Strategi Komunikasi Pemasaran Bellybell Sweets & Coffee dalam Upaya Membangun Brand Image yang Veronica Angela Josephine Fakultas Bisnis dan Humaniora.
Program Studi Ilmu Komunikasi Universitas Teknologi Yogyakarta Email: veronicangelajosephine@gmail.
ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis strategi komunikasi pemasaran yang diterapkan oleh Bellybell Sweets & Coffee dalam membangun citra merek .
rand imag.
dan mengidentifikasi hambatan yang dihadapi dalam penerapannya.
Metode yang digunakan adalah deskriptif kualitatif dengan teknik pengumpulan data melalui observasi, wawancara, dan dokumentasi.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa Bellybell Sweets & Coffee berhasil membentuk citra merek yang diinginkan melalui bauran komunikasi pemasaran yang mencakup periklanan .
melalui media sosial dan cetak, promosi penjualan .
ales Promotio.
, pemasaran langsung .
irect sale.
, penjualan pribadi .
ersonal sale.
, dan hubungan masyarakat .
Strategi Word of Mouth (WOM) dari pelanggan awal dan influencer juga meningkatkan kesadaran merek.
Faktor pendukung lain seperti harga produk yang terjangkau, ketersediaan di platform marketplace, dan layanan ramah dari karyawan juga memperkuat citra positif.
dengan strategi komunikasi pemasaran yang efektif.
Bellybell Sweets & Coffee berhasil membangun citra sebagai kedai kopi yang modern, ramah, dan nyaman bagi semua kalangan.
Kata Kunci: komunikasi pemasaran, brand image, strategi pemasaran JURNAL ILMU KOMUNIKASI (STUDIA KOMUNIKA) VOLUME X NOMOR Y TAHUN x
ABSTRACT
This study aims to analyze the marketing communication strategy employed by Bellybell Sweets & Coffee in building its brand image and to identify the challenges encountered in its The study utilizes a descriptive qualitative method with data collection techniques including observation, interviews, and documentation.
The findings indicate that Bellybell Sweets & Coffee successfully developed its desired brand image through a marketing communication mix comprising advertising via social media and print media, sales promotion, direct selling, personal selling, and public relations.
Word of Mouth (WOM) strategies from initial customers and influencers also played a role in increasing brand awareness.
Additional supporting factors, such as affordable product pricing, availability on marketplace platforms, and friendly customer service, further strengthened a positive brand image.
Through an effective marketing communication strategy.
Bellybell Sweets & Coffee has successfully positioned itself as a modern, friendly, and comfortable coffee shop for a broad audience.
Keywords: marketing communication, brand image, marketing strategy PENDAHULUAN Kopi merupakan salah satu minuman terpopuler di dunia, termasuk di Indonesia saat Menurut data International Coffee Organization (ICO) Indonesia menjadi negara dengan konsumsi kopi terbesar kelima di dunia pada tahun 2020/2021.
Kopi dikenal dengan minuman yang memiliki kandungan kafein yang berkadar tinggi (Muhibatul.
Konsumsi kafein berguna untuk meningkatkan kewaspadaan, menghilangkan kantuk dan menaikkan mood.
Kafein juga membantu kinerja fisik dengan meningkatkan daya tahan tubuh dan meningkatkan kontraksi otot (Ennis, 2.
Manfaat dari kafein ini membuat kopi menjadi salah satu minuman yang sering dikonsumsi oleh marsyarakat Seiring dengan perkembangan jaman dan teknologi, kopi dapat dikonsumsi dimana saja dan kapan saja.
Usaha kedai kopi atau biasa disebut coffee shop juga mulai meningkat seiring dengan kebutuhan konsumsi kopi yang tinggi terutama di Indonesia.
Hal ini membuat persaingan usaha coffee shop semakin ketat khususnya di Ibukota Jakarta.
Dengan bertambahnya usaha coffee shop mengharuskan para owner dari coffee shop itu sendiri untuk memiliki ciri khas yang berbeda dari coffee shop lainnya.
Ciri khas ini dapat JURNAL ILMU KOMUNIKASI (STUDIA KOMUNIKA) VOLUME X NOMOR Y TAHUN x dibentuk melalui brand image .
itra mere.
