangrai daging ini adalah untuk memenuhi kebutuhan mincer.
Mesin pencacah daging ini diharapkan dapat mendukung proses produksi daging cincang dan mempercepat proses produksi.
Mesin sangrai daging terdiri dari beberapa komponen seperti rangka motor, motor listrik, pulley.
V-belt, reservoir dan poros pemanggangan.
Dengan komponen-komponen di atas, diharapkan penggiling daging ini dapat bekerja dengan baik.
Tahapan pembuatan mesin penggorengan daging ini adalah : Analisis kebutuhan, analisis dan spesifikasi masalah, deskripsi masalah, desain konsep, sketsa terpilih, pemodelan, analisis teknik, pembuatan gambar kerja, dan alat uji.
Kata Kunci: perancangan, mesin penyuir, kebutuhan PENDAHULUAN Seiring dengan semakin berkembangnya kemajuan perkembangan ilmu pengetahuan dan inovasi, menuntut perguruan tinggi, khususnya orang-orang terpelajar, untuk memiliki pilihan untuk membuat dan menggarap dominasi inovasi di mata masyarakat, khususnya inovasi yang tepat.
Inovasi yang sesuai adalah kemajuan menuju masyarakat secara keseluruhan.
Dengan cara ini, inovasi yang tepat harus ditumbuhkan lagi untuk memperluas informasi dan otoritas di kalangan pelatihan atau masyarakat.
Untuk itu mahasiswa diharapkan dapat mendorong inovasi pemasangan, salah satu penghancur daging dengan menggunakan sensor gerak.
Penggunaan mesin dengan kerangka manual yang diubah menjadi kerangka mesin melalui perkembangan mesin dan sensor gerak sebagai alat penemuan, dimanfaatkan dalam inovasi yang tepat dan diterapkan pada siklus peremuk daging, mesin penghancur daging yang menggunakan sensor gerak dapat digunakan untuk menghancurkan banyak daging.
Terlebih lagi, jangka waktu yang singkat, terutama bagi para pedagang kecil dan besar yang membuat bakso, yang menggunakan mesin pengolah daging secara fisik secara Penggunaan mesin penghancur daging secara manual dinilai memiliki siklus yang boros, sehingga sudah sepantasnya mesin ini dibuat, untuk memberikan penghancuran daging.
Dari kondisi di atas, kami berusaha untuk membuat mesin penghancur daging yang kenyamanan dan keamanan kepada kliennya.
Mesin ini merupakan perubahan dari mesin penghancur daging saat ini baik dari segi bentuk maupun Walaupun sampai saat ini sudah ada, namun masih jarang dimanfaatkan oleh masyarakat secara keseluruhan, dengan alasan kerangka pada mesin kurang layak dan efektif, melibatkan mesin manual dalam siklus penghancuran daging.
Mesin penghancur daging ini terdiri dari berbagai bagian yang saling membantu untuk bekerja dengan baik.
Sebagian dari bagian penting ini menggabungkan sensor gerakan.
Sensor gerak berfungsi sebagai alat penerima sinya l gerak dari daging, lalu sensor gerak memberikan perintah kepada motor penggerak untuk menggerakan pulleysehingga pulley dapat memutar poros utama yang berfungsi sangat LANDASAN TEORI Pengertian Mesin Penggiling Daging Mesin penghancur daging merupakan mesin yang memiliki fungsi sebagai pengolah daging atau bahan mentah, misalnya perasa yang harus digiling dalam skala besar dan persisten.
Mesin ini menggunakan motor sebagai sumber tenaga, dan sensor untuk menditeksi media atau bahan yang akan diproduksi atau digiling oleh mesin tersebut.
Motor Listrik Mesin listrik merupakan motor listri yang dapat mengubah energi listrik menjadi energi mekanik.
Mesin listrik dapat dilacak di perangkat rumah tangga, misalnya, kipas angin, mesin cuci pakaian, siphon air, dan penyedot debu.
Gambar 1.
Motor Listrik Pada dasarnya mesin listrik dibagi menjadi 2 macam, yaitu mesin listrik DC khusus dan mesin listrik AC.
Kemudian jenis ini dikelompokkan menjadi beberapa karakterisasi tambahan sesuai METODELOGI PerancanganMesin Penggiling Daging Perancangan merupakan tindakan yang mendasari suatu karya untuk memahami suatu barang yang keberadaannya dibutuhkan oleh daerah setempat untuk memudahkan kehidupannya.
