Jurnal PADAMU NEGERI (Community Service in the Field of Science.
Technology, and Agricultura.
Available online at : http://journal.
org/index.
php/padamunegeri DOI: https://doi.
org/10.
37638/padamunegeri.
Pelatihan Pembuatan Pupuk Kompos Tandan Kosong Kelapa Sawit (Elaeis guineensi.
dan Pengolahan Abon Cabai (Capsicum annuu.
Training on Making Empty Palm Oil Bunch Compost Fertilizer (Elaeis guineensi.
and Processing of Chili Shredded (Capsicum annuu.
Hesti Nur`aini *1.
Meirita Sari 2.
Methatias Ayu Moulina 3 .
Kusnadi 4 .
Ade Saputra 5 1,2,3,4,5Universitas Dehasen Bengkulu Email: 1* hestinuraini1996@gmail.
How to Cite :
NurAoaini.
Sari.
Moulina.
Kusnadi.
Saputra.
Pelatihan Pembuatan Pupuk Kompos Tandan Kosong Kelapa Sawit (Elaeis guineensi.
dan Pengolahan Abon Cabai (Capsicum annuu.
di Desa Pasar Bembah Kabupaten Bengkulu Utara.
Jurnal Padamu Negeri, 2.
DOI: https://doi.
org/10.
37638/padamunegeri.
ARTICLE HISTORY
Submited .
Januari 2.
Revised .
Februari 2.
Accepted .
Maret 2.
Published .
April 2.
This is an open access article under the CCAeBY-SA license ABSTRAK Tujuan pengabdian kepada masyarakat ini adalah untuk mengatasi limbah TKKS menjadi produk yang bernilai ekonomis dan ramah lingkungan, memperpanjang daya simpan buah cabai menjadi produk olahan dengan nilai ekonomi yang lebih baik.
Penentuan permasalahan prioritas mitra ditentukan berdasarkan kesepakatan antara pengusul dengan mitra.
Hasil survei pendahuluan yang telahdilakukan oleh pengusul.
Permasalahanprioritas yang teridentifikasi adalah minimnya pengetahuan .
oft skil.
dan keterampilan yang dikuasai oleh mitramengenai teknologi pengolahan pupuk kompos dan abon cabai.
Modifikasi teknologi pengolahan pupuk kompos TKKS dapat memperbaiki kualitas dan penggunaan aktivator EM4 dapat mempercepat proses Pelatihan pembuatan abon cabai dapat menambah wawasan masyarakat Pasar Bembah dalam variasi aneka bumbu makanan serta membuka peluang usaha bagi masyarakat Kata Kunci: Pelatihan.
Pupuk Kompos.
Tandan Kosong Kelapa Sawit (Elaeis guineensi.
Pengolahan Abon Cabai (Capsicum annuu.
Desa Pasar Bembah
ABSTRACT
The purpose of this community service is to overcome EFB waste into products that have economic value and are environmentally friendly, extend the shelf life of chilies into processed products with better economic value.
Determination of partner priority issues is determined based on an agreement between the proposer and the partner.
The results of the preliminary survey conducted by the proposer.
The priority problems identified were the lack of knowledge .
oft skill.
and skills mastered by partners regarding the technology for processing compost and shredded chili.
Modification of OPEFB compost processing technology can improve the quality and the use of EM4 activator can accelerate the composting process.
The training on making chili paste can increase the knowledge of the Pasar Bembah Jurnal PADAMU NEGERI (Community Service in the Field of Science.
Technology, and Agricultura.
Available online at : http://journal.
org/index.
php/padamunegeri DOI: https://doi.
org/10.
37638/padamunegeri.
community in a variety of food spices and open up business opportunities for the local community.
Keywords: Training.
Compost Fertilizer.
Oil Palm Empty Bunches (Elaeis guineensi.
Chili Shredded Processing (Capsicum annuu.
Pasar Bembah Village PENDAHULUAN Pasar bembah merupakan salah satu desa yang berada di kabupaten Bengkulu utara dengan kondisi tanah yang subur.
Sehingga, sebagian besar masyarakat memanfaatkan area tersebut sebagai perkebunan kelapa sawit (Elaeis guineensi.
Pengolahan kelapa sawit akan menghasilkan minyak nabati yang sangat potensial.
Disisi lain pengolahan kelapa sawit terdapat limbah padat yang dihasilkan dalam jumlah yang sangat besar.
Dari beberapa jenis limbah padat yang dihasilkan seperti tandan kosong kelapa sawit(TKKS), sabut, lumpur, cangkang sawit, dan lain-lain, tandan kosong kelapa sawit merupakan limbah yang terbesar tetapi hampir tidak memiliki nilai ekonomi.
Rerata produksi tandan kosong kelapa sawit adalah berkisar 22% hingga 24% dari total berat tandan buah segar yang diproses di Pabrik Kelapa Sawit (Gaol, 2.
Gambar 1.
Tandan Kosong Kelapa Sawit (Elaeis guineensi.