Menurut Keller .
brand image ialah tanggapan akan suatu merek yang didasarkan atas baik dan buruknya merek berdasarkan pengalaman konsumen.
Brand image diperlukan untuk menarik perhatian konsumen sehingga brand tersebut bisa lebih dikenal oleh masyarakat dan membuat persepsi baik akan brand yang dilihatnya.
Dalam membangun brand image para pengusaha di bisnis food and beverage khususnya di bidang kopi perlu melakukan pemasaran dan promosi untuk meningkatkan minat pelanggan dalam membeli produk yang dijual.
Salah satu pemasaran yang bisa dilakukan adalah dengan melakukan komunikasi pemasaran.
Komunikasi pemasaran adalah sarana dimana perusahaan berusaha menginformasikan, membujuk, dan mengingatkan konsumen, serta memberitahu kepada konsumen alasan mengapa produk itu digunakan.
Komunikasi pemasaran memungkinkan perusahaan mencitrakan merek mereka dengan orang, tempat, pengalaman serta perasaan agar mendorong penjualan, dan bahkan mempengaruhi nilai saham, (Kotler dan Keller, 2009: .
Menurut Sutisna .
Komunikasi pemasaran merupakan suatu usaha untuk menyampaikan pesan kepada publik terutama konsumen sasaran mengenai keberadaan sebuah produk.
Komunikasi pemasaran juga dapat bertujuan untuk memperkenalkan produk dan jasa yang ditawarkan oleh suatu perusahaan kepada konsumen secara luas terutama dalam bidang usaha food and beverage yang memiliki pesaing yang cukup tinggi.
Oleh karena itu, komunikasi pemasaran menjadi bagian penting yang perlu dilakukan oleh suatu usaha coffee shop.
Ketersediaan coffee shop yang sudah merajalela di setiap daerah khususnya di ibukota Jakarta membuat setiap usaha harus memiliki daya tarik dan caranya masing-masing untuk memikat hati para konsumen.
Hal itu dapat dicapai dengan cara menyusun strategi komunikasi pemasaran yang baik dan tepat.
Menurut Jauch dan Glueck .
menyatakan bahwa strategi adalah rencana yang disatukan, menyeluruh dan terpadu yang mengaitkan keunggulan perusahaan dengan tantangan lingkungan dan yang dirancang untuk memastikan bahwa tujuan utama perusahaan dapat dicapai melalui pelaksanaan yang tepat oleh perusahaan.
Oleh karena itu, penting bagi coffee shop untuk menyusun strategi sebelum melakukan pemasaran khususnya dalam komunikasi pemasaran.
Strategi komunikasi pemasaran ini bertujuan JURNAL ILMU KOMUNIKASI (STUDIA KOMUNIKA) VOLUME X NOMOR Y TAHUN x untuk membantu perusahaan dalam mencapai target dan tujuan utama dari coffee shop itu Strategi komunikasi pemasaran ini dapat dilakukan secara langsung maupun online, hal ini menjadi bagian penting untuk membangun dan meningkatkan brand image.
Bagi sebagian coffee shop, strategi komunikasi pemasaran dapat berjalan lebih efektif jika dilakukan secara langsung.
Bellybell Sweets & Coffee menjadi salah satu coffee shop pendatang baru di Jakarta khususnya di Jakarta Selatan yang masih membangun brand image yang baik dan berbeda sehingga dapat lebih unggul dari pesaing yang ada di Logo dan citra rasa dari produk minuman dan makanan juga menjadi bagian utama dalam membangun brand image.
Pilihan menu yang bervariasi dan dapat dinikmati oleh berbagai kalangan dari anak muda sampai orang dewasa dapat menjadi cara untuk meningkatkan citra merek yang positif sehingga dapat menarik perhatian pelanggan.
Bellybell Sweets & Coffee memilih design logo yang simple namun elegan sehingga mudah di ingat dan berbeda dengan brand kopi lainnya.
Bellybell Sweets & Coffee juga menyajikan menu yang beragam.
Tidak hanya mengutamakan kopi.
Bellybell Sweets & Coffee juga mengutamakan minuman non-coffee untuk konsumen yang tidak bisa mengkonsumsi kafein.
