DEVOTE:
Jurnal Pengabdian Masyarakat Global id/index.
php/devote Vol.
No.
4, 2024
e-ISSN: 2962-4029
UPAYA MENINGKATKAN PRODUKTIVITAS MELALUI INOVASI
KEMASAN PADA USAHA KERUPUK KULIT SAPI AuAYANGAy DI MATARAM Asri Oktiani1*).
Faezal.
Sri Maryanti.
Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi 45 Mataram Fakultas Ekonomi Dan Bisnis.
Universitas Mataram *Asrioktiani84@gmail.
Article Info Article History:
Received December 19, 2024 Revised December 20, 2024 Accepted December 24, 2024 Keywords:
Produktivitas.
Strategi Pemasaran.
Inovasi Kemasan.
UMKM.
ABSTRAK Pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan produktivitas usaha kerupuk kulit sapi "Ayang" di Mataram melalui inovasi kemasan dan produk.
Kegiatan pengabdian yang dilakukan dilatar belakangi oleh permsalahan yang dihadapi oleh mitra yang memiliki keterbatasan pada pengemasan produknya hal tersebut membuat penjualan produk lambat dalam perkembangannya.
Kegiatan pengabdian ini dilaksanakan dengan menggunakan melakukan penyuluhasn serta pendampingan dalam memilih, dan mengemas produk serta melakukan riset pasar terkait dengan respon konsumen terhadap kemsan yang baru.
Dari hasil penyuluhan yang dilaksanakan mitra mendapatkan perubahan pola pikir terkait pentingnya inovasi pada kemasan dan jenis kemasan yang baik sehingga mitra memiliki keinginan untuk merubah kemasan agar bisa meningkatkan produktivitas penjualan Diharapkan dengan adanya kegiatan ini memberikan motivasi mitra untuk semakin berinovasi dan belajar serta mengeksplorasi pengetahuan yang dimiliki terkait strategi pemasaran lainnya seperti promosi dan distribusi produk yang ABSTRACT Copyright A 2024.
The Author.
This is an open access article under the CCAeBY-SA license Community service aims to increase the productivity of the "Ayang" skin crackers in Mataram through packaging innovation.
The community service activities were motivated by the problems faced by partners who had limitations in their product packaging, which made product sales slow in their development.
This community service activity was carried out by counseling and assisting in choosing and packaging products and conducting market research related to consumer responses to new packaging.
From the results of the counseling carried out, partners got a change in mindset related to the importance of innovation in packaging and good types of packaging so partners had the desire to change the packaging to increase the productivity of their product sales.
It is hoped that this activity will motivate partners to innovate further and learn and explore the knowledge they have related to other marketing strategies such as promotion and distribution of the products How to cite: Oktiani.
Faezal, & Maryanti.
UPAYA MENINGKATKAN PRODUKTIVITAS MELALUI INOVASI KEMASAN PADA USAHA
KERUPUK KULIT SAPI AuAYANGAy DI MATARAM.
Devote : Jurnal Pengabdian Masyarakat Global, 3.
, 159Ae164.
https://doi.
org/10.
55681/devote.
PENDAHULUAN
Usaha Mikro Kecil dan menengah (UMKM) menjadi tulang punggung perekonomian sebuah daerah, oleh karena itu pengembangan UMKM menjadi hal yang penting dalam sebuah proses pembangunan ekonomi .
id, 2.
UMKM berkontribusti terhadap kegiatan bisnis sebanyak 90% serta menyerap lapangan pekerjaan hampir 50%, kontribusi ini maka bisa dikatakan UMKM ikut memberikan andil dalam pemulihan kinerja perekonomian .
id, 2.
Namun nyatanya UMKM masih menghadapi berbagai tantangan diantaranya penggunaan teknologi yang lebih maju serta terbatasnya akses layanan keuangan, serta perkembangan teknologi yang memiliki dampak besar bagi daya saing usaha org/10.
55681/devote.
| 159
Oktiani et al org/10.
55681/devote.
khususnya usaha mikro kecil dan menengah (Larasati et al.
, 2.
Perubahan teknologi menuntut pelaku usaha agar memperhatikan kelangsungan dan tata kelola kegiatan yang baik agar usaha berjalan dengan efisien dan efektif (Fadli et al.
, 2.
Usaha pengolahan hasil peternakan merupakan kegiatan usaha yang menciptakan nilai tambah yang bahan bakunya beradal dari hasil peternakan contohnya limbah dari Rumah Potong Hewan (RPH) berupa kulit sapi yang diolah menjadi kerupuk kulit sapi (Royyan & Pujiastuti, 2.