TKKS termasuk biomassa lignoselulosa dengan komposisi kanndungan utama yaitu selulosa 38,76%, hemiselulosa 26,69% dan lignin 22,23% dimana kandungan karbon (C) merupakan sumber energi makanan untuk mikroba.
Sehingga TKKS dapat dimanfaatkan sebagai pupuk kompos yangdapat menjadi solusi dalam mengurangi limbah.
Pupuk kompos sebagai pupuk organik yang memiliki banyak manfaat dalam memperbaiki kondisi fisik tanah dan menyuplai unsur hara dengan proses pengomposan yang berlangsung secara anaerobik atau tanpa menggunakan osigen.
Proses pengomposan meliputi membuat campuran bahan yang seimbang, pemberian air yang cukup, pengaturan aerasi, dan penambahan aktivator.
Pelatihan pembuatan pupuk kompos masyarakat desa pasar bembah bertujuan agar kompos dapat terbentuk lebih cepat dengan hasil yang baik.
Kriteria pupuk kompos yang baik terlihat dari warna yang coklat kehitaman, aroma yang tidak menyengat dan tekstur yang rapuh.
Pupuk kompos dapat digunakan untuk tanaman sawit itu sendiri atau tanaman lain seperti cabai.
Cabai (Capsicum annuu.
merupakan buah dengan rasa pedas yang sangat digemari oleh sebagian besar masyarakat desa Jurnal PADAMU NEGERI (Community Service in the Field of Science.
Technology, and Agricultura.
Available online at : http://journal.
org/index.
php/padamunegeri DOI: https://doi.
org/10.
37638/padamunegeri.
pasar bembah.
di samping itu cabai merah memiliki kadar air yang tinggi sehingga bersifat mudah rusak .
Oleh karena itu perlu adanya inovasi dalam pengolahan cabai untuk mengatasi daya tahan dan umur simpan yang relatif singkat.
Gambar 2.
Tanaman Cabai (Capsicum annuu.
Abon cabai merupakan produk olahan dari cabai yang dikeringkan melalui proses penjemuran yang sangat lama dan kemudian di campur dengan beberapa jenis rempah-rempah.
Rempah Ae rempah yang digunakan antara lain bawang, gula, garam, ebi dan minyak sayur sehingga mempunyai cita rasa yang gurih dan pedas.
Abon cabe ini tidak untuk dimakan sebagai camilan tetapi cocok dimakan dengan nasi, bisa juga dicampur ke lauk-pauk, atau praktis di pakai pada waktu memasak.
Prospek ke depan untuk usaha abon cabai masih sangat baik dan menjanjikan.
Selain itu modal yang dibutuhkan untuk membuat usaha abon cabai tidak terlalu besar, karena alat yang dibutuhkan tidak banyak dan harganya juga relatif murah dengan bahan utama yang mudah didapatkan.
Sehingga pelatihan pembuatan abon cabai dapat menjadi solusi permasalahan dalam penyimpanan cabai serta membuka peluang usaha bagi masyarakat desa pasar bembah.
II.
METODE
Penentuan permasalahan prioritas mitra ditentukan berdasarkan kesepakatan antara pengusul dengan mitra.
Hasil survei pendahuluan yang telahdilakukan oleh pengusul.
Permasalahanprioritas yang teridentifikasi adalah minimnya pengetahuan .
oft skil.
dan keterampilan yang dikuasai oleh mitramengenai teknologi pengolahan pupuk kompos dan abon cabai.
Solusidiarahkan melalui kegiatan pelatihan atau diklat untuk penggunaan teknologi yangbenar-benar dapat dilakukan oleh masyarakat dengan potensi yang tersedia, murahdan mudah dilaksanakan.
Metode pendekatan yang ditawarkan untuk mendukungrealisasi program adalah dengan mengajak masyarakat untuk melakukanperbaikan kualitas produk pupuk kompos TKKS dan abon cabai.
Sehingga secara rinci tahapan kegiatan pelatihan Perbaikan teknologi pengolahan pupuk kompos TKKSmulai dari tempat, proses pembuatan, hingga Pelatihan membuat abon cabai, mulai dari proses pengolahan hingga variasi rasa .
kan teri, ebi, rumput lau.
Pemberian bantuan peralatan produksi berupa plastik terpal dan aktivator EM4.
Jurnal PADAMU NEGERI (Community Service in the Field of Science.
Technology, and Agricultura.
Available online at : http://journal.
org/index.
php/padamunegeri DOI: https://doi.
org/10.
37638/padamunegeri.
Partisipasi mitra dalam pelaksanaan program ditunjukkan dengan adanyadukungan dan kesanggupan kerja sama sebagai mitra dengan tim dari UniversitasDehasen Bengkulu dalam penerapan ipteks bagi masyarakat.
Partisipasi mitra iniditunjukkan melalui pelaksanaan kegiatan secara bersamasama dalam halpenyediaan bahan baku, penyiapan lokasi kegiatan, pelaksanaan pelatihan pengolahan pupuk kompos TKKS dan abon cabai.
i HASIL DAN PEMBAHASAN Perbaikan Teknologi Pengolahan pupuk kompos TKKS Berdasarkan hasil survei awal yang dilakukan oleh tim, teknologipengolahan pupuk kompos TKKS di Desa Pasar Bembah yaitu:
Pengomposan terjadi secara alami dan sangat sederhana Pengomposan dilakukan didalam lobang tanah sebagai tempat inkubasi.