Sebuah citra merek dapat dibangun berdasarkan pengalaman pelanggan secara langsung, media sosial, dan validasi dari pihak ketiga.
Varian minuman dan makanan ringan yang ditawarkan oleh Bellybell Sweets and Coffee yang beragam menjadi salah satu daya tarik utama dalam menciptakan brand image positif sehingga mampu bersaing dengan pesaing disekitarnya dan mendapatkan loyalitas dari pelanggan.
Agar tercipta brand image yang positif, dapat dilakukan melalui berbagai promosi dan Salah satu cara awal Bellybell Sweets & Coffee mempromosikan brandnya dengan cara word of mouth.
Menurut Kotler & Keller .
Word of Mouth Communication (WOM) atau komunikasi dari mulut ke mulut merupakan proses komunikasi yang berupa pemberian rekomendasi baik secara individu maupun kelompok terhadap suatu produk atau jasa yang bertujuan untuk memberikan informasi secara personal.
Bellybell Sweets & Coffee merupakan coffee shop pendatang baru yang berlokasi di Wisma Staco.
Jakarta Selatan.
Dengan mengambil lokasi di gedung perkantoran dan tepat di creative space.
Bellybell Sweets & Coffee sudah memiliki keunggulan dari segi lokasi namun di sisi lain karena berada di pusat kota dan bertepatan di sebelah shopping mall JURNAL ILMU KOMUNIKASI (STUDIA KOMUNIKA) VOLUME X NOMOR Y TAHUN x membuat Bellybell Sweets & Coffee memiliki beberapa pesaing yang lebih dahulu membuka coffee shop di sekitarnya.
Membangun brand image menjadi awal dan cara mempertahankan brand agar dapat bersanding dengan pesaing lainnya.
Pemilik dari Bellybell Sweets & Coffee menggunakan strategi komunikasi pemasaran sebagai cara yang efektif dalam mencapai tujuan dari brandnya yaitu membangun brand image sehingga brand dapat dikenali dan dingat secara positif oleh pelanggan.
Berdasarkan latar belakang di atas.
Adapun yang menjadi permasalahan dalam penelitian ini adalah bagaimana Strategi Komunikasi Pemasaran Bellybell Sweets and Coffee dalam membangun brand image.
Kajian Pustaka Komunikasi Pemasaran Terence A.
Shimp .
3: .
mendefinisikan komunikasi pemasaran adalah aspek penting serta penentu dalam suksesnya pemasaran.
Selanjutnya, ialah kegiatan yang bertujuan dalam pengambilan keputusan serta mengarahkan pertukaran agar lebih Menurut Tjiptono .
7: .
Komunikasi pemasaran adalah aktivitas pemasaran yang berusaha menyebarkan informasi, mempengaruhi, membujuk dan mengingatkan pasar sasaran atas perusahaan dan produknya agar bersedia menerima, membeli dan loyal pada produk yang ditawarkan.
Melalui komunikasi pemasaran perusahaan dapat membangkitkan minat beli konsumen terhadap produk yang Dapat disimpulkan bahwa komunikasi pemasaran berperan penting dalam mencapai tujuan dari suatu perusahaan terutama yang berkaitan dengan Strategi Komunikasi Pemasaran Strategi merupakan serangkaian rancangan yang menggambarkan bagaimana sebuah perusahaan harus beroperasi untuk mencapai tujuannya (Hermawan, 2.
Strategi dibutuhkan dalam pemasaran untuk membantu perusahaan mengenali keinginan dari konsumen dan mengenali pesaing yang bergerak dalam bidang usaha yang sama.
Menurut Adisaputro .
0: .
Strategi komunikasi pemasaran adalah cara yang ditempuh perusahaan untuk merealisasikan misi, tujuan dan sasaran dengan cara menjaga dan mengupayakan adanya keserasian antara berbagai tujuan yang ingin dicapai, kemampuan yang dimiliki serta peluang dan ancaman yang dihadapi di JURNAL ILMU KOMUNIKASI (STUDIA KOMUNIKA) VOLUME X NOMOR Y TAHUN x pasaran.
Dengan menyusun strategi komunikasi pemasaran dapat memudahkan perusahaan untuk mengetahui apa saja yang diperlukan oleh perusahaan agar dapat mencapai target dan tujuan dari perusahaan.