Kerupuk kulit sapi merupakan salah satu makanan ringan yang dikonsumsi sebagai makanan kecil ataupun sebagai lauk yang digemari oleh semua usia (Helmarini & Gusmasari, 2.
Melimpahnya limbah kulit sapi dari rumah potong hewan yang berada di lingkungan Gubug Mamben dilihat sebagai peluang usaha oleh bapak Muhammad Toha alias Au AyangAy yang sejak tahun 2009 mengolah limbah kulit sapi menjadi kerupuk kulit sapi yang memiliki nilai ekonomi yang tinggi dan ternyata digemari oleh konsumen.
Usaha pembuatan kerupuk kulit sapi Au AyangAy berproduksi masih dengan cara yang tadisional dengan alat seadanya dengan dibantu oleh 2 orang bagian pengolahan atau produksi dan 2 orang bagian penggorengan dan pengemasan.
Dalam sekali produksi kerupuk kulit Au ayang Au mengolah 2-3 lembar kulit sapi mentah yang dalam satu lembar kulit sapi akan menghasilkan kurang lebih 6 Kg kerupuk kulit mentah, dan konsumen akan membeli produk kerupuk yang sudah digoreng.
Berdasarkan hasil observasi yang dilakukan usaha kerupuk kulit sapi AuayangAy sudah menerapkan strategi pemasaran yaitu strategi bauran pemasaran yang terdiri dari strategi produk, harga, promosi dan distribusi walaupun masih terbilang sederhana dalam pelaksanaannya.
walaupun perusahaan sudah menerapkan strategi bauran pemasaran namun jika dilihat dari perkembangan usaha dilihat masih cukup lambat terutama dari sisi penjualan produk.
Beberapa faktor penyebab dari lambatnya perkembangan bisnis yang dialami oleh mitra antara lain: proses produksi yang masih manual, tidak memiliki varian produk baik dari rasa maupun ukuran, penjualan masih mengandalkan penjualan di rumah produksi dan kemasan produk yang masih sangat sederhana.
Variasi produk yang dijual selama ini hanya satu varian rasa saja yaitu varian kerupuk kulit rasa original saja dan kemasan yang hanya di kemas plastik biasa serta tidak terdapat logo merek maupun stiker kemasan yang bertuliskan merek, alamat dan nomor telpon usaha Tujuan dari kegiatan pengabdian yang ingin dicapai adalah memberikan penyuluhan terkait dengan pentingnya inovasi produk pada usaha kerupuk Kulit Au AyangAy, diharapkan setelah kegiatan ini dilakukan maka produktivitas dengan inovasi kemasan produk yang sederhana menjadi kemasan yang lebih menarik.
Rencana penyelesaian masalah dengan mengadakan penyuluhan dan diskusi serta pendampingan terkait memberikan pengetahuan terhadap pentingnya kemasan produk dilanjutkan dengan pendampingan terkait pemilihan kemasan yang tepat dan riset pasar terkait respon konsumen terkait inovasi kemasan yang METODE PELAKSANAAN Kegiatan dalam pengabdian kepada masyarakat menggunakan metode penyampaian materi yang digunakan dalam kegiatan ini, adalah:
Tahap Persiapan Kegiatan yang dilakukan pada tahap persiapan sebagai berikut:
Berkomunikasi dengan tim pengabdian yang terdiri dari dosen Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi 45 Mataram dan dosen Fakultas Ekonomi Bisnis Universitas Mataram Merumuskan tujuan dan tema kegiatan bersama kemudian menentukan metode serta waktu pelaksanaan kegiatan pengabdian Tahap Pelaksanaan Kegiatan yang dilakukan pada tahap ini sebagai berikut:
Sosialisasi rangkaian kegiatan yang akan dilakukan kepada mitra terkait dengan tujuan, tema, waktu pelaksanaan dan juga teknis pelaksanaan kegiatan pengabdian.
Pelaksanaan kegiatan dilakukan dalam beberapa tahapan diantaranya memberikan penyuluhan adalah metode ceramah dan tanya jawab dengan metode diskusi.
Diskusi merupakan metode yang dilakukan bersama mitra untuk memperoleh kiat dan bagaimana meningkatkan produktivitas usaha yang dihasilkan dengan tujuan meingkatkan pendapatan mitra.
DEVOTE: Jurnal Pengabdian Masyarakat Global
| 160
Oktiani et al org/10.
55681/devote.
Mentorship dan Pendampingan: Menyediakan akses ke mentor atau konsultan yang dapat membantu kelompok UMKM pengrajin dalam mengatasi tantangan teknis atau bisnis, serta membimbing mereka dalam proses pertumbuhan dan adaptasi.
