Pola Konsumsi Natrium dan Lemak sebagai Faktor Risiko Terjadinya Penyakit Hipertensi di Wilayah Kerja Puskesmas Kandangan Kecamatan Kandangan Kabupaten Hulu Sungai Selatan Sodium and Fat Consumption Patterns as a Risk Factor of Hypertension in the Public Health Center Kandangan District Hulu Sungsai Selatan Yuliana Salman1*.
Rosihan Anwar2.
Ahmad Muhaimin3 STIKES Husada Borneo.
Jl.
Yani Km 30,5 No.
4 Banjarbaru.
Kalimantan Selatan Poltekes Banjarbaru Alumni STIKES Husada Borneo.
Jl.
Yani Km 30,5 No.
4 Banjarbaru.
Kalimantan Selatan *Korespondensi : salmanyuliana86@gmail.
Abstract Hypertension is still a major problem in the world.
According to the WHO, hypertension is the number 1 cause of death in the world.
The prevalence of people with hypertension in Indonesia reaches 31,7%, while prevalence of people with hypertension in South Borneo reaches 39,6% and in the District of Hulu Sungai Selatan as much as 12.
99% .
The high hypertension patients in the district Hulu Sungai Selatan due to an unhealthy lifestyle is also encouraged by the consumption pattern of local people, such as food named Ketupat Kandangan, with the sauce or marinade containing moderately high cholesterol.
This study aims to determine the pattern of sodium and fat consumption as a factor in the occurrence of hypertension in health care center Kandangan District of Hulu Sungai Selatan.
This study uses observations with case control design.
The study sample group of 84 respondents, 42 respondents with hypertension .
and 42 respondents did not suffer from hypertension .
Results of statistical tests using chi-square shows, the pattern of consumption of sodium obtained p = 0,000 and fat consumption patterns obtained value of p = 0.
016 which means that there is a relationship of sodium and fat consumption patterns with the occurrence of hypertension.
Keywords: Sodium consumption, fat consumption, hypertension Pendahuluan Hipertensi saat ini masih menjadi masalah utama di dunia.
Hampir 1 milyar orang menderita hipertensi di dunia.
Menurut laporan Badan Kesehatan Dunia atau WHO, hipertensi merupakan penyebab nomor 1 kematian di dunia.
Data tahun 2010 di Amerika Serikat menunjukkan bahwa 28,6% orang dewasa berusia 18 tahun ke atas menderita hipertensi.
Walaupun sebagian besar dari mereka telah mengetahui bahwa mereka menderita hipertensi dan mengkonsumsi obat penurun tekanan darah, hanya 53,3% yang berhasil mengontrol tekanan darah dalam batas normal .
Menurut Kemenkes .
, prevalensi hipertensi atau tekanan darah di Indonesia cukup tinggi.
Selain itu, akibat yang ditimbulkannya menjadi masalah kesehatan Hipertensi, merupakan salah satu faktor risiko yang paling berpengaruh terhadap kejadian penyakit jantung dan pembuluh darah.
Hipertensi sering tidak menunjukkan gejala, sehingga baru disadari bila telah menyebabkan gangguan organ seperti gangguan fungsi jantung atau Tidak jarang hipertensi ditemukan pemeriksaan kesehatan rutin atau datang dengan keluhan lain .
Hasil Riset Kesehatan Dasar (Riskesda.
2007 menunjukkan, sebagian besar kasus hipertensi di masyarakat belum terdiagnosis.
Hal ini terlihat dari hasil pengukuran tekanan darah pada usia 18 tahun ke atas ditemukan prevalensi hipertensi di Indonesia sebesar 31,7%, dimana hanya 7,2% penduduk yang sudah mengetahui memiliki hipertensi dan hanya 0,4% kasus yang minum obat hipertensi.
Ini menunjukkan, 76% kasus hipertensi di masyarakat belum terdiagnosis atau 76% masyarakat belum mengetahui bahwa .