(H.
Darmawan.
Prolog Penyusunan Rencan.
Sementara itu, menurut Ken Hurst dalam bukunya yang menduga bahwa merancang rencana adalah gerakan dari segala jenis untuk mengarang dan mengkarakterisasi jawaban untuk masalah yang tidak dapat diselesaikan sebelumnya, atau jawaban baru untuk berbagai masalah yang baru-baru ini ditangani, belum lagi cara.
Merancang rencana menggunakan kapasitas ilmiah untuk menerapkan informasi logis dan menjamin persyaratan pasar dan rincian rencana yang bagaimanapun dapat diproduksi dengan teknik yang ideal.
Latihan rencana tidak dapat dianggap selesai sampai hasil akhirnya dapat digunakan dengan tingkat eksekusi yang baik dan dengan teknik kerja yang jelas.
Tahapan perencanaan diharapkan dapat mempermudah seorang spesialis atau perancang untuk bekerja:
Bekerja tepat waktu Barang berfungsi dengan baik dan akurat Biaya sesuai dengan ukuran yang ditentukan Prototype, atau Produksi awal.
Jenis-Jenis Metode Dalam Perancangan Ada beberapa metode yang cocok digunakan sebagai pedoman dalam perancangan mesin penggiling daging ini, diantaranya sebagi berikut :
Pendekatan Pahl & Beitz Pahl dan Beitz dengan 20 tahun keterlibatan dengan industri peralatan berat, pengalaman dicatat sebagai buku hard copy (Merancang Rencana #1 1.
dan mengambil pengalaman spesialis Jerman (VDI), kemudian mereka membentuk teknik mereka Pendekatan French Pendekatan French setara dengan teknik yang berbeda.
Dalam bagan lingkaran membahas tindakan yang terjadi sebelumnya, sedangkan bentuk persegi membahas tindakan berkelanjutan.
Dari kedua prinsip perancangan Pahl & Beitz dan French, maka perancangan teknik yang dalam pembuatan mesin ini adalah sebagai berikut :
Tahapan rencana berubah tergantung pada pengalaman ahli atau rencana yang sebenarnya, namun dalam keseharian apa yang dikemukakan Pahl dan Beitz Menjelaskan usaha, atau Menetapkan kebutuhan yang akan dirancang.
Conceptual design, atau Perancangan konsep sesuai alur, dari pertama sampai Embodiment, atau Perancangan ditel Documentation, dokumen produk Pembuatan Gambar 2.
Diagram Alir Metode Perancangan penggiling daging PEMBAHASAN Spesifikasi Gambar Teknologi Mesin Penyuir Daging Penentuan pengembangan mesin pembakar dengan pertimbanga n yang berbeda anatara lain:
Jangkauan terjauh dari mesin pemotong daging adalah 4 kg/6 Batasan bak mengandalkan 4 kg daging, daging dipotong-potong berukuran A 30 x 30 x 30 mm.
Menggunakan motor listrik dengan putaran poros 1400 rpm Putar poros 700 rpm.
Jaminan mesin ergonomis dengan perspektif yang sesuai dengan pimpinan dan efektif disesuaikan dengan ruang kerja alat berat dengan bagian panjang 600 mm x lebar 750 mm x tinggi 875 mm Gambar Teknologi Mesin Penyuir Daging Gambar 3.
Mesin penyuir daging Penjelasan gambar:
Garis besar mesin kunci BAK Pusat perhiasan Bak persediaan Pemegang Nampan Poros puli Sabuk-V Mesin listrik Mesin Puli 3 Penentuan materi Kekuatan material yang tepat untuk penggunaan khusus dasarnya merupakan perpaduan dari berbagai sifat, lingkungan, penggunaan dengan tujuan bahwa sifat-sifat bahan ini dapat memenuhi kebutuhan yang telah ditentuka n sebelumnya.
Beberapa properti unik harus dipikirkan saat memilih bahan Pembicaraan dipusatkan di sekitar komponen yang ditangani dalam sistem perakitan yang mempengaruhi tingkat kesejahteraan mesin dan distorsi material yang terjadi.
Pemilihan Bahan Poros Poros sangat penting untuk tindakan transmisi mesin penanganan daging.
Putaran motor listrik dikirim dari pulley dan V-belt kemudian ke poros.
Poros ini mengis i bukan poros katrol.
Bahan poros yang digunakan sangat siap untuk menahan bank asli .