Tahap evaluasi Evaluasi kegiatan bertujuan untuk mengetahui apakah sasaran kegiatan tercapai dibuktikan dengan adanya perubahan terhadap tampilan produk sehingga Target luaran kegiatan pengabdian tercapai ini dapat dilihat dari perilaku mitra yang berubah menjadi terbiasa dan bersemangat.
Diharapkan dengan kegiatan pengabdian ini mitra dapat meningkatkan produktivitas usaha dan kesejahteraannya.
HASIL DAN PEMBAHASAN
Berikut Teknis pelaksanaan kegiatan Berdasarkan permasalahan yang ditemukan maka tim pengabdian membuat usulan yang akan dilaksanakan selama kegiatan pengabdian dilakukan seperti memberikan penyuluhan terkait pentingnya menjaga kualitas produk, perbaikan logo dan kemasan dari produk dan diharapkan kegiatan pendampingan ini dapat meningkatkan penjualan kerupuk Kulit sapi AuAyangAy Penyuluhan yang diadakan oleh tim pengabdian untuk meningkatkan penjualan pada pada usaha kerupuk kulit sapi AuAyangAy berlokasi di jalan dodokan i Kelurahan Pagesangan Barat Kota Mataram.
Dalam tahapan ini tim pengabdian memberikan pengetahuan secara teoritis seperti penyuluhan dan ceramah berupa materi dan teori mengenai inovasi produk terkait dengan kemasan, logo dan diskusi untuk kendalakendala terkait permasalahan sehingga ditemukan Solusi yag bisa dipergunakan untuk mengembangkan usaha kerupuk kulit sapi AuAyangAy yang terdiri dari inovasi produk seperti memperbaiki kualitas produksi, dan kemasarn produk dengan harapan Solusi yang ditawarkan tersebut bisa membantu meningkatkan penjualan dari produk.
Penyuluhan terhadap mitra Kegiatan pertama yang dilakukan adalah Kegiatan penyuluhan dilaksanakan pada hari Senin, 04 Agustus 2024 bertempat di rumah produksi kerupuk kulit Au AyangAy yang beralamat di jalan Dodokan i kelurahan Pagesangan Barat Kota Mataram.
Materi yang diberikan ada kegiatan penyuluhan ini mengenai bagaimana terkait strategi inovasi produk yag meliputi bagaimana membuat produk yang berkualitas dengan proses produksi yang baik, pentingnya logo pada sebuah produk, pentingnya kemasan produk yang menarik serta variasi produk.
Materi diberikan dengan tujuan memberiakn tambahan wawasan terkait bagaimana membuat produk lebih menarik dan berkualitas sehingga meingkatkan tingkat penjualan dalam rangka mengembangkan usaha.
Inovasi produk merupaka salah satu strategi yang sangan penting dalam sebuah pemasaran prosuk untuk mendapatkan loyalitas konsumen (Noor et al.
, 2.
Menurut Sugiyanto & Haryoko .
inovasi produk berperan penting dalam menimbulkan minat serta keputusan konsumen dengan membuat sebuah produk atau jasa baru yang bisa ditawarkan atau diperkenalkan ke pasar untuk memenuhi kebutuhan pasar.
Diskusi dua arah dilakukan untuk menggali permasalahan yang dihadapi oleh usaha selama ini sehingga ditemukan ide atau gagasan mengenai inovasi produk yang fokus terhadap perbaikan akan 2 hal yaitu inovasi pada kemasan produk.
Berdasarkan hasil diskusi dengan mitra maka diperlukan inovasi produk dari kemsan plastik biasa produk rencananya akan di kemas dalam kemasan plastik dengan klip dengan diberikan stiker logo.
Pendampingan pada mitra Proses mentoring dilakukan dalam waktu 2 bulan yaitu sepanjang bulan agustus dan September 2024.
Mentorship atau pendampingan dimana tim pengabdian akan memberikan pendampingan terkait bagaimana merubah kemasan yang baru, kegiatan pendampingan dilakukan Membantu pemilik usaha memilih plastik kemasan yang sesuai dengan produk yang dihasilkan dan rekomendasi yang paling tepat untuk produk kerupuk kulit ini adalah kemasan plastik Pouch.
Tujuan dipilihnya kemasan bentuk pouch ini agar karena kemasan ini memiliki warna yang bening sehingga produk yang ada di dalamnya akan tetap terlihat jelas oleh konsumen selain itu kemasan ini aman digunakan untuk bahan makanan sehingga tidak berbahaya bagi konsumen.
beberapa keunggulan dari kemasan ini dipilih karena kualitas makanan yangad dalam kemasan akan tetap terjaga karena ada kilp/ DEVOTE: Jurnal Pengabdian Masyarakat Global
| 161
Oktiani et al org/10.