Secara umum bauran komunikasi pemasaran yang dapat diterapkan oleh perusahaan meliputi periklanan .
, promosi penjualan .
ales promotio.
, pemasaran langsung .
irect sellin.
, penjualan pribadi .
ersonal sellin.
dan humas penjualan .
ublic relatio.
Brand Image Menurut (Kotler 1.
AuA brand is name, term, sign, symbol, or design, or acombination of them, intended to identify the goods or service of one seller or group of sellers and to differentiate them from those of competitor.
Ay Artinya, merek adalah nama, istilah, tanda, symbol, atau design atau kombinasi dari semuanya itu yang dimaksudkan untuk mengidentifikasi barang atau jasa dari seseorang atau sekelompok penjual untuk untuk membedakannya dari produk atau barang pesaing.
Keller .
, menyatakan bahwa brand image ialah tanggapan konsumen terhadap suatu merek berdasarkan aspek baik dan buruknya merek yang diingat Secara umum, brand image adalah presepsi atau pemahaman pribadi seseorang terhadap suatu merek.
Brand image dapat membentuk presepsi positif dan kepercayaan konsumen terhadap suatu merek.
Kotler dan Keller .
mendefiniskan Brand Image sebagai presepsi dan keyakinan yang dilakukan oleh seorang konsumen terhadap suatu produk dan merek.
Ciri khas dari suatu merek dibutuhkan untuk menjadi strategi agar suatu usaha dapat lebih unggul dari pesaing Branding merupakan salah satu hal yang penting dalam kegiatan pemasaran dan penjualan.
Menciptakan branding yang positif dapat dilakukan melalui komunikasi pemasaran.
METODE
Jenis metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah adalah metode Metode penelitian kualitatif adalah penelitian yang menggunakan cara, langkah, dan prosedur yang lebih melibatkan data dan informasi yang diperoleh melalui responden sebagai subjek yang dapat mencurahkan jawaban dan perasaannya sendiri untuk mendapatkan gambaran umum yang holistik mengenai suatu hal yang diteliti (Sugiyono, 2.
Penelitian kualitatif ini merujuk pada suatu studi sosial yang bertujuan JURNAL ILMU KOMUNIKASI (STUDIA KOMUNIKA) VOLUME X NOMOR Y TAHUN x untuk melakukan wawancara atau menjelaskan data yang ditemukan di lapangan sehubungan dengan tema penelitian.
Penelitian ini menggunakan metode kualitatif dengan tujuan merangkum dan menggambarkan berbagai situasi, kondisi, atau fenomena realitas sosial yang ada dan tengah terjadi di masyarakat yang menjadi fokus penelitian.
Tujuan utamanya adalah mengungkapkan realitas tersebut sebagai suatu ciri, sifat, karakter, tanda, model, atau gambaran tentang situasi, kondisi, ataupun fenomena Penelitian ini dilaksanakan di Bellybell Sweets & Coffee, yang terletak di Wisma Staco.
Jl.
Raya Casablanca Lt.
GF.
RT.
4/RW.
Menteng Dalam.
Kec.
Tebet.
Kota Jakarta Selatan.
Daerah Khusus Ibukota Jakarta.
Pengumpulan data dilakukan selama kurang lebih satu bulan dengan menggunakan sumber data primer dan sekunder.
Data primer merupakan informasi yang dibuat oleh peneliti sendiri untuk tujuan khusus penelitian, seperti hasil wawancara dengan 3 orang informan yang terdiri dari 1 pemilik cafe, 2 karyawan, yang terlibat dalam penelitian, serta data dari pengamatan peneliti terhadap aktivitas komunikasi pemasaran di Bellybell Sweets & Coffee.
Sementara itu, data sekunder adalah informasi yang diperoleh dari berbagai sumber yang telah ada, seperti buku, jurnal, dan laporan penelitian.
Teknik pengumpulan data yang digunakan melibatkan wawancara mendalam, observasi, dan dokumentasi, sebagaimana dijelaskan oleh Sugiyono, sebagai metode yang strategis dalam mencari dan mengumpulkan data dalam penelitian.
Temuan dan Analisis Data Bellybell Sweets & Coffee merupakan coffee shop yang berdiri pada tahun 2020 di era pandemi Covid-19 hingga saat ini.