Sedangkan Prevalensi Kalimantan Selatan mencapai 39,6% dan di Kabupaten Hulu Sungai Selatan sebanyak 12,99 % dari jumlah penduduk .
Tingginya penderita hipertensi di kabupaten Hulu Sungai Selatan diduga selain karena gaya hidup yang kurang sehat juga didorong oleh pola Jurkessia.
Vol.
No.
Maret 2015 Yuliana Salman, dkk.
makan warga sekitar.
Seperti makanan khas berupa Ketupat Kandangan, di mana kuah maupun bumbunya mengandung kolesterol yang cukup tinggi .
Hipertensi (Tekanan Darah Tingg.
mengalami peningkatan tekanan darah di atas normal atau tekanan sistolik lebih tinggi dari 140 mm Hg dan diastoliknya di atas 90 mm Hg.
Tekanan berlebihan ini mengakibatkan volume darah meningkat dan saluran darah menyempit sehingga jantung memompa lebih keras untuk menyuplai oksigen dan nutrisi ke setiap sel di dalam tubuh .
Hasil penelitian Hasirungan .
, diketahui tidak terdapat hubungan yang bermakna antara konsumsi natrium dengan kejadian hipertensi.
Suhardjono .
menyatakan bahwa kesukaan terhadap makanan mempunyai pengaruh terhadap Sehingga seseorang tidak suka terhadap makanan sumber natrium maka akan cenderung tidak dikonsumsi oleh dirinya.
Selain pola konsumsi natrium, lemak juga mempengaruhi hipertensi.
Lemak yang kolesterol dan trigliserida, membahayakan atau tidaknya kandungan lemak dalam tubuh bergantung pada berapa banyak kolesterol terdapat dalam tubuh dan di tubuh bagian mana kolesterol itu berada.
Kolesterol bermanfaat karena merupakan komponen utama dari sel tubuh termasuk sel otak dan saraf.
Selain itu kolesterol merupakan pembentuk asam empedu yang berguna untuk proses pencernaan lemak dan berbagai hormon .
Penelitian Sugiarto .
menyatakan bahwa sering mengkonsumsi lemak jenuh hipertensi sebesar 7,72 kali dibandingkan orang yang tidak biasa mengkonsumsi lemak jenuh.
Preuss .
juga menyatakan pada penelitian ditujuh negara, rata-rata tekanan darah signifikan dengan rata-rata lemak jenuh, tetapi tidak dengan diet lemak Berdasarkan hasil studi pendahuluan yang dilakukan di puskesmas Kandangan didapatkan hasil pada bulan april 2014 penderita hipertensi yang berkunjung ke puskesmas tersebut sebanyak 128 orang.
Berdasarkan uraian tersebut maka peneliti tertarik untuk meneliti hubungan pola konsumsi natrium dan lemak terhadap terjadinya penyakit hipertensi di Wilayah Kerja Puskesmas Kandangan.
Kecamatan Kandangan.
Kabupaten Hulu Sungai Selatan.
Metode Penelitian Jenis penelitian ini adalah penelitian observasi dengan rancangan penelitian case control.
Variabel bebas dalam penelitian ini adalah pola konsumsi natrium dan pola konsumsi lemak sedangkan variabel terikatnya adalah penyakit hipertensi.
Populasi penelitian ini adalah pengunjung poli umum pada bulan juli di puskesmas Kandangan.
Kecamatan Kandangan.
Kabupaten Hulu Sungai Selatan.
Sampel yang digunakan pada penelitian ini adalah sebanyak 42 sampel kelompok kasus dan 42 sampel kelompok kontrol.
Sedangkan sampel pada penelitian ini adalah sampling, dan untuk memperoleh data, peneliti menemui subyek yaitu orang-orang yang secara kebetulan dijumpai pada saat penelitian hingga mencapai jumlah yang dianggap cukup bagi peneliti.