55681/devote.
zipper sehingga menjaga dari udara dan air yang memungkinkan akan merusak kualitas makanan didalamnya, praktis dan mudah digunakan, harga yang ekonomis, menarik pembeli karena produk terlihat jalas oleh konsumen dan aman saat pegirimannya.
Setelah mitra menggunakan bungkus maka tim pengabdian mendampingi mitra untuk melakukan riset pasar dengan melakukan wawancara pada konsumen yang melakukan pembelian dengan harapan memperoleh respon dari konsumen terkait dengan kemasan yang baru.
Sebelum riset pasar dilakukan kemasan baru akan diuji yang tentunya akan melihat bagaimana ketahanan dan kemudahan pengemasan produk untuk kemasan yang baru dibandingkan dengan kemasan sebelumnya.
Evaluasi kegiatan Dari hasil kegiatan yang dilakukan mendapatkan respon positif dari mitra, melalui kegiatan yang penyuluhan dan pendampingan maka dapat diidentifikasi sejauh mana inovasi terhadap kemasan dapat memberikan nilai tambah dan diharapkan mampu meningkatkan penjualan produk.
Ukuran keberhasilan dari kegiatan yang telah dilaksanakan antara lain:
Peningkatan produk dilihat dari implementasi inovasi pada kemasan, berdasarkan hasil dari observasi dan wawancara kepada beberapa pembeli kemasan baru lebih menarik, dan kedepannya kemasan baru ini semakin meningkatkan minat konsumen membeli produk mitra.
Peningkatan kepuasan konsumen akan meningkat, setelah kegiatan dilakukan tim pengabdian melakukan wawancara pada konsumen dan didapatkan respon positif dari konsumen yang merasa puas dengan kemasan baru yang memiliki keunggulan dari segi tampilan yang lebih penarik, praktis untuk dibawa sebagai oleh-oleh, dan ketahanan produk dari kemasan yang sebelumnya.
Peningkatan penjualan, dengan adanya kemasan yang baru pemilik usaha menyampaikan bahwa kemasan yang baru membawa dampak positif yaitu peningkatan jumlah pembelian sehingga berimbas pada peningkatan jumlah keuntungan yang diperoleh.
Dokumentasi kegiatan Gambar 1.
Tampilan kemasan sebelum kegiatan Gambar 2.
Diskusi terkait pemilihan kemasan dan kemasan yang direkomendasikan DEVOTE: Jurnal Pengabdian Masyarakat Global
| 162
Oktiani et al org/10.
55681/devote.
Gambar 3.
Pengemasan produk Gambar 4.
Kemasan produk yang baru Gambar 5.
Konsumen
DEVOTE: Jurnal Pengabdian Masyarakat Global
| 163
Oktiani et al org/10.
55681/devote.
KESIMPULAN DAN SARAN
Dari hasil kegiatan yang telah dilaksanakan didapat hasil bahwa mitra mampu mendapatkan perubahan pola pikir terkait pentingnya inovasi pada kemasan dan jenis kemasan yang baik sehingga mitra memiliki keinginan untuk merubah kemasan agar bisa meningkatkan produktivitas penjualan produknya.
Selain itu pendampingan yang dilaksanakan untuk kemasan yang baru menunjukkan dampak positif pada peningkatan jumlah pembelian sehingga berimbas pada peningkatan jumlah keuntungan yang diperoleh.
Saran yang dapat kami berikan yaitu diharapkan dengan adanya kegiatan ini memberikan motivasi mitra untuk semakin berinovasi dan belajar serta mengeksplorasi pengetahuan yang dimiliki terkait strategi pemasaran lainnya seperti promosi dan distribusi produk yang dihasilkan.
Kemudian mitra juga diharapkan setelah pelaksanaan kegiatan pengabdian ini adanya peningkatan produktivitas penjualan produk yang berimbas pasa peningkatan keuntungan usaha.
Selanjutnya diharapkan dengan adanya kegiatan ini mitra akan bisa menjangkau pasar baru dan menambah jumlah penjualan produk.
UCAPAN TERIMA KASIH
Tim pengabdian kepada masyarakat menyampaikan terimakasih kepada mitra yang telah memberikan waktu dan kesempatan kepada tim pengabdian untuk melaksanakan kegiatan pengabdian di Usaha yang dimiliki.
DAFTAR PUSTAKA