Pemilik Bellybell Sweets & Coffee memilih lokasi di dalam gedung perkantoran dan ditengah kota untuk mempermudah akses audiens untuk mengetahui keberadan coffee shop itu sendiri.
Namun karena juga berlokasi disebelah mall dan gedung perkantoran lainnya, hal ini membuat Bellybell Sweets & Coffee memiliki beberapa pesaing.
Pemilik dari Bellybell Sweets & Coffee menyadari dengan memiliki beberapa pesaing di lokasi yang sama membuat dirinya harus memiliki strategi dalam membangun brand image sehingga coffee shop yang baru dibangunnya dapat menarik perhatian pelanggan.
Seperti yang dijelaskan oleh Kotler dan Keller .
brand image adalah persepsi dan keyakinan konsumen yang tercermin dalam asosiasi yang terjadi dalam ingatan konsumen.
Berdasarkan hasil wawancara, strategi Bellybell JURNAL ILMU KOMUNIKASI (STUDIA KOMUNIKA) VOLUME X NOMOR Y TAHUN x Sweets & Coffee memilih jenis produk minuman dan makanan yang berkualitas serta menyediakan menu non-coffee bagi pelanggan yang tidak mengkonsumsi kafein dengan harga yang relatif murah.
Selain itu.
Bellybell Sweets & Coffee juga menyediakan special package dari jam 08.
00 WIB Ae 11.
00 WIB yang berisi minuman dan pastrys dengan harga yang lebih murah dibandingkan dengan harga normal.
Pemilik Bellybell Sweets & Coffee mengharapkan pelanggan mendapatkan pengalaman yang baik saat berkunjung ke coffee shop-nya sehingga pelanggan percaya dan juga merekomendasikan brand kepada orang Selain berfokus pada kualitas pelayanan dan produk yang disajikan.
Bellybell Sweets & Coffee menggunakan media Instagram sebagai media yang efektif dalam menyebarkan informasi dan komunikasi secara luas.
Instagram dengan username @bellybell.
id ini sudah memiliki jumlah pengikut sebanyak 1.
844 orang, akun Instagram @bellybell.
id digunakan sebagai media untuk berkomunikasi secara tidak langsung dengan pelanggan, pelanggan bisa melakukan complain melalui direct message di Instagram dan akan langsung di respon oleh pemilik dari Bellybell Sweets & Coffee itu Promosi dan informasi terkini mengenai menu, waktu operasional, promo dapat dilihat melalui akun Instagram @bellybell.
HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil dari penelitian yang di dapat berdasarkan hasil wawancara, tujuan Bellybell Sweets & Coffee dalam membangun brand image telah terpenuhi dengan melakukan promosi melalui 5 bauran strategi komunikasi pemasaran menurut .
Dalam hal ini Bellybell Sweets & Coffee menggunanakan: 1.
sebagai salah satu strategi dalam memperkenalkan brandnya.
Hal ini didukung oleh pernyataan dari Ibu Bella selaku owner dari Bellybell Sweets & Coffee.
Periklanan dilakukan melalui unggahan di media sosial Instagram dan media cetak seperti brosur dan plamflet.
Sebagai coffee shop yang baru memasuki dunia F&B di Jakarta Selatan pada tahun 2020, unggahan di Instagram dilakukan untuk merepresentasikan brand mereka secara lebih luas lagi.
Bellybell Sweets & Coffee juga melakukan 2.
promosi penjualan .
ales promotio.
baik secara offline maupun online.
Pada saat grand opening.
Bellybell Sweets & Coffee memberikan kupon promo diskon 10% dengan syarat dan ketentuan yang berlaku untuk pembelian selanjutnya bagi para pelanggan yang membeli produk JURNAL ILMU KOMUNIKASI (STUDIA KOMUNIKA) VOLUME X NOMOR Y TAHUN x minuman saat grand opening.
Hal ini dilakukan untuk menarik perhatian pelanggan dan mendapatkan loyalitas dari pelanggan.
Selain itu, promo-promo lainnya di informasikan melalui Instagram yang biasanya diberikan pada Hari Raya Besar seperti natal dan lebaran.