Data diolah dengan uji Chi-Square dengan tingkat kepercayaan 95% dan menggunakan program SPSS.
Hasil Penelitian Karakteristik Responden Umur Responden Gambar 1.
Umur Responden Berdasarkan gambar 1 dapat diketahui bahwa sebagian besar Gambar 1.
Umur Responden Berdasarkan Gambar diketahui bahwa sebagian besar responden Jurkessia.
Vol.
No.
Maret 2015 Yuliana Salman, dkk.
berumur antara 46-60 tahun yaitu sebanyak 68 responden .
%).
memiliki pola konsumsi natrium lebih yaitu sebanyak 45 responden .
,6%).
Jenis Kelamin Distribusi Pola Konsumsi Lemak Gambar 2.
Jenis Kelamin Gambar 5.
Pola Konsumsi Lemak Berdasarkan Gambar diketahui bahwa sebagian besar responden berjenis kelamin perempuan yaitu sebanyak 48 responden .
,2%).
Berdasarkan Gambar diketahui bahwa sebagian besar responden memiliki pola konsumsi lemak cukup yaitu sebanyak 43 responden .
,2%).
Riwayat Hipertensi Analisa Bivariat Hubungan Pola Konsumsi Natrium dengan Hipertensi Tabel 1.
Hubungan Pola Konsumsi
Natrium dengan Hipertensi di Puskesmas Kandangan Pola
Responden
Total
Konsum
Kasus Kontrol
Natrium
3 36, 1 16, 4 53,
Lebih 1 13, 2 33, 3 46.
Cukup 4 50, 4 50, 8
OR =5,63
P =0,000
Gambar 3.
Riwayat Hipertensi Berdasarkan Gambar diketahui bahwa sebagian besar responden tidak memiliki riwayat keturunan hipertensi dari keluarganya yaitu sebanyak 46 responden .
,7%).
Gambaran Khusus Responden Analisa Univariat Distribusi Pola Konsumsi Natrium Berdasarkan Tabel 1 diketahui pada kelompok kasus lebih banyak responden yang pola konsumsi natriumnya lebih yaitu .
,9%), dibandingkan dengan kelompok kontrol yaitu sebanyak 14 responden .
,7%).
Hasil uji statistik menggunakan chi-square didapat nilai p<0,05 .
=0,.
yang menunjukkan bahwa terdapat hubungan yang signifikan antara faktor risiko pola konsumsi natrium dengan terjadinya hipertensi.
Hal ini Gambar 4.
Pola Konsumsi Natrium menunjukkan pola konsumsi natrium yang Berdasarkan Gambar dapat lebih merupakan faktor risiko 5,63 kali diketahui bahwa sebagian besar responden terjadinya hipertensi (OR : 5,63.
CI : 2,20- Jurkessia.
Vol.
No.
Maret 2015 Yuliana Salman, dkk.
dari pola konsumsi natrium yang Hubungan Pola Konsumsi Lemak dengan Hipertensi Tabel 2.
Hubungan Pola Konsumsi Lemak dengan Hipertensi di Puskesmas Kandangan Responden Total Pola Konsum Kasus Kontrol si Lemak n 2 30,9 1 17,8 Lebih 1 19,0 2 32,1 Cukup 50,0 84 100 P value=0,029 =2,92 Berdasarkan Tabel 2 diketahui pada kelompok kasus lebih banyak responden yang pola konsumsi lemaknya lebih yaitu .
,95%), dibandingkan dengan kelompok kontrol yaitu sebanyak 15 responden .
,86%).
Hasil uji statistik menggunakan chi-square didapat nilai p <0,05 .
=0,.
yang menunjukkan bahwa terdapat hubungan yang signifikan antara faktor risiko pola Hal ini menunjukkan pola konsumsi lemak yang lebih merupakan faktor risiko 2,92 kali terjadinya hipertensi (OR : 2,92 CI : 1,20-7,.
dari pola konsumsi lemak yang cukup.
yang berisiko menderita hipertensi adalah usia diatas 45 tahun dan serangan darah tinggi baru muncul sekitar usia 40 walaupun dapat terjadi pada usia muda .