, tidak mudah patah .
, tidak terpuntir secara efektif .
idak fleksibe.
, dan mudah Untuk mengatasi masalah untuk ketabahan dan usaha pemesinan, karena bahan dasar poros, baja karbon S50C dipetik dalam tugas standar Jepang, sedangkan nama standar Jerman adalah ST6, dengan fleksibilitas 62 kg/mm2.
Penentuan bahan batang Tapping Post adalah media dalam mesin melelahkan daging mixer/blender untuk membersihkan Batang yang digunakan sangat siap untuk menanggung tumpukan asli .
, menantang untuk meledak .
, tidak dimutilas i secara efektif .
, dan mudah dilakukan dengan mesin.
Untuk mengatasi masalah ketabahan dan ketidakberdayaan bekerja dengan mesin, sebagai bahan penting baja karbon ST37 dipetik dalam tugas standar Jerman, dengan kekencangan 37 kg/mm2 Pilihan kompartemen pemegang pelat dan bahan Kompartemen pada mesin broiling adalah bagian yang kemampuan sebagai tempat untuk penghapusan daging, namun juga membantu dalam penghapusan daging.
Bahan yang digunakan untuk produksi kompartemen dan dudukan untuk pelat ini adalah pelat baja temper dengan ketebalan 0,8 mm.
Penentuan pelat baja keras sebagai bahan untuk membuat kompartemen dan pemegang pelat karena bahan ini merupakan bermacam - macam baja senyawa tinggi yang diharapkan memiliki obstruksi disintegrasi Pilihan ketebalan piring 0,8 mm menanggung dampak daging yang terjadi sebelum awal kerangka kerja yang mengge Kompartemen dan pemegang piring sebagai komponen pembakar daging ini harus steril mengingat fakta bahwa mereka terhubung dengan makanan yang diurus Pilihan Bahan Casing Pengemasan adalah bagian yang harus ada pada mesin barbekyu daging.
Hal ini dikarenakan kemasan merupakan tempat untuk membantu bagian-bagian yang ada Selanjutnya, perbaikan kerangka mesin pemakan daging harus menjadi wilayah kekuatan yang harus disiapkan untuk mesin.
Mempertimbangkan pernyataan ini, bahan tepi untuk mesin barbekyu daging dipilih baja profil-L dengan ukuran 40 mm x 40 mm x 3 mm.
Material tepi dipertimbangka n untuk kelompok baja ST37 dengan keserbagunaan 37 kg/mm2.
Memproyeksikan Investigasi Gaya Daya potong merupakan seberapa besar daya dibutuhkan poros yang digunakan untuk menumbuk daging.
Batasan bak adalah 4 kilogram daging namun daging dicincang dengan ukuran A 30 x 30 x 30 mm.
Poros memiliki panjang 130 milimeter.
Kisaran batang .
adalah 6 mm .
,6 c.
Gaya geser umum () burger keju adalah 28 N/cm2 (Komariah, 2009:.
Representasi pencarian gaya peniruan harus terlihat Gambar Gambar 4.
Ilustrasi mencari gaya penyuiran Di saat memasak, bagian ujung batangnya saja yang bisa dimanfaatkan untuk menghancurkan daging.
Maka dari itu sangat mungkin ditentukan kekuatan yang dialami oleh setiap penata untuk memasak daging.
Gambar 5.
Batang penyuir Kemudian, pada saat itu, luas penampang daging adalah anatara lain:
A = ycr2 A = 3.
0,62
= 1,13 ycayco2 Gaya pencangkokan pada setiap batang yua = yaya ya=yua.
ya ya = 28 .
1,13 = 31,6 ycA Jadi gaya berjalan pada setiap batang adalah 31,6 N.
Dalam setiap pemotongan ada tujuh batang di sekitar daging, maka daya potong dialami oleh 7 ruas yaitu 22,1 kg .
N) Investigasi Kebutuhan Tenaga Mesin Penggerak Umumnya dagingtersebut direncanakan bersama tumpukan daging paling banyak 7 kg, kendala mesin tersebut disesuaikan oleh Berdasarkan siklus ini, diketahui bahwa hasil penilaian pada jarak terjauh (R) adalah 142,7 mm, menjelaskan daya normal (F) untuk setiap tiang adalah 3,16 kg .
,6 N), faktor perubahan daya .
adalah 1 , 5, poros .
adalah 700 rpm, daya berfungsi adalah :
Gambar 6.