Proses pengomposan tidak diberi perlakuan penyiraman Tanpa penambahan aktivator untuk mempercepat proses pelapukan.
Gambar 3.
Pengolahan TKKS menjadi Pupuk Kompos Dengan metode pengolahan yang sangat sederhana tersebut, tim besertamitra menilai perlu dilakukan perbaikan teknologi pengolahan dan pengemasan,sehingga diperoleh efektivitas yang berujung pada peningkatan tingkatperekonomian mitra.
Perbaikan teknologi yang dilakukan meliputi perubahan dandiversifikasi metode pengolahan pupuk TKKS dengan rincian sebagai berikut:
Penyediaan bahan baku, peralatan dan tempat inkubasi Pencacahan TKKS.
Tujuan pencacahan yaitu untuk mempercepat proses dekomposisis dan mengurangi kadar air yang terkadung pada TKKS.
Inokulasi Proses ini menggunakan aktivator EM4 yang mampu mendegradasi senyawa lignoselulosa sehingga dapat mempercepat proses dekomposisi.
inokulasi TKKS proses ini dilakukan dengan membungkus olahan TKKS dengan plastik terpal yang diselingi dengan pembalikan yang bertujuan menjaga kestabilan suhu dan meningkatkan aerasi.
pemanenan kompos kompos yang sudah matang memiliki ciri sebagai berikut: warna coklat kehitaman, temperatur normal, seratnya mudah hancur.
Kualitas kompos dapat ditingkatkan dengan menguragi kadar air 20% - 30%.
Kemudian dengan adanya penambahan bahan organik dapat meningkatkan unsur hara yang bermanfaat bagi tanaman.
Jurnal PADAMU NEGERI (Community Service in the Field of Science.
Technology, and Agricultura.
Available online at : http://journal.
org/index.
php/padamunegeri DOI: https://doi.
org/10.
37638/padamunegeri.
Gambar 4.
Pupuk Kompos TKKS Pelatihan Pembuatan Abon Cabai Cabai (Capsicum annuu.
menjadi bumbu yang dominan digunakan dalam berbagai masakan karena rasa pedas yang digemari oleh sebagian besar masyarakat namun mudah rusak karena kandungan air yang tinggi.
Sehingga pembuatan abon cabai menjadi solusi untuk menikmati rasa pedas cabai dalam waktu penyimpanan yang lebih lama dan rasa yang lebih enak.
Pembuatan abon cabai menggunakan alat dan bahan yang sederhana dan mudah ditemui, berikut rincian alat dan bahan:
Alat:
Bahan:
1 set Kompor Gas Cabe kering 1 set Blender Bawang merah goreng Kuali Bawang putih Sendok Penggorengan Ikan teri/ebi/rumput laut Wadah Minyak Goreng Garam Gula Gambar 5.
Cabai merah yang telah dijemur Jurnal PADAMU NEGERI (Community Service in the Field of Science.
Technology, and Agricultura.
Available online at : http://journal.
org/index.
php/padamunegeri DOI: https://doi.
org/10.
37638/padamunegeri.
Prosedur pada pelatihan pembuatan abon cabai yang dilaksanakan di Desa Pasar Bembah yaitu:
Penyiapan alat dan bahan.
Penghalusan cabai merah, bawang putih, ikan teri/ebi/rumput laut menggunakan blender dan dilakukan secara terpisah.
Panaskaan Minyak Goreng secukupnya kemudian tumis ikan teri/ebi, bawang putih, cabai merah secara bertahap kemudian masukkan Garam.
Gula secukupnya sambil terus diaduk.
Setelah matang, abon cabai disajikan di wadah atau toples dengan penambahan bawang merah Gambar 6.
Abon Cabai IV.
KESIMPULAN DAN SARAN
Modifikasi teknologi pengolahan pupuk kompos TKKS dapat memperbaiki kualitas dan penggunaan aktivator EM4 dapat mempercepat proses pengomposan.
Pelatihan pembuatan abon cabai dapat menambah wawasan masyarakat Pasar Bembah dalam variasi aneka bumbu makanan serta membuka peluang usaha bagi masyarakat setempat.
Kendala utama yang dihadapi oleh mitra adalah pengemasan dan pemasaran dari produk pupuk kompos dan abon cabai.
Oleh karena itu, sangat disarankan untuk kegiatan pengabdian kepada masyarakat lanjutan guna menyelesaikan permasalahan tersebut.
UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan terima kasih kami ucapkan kepada semua yang telah membantu kegiatan pengabdian kepada masyarakat.
Jurnal PADAMU NEGERI (Community Service in the Field of Science.
Technology, and Agricultura.
Available online at : http://journal.
org/index.
php/padamunegeri DOI: https://doi.
org/10.
37638/padamunegeri.
DAFTAR PUSTAKA