Jenis Kelamin Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan diketahui bahwa sebagian besar responden berjenis kelamin perempuan yaitu sebanyak 48 responden .
,2%).
Pada umumnya pria lebih mudah terserang hipertensi dibandingkan dengan Hal ini disebabkan pria banyak terjadinya hipertensi seperti kelelahan, pekerjaan, pengangguran dan makan tidak Biasanya mengalami peningkatan risiko hipertensi setelah masa menopause .
Riwayat Hipertensi Berdasarkan hasil penelitian diketahui bahwa sebagian besar responden tidak memiliki riwayat keturunan hipertensi dari keluarganya yaitu sebanyak 46 responden .
,7%), sedangkan responden yang memiliki riwayat keturunan hipertensi dari keluarganya yaitu sebanyak 38 responden .
,3%).
Faktor keturunan memang memiliki peran yang besar terhadap munculnya Hal tersebut terbukti dengan ditemukannya kejadian bahwa hipertensi lebih banyak terjadi pada kembar monozigot .
erasal dari satu sel telu.
dibanding heterozigot .
erasal dari sel telur yang berbed.
Jika seseorang termasuk orang yang mempunyai sifat genetik hipertensi primer .
dan tidak melakukan penanganan atau pengobatan maka ada kemungkinan lingkungannya akan menyebabkan hipertensi berkembang dan dalam waktu sekitar tigapuluhan tahun akan mulai muncul tanda-tanda dan gejala hipertensi dengan berbagai komplikasinya .
Wanita yang belum mengalami High Density Lipoprotein (HDL).
Kadar kolesterol HDL yang tinggi merupakan faktor pelindung .
Pembahasan Karakteristik Responden Umur Berdasarkan hasil penelitian yang responden berumur antara 46-60 tahun yaitu sebanyak 68 responden .
%) Dengan semakin bertambahnya usia, hipertensi juga semakin besar.
Penyakit hipertensi merupakan penyakit yang timbul akibat adanya interaksi dari berbagai faktor risiko terhadap timbulnya hipertensi.
Hilangnya arterosklerosis serta pelebaran pembuluh darah adalah faktor penyebab hipertensi pada usia tua .
Umumnya seseorang Jurkessia.
Vol.
No.
Maret 2015 Yuliana Salman, dkk.
Hubungan Pola Konsumsi Natrium dengan Hipertensi Pola Konsumsi Natrium Berdasarkan hasil penelitian dari 84 responden yang dibagi menjadi 42 responden kasus dan 42 responden kontrol menunjukkan bahwa sebagian besar responden memiliki pola konsumsi natrium yang lebih dari kebutuhan natrium yang (Ou2400mg/har.
Hal menunjukkan responden di Puskesmas Kandangan Kabupaten Hulu Sungai Selatan, asupan natriumnya lebih banyak pada kategori lebih.
Hal ini disebabkan karena responden kurang memperhatikan bahan makanan sumber-sumber natrium, sehingga menyebabkan asupan natrium yang berlebih.
WHO
mengkonsumsi garam kurang dari enam gram/hari setara dengan 2400 mg/hari.
Salah satu dari fungsi natrium dalam tubuh, yaitu mengatur osmolaritas volume darah yang menjaga cairan tidak keluar dari darah dan masuk ke dalam sel-sel serta membantu transmisi kontraksi otot Suharjono .
menyatakan bahwa kesukaan terhadap makanan mempunyai pengaruh terhadap pemilihan makanan sehingga jika seseorang suka terhadap makanan sumber natrium maka akan cenderung memilih makanan tersebut untuk dikonsumsi oleh dirinya.