Ilustrasai gaya yang dialami motor Mengingat efek samping dari perhitungan di atas, sangat mungkin terlihat bahwa kekuatan mengeluarkan pengusiran adalah 0,47 HP.
Melihat tenaga mesin yang tersedia, digunakanlah mesin listrik dengan tenaga sebesar HP.
Kehalusan mesin listrik yang digunakan:
ycu = 1400 ycycyyco ycE = 0,5 yaycy yaycyceycoycyceycuycycn = 50 yayc Tegangan = 110/220 V Analisa Pembentukan Poros Informasi yang diperlukan untuk rencana poros turbin adalah sebagai berikut:
Daya yang dikomunikasikan : HP = 0,373 kW Putaran poros : 700 Momen puntir (T) ycN = 9,74ycu105 ycE2 ycu2 ycN = 9,74ycu105ycu0,373/700 ycN = 519 ycoyci.
ycoyco Penumpukan Beban daya seragam : 8 kg Berat katrol : 1 kg Tarikan sabuk V = 2ycN yaycy = 2ycu674,7152,4 = 7 ycoyci Beban katrol lengkap : 1 7 = 8 kg Penumpukan vertikal anatara lain:
Gambar 7.
Pembebanan poros dengan gaya vertikal ycOyca ycOyca Ae 8 Ae 8 = 0 ycOyca ycOyca = 8 8 ycOyca ycOyca = 16 ycoyci Oc ycAyca = 0 540ycOyca Ae 8 .
290 Ae 8 .
30 = 0
540ycOyca Ae 2320 Ae 240 = 0 540ycOyca Ae 2560 = 0 ycOyca= 2560 / 540 ycOyca= 4,7 ycoyci ycOyca ycOyca = 16 ycOyca 4,7 = 16 ycOyca 16 Ae 4,7 ycOyca= 11,3 ycoyci Momen dan horisontal ycAycOyca = 11,3 ycu 30 = 339 ycoyci.
ycoyco ycAycOyca = 4,7 ycu 250 = 1175 ycoyci.
ycoyco 6 Pembahasan Analisa pemeriksaan kebutuhan tenaga mesin Estimasi dihasilkan pada jarak terjauh .
, yaitu 142,7 mm menunjukka n kekuatan .
dalam setiap siklus pemecah 22,1 kg, kekuatan yang diperoleh yang berkaitan dengan mesin 4.
1 N.
M, pada saat itu, daya itu, daya itu, daya Kebutuhan mesin mengemudi P = 0,47 ponsel.
Dengan melihat -lihat pada pemeriksaan kebutuhan daya, dorongan utama sebagai mesin listrik yang memiliki kekuatan 0,5 Ini tergantung pada aksesibilit as mesin listrik yang tersedia dengan gaya 0,5 hp.
Pada pemanfaatan mesin listr ik memiliki daya lebih untuk kebutuhan, cenderung diterima bahwa motor dapat melakukan reproduksi daging Analisa poros Utama Akibat dari pemeriksaan poros turbin adalah kemampuan komunikasi (P) HP = 0,373 kW, putaran poros 700 rpm, material poros ST-60, detik puntir yang terjadi (T) = 519 kg.
mm, material tekanan tempa ST 60 (Et ) = 60 kg/mm2, tekanan geser yang diizinka n .
= 5 kg/mm2, jarak melintasi poros yang digunakan adalah 25,4 mm, tekanan geser yang terjadi adalah 0,8 kg/mm 2.
Berdasarkan gaya geser tekanan yang terjadi lebih kecil dari tekanan geser yang diizinkan, poros ujung tajam dengan bahan ST 60 dan ukuran 25,4 mm .
dilindungi untuk digunakan.
Dengan melihat informasi yang ditentukan di atas, sangat mungkin terlihat bahwa dengan asumsi ukuran poros 13,6 mm digunakan, konstruksi dianggap sangat aman.
Namun dalam pembuatan poros ukuran yang digunakan adalah lebar 25,4 mm .
Ini jelas akan memilik i kemalangan tentang membeli Bagaimanapun, memanfaatkan jarak melintasi ukuran ini beberapa manfaat, misalnya, menghemat waktu dalam memutar material, membuat pengembangan lebih stabil, membuatnya lebih mudah untuk memilih orientasi dan Dari manfaat dan hambatan yang disebutkan di beralasan bahwa penggunaan ukuran poros 25,4 mm akan 2 Saran