Bellybell Sweets & Coffee juga menggunakan 3.
pemasaran langsung .
irect sellin.
untuk memudahkan pelanggan membeli produk mereka.
Salah satu cara yang dilakukan adalah dengan menyediakan produk di marketplace seperti Gofood.
Grabfood, dan Tokopedia sehingga bisa di akses oleh pelanggan dengan mudah.
Para karyawan .
juga melakukan 4.
penjualan pribadi .
ersonal sellin.
dengan menawarkan produk minuman kopi yang paling recommended dalam kemasan botol 1 liter sehingga pelanggan bisa merasa lebih efektif jika ingin meminum kopi dimanapun.
Brand Bellybell Sweets & Coffee semakin dikenal dan menghasilkan brand image yang sesuai dengan harapan Ibu Bella selaku owner melalui 5.
humas penjualan .
ublic relatio.
Pada awal pembukaan Bellybell Sweets & Coffee.
Ibu Bella memberikan produk minuman kopi secara gratis kepada kerabat terdekatnya yang memiliki pengikut yang cukup banyak di Instagram.
Dengan menggunakan metode komunikasi WOM (Word of Mouth Communicatio.
awal pengenalan brand dan produk dibantu oleh testimoni beberapa kerabat terdekat melalui postingan di Instagram sehingga brand mulai dikenal dan menimbulkan rasa ketertarikan pelanggan untuk membeli produk minuman Aktris Indonesia AoRanty MariaAo juga ikut memberikan testimoni melalui Instagram story di akun instagramnya, hal ini membuat audiens semakin mengenal brand Bellybell Sweets & Coffee dan memberikan kesan yang positif terhadap brand F&B yang terbilang baru ini.
Salah satu barista.
Mas AoAgoyAo menyampaikan bahwa dirinya ingin brand image Bellybell Sweets & Coffee akan selalu baik.
Mas Agoy berusaha untuk membangun dan menjaga brand image mereka dengan bersikap friendly dan memberikan pelayanan secara cepat dan baik.
Salah satu cara Mas Agoy membangun citra yang positif adalah dengan mengingat menu favorite yang di pesan oleh beberapa pelanggan yang sering membeli disana dan membangun kepercayaan dengan melakukan komunikasi interpersonal.
Bellybell Sweets & Coffee memiliki tujuan untuk di kenal sebagai coffee shop kekinian yang friendly dan comfy, dalam artian brand ini ingin para konsumen merasa nyaman JURNAL ILMU KOMUNIKASI (STUDIA KOMUNIKA) VOLUME X NOMOR Y TAHUN x dan disenangin oleh semua umur.
Berfokus pada penyampaian pesan secara langsung dan melalui media sosial serta pelayanan yang cepat dan ramah, berdasarkan hasil dari penelitian tujuan tersebut telah berhasil dicapai oleh Bellybell Sweets & Coffee.
Dengan menggunakan strategi komunikasi pemasaran Bellybell Sweets & Coffee berhasil membangun brand image.
KESIMPULAN
Berdasarkan dari hasil penelitian diatas dapat disimpulkan bahwa dari awal pembukaan coffee shop Bellybell Sweets & Coffee, mereka sudah berhasil membangun brand image dengan menggunakan strategi komunikasi pemasaran.
Acuan komunikasi yang digunakan adalah Word Of Mouth Communication (WOM) sebagai awal membangun brand image yang positif.
Melalui testimoni positif dari kerabat terdekat dan pelanggan setia yang menyarankan untuk membeli produk kepada orang disekitarnya membantu memperkenalkan brand secara lebih luas dan meningkatkan brand image yang baik.
Menu yang relatif murah dan beragam, ketersediaan produk pada marketplace dan pelayanan karyawan yang ramah dan cepat juga menjadi faktor pendukung dalam membangun brand image lebih baik lagi.
Saran Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilaksanakan melalui wawancara, dapat di simpulkan beberapa saran sebagai berikut: bagi Bellybell Sweets & Coffee untuk membangun hubungan baik dengan pelanggan dan dapat menjaga reputasi, meningkatkan citra merek .
rand imag.
secara langsung dan melalui media sosial sehingga dapat meningkatkan jumlah pengunjung yang ada dan menjadi pilihan utama bagi pelanggan.
DAFTAR PUSTAKA