Hubungan Pola Konsumsi Natrium dengan Hipertensi Berdasarkan hasil penelitian dari 84 responden yang dibagi menjadi 42 responden kasus dan 42 responden kontrol kelompok kasus pola konsumsi natriumnya lebih yaitu 31 responden .
,9%) bila dibandingkan dengan kelompok kontrol yaitu sebanyak 14 responden .
,7%).
Hasil uji statistik menggunakan chi-square didapat nilai p <0,05 .
=0,.
yang menunjukkan bahwa terdapat hubungan yang signifikan antara faktor risiko pola konsumsi natrium dengan terjadinya Hal ini menunjukkan pola konsumsi natrium yang lebih merupakan faktor risiko 5,63 kali terjadinya hipertensi (OR : 5,63.
CI : 2,2014,.
daripada pola konsumsi natrium yang cukup, dengan CI (Convidence Interva.
paling rendah 2,20 kali terjadi hipertensi dan paling tinggi 14,43 kali terjadi hipertensi.
Hasil penilitian ini sejalan dengan teori yang dikemukakan oleh Yogiantoro .
bahwa konsumsi natrium yang berlebih menyebabkan tubuh meretensi cairan yang dapat meningkatkan volume darah.
Asupan diameter arteri, menyebabkan jantung harus memompa keras untuk mendorong volume darah melalui ruang yang makin sempit, sehingga tekanan darah menjadi naik akibatnya terjadi hipertensi.
Hasil penelitian ini sejalan dengan penelitian Lutfiana pada tahun 2012 yang menyatakan bahwa asupan natrium merupakan faktor risiko yang berhubungan dengan kejadian hipertensi, asupan natrium berisiko 3,5 kali mengalami hipertensi .
Pada penelitian Tanjung .
juga mendapatkan bahwa responden yang sering mengkonsumsi makanan tinggi natrium memiliki jumlah kasus hipertensi yang lebih besar yaitu .
,3%) dibandingkan responden yang tidak sering mengkonsumsi makanan tinggi natrium yaitu .
,1%).
Hubungan Pola Konsumsi Lemak dengan Hipertensi Pola Konsumsi Lemak Berdasarkan hasil penelitian dari 84 responden yang dibagi menjadi 42 responden kasus dan 42 responden kontrol menunjukkan bahwa sebagian besar responden memiliki pola konsumsi lemak yang lebih dari kebutuhan lemak yang dianjurkan (>25% dari total konsumsi energi individ.
yaitu sebanyak 41 responden .
,8%), sedangkan pola konsumsi lemak responden cukup yaitu sebanyak 43 responden .
,2%).
Hal ini menunjukkan responden di Puskesmas Kandangan Kabupaten Hulu Sungai Selatan, asupan lemaknya lebih banyak pada kategori Hal ini disebabkan oleh karena memperhatikan bahan makanan sumbersumber lemak, sehingga menyebabkan asupan lemak yang berlebih.
Rata-rata asupan lemak responden lebih yaitu 57,48 g perhari, sedangkan rata-rata asupan lemak responden cukup yaitu 44,9 g Sheldon .
mengemukakan bahwa Kolesterol LDL berbahaya dan sering Jurkessia.
Vol.
No.
Maret 2015 Yuliana Salman, dkk.
Kesimpulan Terdapat hubungan yang signifikan antara pola konsumsi natrium dengan terjadinya hipertensi.
Hal ini menunjukkan pola konsumsi natrium yang lebih memberikan faktor risiko 5,63 kali terjadinya hipertensi (OR : 5,63 Cl : 2,20-14,.
dibanding pola konsumsi natrium cukup dan juga adanya hubungan yang signifikan antara pola konsumsi lemak dengan terjadinya hipertensi.
Hal ini menunjukkan pola konsumsi lemak yang lebih dengan faktor risiko 2,92 kali terjadinya hipertensi (OR : 2,92 Cl : 1,20-7,.
dibanding pola konsumsi natrium cukup.
Daftar Pustaka